FACULDADE: FACULDADE MASTER DE PARAUAPEBAS

CURSO: ADMINISTRAÇÃO
DICIPLINA: DIAGNOSTICO EMPRESARIAL
DOCENTE: ANA MARIA
DICENTE: FRANCINALDO SOARES SOUSA
Restaurante Finafarina De Comida Italiana, pesadelo na Cozinha 1ª
Temporada Episodio nº 6

1. Sobre o restaurante
Localizado na barra funda região central de São Paulo, lugar que abriga
lugares turísticos importantes como o memorial da américa latina os sócios
possuem dois negócios uma rotisseria que é um comercial que oferece
antepastos, refeições, molhos e sobremesas, podendo estar tudo pronto ou
semipronto para ser terminado por uma pessoa e um restaurante de comidas
típicas que foi o nosso estudo de caso.

2. Quem são seus proprietários?

Stefane nascido em Londres, um Inglês de 70 anos e 42 anos no brasil e

Carmem sua esposa e socia.

3. Planejamento
4. Recrutamento

5. Estilo de liderança

5.1 Liderança liberal

 Esse tipo de líder direciona o foco para os seus liderados, ou seja, ele deixa
a tomada de decisões para outros membros da equipe. 
Em outras palavras, o líder liberal não se compromete nem se responsabiliza
pelas ações, faz participações mínimas e deixa os colaboradores livres para
tomarem iniciativas.

Essa liderança entende que os membros da equipe estão preparados o

suficiente para terem essa responsabilidade, mas deixa a desejar pela falta de
orientação mais próxima. Por isso, empresas com esse tipo de liderança
costumam sofrer com erros frequentes e falta de produtividade. Neste caso em
questão a falta de situacional onde o líder propõe mudanças no estilo de
liderança de acordo com os desafios enfrentados pelo negócio. Desafios esses
enfrentados pelo ALQUIMIA restaurantes, onde os proprietários nunca se
responsabilizam pelo péssimo andamento do restaurantes.

Isso quer dizer que o líder no caso o estafante (dono) pode adaptar sua forma
de liderar de acordo com a situação e momento da empresa.

6. O estilo de liderança mais apropriado nesse caso?

6.1 seria o situacional

Desenvolvido em 1960 por Paul Hershey e Ken Blanchard durante a escrita do

livro Gerenciamento do Comportamento Organizacional, a liderança situacional
propõe mudanças no estilo de liderança de acordo com os desafios
enfrentados pelo negócio. Isso quer dizer que o líder pode adaptar sua forma
de liderar de acordo com a situação e momento da empresa.

Os autores determinaram quatro tipos de liderança relacionadas às

características do líder situacional. São elas:

1. Direção: deve ser aplicada em ocasiões que exigem supervisão e onde

a autonomia dos profissionais precisa ser restrita;
2. Orientação: importância de o líder oferecer os melhores
direcionamentos para a sua equipe, de modo que eles possam contribuir
para execução das tarefas e alcance dos objetivos;
 3. Apoio: quando o líder deve se colocar como um facilitador do trabalho
dos colaboradores, incentivando-os e direcionando-os da melhor
maneira possível;
4. Autonomia: o líder deve saber delegar as tarefas de forma assertiva,
deixando o trabalho organizado, mas sem tomar a responsabilidade toda
para si. Ou seja, ele deve dar autonomia para a equipe realizar as
ações.

7. Coordenação dos trabalhos

Não tem coordenação algum todo mundo faz o que quer e como quer, nada é
repassado pelo proprietário que por sua centraliza muitas responsabilidades.
Como ele mesmo dia “

eu faço parte do caixa, faço parte do serviço

onde tem um buraco eu tento preencher um pouquinho”
(Estafante socio-proprietário do
Alquimia)

Comunicação

COMO É A ADMINISTRAÇÃO DO EMPREENDIMENTO?

COMO SE IDENTIFICA O EMPREENDIMENTO?

QUAIS AS OPÇÕES DE NEGÓCIOS UTILIZADAS PELO

EMPREENDIMENTO?

ITEM 2
1º COMO ERA REALIZADA AS COMPRAS DO EMPREENDIMENTO?

2º COMO ERA REALIZADO O ESTOQUE DOS PRODUTOS?

3º QUEM ERAM SEUS FORNECEDORES?

4º COMO OS PRODUTOS ERAM ARMAZENADOS?

5º QUE TIPO DE PRODUTOS O EMPREENDIMENTO NECESSITAVA PARA

SE MANTER ABERTO?

ITEM 3

1º QUAIS OS RECURSOS DO EMPREENDIMENTO?

2º COMO ERA A ATIVIDADE LUCRO?

3º QUAIS OS BENS POSSUÍAM O EMPREENDIMENTO? (A SOCIEDADE,

OS MÓVEIS...)

4º QUAIS ERAM AS CONDIÇÕES DO PONTO?

ITEM 4

1º COMO ERAM REALIZADAS AS VENDAS DO PRODUTO?

2º VENDAS ERAM REALIZADAS DE MANEIRA CORRETA?

3º COMO ERA DADO O VALOR DAS VENDAS?

4º COMO ERA ORGANIZADA A QUANTIDADE NAS VENDAS? (PREJUÍZO)

5º COMO ERA REALIZADA A QUALIDADE NAS VENDAS? (PRODUTO)

ITEM 5

1º COMO ERA REALIZADA A PRODUÇÃO DO EMPREENDIMENTO?

2º HAVIA SETORES DE PRODUÇÃO?

3º HAVIA GESTÃO DE PRODUÇÃO?

1º QUANTOS FUNCIONÁRIOS TEM O EMPREENDIMENTO?

2º QUAL ERA A RELAÇÃO FUNCIONÁRIO E PROPRIETÁRIO?

3º COMO ERA DELEGADAS AS FUNÇÕES?