4.

RESULTADOS E DISCUSSÕES
O vinagre contém ácido acético como seu principal constituinte ácido. A
determinação da concentração deste ácido é feita por titulação de
neutralização com solução de NaOH. A partir da realização do experimento
ocorreu uma reação ácido-base, na qual o resultado foi um sal e uma base.
Como mostra abaixo:

C2H4O2 + NaOH → NaC2H3O2 + H2O

Assim, para descobrir a molaridade do ácido acético foi preciso usar a equação
de diluição.
M 1 . V 1=M 2 V 2
Onde:

M: concentração molar

V: volume

Para calcular o teor em porcentagem utilizou-se a equação que correlaciona

concentração, título e densidade.

C=T x d x 1000

Onde:

C: concentração

T: titulo

D: densidade

Como base nos dados informados do primeiro béquer:

M NaOH : 0,1 mol/L

V CH 3 COOH : 0,02 L

V NaOH : 0,0075 L (volume gasto na titulação, transformou ml em L)

d:1g/dm³
MM CH 3 COOH : 60 g/mol

Portanto, a concentração molar do ácido acético foi encontrada através das

seguintes substituições:

0,1 x 7,5= M 2 x 10

M 2= 0,075 mol/L

Com base na molaridade do ácido acético foi possível calcular a concentração

g/L:

C = M x MM

C = 0,075 x 60

C = 4,5 g/L

O teor ácido acético presente no vinagre foi possível calcular através da

equação abaixo:

C=T x d x 1000

Substituindo:

4,5 = T x 1 x 1000

T= 0,0045

Fator de correção multiplica por 10

T= 0,045

T % = 4,5%

Dados informados do segundo béquer:

M NaOH : 0,1 mol/L

V CH 3 COOH : 0,01 L
V NaOH : 0,0079 L (volume gasto na titulação, transformou ml em L)

d:1g/dm³

MM CH 3 COOH : 60 g/mol

Foi calculado a concentração molar do ácido acético:

0,1 x 7,9= M 2 x 10

M 2= 0,079 mol/L

Com base na molaridade do ácido acético foi possível calcular a concentração

g/L:

C = M x MM

C = 0,079 x 60

C = 4,74 g/L

O teor ácido acético presente no vinagre foi possível calcular através da

equação abaixo:

C=T x d x 1000

Substituindo:

4, 7 = T x 1 x 1000

T= 0,0047

Fator de correção multiplica por 10

T= 0,047

T % = 4,7%
Dados informados do terceiro béquer:

M NaOH : 0,1 mol/L

V CH 3 COOH : 0,01 L

V NaOH : 0,0081 L (volume gasto na titulação, transformou ml em L)

d:1g/dm³

MM CH 3 COOH : 60 g/mol

Foi calculado a concentração molar do ácido acético:

0,1 x 8,1= M 2 x 10

M 2= 0,081 mol/L

Com base na molaridade do ácido acético foi possível calcular a concentração

g/L:

C = M x MM

C = 0,081 x 60

C = 4,86 g/L

O teor ácido acético presente no vinagre foi possível calcular através da

equação abaixo:

C=T x d x 1000

Substituindo:

4, 86 = T x 1 x 1000

T= 0,00486

Fator de correção multiplica por 10

T= 0,0486
T % = 4,86%

Anotou-se o volume de solução de hidróxido de sódio usado em cada uma das

seis amostras, e com esses valores, pôde-se calcular o teor de acidez, ou seja,
a porcentagem de ácido acético presente no vinagre, e os valores encontrados
foram registrados na tabela 1, para uma melhor visibilidade.

Tabela 1. Análise das amostras de vinagre

AMOSTRAS 1 2 3
Acidez %(m/v) da 4,5% 4,7% 4,86%
análise.

Como os resultados ficaram relativamente próximos, fez-se a mediana das

porcentagens do teor acético:

4 ,5+ 4,7+ 4,86

 = 4,6
3
Portanto foram, 4,6% teor do ácido acético.

Como os resultados ficaram

próximos fez-se a média dos
resultados
,3
2
5