UNIBRASILIA- CENTRO UNIVERSITÁRIO BRASÍLIA DE GOIÁS

SÂMELLA VITÓRIA NERES SALDANHA PIMENTA

RESUMO DO ARTIGO

UM ANO DE PANDEMIA EXPERIÊNCIA DO SERVIÇO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

DE UM HOSPITAL DE REFERENCIA PARA ATENDIMENTO DE COVID 19
Trabalho de Nutrição e Dietética apresentado a
Professora Aline Alves do curso de nutrição 5 º período

SÃO LUIS DE MONTES BELOS

2023
 A pandemia trouxe várias mudanças drásticas, o que interferiu diretamente no serviço
de nutrição e dietética (SND), nesse cenário vemos os profissionais agindo rápido para
procurar soluções para este problema que batia a sua porta. Logo na primeira semana após a
confirmação do primeiro caso no Brasil o Hospital de Clínicas de Porto Alegre (HCPA) do
qual o SND fazia parte da diretoria criou um plano de contingencia (PC) para solucionar os
novos desafios que viriam.

Dada a situação houve a necessidade de diminuir a quantidade de funcionários, então

eles formaram uma escala onde seria alternado os horários presenciais e remotos, e
forneceram capacitação por meio de palestras on-line para a segurança dos colaboradores e
dos pacientes. Também houve a padronização de lanches com ajustes para ajudar os pacientes
com mais restrições e maiores cuidados. O estado emocional dos pacientes também estava
abalado, e como uma forma de tentar amenizar e prestar solidariedade era enviada junto com
as refeições um bilhete desejando boas energias.

Na produção de alimentos houve a preocupação da falta de alimentos perecíveis

( vegetais, carnes, leite e ovos) foi realizada uma revisão nos cardápios de forma que não
comprometesse a qualidade do alimento e a dietoterapia do paciente. Os pacientes em uso de
suporte ventilatório teve o cardápio adaptado com uma dieta hiperproteica, no refeitório teve
diminuição do fluxo e adaptação com os protocolos de distanciamento, higienização e
comportamento.

Com a distribuição dos alimentos veio uma nova preocupação o risco de contaminação
dos colaboradores, foi implementado o uso de utensílios descartáveis e água mineral, e EPIs a
fim de reduzir a exposição dos mesmos. No aleitamento materno as mães com COVID- 19
não poderiam frequentar o banco de leite, porém elas poderiam extrair o leite no leito
manualmente ou com ajuda de bombas de extração, dispondo de auxílio e orientação de um
profissional de saúde ou de um membro do próprio comitê.

No início das atividades remotas houve necessidade de ajustes em alguns

procedimentos operacionais padrão (POP) para garantir a assistência nutricional com
segurança, os nutricionistas clínicos que trabalharam remotamente tinham acesso ao
prontuário eletrônico e contato telefônico ou por aplicativos de mensagem ou chamadas de
vídeos, o hospital disponibilizava uma sala com os equipamentos. Nas consultas presenciais o
nutricionista deveria seguir os protocolos recomendados pela CCIH, na pediatria os uniformes
brancos deram espaço para as cores e estampas, as máscaras e porta-crachás passaram a ser
coloridos e temáticos.

Essa experiência mostrou a importância do plano de contingência, e ao SND um

grande legado de aprendizado e superação, levando em conta que a pandemia passou por
diversas fases e constantes adaptações para manter um atendimento de qualidade, a taxa de
absenteísmo 5,57% , nos mostra que apesar da alta probabilidade de contaminação o número
de colaboradores afetados foi aceitável.
 UNIBRASILIA- CENTRO UNIVERSITÁRIO BRASÍLIA DE GOIÁS

SÂMELLA VITÓRIA NERES SALDANHA PIMENTA

RESUMO DO ARTIGO

A IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO NA SAÚDE E NO DESENVOLVIMENTO

INFANTIL: UMA REVISÃO INTEGRATIVA
Trabalho de Nutrição da gestante, criança e idoso apresentado a
Professora Aline Alves do curso de Nutrição 5 º período

SÃO LUIS DE MONTES BELOS

2023
 A alimentação é fundamental para um bom desenvolvimento do individuo, desde as
primeiras horas de vida no aleitamento materno, dados comprovam que crianças que são
amamentadas por mais tempo, crescem mais saudáveis, e a amamentação diminui a taxa de
mortalidade infantil. Assim como na introdução alimentar é extremamente importante, seguir
as instruções dos profissionais, nos primeiros seis meses dar somente o leite materno, sem
água ou chás, ou qualquer alimento, muitas mães tem o receio de o seu leite não ser o
suficiente para satisfazer a criança, mas isso não é verdade, o corpo da mãe sente quando o
bebe não esta saudável e manda ainda mais nutrientes para o leite.

Depois dos primeiros seis meses introduzir de forma lenta e gradativamente alimentos
leves e de preferencia in natura, alimentos para complementar o leite materno, não há
necessidade de desmame. Para a criança, o período mais decisivo para seu desenvolvimento é
durante os 2 primeiros anos, tornando a amamentação indispensável e insubstituível nesse
período, devido a todos os seus benefícios (BRASIL, 2019).

Nessa idade que a criança vai desenvolver seus gostos alimentares, é importante usar
alimentos coloridos para incentivar a comer frutas, verduras e leguminosos. A alimentação
complementar deve começar com consistência pastosa e gradativamente aumentar a
consistência até chegar à alimentação da família, devera ser oferecida sem rigidez de horários,
respeitando a vontade da criança. Deve evitar açúcar, café, frituras, alimentos ultra
processados, guloseimas, e o sal com moderação. Boas práticas alimentares nos três primeiros
anos são de suma importância para a construção de bons costumes alimentares. Hábitos
inadequados podem favorecer a manifestação de problemas como sobrepeso e obesidade,
além de antecipar doenças como hipertensão, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas (FILHA et
al., 2012).

Uma alimentação escolar tem um papel importante por se tratar em alguns casos a
única refeição do aluno no dia, em comunidades carentes, em alguns casos os alunos vão para
a escola apenas para se alimentar, pois não há nada para comer em casa. Em outro caso alunos
que se alimentam bem possui melhor desenvolvimento escolar. Uma alimentação de
qualidade oferece tudo oque o corpo precisa para viver bem e em bom funcionamento, além
de uma melhor qualidade de vida e longevidade.