LEITE EM PO X COMPOSTO LACTEO

Leite em pó e composto lácteo, embora parecidos, são

produtos distintos. O leite em pó é o produto obtido por
desidratação do leite de vaca, integral, desnatado ou
parcialmente desnatado. O Composto Lácteo, por sua vez é
o produto em pó resultante da mistura do leite, de outras
substâncias lácteas e não lácteas, onde os ingredientes
lácteos representam pelo menos 51% (cinquenta e um por
cento) da massa total do produto.

Em uma tradução livre e rápida podemos definir os dois

produtos da seguinte maneira: Leite em pó é apenas leite,
obtido industrialmente através da desidratação do leite,
variando quanto ao seu teor de gordura. Composto lácteo,
por sua vez é uma mistura de ingredientes, que, embora no
aspecto físico (para o consumidor) lembrará o leite em pó,
terá vários ingredientes em sua composição. Não é
incomum encontrar, por exemplo, em Compostos Lácteos,
ingredientes como:

 Óleos vegetais;
 Soro de leite em pó;
 Soja;
 Açúcar;
 Aromatizantes;
 Conservantes

Tanto o leite em pó, quanto o composto lácteo, são

produtos legais, que possuem Regulamento Técnico de
Identidade e Qualidade (RTIQ) específicos, processos
distintos e garantia de segurança alimentar para os
consumidores.
"Os compostos lácteos vêm com esse nome escrito na frente ou no
verso da embalagem. E o fabricante tem que informar no rótulo:
'composto lácteo não é leite em pó' ou 'este produto não é leite em
pó'"
o leite em pó integral é "o leite de vaca que conhecemos após passar
por um processo de desidratação no qual perde a água" e termina na
forma de pó. Somente podem ser adicionadas vitaminas e minerais na
composição, segundo a legislação brasileira.

Agora, o composto lácteo é um produto em que o leite —

obrigatoriamente, é preciso ter pelo menos 51% de leite — é
misturado com outros componentes, como fibras, vitaminas, minerais
e outros tipos de gorduras. No entanto, a nutróloga explica que podem
ser acrescentados também componentes não-lácteos, como açúcares,
edulcorantes nutritivos, chocolate, café e frutas. Em resumo, a mistura
pode conter açúcar e aditivos alimentares, e também apresentação na
forma de pó.