Análise quantitativa do consumo alimentar

Para a análise levamos em consideração os macronutrientes, fibra, Zinco, Magnésio, Sódio e

Vitamina B12.

Calculamos o consumo de acordo com o recordatório que a paciente relatou, e chegamos nos
seguintes dados de consumo:

CHO PTN LIP FIBRA ZINCO MAGNÉSIO VIT. B12 SÓDIO ENERGIA
219g 101g 47g 34g 12mg 370mg 1mg 1724mg 1725kcal

A partir dos dados da paciente calculamos seu VET utilizando a fórmula 354 - 6,91 x idade + CAF x
(9,36 x peso + 726 x estatura). O EER da paciente deu 1985,93kcal . A partir daí fizemos a distribuição
dos macronutrientes considerando 45% de Carboidrato, 20% de Proteína e 35% de Lipídios. Para os
micronutrientes usamos como base as DRI’s.

Seguindo a divisão dos macronutrientes chegamos nas seguintes distribuições:

CHO 45% 223,5g

PTN 20% 99g
LIP 35% 77g

Comparamos a recomendação com seu consumo

Nutriente Consumo diário Recomendação

Carboidrato 219g 223,5g
Proteína 101g 99g
Lipídio 47g 77g
Fibra 34g 30 a 50g
Zinco 12mg 8mg
Magnésio 370mg 320mg
B12 1mg 2,4mg
Sódio 1mg Até 2000mg
Energia 1725 kcal 1985,93 kcal

Assim, Chegamos as seguintes conclusões:

O consumo de CHO e PTN está perto do recomendado. O LIP está abaixo do recomendado, sendo
assim, se faz necessário acrescentar boas fontes de lipídeos na dieta desta paciente.

- Priorizar lipídeo mono e poli-insaturados, evitar gordura trans e ácidos graxos saturados deverão
ser menos de 6% do total recomendado.

- Fibras está dentro do recomendado, podendo aumentar a distribuição das mesmas no decorrer do
dia. Ficar atento ao hábito intestinal irregular da paciente para definir a proporção de fibra da dieta
(mais fibras solúvel ou insolúvel?).
- Micronutrientes: Zinco e magnésio atende as recomendações. Já a vitamina B12 se faz necessário
aumentar as fontes na dieta, em razão do remédio Metformina (hipoglicemiante) que pode causa
depleção dessa vitamina.

- As calorias diárias do recordatório está 260 calorias abaixo do EER da paciente.

- A ingestão de água no decorrer do dia se encontra abaixo da recomendação. Recomendado: 3 litros

(3066 ml) ingerido: 1,5 litro (1500 ml)