Anna Júlia Teixeira Dantas - 2A

“Determinação da acidez do vinagre por titulação ácido-base”

Ítalo Ramon

Fortaleza – Ceará

2023
 INTRODUÇÃO
A titulação de ácidos e bases é um processo químico utilizado para determinar a
concentração de uma substância ácida ou básica em uma solução. O objetivo é encontrar
o ponto de equivalência, que é quando a quantidade de ácido e base na solução é
quimicamente equivalente.

O processo de titulação envolve a adição gradual de uma solução de concentração

conhecida (titulante) a uma solução de concentração desconhecida (titulado) até que a
reação química entre os dois componentes esteja completa. A reação utilizada depende da
natureza das substâncias envolvidas.

Em uma titulação ácido-base, a solução ácida é titulada com uma solução básica (ou vice-
versa). Um indicador ácido-base é usado para indicar quando a reação está completa. O
indicador muda de cor em resposta às mudanças no pH da solução, indicando a
proximidade do ponto de equivalência.

O ponto de equivalência é determinado pelo método da neutralização, onde a

quantidade de ácido e base é quimicamente igual. É expresso em termos de moles e pode
ser calculado usando a equação estequiométrica balanceada da reação entre o ácido e a
base.

A titulação pode ser realizada usando diferentes técnicas, como titulação ácido-base
volumétrica, titulação por precipitação ou titulação redox. O equipamento comumente
usado inclui buretas, pipetas e frascos de titulação.

A partir dos dados obtidos durante a titulação, é possível calcular a concentração

desconhecida da solução titulada. Isso é feito utilizando a fórmula da estequiometria da
reação e os volumes das soluções utilizadas.

A titulação de ácidos e bases é amplamente utilizada em laboratórios químicos e em

diversos campos, como na indústria farmacêutica, química e de alimentos, para
determinar a concentração de substâncias e garantir a qualidade dos produtos.
 MATERIAIS E MÉTODOS
Materiais:
- Suporte;

- Bureta;
- Garra;
- Pera de sucção;
- Vinagre;
- Erlenmeyer;
- Fenolftaleína;
- Hidróxido de sódio;
- Luvas;
- Água destilada;
- Becker;
- Papel;
- Balão volumétrico.

Métodos
- Pegou-se o suporte, a garra e a bureta e adicionou-se 50 ml de Hidróxido de
sódio.
- Depois, adicionou-se 20 ml de vinagre no Erlenmeyer, com auxílio da pera de
sucção.
- Adicionou-se ainda um pouco de Fenolftaleína com a espátula e misturou-se.
- Depois, colocou-se o Erlenmeyer abaixo do suporte e abriu a válvula para sair
as gotas de Hidróxido de sódio até a mistura dentro do Erlenmeyer tornar-se
rosa.
 RESULTADOS
A partir do cálculo:
M = 0,1 x 40 x 0,005  quantidade de Hidróxido de sódio
Afirma-se que M = 0,02, depois calcula-se pela regra de três:
60g — 40g
X — 0,02
Assim, X vale a 0,03. Por último calcula-se:
100 — 100%
0,03 — x%
Dando 3%, assim chegamos a porcentagem de acidez do vinagre.
 CONCLUSÃO
O ácido acético, que é o ácido que encontramos no vinagre, é um ácido orgânico de
fórmula molecular CH3COOH. Ele é um dos ácidos carboxílicos mais simples e comumente
encontrado na natureza. O ácido acético é responsável pela característica ácida e pelo
sabor azedo do vinagre.

O ácido acético pode ser produzido através de diferentes métodos, incluindo a

fermentação de carboidratos por bactérias do gênero Acetobacter, processo utilizado na
produção de vinagre. Ele também pode ser obtido sinteticamente, através da oxidação do
etanol.
 ANEXOS

IMAGEM 1- RESULTADOS DO EXPERIMENTO

Fonte: Próprio autor

 BIBLIOGRAFIA

ACIDOS E BASES – QUÍMICA SEM CRISE

< Disponível em; https://youtu.be/_pv7ZCZwDUM > acesso 27 de maio de 2023

TITULAÇÃO ACIDO-BASE – CAFÉ COM QUÍMICA

<Disponível em: https://youtu.be/5Y19aC5tZQs > Acesso 27 de maio de 2023