FICHA TÉCNICA GERENCIAL

Nome do produto: Hambúrguer Maisão

Código: 1
Categoria: Lanche
Rendimento: 01 Porção (individual)
Data de última alteração: 03/03/2023
Responsável: Maisa
Tempo total de preparo: 20 minutos
Obs:

ITENS MEDIDA QUANT. BRUTA QUANT. LÍQUIDA VALOR (KG)

Pão com gergelim und 1 1 R$ 1.10
Molho cheddar kg 0.08 0.08 R$ 19.93
Picles kg 0.03 0.03 R$ 33.86
Queijo mussarela kg 0.07 0.07 R$ 29.90
Hambúrguer Acém kg 0.15 0.12 R$ 22.50
Cebola kg 0.02 0.02 R$ 4.99
Alface kg 0.015 0.015 R$ 12.95
VALOR TOTAL DA RECEITA -->

VALOR DE INSUMO --> R$ 9.47 CMV RECEITA

VALOR DE VENDA --> R$ 23.99
VALOR FINAL
R$ 1.10
R$ 1.59
R$ 1.02
R$ 2.09
R$ 3.38
R$ 0.10
R$ 0.19
R$ 9.47

39.48%