INSTITUTO SUPERIOR POLITÉCNICO DE TECNOLOGIAS E

CIÊNCIAS

DEPARTAMENTO DE ENGENHARIAS E TECNOLOGIAS

QUÍMICA GERAL
RELATÓRIO SIMPLIFICADO

EXPERIÊNCIA Nº 4

DOSAGEM DO TEOR DE AÇUCAR EM

SUMO

INTEGRANTES DO GRUPO N.º##

Suzeth da Silva – 20220033

CURSO: EPI DOCENTE: Magata Nkuba

TURMA: EPI2_M1

Data de Realização da Experiência: 30/05/2023

I – INTRODUÇÃO

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II – OBJECTIVOS
Temos como objectivo principal a determinação do teor real de açucar em sumo, e
comparar com o referido no bloco informativp que o pacote apesenta. Para este fim
contamos com os segunites objectivos específicos:

1- Preparar a diluição de solução de concentração mássica em açúcar conhecido.

2- Determinar a densidade (d) das diferentes soluções, cuja a concentração mássica em
açúcar (Cm) está conhecida.
3- Traçar a curva de calibração d=f(Cm).
4- Medir a densidade do sumo (dsumo) e determinar por meio da curva de calibração a
concentração mássica (Cm sumo) de açúcar no sumo.

III - PARTE EXPERIMENTAL

III.1 – MATERIAIS E REAGENTES
Açúcar: Solução mãe, usada em quase todas as outras soluções em diferentes
quantidades para obter diferentes soluções com dados distintos que nos serão úteis para
conhecer a real concentração do açúcar no sumo.

H2O(água destilada): foi de tamanha importância o seu uso ao ser misturado com o
açúcar no balão em diferentes quantidades para obtermos diferentes soluções com
densidades e concentrações distintas tornando -se assim, dados de soluções cuja a
concentração é conhecida que nos servirão de base para obter os dados da substância
cujo a concentrção do teor do açúcar é desconhecida.

Sumo: Substância cuja a concentração real do teor do açúcar é desconhecida.

Balão volumétrico;

Funil de vidro;

Proveta;

Balança analítica.

III.2 – PROCEDIMENTO

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RECOLHA DE DADOS : Constitui a primeira fase do procedimento, é na recolha de
dados onde pesou-se numa balança analítica o balão de 100ml vazio ou com uma
substância contida nele.

1º Passo: Tarou-se a balança com um balão de 100 mL e obteve-se uma massa de

61,235 g. Em seguida mediu-se a massa de 100 mL de solução S 0 de concentração
mássica em açucar de 200 g/L e obteve-se a massa de 167,722 g.

OBS0 : Os passo a seguir descreverão o peso ou massa das soluções tirados

diretamente da balança sem antes sofrer qualquer efeito de cálculo, descreverão também
como essas mesmas soluções estão constituídas com base a sua respetiva preparação.

OBS1: as massas que obteve-se a seguir de cada solução, serão subtraídas pela massa
do balão vazio e o seu resultado será preenchido na tabela.(Tratamento de Dados)

2º Passo: Realizou-se no mesmo balão a solução S1 para a diluição de um volume de 50

mL de solução mãe S0. Para tal mediu-de 50 mL de solução S0 por meio de uma proveta
de 100 mL e com o auxílio de um funil de vidro introuduziu-se no balão de 100
mL,completou-se até ao traço com água destilada . Em seguida pesou-se a soulução na
balança analítica e obteve-se uma massa de 164,142 g.

3º Passo: Realizou-se no mesmo balão a solução S2 por diluição de um volume de 20

mL da solução mãe S0 seguindo o protocolo já descrito. Obteve-se a massa de 161,752
g.

4º Passo: Por conseguinte, transferiu-se 100 mL de água destilada (S 3), pesou-se e

obteve-se a massa de 160,382 g.

5º Passo: Com o mesmo balão, mediu-se a massa de 100 mL de sumo; obteve-se

162,866 g de sumo.

Obs: Após finalizado a nossa recolha de dados fizemos a devida higienização de tudo
que foi usado desde que seja higienizável.

TRATAMENTO DE DADOS
É nessa fase onde serãofeitos os respectivos cálculos dos dados obtidos e que nos foram
dados.

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OBS1.1 : As massas anteriormente frisadas em cada passo da recolha de dados foram
subtraídas pela massa do balão vazio (61,235 g do balão vazio) e o seu resultado foi
preenchido na tabela no respectivo lugar onde corresponde a massa da solução obtida
tendo em conta as colunas.(Tratamento de Dados).

Ex.: A solução do 1º Passo: a solução (S0 ): 167,722 g obtida por meio da balança –
61,235 g do balão vazio = 106,487 g (massa real da solução), e assim procedeu-se em
todas as outras soluções até preencher a tabela na linha das massas obtidas.

Como obteve-se os dados da Massa Volumétrica das Soluções e das densidades das
Soluções?

Por meio da fórmula da massa volumétrica e a fórmula da densidade que por sua vez
são idênticas só que a massa volumétrica, a sua unidade mãe é g/ml já a Densidade é g/l.

A fórmula:

M=m/

Onde: Massa Volumétrica = massa obtida / volume final da solução preparada.

A fórmula:

d=m/V

Onde:

Densidade = massa obtida / Volume final da Solução Preparada

Como obteve-se os dados da concentração mássica da soluções S1 e S2?

Por meio da Fórmula :

C1V1=C2V2

Onde: C1- concentração mássica da solução de açúcar conhecida de (200) pertencete a

S0

C2- concentração mássica da solução de açúcar a determinar(ou desconhecida)

V – volume (mL)

OBS: Mais detalhes sobre a aplicação desta fórmula sobre o cálculo da determinação
da concentração teremos no ponto dos Resultados e discussões.

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 OBS2: Adotou-se esse procedimento de recolha e tratamento de dados para obtermos os
dados mais exatos possíveis ou quase exatos, pois é possível que não sejam exatos, uma
vez que a química não é uma ciência exata então o que nós tentamos sempre é chegar o
mais próximo do real possível afim de obtermos dados fidedignos da nossa aula prática.

IV – OBSERVAÇÕES/RESULTADOS E
DISCUSSÕES
Tabela 1- Tabela preenchida

Solução S0 S1 S2 S3 Sumo
Volume da 100,0 50,0 20,0 00,0 100
solução mãe V0
medida (mL)
Vidraria utilizada Balão Balão Pipeta Balão Balão
para as medidas volumétrico volumétrico graduada volumétrico volumétrico
Volume final da 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0
solução
preparada (mL)
Massa da solução 106,487 102,907 100,517 99,147 101,631
obtida (g)
Massa 1,065 1,029 1,005 0,991 1,016
volumétrica da
solução (g/mL)
Densidade da 1065 1029 1005 991 1016
solução
ρcorpo
d=
ρágua
Onde,ρágua=1,00
g/L
Concentração 200 100 40 0
mássica da

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solução em
açúcar

Exploração dos resultados

Como obtemos os dados da concentração mássica das soluções S1 e S2?

Obteve-se o açúcar por meio da fórmula que já foi mostrada no ponto anterior e obteve-
se as concentrações de outras soluções com excepção da concentração mássica do
açucar do sumo que foi obtida através do gráfico.

Aplicação da fórmula da concentração:

C1V1=C2V2

C 1V 1
C2=
V2

Dados:

C1 = 200

V2 = 100 ml

Tipo de solução: S1

V1 = 50 ml

200∗50
C2= =100 g /mL
100

Tipo de solução: S2

V2= 20 ml

200∗20
C2= =40 g/mL
100

Tipo de solução: S3

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V2=0

200∗0
C2= =0 g /mL
100

Tabela 2- Relação Concentração mássica e Densidade

Consentração mássica (g/L) Densidade da solução

200 1065
100 1029
40 1005
- 991
1016

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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Citar todas as obras consultadas, para a elaboração do relatório.

Livros:

SOBRENOME DO AUTOR, Nome. Ano de Lançamento do Livro. Título do Livro.

Local de Lançamento do Livro: Editora.

“Sites”:

www.abcdefghijklmnopqrstuvwxyz.com, acessado em dia/mês/ano

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