UNIVERSIDADE JEAN PIAGET DE ANGOLA

Licenciatura em Medicina Dentária

BIOQUÍMICA ESTRUTURAL

DOCENTE:

- Amélia da Costa - PhD

- Matondo – MSc
- Nilda Tatiana Ramos - MSc
TEMA: REVISÃO DE CONCEITOS
FUNDAMENTAIS DE QUÍMICA GERAL.

SUMÁRIO:
 Propriedades coligativas da água.
 Sistemas dispersos. Conceitos e
Generalidades
 OBJECTIVOS:

 Descrever as Propriedades coligativas da água.

 Explicar os diferentes sistemas dispersos.

 PROPRIEDADES COLIGATIVAS DA ÁGUA
São as propriedades do solvente que se modificam na
presença de um soluto não volátil e que dependem
apenas do número de partículas do soluto.

Ex: adicionamos açúcar na água que

está fervendo, ela para de ferver

Ou seja;

São aquelas que percebemos quando é

adicionado um soluto não volátil a um solvente.
PROPRIEDADES COLIGATIVAS DA ÁGUA

 Dependem unicamente do número de

partículas do soluto dissolvidas na solução mas
não dependem da natureza do soluto.

 Quanto maior for o número de partículas do

soluto dissolvidas, maiores serão os efeitos
coligativos.
PROPRIEDADES COLIGATIVAS DA ÁGUA
Os solutos não voláteis podem ser:

Moleculares = sacarose – C12H22O11

Iônicos = cloreto de sódio

NaCl.
PROPRIEDADES COLIGATIVAS DA ÁGUA

 TONOSCOPIA

 EBULIOSCOPIA

 CRIOSCOPIA

 OSMOSCOPIA
 TONOSCOPIA
Diminuição da pressão de vapor de um líquido,
provocada pela presença de um soluto não-volátil.
Líquido Puro tem uma pressão de vapor (P0).

Líquido na solução tem pressão de vapor P2

(menor).

Pela adição de um
soluto essa
pressão de vapor
tende a diminuir...
TONOSCOPIA
Diminuição da Pressão de Vapor

Solvente
Puro Solução
Solução
(P=maior) Concentração
Diluída
(P=menor) (P= diminuida)
Num sistema fechado: o líquido tende a evaporar
e o vapor tende a se condensar até que atinjam um
equilíbrio.

  Vevaporação
Líquido Vapor
  
Vcondensação

Quando a Vevaporação = Vcondensação dizemos que a
pressão exercida pelos vapores saturantes do
líquido atingiram a Pressão Máxima de Vapor.
 FATORES QUE INFLUENCIAM A PRESSÃO
MÁXIMA DE VAPOR

 Temperatura: A pressão de vapor aumenta com o

aumento da temperatura.

 Natureza do Soluto: Cada líquido apresenta uma

pressão de vapor característica numa mesma
temperatura.
 EBULIOSCOPIA
Aumento do ponto de ebulição de um líquido
quando adicionamos um soluto não volátil a ele.

A interação entre as moléculas do solvente e do

soluto dificulta que a molécula passe para o estado
de vapor,
É necessário adicionar
mais energia na forma de
calor para que a solução
entre em ebulição.

água fervendo á 100 ºC e adicionamos açúcar

 CRIOSCOPIA
Diminuição do ponto de congelamento de um
líquido quando se adiciona um soluto não volátil.

 Com a adição de soluto, a pressão de vapor

diminui, a temperatura de ebulição aumenta e a
temperatura de congelamento diminui.
OSMOSCOPIA

Ocorre quando:

Colocamos um solvente puro e uma solução (ou

duas soluções com concentrações diferentes)
separados por uma membrana semipermeável e
ocorre a passagem de solvente pela membrana no
sentido do solvente para a solução (ou da solução
menos concentrada para a mais concentrada).
OSMOSCOPIA
Aumento da Pressão Osmótica.
Fenômeno da disseminação espontânea entre
um líquido em outro e vice-versa.
A difusão de um líquido para outro através de
membranas semipermeáveis recebe o nome de
OSMOSE
 OSMOSCOPIA
Osmose
Solvente

ÁGUA: Tende a
atravessar a membrana

Com objectivo de
equilibrar a concentração
da solução

Até que a pressão osmótica

fique estabilizada.
A Água passa da região menos
concentrada para a mais
concentrada, naturalmente
OSMOSE

• A PRESSÃO DE VAPOR DA ÁGUA PURA (P0) É

MAIOR QUE A DA ÁGUA NA SOLUÇÃO (P).
• A ÁGUA SEDESLOCA DE UMA REGIÃO
MENOS CONCETRADA PARA UMA REGIÃO
MAIS CONCENTRADA.

Ocorre sempre que existe diferença de

concentração entre o meio externo e interno da
célula.
HEMÁCIAS E BACALHAU
 HEMÁCIAS
Solução hipertônica: Solução isotônica: Solução hipotônica:
apresenta maior a concentração de apresenta menor
pressão osmótica e soluto e a pressão pressão osmótica e
concentração de soluto. osmótica são iguais, concentração de
atingindo assim o soluto.
equilíbrio.
HEMÁCIAS Osmose na célula animal
PRESSÃO OSMÓTICA
• A mínima pressão externa que deve ser
aplicada à solução quando separada do seu
solvente puro para impedir a osmose.

• Pressão osmótica depende da concentração da

solução.
 RECORDAR QUE
ESTRUTURA DA MATÉRIA

 O termo matéria refere-se a todos os materiais ou

coisas que compõem o universo.

 A matéria é formada por moléculas, que por sua

vez são formadas por partículas minúsculas
chamadas de átomos.
ELEMENTOS QUÍMICOS ÁTOMOS

Nome Símbolo Natureza

Ferro Fe Fe3O4

Cálcio Ca CaCO3

Prata Ag (Argentum) Ag

Oxigênio O O2
 ÁTOMOS E MOLÉCULAS

H + H H H

H H
H + H + O O

Átomos Moléculas
 ESTUDO DAS SUBSTÂNCIAS E
MISTURAS
SUBSTÂNCIA: forma particular de matéria,
apresentando composição fixa, definida.
Substância simples: é constituída de uma molécula formada por
átomos do mesmo elemento químico (mesmo tipo de átomo).

Substância Fórmula Representação

Gás hidrogênio H2

Gás oxigênio O2

Gás ozônio O3
Substância composta: é constituída por uma molécula
formada por mais de um elemento químico.

Substância Fórmula Representação

Água H 2O

Sal de cozinha NaCl

Açúcar C12H22O11
MISTURA: material formado por duas ou mais
substâncias, sendo cada uma destas denominada
componente.

Fase: em uma mistura, é cada uma das porções que

apresenta aspecto homogêneo ou uniforme e
fisicamente distinta.

CLASSIFICAÇÃO DAS MISTURAS

Mistura homogênea: toda mistura que apresenta uma
única fase.
Mistura heterogênea: toda mistura
que apresenta pelo menos duas fases.
 MISTURAS

AR ÁGUA + AREIA

HOMOGÊNEA HETEROGÊNEA
EXEMPLO:

Água (H2O) + açúcar Água

Óleo (CxHy) + água
dissolvido gaseificada
(H2O)
(C12H22O11) Aspecto
Aspecto visual
Aspecto visual visual
descontínuo: duas
contínuo: uma única descontínuo:
fases
fase duas fases
 MISTURAS HOMOGÊNEAS

Nome Componentes principais

Amálgama Mercúrio (Hg) + Prata (Ag) + Estanho (Sn)

Vinagre Água (H2O) + ácido acético (CH3COOH)

Latão Cobre (Cu) + zinco (Zn)

Bronze Cobre (Cu) + estanho (Sn)

Aço Ferro (Fe) + carbono (C)

Álcool hidratado Etanol (CH3OH) + água (H2O)

O leite é considerado uma mistura heterogênea.

Aspecto homogêneo a Aspecto heterogêneo

olho nu ao microscópio

Líquido
branco
Copo de leite com
gotículas
de gordura
 SISTEMAS DISPERSOS CLASSIFICAM-SE
EM:
1- Suspensões:
São dispersões instáveis (pouco estável), cujas partículas
dispersas são relativamente grandes. O tamanho das
partículas é de 5x10-5 cm.
2- Coloides ou suspensões coloidais:
As partículas são distinguíveis a simples vista, mais em
condições particulares, isto é quando se observam em
direcção perpendicular a um feixe luminoso que sobre ela
incide (realizam o efeito Tyndall).

- As suas partículas atravessam o papel de filtro ordinário.

Exemplo: Leite, Sangue, Fluidos intra e extra celulares

3- Emulsão:

Quando o sistema disperso se compõe de duas

fases líquidas não missivéis e uma das quais
encontra-se em forma de gotas.

 As emulsões não são estáveis e distrõem-se a

cabo de certo tempo.

 A fase dispersa é líquida.

4- Solução molecular ou verdadeira

É uma mistura homogênea, sólido ou líquido composta de

duas ou mais substâncias (componentes) que consiste de:

Solvente: É o componente da solução que se apresenta

em maior quantidade. Frequentemente, mas não
necessariamente, ele é a água, o que caracteriza uma
solução aquosa.

Soluto: Este é o componente que se apresenta em

menor quantidade. É a substância que se dissolve no
solvente.

O tamanho das partículas dispersas é tão pequena a ponto de

não serem visível por nenhum meio óptico e é inferior á 10-7 cm.
SOLUÇÕES VERDADEIRAS. CLASSIFICAÇÃO
a) Quanto ao estado físico ou agregação:

1- Sólida: (ouro; aço; bronze, etc).

2- Líquida: (soro fisiologico, álcool, vinagre, etc).

3- Gasosa: (ar atmosferico, a mistura de O2 e He,

etc).
Solução Soluto Solvente Exemplo
Sólido Sólido Liga metálica Cu – Ni

Sólida Líquido Sólido Hg em Cu (amálgama de cobre)

Gasoso Sólido Dissolvido em Ni
Sólido Líquido NaCl em
Álcool em
Líquido líquido
Líquida
Gasoso Líquido Dissolvido em

Sólido Gasoso Poeira no ar atmosférico

Líquido Gasoso Água no ar atmosférico

Gasosa
Gasoso Gasoso Ar atmosférico
b) Quanto à natureza do soluto:
1- Soluções iónicas (eletrolíticas):
São aquelas em que o soluto é um composto iônico.
Exemplo: água + sal de cozinha.

2- Soluções Moleculares (não- eletrolíticas):

São aquelas em que o soluto é um composto molecular.
Exemplo: água + açúcar.
Obs.:
Os ácidos são compostos moleculares, que em
água, originam uma solução eletrolítica.
c) Quanto à relação entre o soluto e o solvente
1- Soluções insaturadas: apresentam uma
quantidade inferior de soluto em relação ao máximo
que poderia se dissolver.

2- Soluções saturadas: aquelas que contêm a

quantidade máxima de soluto em dada quantidade de
solvente, em determinada temperatura e pressão.
3- Soluções sobressaturadas: aquelas que contêm
maior quantidade de soluto do que a solução
saturada correspondente.

Uma simples agitação mecânica faz com que o

excesso de soluto sedimente.
 As soluções aquosas são de grande
importância por

1- Constituir a maior percentagem nas células da

maioria dos tecidos.

2- Ser o solvente do sangue no corpo humano.

3- Ser ingerido como alimento (sumo; chá; leite;

sopas; cervejas; etc.).
OBRIGADA