O pão de queijo gaúcho é uma variação regional do tradicional pão de queijo brasileiro.

Ele
é muito popular no Rio Grande do Sul e se diferencia por alguns ingredientes específicos.
Aqui está uma receita típica de pão de queijo gaúcho:

Ingredientes:

- 500g de polvilho doce

- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de óleo (pode ser óleo de milho ou girassol)
- 2 ovos
- 200g de queijo colonial ou queijo minas padrão, ralado (também pode ser usado queijo
meia-cura)
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F) e unte uma assadeira com manteiga ou óleo.

2. Em uma panela, coloque o leite, a água e o óleo, e leve ao fogo médio até ferver.

3. Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce. Despeje a mistura quente de leite, água e
óleo sobre o polvilho, mexendo bem com uma colher.

4. Deixe a mistura descansar por alguns minutos para que esfrie um pouco.

5. Adicione os ovos à massa e continue mexendo até que eles estejam completamente
incorporados.

6. Acrescente o queijo ralado e o sal à massa. Continue mexendo até que o queijo esteja
bem distribuído na massa e todos os ingredientes estejam bem incorporados.

7. Com as mãos levemente untadas com óleo, faça bolinhas de massa do tamanho
desejado e coloque-as na assadeira preparada.

8. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse os pães de queijo por aproximadamente

20 a 25 minutos, ou até que fiquem dourados por cima.

9. Retire os pães de queijo do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

O pão de queijo gaúcho é conhecido por ter uma textura mais crocante por fora e mais
macia por dentro, graças ao uso do queijo colonial ou queijo minas padrão. Essa delícia é
perfeita para acompanhar um chimarrão ou um café, e é muito apreciada em todo o sul do
Brasil. Aproveite!