Avicultura Completo

Maria Eduarda Cabral
AVICULTURA
Apostila com base nas anotações realizadas em
sala de aula e com os slides. O presente conteúdo
não é de minha autoria.
Sumário
Introdução à Avicultura p.1
Genética na Avicultura p.9
Características Anatômicas e Fisiológicas das Aves p.13
Manejo de Matrizes I p.22
Manejo de Matrizes II p.29
Manejo de Matrizes III p.36
Incubação p.42
Postura de Ovos p.64
Manejo de Frango de Corte p.84
1|Página Conteúdo com base nas aulas do Prof.º Rafael Carvalho Maria Eduarda Cabral
Introdução à Avicultura
O frango de corte começa a ser abatido com 35 dias até TEORIA CIENTISTA: pela teoria científica, o primeiro
50 dias. a surgir foi o ovo, pois quem mais bota ovos são os répteis,
 com 35 dias (5 semanas), o frango pesa em torno de podendo ser uma evolução.
2 kg, esse frango costuma ser destinado ao Oriente O Archaeopterix é considerado pelos paleontólogos como
Médio. o antepassado da maioria das aves, inclusive a galinha.
 com 50 dias (7 semanas) pesa em torno de 3 kg, O dinossauro e as aves apresentam as escamas em
sendo destinado para o mercado interno, comum, além disso, apresenta essa similaridade com os
apresentando um alto rendimento de carcaça. répteis.
 um abate precoce (42 dias) o frango pesa em torno
Núcleo
de 2,5 kg.
A galinha de postura apresenta duas fases: cria e Bisavozeiros
recria. Esse período dura em torno de 1 a 18 semanas,
sendo que com 18 semanas, a galinha atinge a sua Avozeiros
maturidade sexual e é destinada para produção. Na
Matrizes
produção, permanece até a 80 semana e depois é
destinada ao descarte.
Frango
 durante seu ciclo, a galinha põe em torno de 340 ovos
(19 semanas até a 80 semana). O núcleo apresenta uma pequena concentração de animais
 de 350 dias, a galinha tem que botar 340 ovos que usamos para fazer a seleção.
(praticamente, um por dia), o período de uma ovulação Os bizavozeiros, avozeiros e matrizes visam multiplicar os
para a outra é de em média 26 horas.
selecionados, sendo utilizado o cruzamento.
 o ovo NÃO é fecundado, o que mantém a atividade
hormonal da galinha é a luz, sendo a mesma O frango é o produto final do cruzamento.
fotossensível.
 quanto mais horas de luz, mais irá responder a
produção de hormônios e, consequentemente, ovular.
Criação de aves domésticas, a arte de criar e multiplicar
 a galinha depois de 80 semanas é descartada, sendo aves, criação regular de aves, etc.
destinada para o abate, por apresentar uma carne
dura, após o abate vai para a produção de produtos
de origem animal, como por ex. nuggets (passa pelo
processamento).
Produzir aves de ornamentação, aves de companhia e
 ao apresentar uma taxa de postura inferior a 90%, é aves de produção.
possível analisar que a produção está inviável.
 ao ser destinada ao abate, elimina-se o lote inteiro.
FRANGO DE CORTE.
GALINHA DE POSTURA.
TEORIA RELIGIOSA.
CRIAÇÃO DE PERU (MELEAGRICULTURA):
1. chega em torno de 4 a 6 kg, num período entre
60 a 70 dias. Começam a serem abatidos em maio e são
armazenados até o natal. São abatidos ambos os sexos, = primeiros abatedouros no Brasil.
pois ainda não desenvolveram atividade reprodutiva. Criação do Instituto Biológico (1ª vacinas).
2. de 12 a 13 kg, em torno de 90 a 100 dias. Importação de material.
3. 20 a 25 kg, em torno de 150 dias. As fêmeas 1ª Associações Avícolas, Cooperativas e fábricas de ração.
são abatidas mais cedo que o macho por depositarem
Começa a o modelo de integração.
gordura mais precocemente, os hormônios anabólicos dos
machos possibilitam o abatimento mais tardio, por Nesse período começaram a criar mais aves
depositarem por um período maior tecido magro. voltadas para a subsistência, por ser pós Segunda
Guerra Mundial e ainda ter resquícios da Primeira
Guerra Mundial, ou seja, estava faltando comida.
A avicultura apresenta uma alta demanda por
vacinas, pois esses animais não tem um sistema
imunológico desenvolvido.
Introdução de diferentes linhagens estrangeiras.

Melhoria de técnicas de manejo (temperatura, ventilação,
CODORNA: para a produção de ovos. umidade relativa e luz) e nutrição de aves.
PATO: produção de carne.  nutrição: normalmente trabalha com precisão em
AVESTRUZ. alguns nutrientes, dessa forma, equilibra o aumento de
GANSO. alguns nutrientes da dieta, como por exemplo, vitamina
e minerais são ofertadas em maiores quantidades.
AVES ORNAMENTAIS.
Implantação de grandes complexos avícolas.
4 atuação do Governo = subsídios financeiros =
excesso na produção em relação a demanda.
Galinha foi domesticada no continente Asiático, mais início às exportações.
precisamente na Índia e Vietnã.
 exportações remete a qualidade.
“Gallus bankiva” (Gallus gallus) habita as selvas da Índia.
A avicultura está mais concentrada na Região Sul pela
Animal de briga ou como objeto de ornamentação. quantidade de insumos.
Final do século XIX começaram a serem vistas como
animais de produção.
Informatização dos sistemas de controle e registros.
Avanços no mapeamento genético e seleção dos animais.
Importação das primeiras galinhas de raça pura (Minorca,
 aumenta o uso de marcadores moleculares.
Orpington, Dorkings, etc.).
Ganhos inimagináveis com a precisão e agilidade nas
Instalações avícolas precárias: poleiros.
formulações de rações.
Criação de aves como passatempo.
Aumento na produção de grãos.
O Brasil é dependente da genética de outros países,
 proteína base: soja e algumas farinha animal.
como por exemplo dos Estados Unidos, por conta
disso, não apresenta o núcleo  o aumento na produção de grãos aumentou a
produção de aves, pois a base da dieta na avicultura é
milho e soja.
Redução nos custos de produção.  é a proteína mais consumida.

Grande potencial de crescimento.
04 empresas.
80 empresas.
116 empresas.
365 empresas.
O SIF (Serviço de Inspeção Federal), teve um
aumento na sua atividade nos últimos anos. Realiza
a inspeção ante mortem e post mortem, destinando
corretamente os animais.
O SIF na avicultura é extremamente importante
O Brasil não tem núcleo.
para que cumpra o período de carência ao ser
utilizado algum medicamento, como por exemplo, Uma das zoonoses presentes nas aves que não tem no
Brasil é a Influenza Aviária, a vigilância sanitária garante
para que não tenha resíduos de antibióticos.
que a mesma não chegue no território brasileiro.
Outras zoonoses: Salmonella e Mycoplasma.
Sanidade
Genética AVICULTURA Manejo
Nutrição
Alta produtividade de grãos. O avicultor se responsabiliza por todas as fases da

produção, criação e venda para o abate.
Grande extensão territorial.
Cria o frango de corte e a galinha de postura sem
Condições climáticas adequadas.
auxílio, o indivíduo é responsável por todos os elos da
Mão-de-obra barata.
cadeia até a chegada ao consumidor.
Grande mercado consumidor.
Não é viável para o corte, sendo inviabilizado pelo Propiciar o rendimento para todo sistema avícola (lucro
abate. Para a postura é viável, pois após a galinha para todo sistema).
botar os ovos, os mesmos são inspecionados e Melhorar a qualidade em todo segmento de produção.
direcionados ao mercado. Permitir a produção em escala, aumentando a
competitividade.
O maior custo da avicultura é a nutrição (principais
constituintes – milho e farelo de soja), ao oscilar o preço
dos constituintes, irá oscilar para o consumidor o preço
do produto final idem.
Várias fases de produção estão inseridas na mesma A avicultura costuma diferenciar das outras “culturas”
empresa. Fornecem os insumos e assistência técnica aos o padrão de qualidade, ou seja, apresenta um padrão.
produtores integrados, que por sua vez entregam a
produção à empresa. Permite a produção em escala.
O ritmo é ditado pela empresa, a pessoa entra como
sócio, a empresa fornece praticamente tudo para a
produção, ficando o produtor responsável pelo galpão,
1. Sistema intensivo: alta concentração de aves por m2.
mão de obra e custos (ex. energia).
2. Sistema semi-intensivo: as aves tem acesso ao pasto.

Os produtores formam uma cooperativa a qual trabalha
nos moldes do modelo integrado. Após o término do lote o
produtor recebe seu percentual referente a produção
alcançada.
É semelhante com o modelo integrado, a diferença é que
no final do ano, o lucro e prejuízo são divididos entre os 3. Sistema extensivo: conhecido como “galinheiro”, o
cooperados, sendo que primeiro realiza o investimento e problema é que é barrado na inspeção.
depois divide.
Modelo Cooperado Modelo Integrado
juntando os dois modelos dá em torno de 90%, o corte está mais

integrado e cooperado, não chega a ter modelo integrado na postura,
ou seja, os 10% que sobram é o modelo independente (postura).
Evolução dos frangos de corte com 56 dias de idade,
Redução dos custos de produção.
Garantir ao criador rendimento definido ficando livre das HORMÔNIOS? A carne de frango tem
hormônios naturais, não apresentando
oscilações do mercado.
hormônios artificiais pelos seguintes  tecnologia de ponta que é ofertada pelas integradas
motivos: e cooperativas.
 custo inviável. Custo de produção relativamente baixo.
 o tempo para visualizar os resultados é um  ultimamente, o maior custo é a alimentação.
agravante pelo tempo curto de produção das
Flexibilidade para atender as exigências dos clientes
aves (abatidas em poucos dias após o
internacionais.
nascimento).
 como o abate Halal e Kosher, em ambos, não utiliza a
 proibida a utilização para todos os animais insensibilização animal.
de produção.
 Abate Halal: é dividido em dois grupos (um deles,
 o hormônio entraria via contrabando e pelo não pode ocorrer a etapa de insensibilização), como o
Brasil ser um grande produtor de aves, teria frango é abatido sem insensibilização, aumenta
que entrar muito hormônio. hematomas e fraturas na carcaça, além disso, a
 o mercado externo (União Europeia) não sangria tem que ser manual e as linhas de abates são
permite a entrada de carne com residual voltadas para onde o sol nasce, possuindo auditores
islâmicos para fiscalizar esses processos, só
hormonal, barrando qualquer carne que tenha
muçulmanos e convertidos a religião podem fazer a
hormônios.
sangria.
 Abate Kosher: judaico, faz uma reza antes da
sangria e também não ocorre a insensibilização.
 o corte mais valorizado do abate é o filé de pescoço.
Sanidade animal e programas de biosseguridade eficientes.
PRODUTOS BÁSICOS: carne e ovo.

Produção não sazonal, o que evita desemprego
temporário. Ovo
 emprega por ciclo (a cada 60 dias).
97% DE DIGESTIBILIDADE.
Receita a cada 60 dias, o que gera capital de giro
Nutriente completo.
para manter a propriedade, comprar combustíveis, pagar
impostos e taxas, salários, etc. É uma proteína de excelente qualidade.
 45 dias de produção + 15 dias de vazio sanitário Rica em inúmeros componentes.
equivale a 60 dias, recebendo a cada 60 dias. Proteínas: alta qualidade (aminoácidos essenciais).
Viabiliza a pequena propriedade através do Vitaminas: complexo B + A – D – E – K.
sistema de integração, mantendo a mão-de-obra no
campo. Minerais: Ca, Zn, P, Na, K, S, Mg, Fe, Cl, Cu, Mn.
 diminui o êxodo rural.
Carne
Permite a utilização de tecnologia de ponta e
exportações. ELEVADO VALOR BIOLÓGICO.
Aminoácidos essenciais.
Elevada digestibilidade (fácil digestão).

Vitaminas (fonte): complexo B (principalmente a
O ovo aumenta o colesterol?
vitamina B12).
MITO!
Minerais (fonte): Ca, P, Fe.
Benefícios que podem trazer à saúde, entre eles
 carne de frango não tem muito ferro.
memória, capacidade cognitiva.
Elevado valor dietético (“carne magra”).
Estudos têm demonstrado relação inversa entre o
 o lombo suíno é a carne mais magra de gordura. consumo de ovo e aumento de colesterol.
 a carne de frango é considerada uma carne magra Comer quatro a seis ovos por semana é saudável e isento
pelo fato da sua coloração não deixar visível as de efeitos adversos sobre os níveis de colesterol no
gorduras. sangue.
Gorduras: ácidos graxos insaturados.
Produção de ovos:
 consumo.
 incubação (local onde ficam os pintinhos).
 produção de vacinas (para a produção de vacinas, o
ovo é um dos meios de cultura por ser o mais barato
e rico em nutrientes, fazendo o crescimento de vírus).
Produção de carne:
 inteiro (Oriente Médio recebe bastante).
 cortes (frango abatido mais velhos e depois retira os
cortes para a venda).
 industrializados.
Melhoramento genético.
Vacinas e medicamentos.
Fábrica de ração e produtos.
Centro de pesquisas.
Assistência técnica: necessita de acompanhamento
para notificar e destinar corretamente quando há
microrganismos.
A demanda de ração é maior nas culturas mais
intensificadas, sendo a avicultura uma delas.
Brasil tem excelência em sanidade.

Hormônios: 76.986, de 6 de janeiro de 1976 – Planalto.
 proibido injetar hormônios em qualquer animal de O principal vetor para a chegada de microrganismos nos
produção. aviários é o ser humano.
Resíduos de medicamentos: Plano de Controle de A distância entre cada barracão dentro da propriedade
Resíduos e Contaminantes (PNRC). deve ser de 500m e entre cada aviário de 2 km.
 o principal medicamento utilizado é o antibiótico que
faz a seleção das bactérias, causando uma resistência
aos antimicrobianos, o PNRC permite medicar, porém,
desde que cumpra o período de carência, pois 36%
da produção é exportada e se tiver resíduos a carne
sofre embargo.
 no ovo não tem muito controle.
Influenza Aviária: é um vírus que o Brasil está livre nos
dias atuais, foi uma doença que surgiu na China.
 para chegar ao Brasil pode ser através de material
genético importado, porém, há muito controle para que
não entre via importação, a principal forma de entrada Avicultura Bovinos Suínos
seria através do pato, é um dos principais
disseminadores da Influenza Aviária que tem uma
transmissão alta. A eficiência energética das aves é boa por comerem
 a doença é evitada através de programas de pouco e ganharem muito massa e produzirem muitos ovos.
biosseguridade.
Programas de biosseguridade.
Qualidade e sustentabilidade frente a outros países e

Biossegurança remete a saúde humana, enquanto que cultura.
a biosseguridade remete a saúde animal. A avicultura brasileira é mais eficiente que a
britânica, a ave brasileira come milho para
Objetivos: gerar energia, enquanto que a britânica
 reduzir infecções de populações específicas (ex. utiliza o trigo como fonte de energia, sendo um
Salmonella). constituinte caro da ração, apresentando um
custo maior.
 minimizar as contaminações.
A matriz energética no Brasil é a hidroelétrica,
 saúde do consumidor. sendo mais sustentável do que a utilizada pela
Inglaterra.
Isolamento das instalações.
Higienização e desinfecção.
 os sanitizantes mais utilizados são o glutaraldeído (é o
melhor e o mais caro). paraformaldeído e amônia Apesar de uma receita alta, o lucro por unidade é
quaternária (tornam o meio alcalino, dessa forma, as reduzido, determinado pela conversão alimentar.
bactérias são sensíveis a esse meio).
A lucratividade está ligada a eficiência e quantidade
Para ter biossegurança precisa de medidas de
produzida.
biosseguridade, como um isolamento das instalações dos
Assim como as demais atividades pecuárias, a criação de
aviários, higienização e desinfecção. aves está sujeita a embargos comerciais, como por
exemplo pela Salmonella.
Uso de aves de alta produção requer mais tecnologia e Os ovos são divididos em brancos e de cor/marrom,
manejo cuidadoso. dentre eles, o mais consumido e produzido é o
 precisa de um gerador no aviário para a produção de branco, sendo cerca de 80%, os outros 20% são
aves, pois são extremamente sensíveis a mudança de destinados a produção dos ovos de cor.
temperatura, morrendo por hipertermia ou hipotermia. Nutricionalmente, ambos são iguais, não havendo
 quando não regula a temperatura, as aves tem diferenças devido a dietas das galinhas poedeiras
dificuldade para realizar a termorregulação. brancas e marrons serem a mesma, não alterando o
 o alimento influencia na temperatura corporal, por valor nutricional, caso haja diferenças nessa
comerem o dia inteiro acaba produzindo muito ATP e alimentação, haverá diferenças nutricionalmente
aumentando a sua temperatura. entre os ovos.
 quanto mais alto o metabolismo maior será a A gema do ovo marrom é mais escura devido a uma
temperatura. maior concentração da proteína protoporfirina. A
Dependência de grãos. vantagem na produção dos ovos brancos ocorre
devido a galinha ser mais eficiente quanto a
 milho e soja.
conversão alimentar (um ovo acima de 63g é vendido
como extra no mercado), a galinha marrom tem um
peso maior e consome mais, consequentemente, o
ovo é vendido com um preço mais elevado. A
Continuar crescendo mesmo tendo atingido números
constituição nutricional de um ovo, geralmente é de
impressionantes. 12% de proteína na gema e 13% de proteína no
Aperfeiçoar ainda mais as medidas de biosseguridade. albúmen, quanto mais velho o ovo, mais alcalino é.
Reduzir e/ou eliminar o comércio clandestino de aves Além do mercado consumidor, o outro destino dos
vivas. ovos é para as indústrias de massas, sendo que
Caminhar a passos largos para independência do apenas 1% dos ovos são exportados, o principal
material genético de fora. estado produtor é São Paulo. O modal logístico do
Brasil é rodoviário, sendo o ovo um produto frágil que
Conquistar e manter novos mercados.
deve ser tomado o devido cuidado ao ser
Um dos maiores importadores de carne de transportado, as rodovias facilitam no transporte,
frango são os Japoneses, Árabes e União concentrando a produção desse produto devido a
Europeia. A África começou a aumentar o
consumo de frango. sua fragilidade.
A região Sul é uma das maiores produtoras de o Brasil é o quarto maior produtor e
aves, isso se deve ao fato da dependência de exportador, se destaca nos cortes. O principal
grãos dos animais. O Paraná é um dos estados
que tem a maior produção de aves, seguido de comprador dessa carne é a União Europeia, a única
Santa Catarina e Rio Grande do Sul. parte do animal não comercializada é a pata, sendo
O consumo de carne de frango está destinada para a graxaria (não reaproveita como no
aumentando no mundo devido a peste suína frango).
que assolou a China (a China era uma das
maiores produtoras de matrizes de suínos, as o Brasil não é um grande produtor, a Europa
porcas davam um alto número de leitões e os consome mais, devido a isso, no Brasil acaba sendo
mesmos nascendo com um peso bom) e pelo mais consumido pelos indivíduos com descendência
Oriente Médio estar aumentando o seu
consumo de frango, pois, o suíno na religião
europeia, presentes principalmente na região Sul, a
muçulmana é considerado “sujo”. produção desses animais está aumentando
conforme o tempo.
ovos
MATERIAL GENÉTICO: o núcleo não está presente

no Brasil, sendo que o material genético chega através de
outros países, o Brasil compra do núcleo e exporta ovos
fertilizados para o Chile e Bolívia e, pintinhos de um dia
para o Paraguai e Argentina através dos bisavozeiros.
Brasil não produz material genético, mas exporta. Wyandott.
Americanas.
Inglesas.
Mediterrâneas.
Asiáticas.
Cornish (corte).
O frango é um duplo híbrido nos dias atuais.
Orpington.
New Hampshire.
Australorp.
Rhode Island Red.
Sussex.
Plymouth Rock Barred (carne).

10 | P á g i n a Conteúdo com base nas aulas do Prof.º Rafael Carvalho Maria Eduarda Cabral
Origem americana.
Plumagem vermelho-escura e brilhante.
Barbelas, brinco e crista avermelhados.
Leghorn (principal contribuidora para a produção de ovos). Porte médio.

Excelente poedeira e produtora de carne.
Minorca. Está presente no núcleo, a coloração mais

avermelhada da crista mostra a maturidade sexual.
HORMÔNIOS REPRODUTIVOS: GnRH é
produzido no hipotálamo e atua na hipófise anterior,
fazendo a liberação de LH e FSH, esses hormônios
atuarão nas gônadas (ovários e testículos, as aves só
Andaluza Azul. apresenta um ovário funcional). A coloração da crista
indica bons níveis de LH e FSH, mostrando que é uma
boa ave para entrar na reprodução, além disso, tem
que ser brilhante, essa coloração avermelhada é
importante para todas as aves.
A coloração mais pálida significa uma deficiência
hormonal.
Brahma.
Cochin.
Porte médio.
Lansham.
Cristas, brincos e barbelas vermelho-brilhante.
Branca e a barrada (Brasil).
 interessante no Brasil devido a radiação térmica, a
linhagem com coloração da pena mais clara e com a
A alta quantidade de penas atua como um isolante pele branca é mais aceita no mercado consumidor, uma
pele com uma coloração mais amarelada remete a
térmico, principalmente contra a incidência direta da luz solar, gordura.
entretanto, por esses animais ficarem dentro de barracões e a Dupla aptidão.
temperatura corporal de um frango é em média 41º C, Rústicas, apresentando boa resistência ambiental
acaba não contribuindo muito para o frango de corte. (umidade relativa. ventilação, radiação e etc), sua
capacidade de aguentar é maior, além disso, resistente a White Cornish (linha macho).
doenças microbiológicas (controle do equilíbrio da flora Plymouth Rock Barred.
intestinal).
New Hampshire.
 tenta selecionar quanto a resistência microbiológica,
mas não é algo comumente passado entre gerações.
Porte semelhante ao da raça Rhode Island Red.

Coloração vermelho-clara.
Produção de carne, ovos e pela rusticidade.
Leghorn (principal contribuinte para ovos brancos).
Nas linhas puras temos a seleção e cruzamento.
Rhode Island Red (Vermelha).

 é maior, necessitando de mais nutrientes para manter
o metabolismo basal.
LINHAS PURAS: populações – trabalhos de

Melhoramento Genético.
White Plymouth Rock (linha fêmea).
BISAVÓS: acasalamento entre machos e fêmeas da 1. (ganho de peso).

mesma linha pura. 2.
AVÓS: machos e fêmeas resultantes do acasalamento 3.
das bisavós, apenas um dos sexos de cada linha pura.
MATRIZ: machos e fêmeas resultantes do cruzamento 4. (o quanto a criação foi viável).
das avós – híbrido.  quantidade alojada menos a mortalidade = viabilidade.
FRANGO: resultante do cruzamento entre matrizes – 5.
híbrido duplo. 6.
 a capacidade de acasalamento e fertilidade são
exemo! características reprodutivas, o galo faz em média de
Na linha macho, o gene A apresenta como característica um 20 a 30 cópulas por dia.
bom rendimento de peito, enquanto que o gene B apresenta uma  a reprodução é influenciada pela luz e nutrição.
boa conversão alimentar, ao cruzar os animais que  com 45 semanas o galo é descartado e substituído por
apresentam cada um desses genes, originará a matriz que um de 25 semanas.
será um galo com essas duas características, sendo um 7.
animal híbrido. 8.
Na linha fêmea, o gene C tem relação com uma boa taxa de

postura e o gene D com o tamanho do ovo (no bisavozeiro 1. (taxa de postura).
coloca para acasalar machos e fêmeas da mesma linha, no
2.
anozeiro irá selecionar o macho que contém o gene com uma
3.
boa taxa de postura e a fêmea que tem o gene para botar ovos  ovos maiores de 63 a 65g serão pintinhos maiores,
grandes), ao realizar o cruzamento dessas aves com estas ganhando peso mais rápido e, consequentemente,
características, originará uma progênie com características sendo abatidos mais rapidamente.
de uma boa taxa de postura e de tamanho do ovo maior. 4.
Após isso, coloca o frango AB pra cruzar com a fêmea CD, 5.
originando o frango com dupla aptidão, sendo um híbrido 6.
duplo e a matriz apenas hibrido. 7.
8.
Para induzir o gene do empenamento tardio precisa que a

fêmea apresente o gene tardio, pois durante a
OVO DE COR: o macho nasce com a cabeça branca reprodução, o macho receberá o gene tardio
e é descartado, a fêmea é destinada para a cria e recria. apresentando os folículos tardios (possibilitando a
diferenciação do sexo) e a fêmea recebera o gene W que
OVO BRANCO: para determinar o sexo é através determinará os folículos precoce junto com o gene
da análise da cloaca, a cloaca apresenta o coprodeu precoce do macho.
(fezes), urodeu (urina) e proctodeu (reprodução), analisa a
cloaca para diferenciar o pênis da vagina.
Até 3 dias a diferença dos folículos são visíveis, para

induzir a fêmea a nascer com o folículo precoce é através
da genética.
No sistema nervoso o frio e o calor geram uma

resposta do hipotálamo, o hipotálamo
responde liberando o CRH (hormônio
liberador de corticotrofina) que age na
Possui o corpo recoberto pela pele e suas estruturas hipófise anterior/adenohipófise estimulando-
especializadas, a saber: a a liberar o ACTH (hormônio
 penas (tem as proteínas, como queratina, a alta adrenocorticotrófico). O ACTH estimula as
concentração dessa proteína promove rigidez, a pena adrenais a liberarem cortisol.
atua como isolante térmico, os pintinhos não tem As adrenais são divididas em região cortical e
penas, eles apresentam pelugem). medular, a região cortical libera os cortisóis,
glicocorticoides, mineralocorticoides e etc,
 bico (alta concentração de queratina, nas aves de enquanto que a região medular libera
corte não faz a debicagem). adrenalina e noradrenalina.
 crista. A temperatura de conforto térmico de um
pintinho é em torno de 33 a 34ºC, se deixar ele
 barbela. com 28ºC ele começará a ter espasmos
 escamas. musculares por conta do frio, os
termorreceptores serão acionados e o sistema
 esporas e unhas. nervoso responde a essa baixa temperatura, o
As aves tem na pele os termorreceptores que hipotálamo começa a produzir CRH que
captam as informações sobre a temperatura e estimula a adenohipófise a liberar ACTH, o
as encaminham para o SNC (sistema nervoso ACTH cai na corrente sanguínea e estimula as
central), após isso, o SNC dará uma resposta a adrenais a produzirem os corticoides, o
essa sensação. aumento de corticoides significa estresse.
A adrenalina e noradrenalina aumentam o Substâncias irritantes.

metabolismo que gera ATP e aumenta a
temperatura, é um aumento da temperatura a  as aves vivem em camas de cepilho ou casquinha de
curto prazo. arroz (existem outras opções), na cama tem as fezes
e o nitrogênio excretado na forma de ácido úrico.
termorreceptores adrenais
aumenta  as fezes contêm os microrganismos e as bactérias irão
corticoides fazer o processo de nitrificação formando amônia pela
fermentação do nitrogênio, para isso, precisa de um
substrato, como a casquinha de soja que se junta com
hipotálamo ACTH as fezes.
Toxinas.
 diminui a eficiência da digestão por agredirem o epitélio
CRH hipófise
intestinal.
Estrutura especializada, que recobre toda superfície

corporal.
Função:
 proteção (física e imunológica) – a cama tem uma alta
contaminação bacteriana, sua proteção é contra a
entrada de microrganismos.
 interação com o meio ambiente. Aviário antigo com alta lotação propicia
lesões cutâneas.
Lesões cutâneas
3,5 - 5% das perdas no abate.
As cercas não são recomendadas por conta

das lesões. Existem dois tipos de lesões, as
lesões causadas na granja ou recentes, as
Empenamento ruim. recentes ocorrem no pré-abate, no momento
Alojamento: densidade. do jejum ocorre o estresse das aves e no
momento da apanha também, podendo
Manejo: cercas. acabar lesionando a outra ave.
Linhagem (genética) tem o empenamento tardio.

Deficiência nutricional: Se, Zn, Cu.
 farinha de penas para aves não tem uma alta
digestibilidade, é interessante pelo custo e pelo arranjo
de aminoácidos que possui.
Prejuízos Econômicos: condenações da carcaça O hipotálamo libera GnRH que estimula a hipófise a produzir
parcial ou total. LH e FSH que agirão nas gônadas.
O hipotálamo é estimulado pela luz que é captada pelos
cones e bastonetes, o nervo óptico recebe essa
informação e a carreia até o hipotálamo que responde
com a produção de GnRH, se aumenta as horas de luz
(primavera e verão) faz com que as aves se reproduzam
por entender que é verão.
A crista e barbela ficam vermelhas ao se reproduzir,
chamando a atenção da fêmea.
 a eficiência dos cones e bastonetes fazem a ave
enxergar os raios UV e infravermelho, sendo que elas
são mais atraídas pelo vermelho.
FÊMEA ADULTA
CONSEQUÊNCIAS DAS LESÕES CUTÂNEAS

Redução no valor do produto.
Aumento do custo da mão de obra.
 aumenta o número de condenações e
consequentemente precisa de mais pessoas no DIF
(departamento de inspeção final). CARACTERÍSTICAS DISTINTIVAS DAS PENAS
Redução na velocidade de processamento. Estruturas proteicas de alta resistência:
 voo – a seleção dessas aves não é feita com base no
Penas voo, mas elas precisam das penas para evitar lesões
cutâneas.
MACHO ADULTO  proteção da pele.
Crescimento em áreas específicas.
Formato variável, mas mesma estrutura.
BOM EMPENAMENTO
Nutrição.
Genética.
Ausência de estresse.
Manejo.
As penas da cauda do macho são em formato de foice, a Temperatura ambiente.
barbela e a crista são bem desenvolvidas, sendo
secundárias a produção dos hormônios gonadais. A ausência de estresse e a temperatura ambiente
Nos machos ocorre a produção de testosterona e influenciam no bom empenamento, quanto mais
andrógenos, nas fêmeas estrógeno e progesterona. estressadas em termos térmicos, as penas diminuirão.
Se aumentar muito a temperatura, elas começam a A tireoide faz o metabolismo. O estresse

diminui o TSH (além do CRH e GnRH), afetando
retirar as próprias penas. a produção inteira pelo calor.
Diminui os folículos pilosos e elas começam a retirar as Na avicultura tem que ter um equilíbrio, se
próprias penas. deixa uma alta temperatura corporal ou uma
baixa, o mecanismo para responder ao calor
será pelos termorreceptores, um estresse
térmico por calor faz liberar CRH que chega
até a cascata da adrenal, a curto prazo
consegue auxiliar.
Por frio ou calor a asa irá abrir (perda por
convecção), a ave deita na cama (perda por
condução) e radiação, faz o ar circular e perde
calor, a outra forma é pela respiração
ESTRUTURAS ESPECIALIZADAS DA PELE (aumenta o fluxo respiratório pelo bico), a ave
perde calor a curto prazo por esses
Crista. mecanismo, caso passe muito tempo, começa a
produzir cortisol que avisa o hipotálamo que
Barbela. precisa diminuir o CRH, o hipotálamo diminui
Ouvido. de forma geral sua atuação, nas gônadas
diminui o GnRH e o TRH que diminui o
Orelha. metabolismo e consequentemente a síntese
proteica.
Bico.
Narinas. Fatores que afetam o rendimento da
carcaça
Idade.
Peso vivo.
A idade e peso vivo estão relacionados, quanto maior a
idade maior será o rendimento de carcaça por conta
das vísceras já formadas.
PODODERMATITE: é uma inflamação, se inicia nos
plantares, camas duras fazem inflamar gerando dor e a
longo prazo os calos que são as pododermatites.
 no frigorífico tem a pata A com menos calos que vão
para a China e Japão, a pata B com mais calos vai
para o mercado interno.
Pectoralis major
O crescimento corporal é um fenômeno centrado nos
processos de e dos tecidos e na ação
das enzimas que regulam o metabolismo.
A tireoide influencia pela produção dos
hormônios produz T3 e T4, o hipotireoidismo é
ruim para as aves. A tireoide é estimulada pela
hipófise que libera o TSH, para produzir o TSH
precisa que o TRH seja liberado pelo
hipotálamo.
 alterações no hábito alimentar.

 conversão alimentar ruim.
 aumento na refugagem.
 aumento da condenação no abate.
Moldura.
 perdas econômicas.
Apoio dos músculos.
Proteção.
Depósito de Ca (99%) e P (90%).
Peso corporal.
Mais devido a taxa de crescimento.
FRANGO DE CORTE: máxima massa muscular em
curto espaço de tempo, devido a fatores genéticos,
nutricionais e manejo.
Características únicas das aves:

 bico e ausência de dentes: não tem dentes, tem
uma porção queratinizada no bico.
 papo: essa estrutura não é tão desenvolvida nas aves
de postura e corte.
 moela: substituto dos dentes, também chamado de
ventrículo.
 cecos em pares: função de fermentação.
 cloaca.
Falhas na nutrição e no manejo associados ao rápido

crescimento levam a disfunções locomotoras,
traduzidas inicialmente por:
PROTEINAS LIPIDEOS
Um exemplo de fonte de alimento que pode ser
Um exemplo é o óleo de soja. O lipídio entra pela
considerado proteico é o farelo de soja.
cavidade bucal, chega no papo e não tem o processo de
A apreensão é feita pelo bico e a glândula parótida é a fermentação, o bolo alimentar com lipídio é encaminhado
secretora da amilase salivar, essa amilase salivar não é para o pró-ventrículo, sendo que suas enzimas são
efetiva nas proteínas, não tendo uma ação nesse caso. O exclusivas para a quebra de proteínas.
farelo de soja passa pelo esôfago e chega no papo, no Ao chegar na moela não tem a digestão de lipídios, logo
papo não tem nada para degradar a proteína, uma das após a moela, no duodeno temos as enzimas pancreáticas
utilidades do papo é a fermentação, sendo que o papo nas e a atuação das lipases, as lipases quebrarão os lipídios
aves de corte está se tornando uma estrutura que estarão na sua forma de triacilglicerol, esse
rudimentar, como a ave não precisa mais ficar muito triacilglicerol precisa ser quebrado para ser absorvido.
tempo guardando o alimento está sofrendo a sua
involução. Além das enzimas pancreáticas é necessário a bile que faz
a emulsificação da gordura, ou seja, torna as grandes
Ao passar pelo papo chega no pró-ventrículo que faz a estrutura de lipídios em menores moléculas,
degradação das estruturas proteicas, tendo a secreção do transformando em gotículas menores, após essas
ácido clorídrico e apresenta um pH em torno de 1,5 a 2. O gotículas menores serem formadas a lipase começara a
ácido clorídrico encontra-se com o pepsinogênio, com isso, agir, a lipase pega esse triacilglicerol e quebra em três
ocorre a transformação do pepsinogênio em pepsina, a ácidos graxos e um glicerol (carboidrato) que são
pepsina é uma enzima que degrada a proteína (é uma absorvidos nos enterócitos.
protease) e quebra a proteína até a cadeia secundária,
sendo o início da digestão proteica. A digestão é no duodeno e a absorção no jejuno e íleo,
depois serão carreados na corrente sanguínea e formam
Ao passar pelo pró-ventrículo chega na moela, local que os quilomícrons, indo para o fígado e sendo metabolizado.
ocorre a maceração e digestão mecânica. Depois da No intestino grosso não tem a digestão de lipídios, depois
moela começa o intestino delgado, uma das glândulas migra para a cloaca sendo excretado o que não foi
acessórias do trato intestinal é o pâncreas que realiza a absorvido e digerido.
secreção de enzimas, sendo uma grande parte dessa
produção de enzimas que clivam as proteínas (proteases),
faz a produção do tripsinogênio, amilase, lipase, ou seja, CARBOIDRATOS
produz os precursores das enzimas que degradam as Um exemplo de carboidratos são: milho, trigo e sorgo.
proteínas. Esse carboidrato se encontra principalmente na forma de
No intestino delgado, na região do duodeno, tem a amido, ao entrar na cavidade bucal tem a secreção de
secreção das enzimas pancreáticas, sendo o tripsinogênio saliva com a presença da amilase salivar (lembrando que
(tripsina) e quimotripsinogênio (quimotripsina), ao a ave secreta pouca saliva), com essa amilase já começa a
chegar as proteínas no duodeno tem a ação dessas duas ocorrer a digestão do amido.
enzimas que quebram a estrutura proteica, após a saída Após isso esse alimento chega até o papo, se ficasse muito
do duodeno, o jejuno e o íleo irão fazer a absorção do que tempo poderia ter um processo de fermentação maior, ao
foi digerido na porção duodenal, a absorção é feita sair do papo vai para o pró-ventrículo onde não é
através dos enterócitos, como o farelo de soja é composto digerido, a amilase salivar é desativada no pró-
por proteína ele tem que ser quebrado em aminoácidos ventrículo por conta do pH, na moela não tem a digestão
para serem absorvidos, apenas 2% é absorvido na forma de carboidratos.
de peptídeo. A pepsina quebra as estruturas quaternárias
e terciárias das proteínas. O amido chega ao intestino delgado, no duodeno temos a
digestão da grande maioria dos carboidratos, no
No intestino grosso, temos as aves apresentando dois cecos duodeno chega o amido (polímero de glicose) e ocorre a
que fazem um processo de fermentação, sendo que a secreção do suco pancreático que libera a amilase
fermentação de proteína não é muito usual, ao passar pancreática e a quebra em menores moléculas, o
pelo ceco chega na região da cloaca. polissacarídeo é quebrado em monossacarídeo, sendo a
glicose, ocorrendo a absorção da glicose que acontece no

jejuno e íleo.
No intestino grosso, ao chegar no ceco teremos a Intestino grosso: muito curto, reabsorção de água e
fermentação, pois os carboidratos são os principais fermentação limitada.
substratos para a fermentação dos microrganismos, esse
processo produz energia (ácidos graxos de cadeia curta),
nas aves essa contribuição de energia é mínima, com isso,
esses microrganismos podem se proliferar causando um
desequilíbrio da microflora, além de aumentar a
proliferação e a produção de metano, acaba não sendo Produção de espermatozoides.
interessante fazer o aproveitamento dos carboidratos na
forma de ácidos graxos de cadeia curta. Transporte do sêmen até a cloaca da fêmea.
Formação e desenvolvimento de óvulo.

 o óvulo é a gema.
Fertilização do óvulo.
Formação de ovo.
Na região do íleo ocorre maior absorção.

Machos
Testículos internalizados.
Sêmen altamente concentrado.
25 – 40 cópulas por dia.
Pelos testículos serem internalizados, as aves
começaram a concentrar mais o sêmen,
diminuindo os defeitos oriundos do aumento
da temperatura corporal que os
espermatozoides sofreriam.
No intestino delgado e intestino grosso temos os Fêmeas

enterócitos que contém as vilosidades, essas vilosidades
farão a absorção dos nutrientes. Somente um ovário e um oviduto (esquerdo).
AVE NÃO DIGERE FIBRA!  do lado esquerdo é funcional, o direito é atrofiado.
 no ovário esquerdo durante o desenvolvimento
No ceco tem alguns microrganismos que
embrionário tem uma maior quantidade de receptores
apresentam capacidade de produzir celulase, mas de estrógeno, fazendo com que se desenvolva mais.
não é interessante utilizar o ceco para isso, pois  no ovário direito tem uma maior quantidade de
pode causar um desequilíbrio desses receptores para hormônios anti-mulleriano, conforme
microrganismos e resultar em diarreia, a diarreia esse hormônio chega e acopla nos receptores, teremos
como consequência uma involução do lado direito,
diminui a vilosidade, não sendo interessante para ficando atrofiado.
as aves. Hierarquia folicular na ovulação.
 folículo primordial, primário, secundário, terciário e o

folículo maduro que é liberado no infundíbulo.
Glândulas hospedeiras de espermatozoides.
 junção útero-vaginal: as aves guardam os
espermatozoides nessa junção, também conhecida
como espermateca, esses espermatozoides saem da
espermateca e caminham até o infundíbulo.
 essas fêmeas apresentam essas glândulas que se
situam na junção, quando a ave libera os folículos
maduros tem os movimentos peristálticos que
encaminham os espermatozoides.
 infundíbulo.
Na base do ovário temos os folículos, local que apresenta

a hierarquia folicular.
Após o folículo ficar maduro será liberado no infundíbulo,
posterior ao infundíbulo é encaminhado ao magno, ao
passar pelo magno passa pelo istmo e após istmo é
encaminhado para a glândula da casca ou útero, local que
começa a formação da casca, depois passa pela vagina e
é liberado.
URODEU: excreta a urina.
A fecundação ocorre no infundíbulo, permanece no
PROCTODEU: estrutura do pênis dos galos. infundíbulo em torno de 10 a 15 minutos.
COPRODEU: fezes. No magno tem a secreção do albúmen grosso, sendo o
albúmen que fica próximo a gema (em torno de 1:30 h e
2:30 h).
Dois ovários e ovidutos no embrião de até 10 dias, porém No istmo ocorre a formação das membranas da casca,
apenas o esquerdo permanece após esta idade. sendo a membrana interna e externa da casca.
Na glândula da casca/útero ocorre a formação do
albúmen fluido, que passa pelas membranas da casca,
leva em torno de 4 a 5 horas, além disso, forma a casca
(15 horas e 16 horas para a formação da casca).
Passa pela vagina e fica em torno de 2 minutos e é
liberado o ovo.
Oviduto
Não ocorre a fecundação do ovo para ser liberado nas A idade da fêmea causa impactos no ovo.
aves de postura. Com o passar da idade as fêmeas ficam menos eficientes
quanto a reprodução, diminui a quantidade de ovos por dia
(demora mais tempo), como consequência, a gema fica
mais tempo e agrega mais nutrientes, saindo mais pesada,
o albúmen quase não tem influência e a casca também
perde sua eficiência na absorção de cálcio que é um dos
principais minerais da casca.
Conforme passa o tempo e a idade da ave, vai diminuindo
A fecundação é através das cópulas ou da inseminação o peso da casca.
artificial, entretanto a inseminação é difícil acontecer nas
matrizes (mais comum em perus).
Quanto mais novo o ovo, melhor a conformação das

proteínas e mais intacta ficarão, sendo maior a altura do
ovo.
Conforme passa o tempo vai desestruturando as
proteínas, a altura fica menor e indica uma menor
qualidade em termo do produtor.
Ovo embrionado
Eclosão
O ovo ao sair da ave já tem o embrião na forma de
blástula.
Tamanho do ovo e idade da fêmea

OVOS FÉRTEIS!
 manutenção do peso adequado (aves obesas e muito
leves tem dificuldade em se reproduzirem)
 aves saudáveis (quesito sanitário, pois se enviar um ovo
contaminado ao incubatório, a tendência é que tenha
um desenvolvimento maior microbiano).
 produção de frangos de corte e aves de postura.
As matrizes são as aves reprodutoras da galinha de
postura ou do frango de corte, sendo as mães e os pais
dos mesmos.
Os ninhos podem ser feitos de madeiras, sendo que as
aves necessitam desses ninhos para fazer a postura.
Os ventiladores sopram o ar que está dentro do galpão e
isso possibilita a renovação do ar no local, sendo uma
pressão positiva.
O comedouro tipo calha é o local onde as galinhas se
alimentam, tem uma grade de proteção fazendo com que
o macho não acesse a ração da fêmea.
A alimentação do macho é diferente da alimentação da
O objetivo da linha macho após o cruzamento das aves é
matriz.
obter o galo que apresenta uma capacidade boa de
 a matriz precisa de uma alta concentração de cálcio produção e passe essas características para a prole.
para a postura, principalmente para a casca.
Na linha fêmea são características reprodutivas, dessa
 os machos não precisam de tanto cálcio na sua
progênie selecionamos a galinha que tem uma excelente
alimentação, o comedouro do macho fica de 50 a 60
característica reprodutiva, como uma boa taxa de
cm da cama, impossibilitando a chegada das fêmeas
postura.
nessa ração, os machos alcançam por ser maiores.
A iluminação é importante para que ocorra a reprodução Pedigree
1M + 10 F
das aves, a quantidade de horas que a ave recebe de luz
tem que se manter constante ou crescente para manter 150 bisavós
a postura, o contrário ela entende que os dias são curtos
e não faz a postura. 6.000 avós
A cortina desce e sobe, sua base é embaixo porque o ar
300.000 matrizes
frio é mais denso do que o ar quente, então, no piso tem
uma tendência que o ar fique mais frio e o ar quente sobe 42 milhões de frangos (76.000
fazendo com que ele saia por cima, entre o espaço da toneladas)
cortina com o telhado.
REPRODUÇÃO X PRODUÇÃO
As matrizes precisam de uma temperatura menor para
a reprodução.
COBB.
ROSS.
AVIANGEN.
HYBRO.
SHAVER.
ISA.
ARBOR ACRES.
HUBBARD.
EMBRAPA.
A fêmea é menos produtiva em termo de peso quando

comparado com os machos.
MATRIZ MACHO: o ganho de peso não é tão
acelerado.
 esse galo passa por uma restrição alimentar porque
se tiver todo o seu desenvolvimento em ganho de peso,
terá um animal pesado que não combinará com a
produção, para desacelerar esse ganho de peso passa
por uma restrição alimentar.
MATRIZ FÊMEA: tem um ganho de peso menor HY-LINE.
quando comparado com a franga fêmea, precisa desse São uma das principais
ganho de peso menor porque o frango de corte é muito LOHMANN. linhagens.
desenvolvido na questão muscular, mas tem uma ISA. Ambos têm ovos brancos e
precariedade no sistema ósseo, cardiovascular e por isso HI-SEX. vermelhos.
desaceleramos a curva para que ele desenvolva outros
SHAVER.
sistemas, como o reprodutor.
BABCOCK.
5 pontos importantes para tomar cuidado na reprodução:

Genética.
Nutrição.
Ambiente.
Manejo: luz influencia na taxa de reprodução das
fêmeas.
Sanidade: Salmonella e Mycoplasma.
PERÍODO DE CRIA-RECRIA: prepara a ave para
entrar na reprodução.
O motivo da seleção no frango de corte é para as
características da carcaça, por isso a ave de corte é mais
tardia para entrar na reprodução, enquanto que a ave de selecionada para a reprodução, além das 10 semanas a
postura é selecionada visando a reprodução por querer mais, a sua taxa de ovulação também é maior.
uma maior quantidade de ovos, por isso o período de cria NÚMERO DE OVOS INCUBÁVEIS: são os ovos
e recria é menor. fertilizados, as aves de postura incialmente perdem uma
Aves mais pesadas entram tardiamente na reprodução. quantidade maior de ovos por serem pequenos, ficando
inviáveis para o incubatório.
PERÍODO DE REPRODUÇÃO: no corte é
descartada depois de 66 semanas porque a taxa de
postura não compensa em termos financeiros, a de
postura começa mais cedo (20 semanas) e se estende em
72 semanas colocando mais ovos, tem 10 semanas a mais
no ciclo de reprodução do que a de corte porque foi
selecionada para essa função. % PRODUÇÃO DE OVOS: quanto de ave tem alojada
e o número de ovos recolhidos no dia.
VIABILIDADE CRIA-RECRIA: exemplo - se
alojar 10.000 aves e a viabilidade de cria for de 94% terá CONSUMO DE RAÇÃO: quantidade consumida no
9.400 aptas para a reprodução, sendo que 6% morreram período reprodutivo.
no período de cria-recria.
CONSUMO DE RAÇÃO CRIA-RECRIA: as aves
de corte são mais pesadas e para manter o metabolismo
consomem uma quantidade maior de ração, a galinha de
postura é mais leve consumindo menos ração.
PESO MÉDIO INÍCIO PRODUÇÃO: a fêmea no
corte com 24 semanas está pesando 2,5 kg, o macho
entra em reprodução com 24 semanas com 3,7 kg.
 enquanto que a de postura, tanto o macho quanto as
fêmeas são mais leves porque foram selecionados para Na maioria das regiões brasileiras a ventilação natural não
a reprodução, não foram selecionados para rendimento é suficiente para manter lotes na zona de
de carcaça igual no corte. termoneutralidade.
pressão positiva.
substitui os ventiladores por exaustores.
MORTALIDADE PRODUÇÃO: o corte entrou com

24 semanas e com 66 semanas morre, com uma
mortalidade em torno de 8 – 10%.
 a postura por serem menores e mais compactas,
sentem menos o calor apresentando uma menor
Nas matrizes o ambiente influencia diretamente e sofrem
mortalidade, morrem em torno de 3%.
em relação a termoneutralidade, quando esquenta muito
NÚMERO DE OVOS: no corte pelas aves serem no galpão elas diminuem a reprodução.
selecionada para o rendimento de carcaça, colocam menos
A umidade relativa não pode ser tão alta por atrapalhar a
ovos (182), na de postura são 270 ovos por terem sido
eficiência respiratória da ave.
A temperatura para estar na zona de conforto térmico Vantagens

da ave, não deixar muitas oscilações.
Qualidade do ar como amônia e gás carbônico, tem que Umidade relativa da cama (utilizado em locais chuvosos).
renovar esse ar diariamente.  umidade relativa da cama tende a ser alta, como a ave
Velocidade do ar acima de 2.5 m/seg já causa um não fica em contato com a cama é mais fácil controlar,
estresse na ave. evita a formação de placas.
Facilidade de coleta dos ovos (alto aproveitamento).
 sem slat a postura seria realizada na cama e esse ovo
tende a ser descartado, com slat o ovo não entra em
contato com a cama sendo considerado mais limpo
Desvantagens
Custo inicial mais elevado.

Dificuldade na retirada da cama.
 ao formar a placa embaixo do slat tem uma dificuldade
maior de remover e revirá-la.
Pode ocasionar problemas no coxim.
Não entra a luz externa, a luz é praticamente apenas luz

artificial. Para não entrar a luz tem as cortinas que faz a Comedouro tubular infantil
vedação da luz, precisa renovar o ar por meio dos
3 primeiras semanas.
exaustores.
30 aves/comedouro
Pode ter uma cortina de água e quando o ar passa por
essa cortina ele entra frio no galpão. Não é utilizado.
Comedouro linear: tipo corrente
Caixas suplementação – local que a ração é armazenada.

10 mm recria e 20 mm restante.
Muito utilizado pelas matrizes.
Equipamento comum nas instalações das matrizes, fica

suspenso ao solo.
Posicionado entre o local que as aves comem e onde
colocam os ovos.
Comedouros tubulares
12 aves/prato.
Não é tão utilizado pelo abastecimento ser manual.
A ração abastece (oriunda do silo) o alimentador e do

alimentador é encaminhada para os comedouros.
Prato automático
Rápida distribuição.
Importante na fase de cria/recria.
Fácil ajuste da altura.
Mias utilizado.
Bebedouro automático infantil
Não é o mais recomendado porque o pintinho tem que

subir para ter acesso a água, sendo que no início da
Comedouro macho
produção visa facilitar tudo para os pintinhos.
20 cm/macho. 100 aves/bebedouro.
50 a 60 cm a cima da cama.
 precisa de um espaço maior e fica suspenso para que
as fêmeas não alcancem.
Bebedouro do tipo nipple
Alimentador
Mais utilizado.
É automático e por isso diminui a mão de obra, a bandeja
é interessante porque a água ao cair, cai nessa bandeja e
não na cama.
No começo da produção a altura do nipple é regulada com
a altura dos olhos dos pintinhos, no final da produção o CAMPÂNULAS
bebedouro fica acima da altura da cabeça para facilitar a
deglutição da ave.
As aves tem uma eficiência hídrica grande
Cuidados com a água
Abundante, limpa, fresca e livre de contaminações (3 ppm

Círculo de proteção para que o pintinho não saia, coloca a
de cloro).
comida e água junto com a campânula.
 se faltar água irá diminuir a ingestão de alimento.
 a água é clorada para livrar a contaminação. Aquecedores a lenha
Exames laboratoriais (físico-químico e microbiológico).
Monitoria semanal com clorímetro.
Forros
Aquecedores a gás
A campânula pode atender de 500 a 2000 pintinhos,

mantendo a temperatura de conforto para os pintinhos. Se colocar um forro em torno de 3m de altura diminui a
quantidade de ar que tem que aquecer, gastando menos
energia dessa forma, utilizado tanto para aquecer quanto

para esfriar.
Cortinas
O ar frio fica em baixo, conforme esquenta o ar ele sai

pelo vão.
METAL
Está aumentando seu uso sendo mais fácil a higienização.
AÇO GALVANIZADO
Poleiros
Mais fácil de se desinfetar e realizar a limpeza, o ruim é
40 a 50 cm da cama. que não é um ambiente tão natural para a ave quanto o
Seu objetivo é acessar os ninhos. de madeira.
Ninhos
1 para cada 4 aves (31x31x31cm).

Material da cama:
 depende da disponibilidade da região, o mais indicado é
o maravalha.
Limpeza e desinfecção (ovos quebrados, excretas.. ).
MADEIRA
Sua dificuldade é a higienização.
DESINFECÇÃO DOS NINHOS

Troca total da cama de 10 em 10 semanas.
Reposição e desinfecção (paraformaldeído) quinzenal.
CAMA: seca, macia e uniforme (reflete qualidade do ovo). Devem ficar expostos.
MANEJO: Uso de cal (400 g/m3) quando a cama está Evitar ao máximo a entrada do caminhão por conta dos
úmida ou retirada com reposição. microrganismos.
Possuir bom ângulo de inclinação.
Cada finalização do lote, limpar e desinfetar.
Cada lote novo das matrizes coloca cama nova, ou
seja, não é reaproveitada, enquanto que no frango de Revisar o silo a cada chuva.
corte podemos reaproveitar.
SERRAGEM: tem uma partícula menor e pode ficar

suspensa no ar, a ave aspira essa partícula e desenvolve
problemas respiratórios como aerossaculite.
Tudo se inicia com o vazio sanitário de 10 até 14 dias e

deve ser feito de uma maneira correta por refletir nas
condições sanitárias.
Após fazer esse vazio sanitário, averiguamos se o mesmo
se encontra em boas condições sanitárias, isso é visto por
um técnico que analisa se os bebedouros e comedouros
foram limpos, além disso, algumas empresas podem optar
por fazerem o swab para analisar as condições
microbiológicas do ambiente e entre outras análises.
Caso NÃO ESTEJA em boas condições, deve-se
refazer as desinfecções novamente.
Caso ESTEJA em boas condições, seguimos com o
fluxograma, recebendo e distribuindo a maravalha (cama)
Matrizes de 1 semana até 66 ou 72 semanas. no piso do galpão, depois monta os equipamentos para
preparar o alojamento, faz o círculo de proteção,  a alimentação nas primeiras quatro semanas é a
campanulas e etc. vontade.
O próximo passo é fazer uma desinfecção pré- Objetivos: desenvolvimento da carcaça, sistemas
alojamento com algum sanitizante. cardiovascular e imunológico, apetite, empenamento e
obter lote com peso ideal e uniforme.
Depois do processo de desinfecção o galpão já está apto
para receber o lote.  uniforme: sem discrepâncias, os pesos tem que estar
de forma homogênea.
Na chegada é importante coletar material e averiguar a
limpeza do caminhão porque esse lote pode estar
Chegada dos pintainhos
contaminado do incubatório, se está tudo certo, é
destinado ao alojamento e começa o manejo.
EXAMES
Os exames são realizados nos pintainhos ao chegarem no
alojamento.
1.
Hidratação – canelas e mecônio.
2. 4
 as canelas apresentam uma espécie de sebo/porção
3. ~ mais gordurosa, se estiver menor significa que a ave
ficou muito tempo no período de incubação, com isso,
 20 semanas entram as aves de postura e 24 começa a perder água.
semanas a de corte.
 o mecônio fica seco.
Cicatrização umbilical.
 as aves possuem um cordão umbilical, verificando a sua
cicatrização para ver se não tem nenhum problema de
onfalite.
Anomalias.
 defeitos de patas, aves com problemas na visão e etc.
Corte do dedo interno.
 os machos por viverem mais, começam a crescer
ATÉ 4 SEMANAS: desenvolvimento da carcaça, esporas sendo prejudicial no momento da cópula.
sistema cardiovascular e imunológico, empenamento  essas esporas podem arranhar a fêmea.
e apetite.
Porcentagem de pintainhos mortos.
 até 4 semanas podendo prolongar até 6 semanas AVES MORTAS NA PRIMEIRA SEMANA:
dependendo da literatura.
Salmonellas.
 imunológico: a bursa de Fabricius é um órgão linfoide
 se aumentar muito a quantidade de aves mortas pode ser
primário das aves sendo um órgão importante, não tem
por Salmonella.
a passagem de anticorpos nas aves por conta da
incubação, ou seja, nascem com um sistema imunológico
MANEJO DA LUZ
precário, por isso é importante a desinfecção correta.
 alimentação adequada para desenvolver as penas. Usado como ferramenta para maximizar a ingestão de
alimentos.
DESENVOLVIMENTO DA CARCAÇA:
alimentação a vontade.  a ave fica mais tempo ativa.
Recomendações: 23 horas de luz nos 2 primeiros dias Manejo importante que requer profissionais treinados
com redução até os 10 – 14 dias onde permanecerão na devido as consequentes perdas econômicas decorrentes
penumbra ou escuro. do manejo incorreto.
 no começo da produção das matrizes coloca mais  manejo importante porque o aparelho utilizado tem
horas de luz. uma temperatura de 600 a 700 graus, cortando e
cauterizando o bico.
Nessa fase quanto maior a intensidade de luz melhor: 60
a 100 lux. Não é severa como em aves de postura.
 o luxímetro mede a quantidade de luz por metro  nas aves de postura é feito uma remoção severa,
quadrado. removendo metade do bico.
No caso dos machos, é removido apenas a ponta
PESAGENS E SELEÇÕES queratinizada.
Primeiro dia de vida: pesada amostra (10%) para  nos machos é removido apenas a ponta queratinizada
verificar peso médio e uniformidade do lote para cobrança do bico, não chegando a 1/3.
das empresas fornecedoras.  a do macho é mais branda porque o macho precisa do
 se tiver 10.000 pintinhos tem que fazer uma bico para realizar a cópula.
amostragem de 1.00 aves sendo pesadas.
 se tem um lote muito desuniforme, com um desvio
padrão alto indica que o lote veio com problemas do
incubatório.
Semanalmente: pesagem de uma amostra do lote (5%)
para acompanhar o peso médio e a uniformidade.
 se tem 10.000 aves alojadas pesará semanalmente
500 aves.
Pesagem e seleção com 7 dias e 28 dias:
 pesagem de 100% das aves individualmente e

selecionadas de acordo com sua categoria (leve, médio
e pesado).
 a pesagem é individual, sendo ave por ave, são
separadas em categorias leve, médio e pesado.
 peso médio e limites de peso + ou – 10% do peso
médio.
DEBICAGEM
Entre 5 e 7 dias preferencialmente, quando o tecido
córneo do bico não endureceu. Repasse 15 semanas.
 é a remoção parcial do bico, é uma técnica de mutilação
por remover parte da ave.
 é feita entre 5 a 7 dias porque não tem uma
quantidade grande de queratina no bico. Cuidados no manejo dos pintainhos
 remove um terço do bico, nas fêmeas, se o bico voltar
a crescer ou tiver algum problema tem que fazer um Maravalha: seca e livre de contaminação.
repasse com 15 semanas. Ambiência.
 quando fala em termo de ambiente tem que tomar

cuidado em relação a umidade relativa.
Controle de temperatura.
Programa de vacinas.
Abertura do círculo de proteção para que tenha uma
movimentação restrita.
Água, ração e luz.
Seleções das aves.
Correto: distribuição das aves no círculo de forma
Alojamento correta.
Círculos ou área fechada. Muito frio: os pintinhos estão abaixo da campanula, o
 de 1 a 3 dias, disponibilizar 50-70 pintinhos/m2. manejo da temperatura está errado e os pintinhos estão
com frio.
 reduzir a densidade a cada 3 dias (10 aves/m2).
Muita corrente: mostra as correntes de ar, os pintinhos
ficam aglomerados no local que está sendo empurrado a
fonte de calor.
Muito quente: a campanula está oferecendo uma
temperatura muito quente e os pintinhos ficam afastados.
Temperatura do ambiente
TEMPERATURA DO AMBIENTE: ~32ºC sem

corrente de ar.
 a corrente de ar faz as aves perderem calor por
convecção.
TEMPERATURA DO PISO: 40ºC nos 3 primeiros
dias abaixo da campânula.
Não permitir corrente de ar até os 28 dias.
Temperatura do piso
desempenho x temperatura do piso
Climas frios
Conforme aumenta a temperatura do piso diminui a

conversão alimentar, sendo bom diminuir porque faz
ganhar mais peso, a ave consegue converter melhor.
Velocidade do vento
Início - 7 DIAS: apenas troca de ar.

7 - 14 DIAS: 0.1 m/seg.
15 - 21 DIAS: 0.55 m/seg.
22 - 28 DIAS: 0.65 – 1.0 m/seg.
29 – final do ciclo: sem restrição até 2,3 m/seg.
Em climas frios verificamos o bolsão, o bolsão é a cortina Transporte

colocada que visa diminuir a massa de ar aquecida,
reduzindo o custo. Após a fase de cria elas serão transportadas para fase
de recria.
Temperatura ambiente A apanha nesse caso é feita de forma correta porque
essas aves não podem ser estressadas ou sofrerem
fraturas.
 nos frangos de corte a apanha acaba sendo feito de
uma forma inadequada.
 nas matrizes se tiver algum problema, essas aves terão
que ser descartadas e seu valor é alto.
Reduz a temperatura ambiente gradualmente, começa

com 32ºC até chegar 21ºC.
Aumento rápido na produção de hormônios sexuais.

 começa a induzir as aves a reprodução.
Objetivos Crescimento rápido dos testículos e ovário.
Peso ideal habilidade para ganho de peso. Ganho acelerado de peso.
 que desenvolva o metabolismo normal sem ganhar

muito peso.
Controle de alimento para manter o peso.
Necessário para mantença.
Uniformidade do lote.
Manter as aves sem estímulo luminoso.
 o estímulo luminoso vem no final da fase de recria.
 no início não pode dar o estímulo luminoso porque
senão começam a reproduzir sem estarem totalmente
desenvolvidas em termo de carcaça.
Fase de 0 a 28 dias
Desenvolvimento do sistema cardiovascular e imunológico.

Empenamento e esqueleto.
Peso aumenta até 12,5 vezes.
 por conta da alimentação à vontade.
Fase de 04 a 10 semanas
Crescimento dinâmico dos músculos, tendões e

ligamentos.
Uniformidade
 crescimento grande de músculos sem ganhar
adipócito/gordura. 80 – 90%.
Desenvolvimento das células de Sertoli.
PESAGENS E SELEÇÕES
Com 10 semanas praticamente 90% da estrutura óssea já
está desenvolvida. Semanalmente uma amostragem (5%) de aves deve ser
pesada para acompanhar o peso médio e a uniformidade
Fase de 11 a 18 semanas e estipular a quantidade de ração a ser fornecida.
As 8 e 12 semanas 100% do lote é pesado e selecionado
Início da puberdade, desenvolvimento dos testículos, das
células espermáticas e do sistema reprodutivo da de acordo com sua categoria de peso.
fêmea.
O desenvolvimento esquelético chega a 95% da dimensão
total.
Fase de 19 a 21 semanas
Na primeira semana com alimentação à vontade espera

encontrar um score 3, depois um score 2 até que por
último chegue no score 3 podendo ir para o score 4.
Controle de peso
Como?
 através do ajuste no fornecimento de ração, mantendo
ou aumentando, mas nunca diminuindo.
Seria através de uma dieta intermitente uma das técnicas de
17ª semana
controlar o peso.
FLESHING Na dieta intermitente colocaria no domingo 106 g, na

segunda começa a comer um pouco de cama que é feita de
Avaliação da musculatura peitoral.
maravalha dando a sensação de saciedade nas aves pela
5 ou 7 níveis de classificação. composição de fibra.
 o mais comum é de 5 níveis.
As 17 semanas é ideal que as fêmeas estejam com
classificação entre 3 e 4, assim possuem uma reserva de
gordura corporal sem prejudicar a produção de ovos.
 o ideal é o nível 3 e 4 para conseguir entrar na
reprodução.
Qualidade do lote
Veias de gordura elevadas indicam boas reservas de

gordura para a primeira estimulação luminosa.
AVIÁRIO ABERTO: com 21 semanas a ave está com

a luz natural que é a fornecida pelo sol, com 22 semanas
começa a fornecer luz, sendo 12 horas de luz natural mais
a artificial, com 28 semanas fornece no máximo 17 horas
de luz.
 o estímulo luminoso é a quantidade crescente de luz
que fornece durante as semanas.
A gordura pélvica só é vista através da necropsia, essa Manejo de luz

gordura mostra que a ave está apta para entrar na
reprodução.
É a fase de produção de ovos.

AVIÁRIO FECHADO: tem as laterais isoladas
definitivamente.
O primeiro manejo de grande importância é a luz.

exemplo aviário aberto
Transferência dos lotes das granjas de

recria
A seleção final e a transferência dos machos devem ser  o início da postura é quando tem 5% de ovos sendo
feitas de 2 a 3 dias antes da transferência das fêmeas. um indicativo que mostra que começou a reprodução.
 a seleção dos machos deve ser feita antes para ir se  poedeiras comerciais tem o pico de produção batendo
acostumando ao ambiente e estabelecer seu território. 95 a 96%, as matrizes são menos eficientes.
As fêmeas devem ser observadas com cuidado e as aves
Falhas
com defeitos visíveis devem ser removidas antes da
transferência ao galpão de produção. Machos impotentes.
A transferência deve ser feita à noite ou no início do Fêmeas pouco receptivas.
dia.
 ex. a linhagem Ross é mais ativa que a Cobb sendo
 devido a temperatura amena evitando o estresse mais agitados, podendo ser uma fêmea menos
térmico. receptiva.
Ao retirar as aves das caixas ou das gaiolas, coloque-as Proporção incorreta entre machos e fêmeas.
diretamente nos slats.
 geralmente um macho para 10 fêmeas.
 só tem slats no galpão de reprodução, sendo algo novo
Atraso na maturidade sexual.
para a ave, com isso, elas podem ficar com receio dos
slats não indo para o ninho, por isso, ao chegar no  quando erra na alimentação ou por erros no manejo
galpão deve-se colocar essas aves nos slats. da luz.
Alta densidade.
Transferência das matrizes
 muita ave por metro quadrado causa estresse e afeta
5 machos/ caixa. a atividade reprodutiva
 5 machos porque já são mais pesados, se lotar muito Reprodutores muito pesados.
pode causar algum conflito entre eles. Problemas de iluminação.
7 a 8 fêmeas / caixa.  as lâmpadas devem estar limpas porque a quantidade
Cuidado na apanha. de lux é maior, esse problema de iluminação é em
relação a sujeira.
Micotoxinas.
 a Fusarium também afeta as estruturas reprodutivas,
disposição dos equipamentos influenciando no ovo.
Altas temperaturas.
 excesso de calor e umidade elevada provoca o
estresse térmico.
relembrando...
O ideal é o bebedouro ficar acima do slat se for tipo nipple, As aves tem na pele os termorreceptores que captam as
porque se a água cair ficará embaixo e tem uma informações sobre a temperatura e as encaminham para o
evaporação mais fácil. SNC (sistema nervoso central), após isso, o SNC dará
uma resposta a essa sensação.
21 ou 25 semanas até 68 - 72 semanas, ou seja, 44 a 47
semanas de permanência. No sistema nervoso o frio e o calor geram uma resposta do
O início de postura (5%) ocorre por volta de 24 semanas hipotálamo, o hipotálamo responde liberando o CRH
e o pico de postura por volta de 31 a 32 semanas com (hormônio liberador de corticotrofina) que age na hipófise
produção de 84%. anterior/adenohipófise estimulando-a a liberar o ACTH
(hormônio adrenocorticotrófico). O ACTH estimula as  os caracteres secundários através dos hormônios

adrenais a liberarem cortisol. produzidos pelas gônadas, sendo crista, barbela e se a
espora não fosse cortada, também cresceria.
Arraçoamento das fêmeas 18 A 20 SEMANAS: cristas/barbelas: estímulo
hormonal mais intenso.
20 SEMANAS DE IDADE: 50% dos machos estão
produzindo sêmen.
Fase de produção
Combinar grupos de machos mais pesados com fêmeas

Conforme aumenta a produção deve aumentar o mais pesadas.
fornecimento de energia/ração, essa quantidade a mais
de ração é destinada para a produção de ovos.
FLESHING
Descarta o escore 1 e 5, dependendo da situação do

escore 4 ele pode ir para reprodução ou não, o ideal é o
escore de 2 e 3.
Resistência de asa: por fazer de 20 a 30 cópulas por
dia, no ato da cópula o macho monta na fêmea e ele bate
as asas no solo/cama, se começar a sentir dor ou tiver
No lote deve-se travar a quantidade fornecida de alimento
algum problema inflamatório ele vai deixar de montar,
para fazer a mobilização de gordura corporal
sendo importante apresentar essa resistência de asa.
Com 12 semanas a ave está passando por jejum e cai para
o escore 2.
1 A 4 SEMANAS: buscar a melhor uniformidade
possível dentro do peso padrão. SPIKING
 nas primeiras 4 semanas os machos terão alimentação
Spiking é o processo pelo qual se introduz machos
a vontade e é visado a uniformidade do lote.
reprodutores jovens em um lote de aves mais velhas,
5 A 10 SEMANAS: desenvolvimento ósseo pronunciado, para compensar o declínio de fertilidade, que geralmente
massa muscular, tendões e ligamentos. ocorre após as 45 semanas de idade.
11 A 18 SEMANAS: primeiro estímulo hormonal
para desenvolvimento dos testículos: caracteres
secundários.
Na primeira seleção, retira os machos que estão com 25%

abaixo do peso médio do lote.
Quando fizer a segunda ou terceira seleção, retirar
machos que apresentem defeitos.
 defeitos visíveis principalmente em relação ao sistema
locomotor.
Na seleção de transferência, 18-19 semanas, observação
É a introdução de machos reprodutores jovens. Esses
individual, separando os machos para descarte,
machos estão com aproximadamente 25 semanas, ou seja, reprodução e “spiking”.
no início do ciclo, as fêmeas estarão com uma idade
 observa individualmente os machos, avalia o escore
superior a 40 semanas. corporal, defeitos visíveis.. .
Com 40 semanas, a fertilidade do macho cai porque ele  se apresentar algum defeito será destinado ao
entra em senescência e piora a qualidade do sêmen. descarte.
Machos mais pesados, vigorosos, com aparência alerta e
INTRA-SPIKING: são os machos que foram deixados
sem lesões.
separados, mas apresentam a mesma idade da fêmea, esses
 machos mais pesados (escore entre 3), não podem
machos substituem os machos ruins. estar gordos.
SPIKING: tira os machos com 45 semanas e coloca os Canelas, pernas e dedos fortes, retos e bons aprumos.
machos com 25 semanas, mantendo a eclosão superior, Cabeça e bico fortes, barbelas proporcionais ao tamanho
isso ocorre porque os machos jovens trazem consigo uma da cabeça.
melhor qualidade do sêmen. Olhos brilhantes e livres de deformidades.
MANEJO ESPECÍFICO
Corte dos dedos e esporas (1 dia).
Debicagem diferente das fêmeas.
Seleções e arraçoamento.
Recauterização dos dedos.
Seleção dos machos
Inicialmente apresenta 50% de machos e 50% das

fêmeas.
Visa evitar a entrada de microrganismos.

O ideal é não mandar o ovo contaminado para o incubatório.
Macroisolamento
Localização geográfica da granja e barreiras sanitárias

(reflorestamento e matas naturais).
 construir um matrizeiro próximo a morro e serra
porque evita a chegada de microrganismos via
As vacinas variam de acordo com a região. corrente de ar.
Marek, Bouba, New Castle, Bronquite infecciosa e  barreiras sanitárias: são árvores e desde que não
Gumboro são as principais. tenha árvores frutíferas, pois estas atraem outros
Oral é via bebedouro, a água oferecida para as aves vem pássaros que podem carrear microrganismos.
na forma clorada, o antígeno que está sendo colocada
Estabelecer limites das granjas e núcleos com cercas,
junto com a água clorada perde a sua eficiência, então
evitando o livre acesso.
deve retirar o cloro da água.
 pode deixar as aves em jejum hídrico, ao fornecer Aberturas de acesso com rígido controle de fluxo.
novamente a água garante que a maioria ingeriu a Respeitar distâncias mínimas entre granjas.
água.
30 dias após a muda, a muda forçada a ave passa por
uma restrição alimentar, como as matrizes são pesadas
temos uma perda significativa, por isso nas matrizes não
é muito utilizada a muda forçada, se for usada faz a
Gumboro.
Microisolamento
Restringir e monitorar visitas, entrada de veículos e

equipamentos nas granjas.
DELIMITAÇÃO DE ÁREAS DISTINTAS DA
GRANJA: área limpa e área suja.
 área suja: onde tem as roupas que vieram para
Conjunto de técnicas e medidas com o objetivo de garantir visitar os matrizeiros.
a segurança sanitária das aves e, consequentemente,  área limpa: as pessoas já foram desinfetadas.
do produto final.
Temperatura.
Consumo de água.
Tempo de consumo de ração.
Semanalmente
Peso corporal.
Descartes.
Acesso restrito a visitantes.
Uniformidade.
Evitar o contato com aves por pelo menos três dias
(termo de responsabilidade).
Banho completo com troca de roupas e calçados
(previamente desinfetados). Diariamente
Veículos lavados com água sob pressão e desinfetados Mortalidade total.
(inclusive cabine).
Descartes
Desinfecção de equipamentos.
Ração.
Temperatura.
Fluxo de acesso aos aviários (visitar primeiro as aves Consumo de água.
mais jovens e por último as enfermas). Tempo de consumo de ração.
Número total de ovos.
Peso dos ovos.
Monitoria da presença de parasitas no plantel Número total de ovos incubáveis.
(necropsias).
Ovos de cama.
Controle de vetores (insetos e roedores).
Fertilidade.
Semanalmente
Uniformidade.
Peso Corporal.
Diariamente
Mortalidade total.
Descartes.
Ração.
Composição do ovo (%)
Composição gema albúmen casca total

Água 48,7 87,9 16 73,6
Proteína 16,6 10,6 3,3 12,8
Lipídios 32,6 traço 0,03 11,8
Carboidratos 1,0 0,9 0,9 1,0
Minerais 1,1 0,6 0,6 0,8
O maior componente do ovo é a água, depois a proteína e
lipídios estão em torno de 12%, apresenta uma pequena
concentração de carboidrato e resíduos de minerais.
O albúmen é fluido pela alta concentração de água.
Estrutura do ovo
No infundíbulo ocorre a fecundação.

No magno tem a incorporação do albúmen mais
denso/grosso também tem a formação da chalaza.
No istmo começa a formação das membranas da casca
interna e externa.
O útero serve para agregar o albúmen mais fluido e a
formação propriamente dita.
Depois do ovo formado será excretado pela cloaca.
As membranas chalaza/calaza servem para centralizar a
gema.
Entre a membrana interna e externa tem a câmara de
5 FASES: existem algumas literaturas que trazem essas
ar.
fases mais completas.
Formação do ovo 1. Morfogênese: é o início do desenvolvimento dos órgãos.
2. Organogênese: formação da blástula, com mesoderme,
endoderme e ectoderme.
3. Início da Atividade Funcional: os órgãos começam a se
diferenciar.
4. Integração funcional (10º - 13º dia) entre os sistemas Casca, cutícula e membrana da casca
que se formaram.
Casca porosa (UR, O2 e CO2).
5. Maturação embrionária: é o estágio final de
desenvolvimento desse embrião.  é influenciada pela umidade relativa, precisa entrar O2
e CO2 que é passado pelos poros da casca.
2 FASES:
Fonte de cálcio.
1. Diferenciação das estruturas rudimentares.
 casca também é fonte de cálcio, conforme desenvolve
2. Crescimento dessas estruturas.
o embrião essa casca fica mais fina por fornecer cálcio
para o embrião para mineralizar os ossos do embrião.
Cutícula (proteção perda água e microrganismos).
Albúmen (água, minerais e proteínas)  esse líquido protege contra microrganismo e fornece
uma proteção a perda de água por ser úmida, é uma
É rico em água, tem cerca concentração de minerais e membrana após a casca, é liberada quando a ave
uma boa concentração de proteínas. excreta o ovo.
Lisozima (proteção imunológica). Membranas separadas (câmara de ar).
 é uma enzima que está relacionada a proteção  reter fluido e prevenção de microrganismo.
imunológica.  entre as membranas tem a câmara de ar, essa câmara
Inércia térmica (proteção térmica). de ar serve para reter fluido e proteger contra
 para não ocorrer o choque térmico. determinados microrganismos.
pH aumentado durante o desenvolvimento embrionário.
 pH aumenta porque o metabolismo fica maior e a
tendência é produzir compostos alcalinos (ureia, ácido
úrico e amônia).
12º dia = transferência (N) para fluido amniótico.
 esse fluido tem a passagem de proteínas (nitrogênio)
porque a quantidade de proteína recebida pela gema
não será suficiente, dessa forma, ocorre essa
transferência.
Gema (lipídeos e proteínas)
Rica em lipídios e proteínas. Membrana do saco vitelínico

Energia.
Extensão do trato alimentar.
 os lipídios promovem uma produção de energia.
Unida posteriormente ao intestino delgado.
15º dia redução acentuada.
Respiratória (1/3 inicial).
 conforme tem o desenvolvimento do embrião a gema
Função principal (transporte de nutrientes).
vai reduzindo, ou seja, o embrião começa a absorver
essa gema. É uma extensão do trato alimentar porque é o local que
Ao final de 21º absorção completa. tem a gema que possui nutrientes, em um período de
 ao final de 21 dias não encontra mais gema pois o organogênese ela será unida ao intestino delgado, no
embrião já sugou todos os nutrientes para a sua começo tem uma função respiratória, sua função principal é
formação. o transporte de nutrientes que estão na gema.
Âmnio Aumenta a concentração de minerais para o esqueleto,

para isso, começa a retirar da casca, com 21 dias essa
Avascular e não inervado. casca é mais fina pela mobilização de cálcio.
Evita a desidratação.
Evita oscilação de temperatura.
Evita choques mecânicos. Retirada inicial da gema.
 no início é pela gema e depois começa a retirar da
É praticamente um líquido, cuja sua função é evitar a
casca.
desidratação do embrião, evitar oscilação de temperatura
principalmente em relação ao choque térmico e evita
choques mecânicos, está mais relacionado a proteção. Difusão por poros.
Eclosão (câmara de ar).
Córion  a eclosão é importante pela câmara de ar que serve
Circunda o tecido vivo embrionário. para aliviar a hipóxia.
Durante o desenvolvimento se liga ao alantóide. Bicarbonato.
 íons bicarbonato tem efeito tamponante que previne
Alantóide a alcalose.
Circunda o saco amniótico, gema e albúmen.

Resíduos dos rins.
 ureia, ácido úrico e amônia.
19º não há existência.
Número de pintinhos de qualidade produzidos/número
Saco amniótico (função de proteção), a função do total de ovos incubado.
alantoide é receber os resíduos dos rins, por isso há uma
Quanto maior a incubabilidade melhor é.
tendência de aumentar o pH pois começa a liberar
compostos nitrogenados.
Membrana corioalantóide
Transporte de Ca.
Pontos críticos
Equilíbrio Ácido-Base.
Órgão respiratório. ISOLAMENTO da granja.
Serve para transportar cálcio tendo uma maior Sistema de DESINFECÇÃO de veículos, equipamentos,
mineralização dos ossos, pega o cálcio da casca que está roupas.
sendo metabolizado e fornece uma maior mineralização Sistema de BANHO COMPLETO.
para o esqueleto da ave, no final se torna um órgão Trânsito de pessoas e veículos mais novos – mais velhos.
respiratório.
Casca mais fina.

Ovos provenientes de matrizes de até 36 semanas:

 TIPO I: entre 52 a 62 gramas.
 TIPO II: acima de 62 gramas.
 quanto maior o ovo maior é o tempo de incubação e
quanto mais velha a idade maior é ovo, estando
associados.
 deve classificar para evitar excesso de temperatura na
sala de incubação.
Ao chegar do matrizeiro os ovos são descarregados e são
desinfectados para aliviar a carga microbiana, na primeira Ovos provenientes de matrizes > 36 semanas:
sala temos a sala de ovos que fazem a classificação e  ovos já adquiriram boa uniformidade.
separação dos ovos, a segunda é uma pré-incubação, essa
pré-incubação serve para evitar o choque térmico.  depois de 36 semanas são ovos acima de 62 gramas.
A incubação é a sala 3 onde os ovos ficam em torno de IDADE DA MATRIZ
504 horas e apresenta uma temperatura maior, ao
eclodir é encaminhado para a sala 4 que é o nascimento, INCUBADORA A = lotes de até 36 semanas.
a quinta etapa é a sala de expedição dos pintinhos. INCUBADORA B = lotes de 36 a 45 semanas.
INCUBADORA C = lotes de 45 a 55 semanas.
Recepção dos ovos incubáveis
INCUBADORA D = lotes acima de 55 semanas.
Plataforma de recebimento na MESMA ALTURA DA  geralmente uma ave acima de 55 semanas o ovo é
CARROCERIA DO CAMINHÃO. mais pesado e demanda um tempo maior de incubação.
 tem que ter a mesma altura da plataforma para evitar
algum choque que pode causar alguma trinca ou Seleção dos ovos
rachadura na casca.
Sala climatizada (20 – 22ºC / 70 a 80% UR).
Plataforma COBERTA.
 sala de seleção tem que ser uma sala climatizada, não
Condições SANITÁRIAS da plataforma devem ser
pode ser uma umidade muito baixa porque senão o ovo
ótimas.
perde a água e uma umidade muito alta irá prejudicar
Do descarregamento os ovos devem ser levados direto ao a troca respiratória.
FUMIGADOR.
Transferência dos ovos das bandejas PORTA-OVOS
 os ovos são levados ao fumigador que é o lugar que para bandejas ALVEOLADAS.
passa um sanitizante para evitar o crescimento
 porta ovos: tem uma maior proteção para não
bacteriano.
acontecer uma trinca ou quebra.
Classificação dos ovos  depois são passadas para uma bandeja alveolada
que permite uma maior chegada de temperatura.
Linhagem.
DESCARTE de ovos sujos, trincados, deformados, de
Lote (mesmo núcleo). casca fina ou com outras características indesejadas.
 se é do mesmo núcleo ou não ou se são de núcleos
diferentes.
Tamanho do ovo.
Idade da matriz.
TAMANHO DO OVO
4 88 0.4
7 79 1.8
10 68 3.2
13 56 4.6
16 44 6.3
19 30 8.0
22 26 9.7
23 0 11.8
Fonte: adaptado de Macari et al. (2013).
Quanto mais aumenta o dia de armazenamento piora a
porcentagem de eclosão, além disso, quanto mais tempo
fica em armazenamento irá gastar mais energia por
precisar de mais horas na incubadora.
Armazenamento dos ovos
Se não der para incubar tudo no dia ou se excedeu a

capacidade da incubadora, irá armazenar os ovos.
O espaço físico deve ser adequado ao VOLUME de ovos
a serem armazenados.
Temperatura da sala dos ovos deve ser UNIFORME
em todas as partes, com temperatura e umidade de
acordo com o período de armazenamento.
Ventilação capaz de atingir todas as partes da sala – 2
m3 – 1000 OVOS.
Resfriamento devagar – 6 a 8 horas.
 para não dar choque térmico. Pré-aquecimento
VIRAGEM DOS OVOS PRÉ- INCUBAÇÃO em Conduzir os ovos a sala de incubação 8 a 12 horas antes
períodos acima de 4 dias. de incubá-lo.
Tabela 1. Parâmetros de armazenamento dos ovos. Temperatura e umidade de 24 -> 30ºC e 60%.
armazenamento temperatura Umidade  evita o choque térmico, o ideal é que os ovos saiam de
(dias) (ºC) relativa (%) uma temperatura ambiente, sendo o ideal que saia de
Até 4 18-20 75-80 24 e caminhe para 30º C.
4-7 15-16 75-90 Viragem de ovos pré – incubação.
7-14 11-12 80-85 Evitar condensação de umidade no ovo.
Fonte: adaptado de Macari et al. (2013).  a condensação prejudica as trocas gasosas.
Tabela 2. Efeito do tempo de armazenamento dos ovos Pré-incubação evita mortalidade primeiras 24 h.
sobre a eclodibilidade e tempo de eclosão.
 evita mortalidade por não causar o choque térmico.
nº horas a mais para
Dias eclosão (%)
eclodir
1 86 -
Problema de LIMPEZA, feita somente nos espaços

vazios.
 não tem como fazer a limpeza inteira, sendo um
problema de biosseguridade.
Recepção dos ovos incubáveis
Classificação dos ovos.

Seleção dos ovos.
Armazenamento dos ovos.
Pré-aquecimento.
Incubação
FASE DE INCUBAÇÃO = 450 horas.

FASE DE NASCIMENTO = 54 horas.
FATORES QUE INFLUENCIAM A DURAÇÃO DA Sistema de carga única

INCUBAÇÃO
TEMPERATURA de incubação. Melhor opção para higiene e limpeza.
IDADE DOS OVOS – 1h para cada dia de Maior biosseguridade.
armazenamento. Apresenta melhores condições de incubação.
 se deixar o ovo passar muito tempo em Coloca toda a capacidade que o incubatório consegue de
armazenamento irá fazer com que demore uma hora ovos e depois de 21 dias retira todos de uma vez,
a mais dentro da incubadora para cada dia apresentando uma melhor biosseguridade.
armazenado.
Tamanho dos ovos – 2,5 g acima de 50 g gera 30
MINUTOS A MAIS no tempo de incubação
SISTEMA DE INCUBAÇÃO
Sistema de carga múltipla
Numa mesma incubadora ovos de DIVERSAS
IDADES. SISTEMA DE INCUBAÇÃO
 dentro do incubatório tem ovos com diferentes idades.
Incubadoras carga múltipla, Tº constante ( º ).
FÁCIL CONTROLE DE TEMPERATURA E
VENTILAÇÃO (ovos são colocados estrategicamente).
Incubadora de carga única, temperatura altera com
desenvolvimento do embrião (começa com º até
 fácil controle de temperatura porque é constante.
chegar º ).
 ovos são colocados estrategicamente para facilitar a
 18 dias é para o ovo estar com uma temperatura de
retirada.
37º C na carga única.
EVITAR VARIAÇÃO NA TEMPERATURA da Deixa os ovos na metade do ângulo reto, 45º é melhor,
carga múltipla (máquinas não cheias podem não alcançar a pois com 20º está mais deitado e o nascimento é menor,
temperatura desejada). enquanto que com 45º aumenta a porcentagem de
Umidade relativa (~55%) nascimento.
ÂNGULO IDEAL: 45º.
Boa taxa de evaporação.
Umidade influencia a perda de água – eclodibilidade. Tabela 5. Efeito do número de viragens sobre o
nascimento.
TAXA DE EVAPORAÇÃO ALTA: desidratação do
Viragens diárias Eclosão dos ovos férteis (%)
embrião.
2 78,1
 tem uma umidade relativa baixa.
6 85,3
TAXA DE EVAPORAÇÃO BAIXA: prejudica trocas
gasosas. 10 92
 umidade relativa alta. 12 92,2
 prejudica as trocas gasosas principalmente para a >12 94

saída de CO2. Fonte: adaptado de Macari et al. (2013)
Tabela 3. Troca gasosa durante a incubação de 1.000 Mantém a câmara de ar para cima, mas inverte o lado,
ovos. sendo a viragem.
dias de absorção de O2 Eliminação Conforme aumenta as viragens também irá aumentar a
incubação (pés3) de CO2 (pés3) quantidade de ovos eclodidos.
1 5,5 0,29
5 1,17 0,58
10 3,79 1,92
Transferência de ovos da incubadora
15 22,70 11,50
para o nascedouro
18 30 15,40
21 45,40 23 18º dia de incubação.
Fonte: adaptado de Macari et al. (2013). Rápida.
O embrião está em um processo de metabolismo, ou seja, Segura, sem muita agitação.
precisa oxidar os nutrientes que estão na gema. Com 18 dias de incubação os ovos são transferidos para o
Precisa absorver O2 e eliminar CO2, conforme passa os nascedouro, essa transferência tem que ser rápida para não
dias de incubação até chegar ao 21º dia a necessidade de perder temperatura e não pode ter muita agitação porque a
oxigênio irá aumentar e também aumenta a eliminação de
casca está fina, pois conforme ocorre desenvolvimento
CO2.
embrionário essa casca irá afinar.
viragem.
Tabela 4. Efeito da posição dos ovos durante a
incubação
Ângulo com a vertical Nascimento (%)
20º 69,3
30º 78,9
45º 84,6
Fonte: adaptado de Macari et al. (2013).
TRANSFERÊNCIA NASCIMENTO
Abrir capacidade máxima de troca de ar com 5 a 10% de
nascimento.
 próximo aos 21 dias tem que aumentar a capacidade
de troca de ar porque esses pintinhos estão
respirando mais.
Deve iniciar a retirada dos pintainhos quando 95%
destes estiverem secos.
Se houver atraso na retirada, ocorre desidratação.
 bem-estar e conforto de um pintinho de um dia é em
torno de 32ºC.
Manter os pintos separados por lotes de peso dos ovos,
Nascedouro linhagem e idade das matrizes.
Temperatura de 36,5ºC. Colocar os ovos da parte central da incubadora para as
laterais do nascedouro e vice-versa.
 temperatura menor porque se deixar numa
temperatura maior, o pintinho ao nascer começa a  os ovos da parte central da incubadora até 18 dias
ficar desidratado, por isso diminuímos a temperatura. vão para as laterais no nascedouro, porque assim tem
uma melhor distribuição de temperatura.
Umidade relativa 55-65%.
 as laterais são mais frias, enquanto que a região
Troca de ar 0,23 a 0,28 m3/minuto/1.000 ovos.
central é mais quente, por conta disso é invertido a
localização dos ovos.
Sala de pintos
Temperatura de ~ 32ºC.
Umidade de 50%.
 umidade mais baixa para facilitar as trocas gasosas e
OVOSCOPIA o animal não sentir frio, pois em uma umidade mais alta
o animal começa a absorver.
feita para saber se dentro do ovo tem um embrião ou
não, é feito com 18 dias. SEXAGEM:
coloca os ovos em contraste com a luz para ver se tem  linhagens auto-sexáveis: são as galinhas e ovos
um embrião dentro do ovo. marrons, os machos nascem com a cabecinha branca
distinguindo as aves.
 sexagem pela cloaca: nesse caso, é usado para as
galinhas de ovos brancos, sendo através do proctodeu.
 sexagem pela asa: usada para frangos de corte,
fêmeas com diferentes folículos consegue separar.
Bicagem interna
Não há ruptura.
Pequenas rachaduras.
Diminui a hipóxia.
Inflação dos pulmões.
Para o pintinho nascer ele faz a bicagem interna, nessa
bicagem não há ruptura da casca, ela permanece íntegra
(raramente pode aparecer trincados na casca).
O pintinho perfura a membrana interna da casca tendo

acesso a câmara de ar que contém oxigênio, fazendo com
que diminua a hipóxia.
Bicagem externa
Perfuração da membrana externa.

Casca quebrada.
Alivia hipóxia.
Tem a perfuração da membrana externa da casca e a
casca é quebrada, tendo acesso ao ar do ambiente externo
que alivia a hipóxia.
Figura 5. Estágios do processo de eclosão.
Fonte: Macari et al. (2013).

Figura 8. Retração do saco vitelino.
Movimentos rítmicos.
Movimentos bico contra a casca (para empurrar a casca).
Pressão dos ombros, tórax e articulações e tarso contra
a casca.
Síntese e degradação de glicogênio.
 para envolver esses movimentos tem que ter a
degradação de glicogênio principalmente, a glicose vai
fornecer energia para fazer esse processo.
Fonte: Macari et al. (2013).

Tabela 6. Parâmetros de eclosão em relação ao tempo
de armazenamento.
Tempo de
Parâmetros de incubação
armazenagem
3d 18d
Duração total da incubação de 486 502
50% dos pintos eclodidos (h)
Duração da bicagem interna (BI) 5 11
A bicagem interna pode ocorrer antes dos 16 dias, (h)
absorvendo o ar presente na câmara de ar.
Duração da bicagem externa 13 14
Figura 7. Retirada do sangue da membrana (BE) (h)
corioalantoide.
Tempo entre BI e saída do ovo (h) 18 25
Duração da colocação até a BI (h) 468 477
Fonte: Adaptado de Tona et al. (2003).
Hormônios
Eixo HHT: T3 e T4.

 eixo hipotálamo-hipófise-tireoide: a tireoide
produz T3 e T4 que influenciam no metabolismo.
 T4 no momento da bicagem interna aumenta e
começa a diminuir no momento da eclosão.
 o T3 na bicagem interna aumenta e na externa tem
Fonte: Macari et al. (2013). uma concentração maior, no momento da eclosão
RETRAÇÃO DO SACO VITELINO: é a absorção começa a diminuir.
dele, o saco vitelino com 18 dias ainda tem os nutrientes,  é necessário aumentar porque o metabolismo está alto
com o tempo esse saco vitelino é absorvido. nesse período para que ocorra a eclosão.
 no final esse cordão umbilical precisa de cicatrização Eixo HHA: 14-16 dias de incubação.
para não entrar microrganismos.
 eixo hipotálamo-hipófise-adrenais começa com 14 a 16
dias.
 o pintinho quer sair do ovo por gerar uma situação de Quando tem o pico no processo de eclosão, também terá
estresse, por faltar oxigênio ele busca a bicagem atraso ao acesso do alimento, isso significa que todos
interna, por conta disso, demora mais para ser terão esse atraso no acesso do alimento.
acionado por ser uma condição de estresse para o Seja precoce, pico ou tardio irá demorar para ter acesso
pintinho. do alimento.
Figura 9. Concentração de T4 no plasma embrionário
durante seu desenvolvimento.
Imprinting
Faz um treinamento térmico nas aves, começa a colocar

esses ovos ainda com o embrião em uma estimulação
térmica, ou seja, começa a oferecer uma temperatura
maior, fazendo o estresse térmico começar antes sem
que haja mortalidade posteriormente.
Estimulação térmica.
Efeito pós-eclosão.
Fonte: Adaptado de Willemsen (2011).  efeito evidente pós oclusão porque se imprinting algo
Figura 10. Concentração de T4 no plasma embrionário da vida passada, ao passar por esse estresse térmico
durante o processo de eclosão. enquanto está no ovo, durante a produção de corte
esse frango estará adaptado.
Estresse térmico.
~ 1 – 2º C.
 1 a 2º C na temperatura do nascedouro, não é um
estresse que causa mortalidade, causa esse pequeno
estresse para que na vida adulta não sofra tanto.
1 ou 2 horas por dia.
Pós 17 dias de incubação.
Epigenética.
Fonte: Adaptado de Willemsen (2011).
 consegue uma modulação, o eixo HHA começa a
Figura 11. Diagrama de diferença entre a idade biológica
secretar cortisol desde o começo em pequenas
e cronológica até o alojamento.
quantidades, ocorre uma modulação desses genes para
que possa suportar esse estresse térmico.
 com esse treinamento térmico consegue modular o
sexo.
Tabela 7. Efeito do treinamento térmico (Imprinting)
em frangos de corte.
4 dias, 4 dias,
parâmetros
controle 24H/DIA + 2H/DIA +
de incubação
1ºc 1ºc
Ovos por 583 583 584
Fonte: Macari et al. (2013). nascedouro
Se eclodir antes das 504 horas terá atraso ao acesso do Eclodidos vivos 96,2 94,4 97,8
alimento em relação a idade biológica. (%)
Fêmeas (%) 49,9 49,7 48,5 Figura 12. Formatos de poros em cascas de ovos em
diferentes espécies.
Machos (%) 50,1 50,3 51,5
Fonte: Tzschentke e Halle (2009).
Tabela 8. Efeito do treinamento térmico (Imprinting)
em frangos de corte.
massa
consumo de
grupos de corporal conversão
ração
incubação final alimentar
g/animal/dia
g/animal
MACHOS
Controle 93 2270 1,501
+1ºC, 2h/dias 94 2292 1,498
+1ºC, 2h/dias 95 2336 1,469
FÊMEAS FORMATO DOS POROS: o ovo da galinha demora 21
Controle 81 1927 1,514 dias porque demanda a passagem de oxigênio e saída de
CO2 demorando mais que um poro de um avestruz.
+1ºC, 2h/dias 81 1934 1,531
Um poro de avestruz é mais estreito na ponta e fica maior
+1ºC, 2h/dias 81 1938 1,491
no interior, enquanto que na galinha a abertura maior é na
Fonte: Tzschentke e Halle (2009). porção exterior da casca sendo o tempo de incubação
Conforme faz esse treinamento térmico, aumenta a menor.
massa corporal e diminuiu a conversão alimentar.
Casca
Perda peso:
 12-14% carga múltipla.
 10-12% carga única.
 carga única mantém uma casca mais íntegra, sendo
interessante para a transferência da incubadora para
o nascedouro
A casca pesa aproximadamente 15% do ovo.
Tabela 9. Conteúdo de minerais da casca do ovo.
componente quantidades
A unidade Haugh mensura altura e peso do ovo, é o que o
Carbonato de cálcio 2,2g
ovo tem de qualidade, quanto menor a unidade Haugh pior
Fósforo 0,3% é.
Magnésio 0,3% A gema aumentou conforme os dias armazenados, isso
Na, K, Zn, Mn, Fe, Cu traços ocorre porque a casca começa a perder a porcentagem.
Fonte: Adaptado Ito (1998). O albúmen praticamente permanece o mesmo.
O índice de gema vai diminuindo, a gema fornece
nutrientes, com isso, se forneceu nutrientes e está
diminuindo em termos de proporção, alguns outros

atributos estarão prejudicados.
Com 4 dias já consegue ver um pouco do olho da ave.

Os nutrientes depositados são os monômeros de

proteínas que são os aminoácidos e, os monômeros dos
carboidratos que é a glicose.
Com 18 dias começa a absorver nutrientes do alantoide e
do saco amniótico, esses nutrientes serão absorvidos,
passa pelo saco vitelino e na nutrição in ovo começa a
secretar enzimas.
Ao colocar esses nutrientes dentro da cavidade amniótica,
faz com que o trato gastrointestinal fique mais maduro
após a eclosão, ou seja, já está secretando enzimas
gastrointestinais, diminuindo os dias de abate, em torno de
Tabela 12. Tempo de incubação dos ovos em diferentes 2 a 3 dias que diminuem.
espécies.
Não é uma nutrição barata e o objetivo é estimular o trato
Galinha 21 dias (504 horas) gastrointestinal.
Peru 28 dias
Pato-marreco 30 dias
Ganso 32 dias Figura 14. Metodologia de inoculação de vacinas no
Avestruz 42 dias fluido amniótico.
A = Câmara de ar.
Codorna 17 dias
B = Alantoide.
Fonte: Adaptado de Macari et al. (2013).
C = Cavidade
amniótica.
D = Embrião.
Figura 13. Metodologia de inoculação de nutrientes no E = Saco vitelino.
fluido amniótico.
A = Câmara de ar.
B = Alantoide.
Fonte: Macari et al (2013).
C = Cavidade
amniótica. Uma micro agulha passa pelas estruturas e deposita os
D = Embrião. antígenos na cavidade amniótica, a vantagem é que
estimula o sistema imune precocemente.
E = Saco vitelino.
Imunidade precoce.
Fonte: Macari et al (2013).  no momento que faz a vacinação já faz com que
estimule o sistema imune do pintinho, sendo uma
Sempre fica com a câmara de ar voltada para cima. imunidade precoce para essas aves.
O pintinho posiciona o bico embaixo da asa, sendo uma Distribuição uniforme.
posição anatômica.
 se está colocando a vacinação no ovo tem uma maior
A nutrição in ovo é realizada na cavidade amniótica, micro uniformidade, nem todas as vacinas trazem uma
agulhas irão perfurar as membranas até chegar na eficácia boa, ao fazer essa vacinação faz com que
cavidade amniótica onde faz a deposição dos nutrientes. seja mais uniforme.
Redução de tempo no incubatório.
 a partir do momento que eclodiu não precisa fazer o As 3 são as mais comuns porque a virulência do antígeno
manejo da vacinação, nesse caso, essas aves tem depositado não é tão grande, fazendo com que o sistema
acesso ao alimento na granja mais cedo.
imune trabalhe, não causa mortalidade embrionária.
Diminuição do estresse.
 não precisa manejar os pintinhos pós-eclosão. Outras menos utilizadas: Coccidiose, Bronquite
Redução dos custos de trabalho. Infecciosa e Newcastle.
Verifica onde está acontecendo a mortalidade e as

possíveis causas.
CAVIDADE AMNIÓTICA. Oviduto:

18 dias de incubação.  infundíbulo.
 magno.
 istmo.
Marek.
 útero.
 a ave fica com incoordenação.
 cloaca.
 alta disseminação nas granjas.
No oviduto esquerdo tem a maturação dos folículos até
chegar no folículo maduro que é liberado na ovulação, a
partir do momento que é liberado passa pelo infundíbulo,
sendo o local que ocorre a fecundação. Depois passa pelo
magno que forma o albúmen espesso, o istmo forma as
membranas internas e externas da casca, no útero agrega o
Gumboro. albúmen fluido e forma a casca.
 a ave exibe anorexia, a ave fica apática e pode ter o Pós postura até incubação = crítico.
enrijecimento na crista, ficando mais pálida.
 é um dos períodos mais críticos pela dificuldade de
controlar a temperatura, podendo ter choque térmico
e mecânico.
Incubação.
Bouba.
 lesões nas cristas e barbelas.
O espaço aéreo é formado no momento da postura. 2-3 mm.

O ovo ao sair da galinha sai com uma temperatura de Postura = 20.000 células.
aproximadamente 41ºC, sendo um ovo quente, uma
temperatura dentro do aviário é menor, batendo 22ºC a Bilaminar = hipoblasto e epiblasto.
23ºC graus, com isso, acontece um choque térmico que
faz com que tenha uma contração das partículas,
formando a câmara de ar.
2 a 3 dias no armazenamento melhora a porcentagem de
pintinhos eclodidos porque o disco embrionário migra para
lateral, esse posicionamento é importante.
Paliçada: muco que recobre o ovo.
Intervalo postura e incubação
Não há crescimento.
 é um dos períodos mais críticos porque não pode
fornecer nada brusco para o ovo porque pode ocorrer
uma mortalidade, não há crescimento porque não tem
temperatura suficiente para isso.
Oviduto (pré-postura)
Poiquilotermo.
INFUNDÍBULO  a temperatura influencia diretamente no ovo, se não
tem temperatura suficiente para seu desenvolvimento
Faz a capacitação do óvulo maduro. ficará estagnado, as aves são consideras
FERTILIZAÇÃO = realizada na porção superior do poiquilotérmicas.
infundíbulo. Menor 24º C é inativo (zero fisiológico).
O ovo da galinha é telolécito, ou seja, alta concentração de  menor que 24º C porque considera como zero
vitelo. fisiológica dessas aves, ou seja, não tem metabolismo e
Inicia-se 3 horas a clivagem até 26h. não tem crescimento.
 com isso, o ideal é deixar abaixo do 24º C, se deixar
ISTMO maior terá o metabolismo e pode ter a mortalidade
8 células (blastômeros). desses embriões porque a temperatura não é
suficiente.
 já iniciou a clivagem, ao chegar no istmo tem 8 células
sendo considerados blastômeros. UR = 70%.
3 – 4 dias de armazenamento, no máximo 4 dias.
ÚTERO
Mórula (16 blastômeros). Incubação
17h = 256 blastômeros.
GASTRULAÇÃO
Blastodisco.
O disco bilaminar que era hipoblasto e epiblasto se

transforma em gástrula.
ECTODERME: epiderme, penas, bico, unhas, sistema
nervoso, olhos, mucosa boca.
MESODERME: ossos, músculos, órgãos reprodutores,
excretores, circulatório; derme e hipoderme.
ENDODERME: digestório e respiratório.
ESBOÇOS PRIMÁRIOS DOS ÓRGÃOS (24H)

Esboços primários dos órgãos, são os órgãos
rudimentares.
18h - Intestino primitivo. 5 dias: olhos grandes e formação pró-ventrículo
19h - Placa neural. (estômago verdadeiro) e ventrículo (moela).
20h - Tubo neural. 6 dias: bico proeminente.
21h – Somitogênese. 7 dias: dígitos da asa e dedos dos pés, e orelhas visíveis.
 os somitos ajudam na sustentação da ave. 8 dias: início formação das penas.
23h - Ilhotas sanguíneas. 9 dias: aparência da espécie.
10 dias: endurecimento do bico.
11 dias: cabeça e corpo proporcionais.
12 dias: completo empenamento e inicia-se a formação
dos ossos.
 empenamento praticamente completo.
 mineralização dos ossos, a partir do momento que
começa a mineralizar os ossos vem do saco vitelínico
e depois começa a retirar da casca os minerais.
13 dias: escamas e unhas.
14 dias: cabeça move-se em direção a câmara de ar.
 se move em direção a câmara de ar porque está
próximo a bicagem interna para aliviar a hipóxia.
15 dias: intestino.
16 dias: desaparecimento do albúmen.
FORMAÇÃO DOS ÓRGÃOS DEFINITIVOS 17 dias: bico próximo a câmara de ar.
2 dias: torsão anterior. 18 dias: crista visível e cabeça sob asa direita.
 o crânio começa a se curvar.  sob a asa direita porque no momento da eclosão ele
3 dias: flexura caudal. empurra a casca, dessa forma, empurra com o dorso
e a cabeça fica sob a asa direita.
4 dias: âmnio, córion e alandóide.
19 dias: embrião quase do tamanho do ovo.
20 dias: posição de eclosão.
21 dias: eclosão.
Prática de revisar os ovos que não eclodiram.

OVOS INFÉRTEIS: não fertilizados.
OVOS FÉRTEIS: 20.000 células.
Fase 1 (precoce)
Mortalidade de 1 – 4 dias.
Formação das estruturas anexas.
Coágulos de sangue.
Manchas de sangue na gema.
Após o saco vitelínico é separado da gema.
Se apresentar o olho é pós 4 dias, o olho é uma estrutura
visível para diferenciar se é precoce ou não.
Fase 3 (tardia)
18 – 21 dias.
Absorção do saco vitelínico.
 o saco vitelínico começa a ficar cada vez menor, deduz
Fase 2 (intermediária) que a mortalidade ocorreu de 18 a 21 dias.
5 – 17 dias. Câmara de ar ainda não bicada.
Pós-formação do olho.  as vezes pode encontrar a câmara de ar bicada,
mostrando que ocorreu a bicagem interna.
 diminui o âmnio e os fluidos. CONTAMINADOS: 0,5%.

TRINCADOS: 0,3 %.
 ovos trincados e quebrados geram desidratação.
MALFORMAÇÕES: 0,3 %.
MÁ -POSIÇÃO: 1 – 1,5 %,
REFUGOS: 0,3 %.
BICADOS E NÃO ECLODIDOS (MÁ-POSIÇÃO)
PINTOS COM MALFORMAÇÕES (ETIOLOGIA

VARIADA)
Valores-padrão
INFERTILIDADE: 3 – 10%.
MORTALIDADE:
 fase I = 2 – 4 %.
 fase II = 0,5 – 0,7 %.
 fase III = 2 – 4 %.
BNN: 0,7 – 0,9 %.
 bicado e não nascido, houve a bicagem na casca, mas
não a eclosão, seria na fase tardia a mortalidade.
OVOS TRINCADOS E QUEBRADOS DESCARTES E REFUGOS

(DESIDRATADOS)
OVOS CONTAMINADOS (BACTÉRIAS E

FUNGOS)
Causas
INFÉRTEIS
NICARBAZINA: casca branca e gema manchada.
 é um dos exemplos de infertilidade.
 a nicarbazina é um anticoccidiano e é adicionado na
ração, se a matriz consome essa ração diminui a
produção de protoporfirina que é uma proteína que
fica na gema e inibe o crescimento do embrião.
MANEJO DOS MACHOS contribui para a fertilidade
em uma grande proporção, por isso faz o spiking.
TRINCADOS E QUEBRADOS
Manejo brusco. Frio intenso.

Desidratação. Desinfecção (amônia quaternária).
 ovo trincado sofre pela entrada de O2 e saída de CO2 Pré-aquecimento.
que promove a liberação de água desidratando o  não teve o pré-aquecimento que evita o choque
embrião. térmico.
Nutrição (vitamina D e minerais). Condições da incubadora.
 vitamina D: associada a absorção de cálcio que faz Qualidade da casca.
ficar comprometida.
Doenças: NC e bouba aviária.
Doenças (BI – bronquite infecciosa).
Temperatura. FASE II
Tamanho do ovo. Temperaturas (oscilações de temperatura dentro da
Idade da matriz. incubadora).
 matriz mais velha libera ovos mais pesados e com uma Viragens insuficientes.
casca mais fina. Baixa T e alta UR.
OVOS CONTAMINADOS  aumentou muito a temperatura e aumentou a umidade
relativa podem causar problemas nas trocas gasosas.
Ocorre principalmente na formação da câmara de ar. Falta de O2.
 na câmara de ar porque no momento que a galinha Casca fina.
faz a postura ele está quente, ao fazer a contração
no ambiente frio os microrganismos entram e ficam  casca fina conforme passa o tempo fica menor, não
alojados na câmara de ar. tendo acesso aos nutrientes da casca, principalmente
cálcio.
Pseudomona ssp, E. Coli, Salmonella ssp.
Contaminação.
Aspergil us (verde-azulada).
Deficiência de nutrientes.
 ovo contaminado por fungo é fácil de perceber pela
coloração verde azulada.  principalmente energia que é da fase 2 que tem
órgãos funcionais nessa fase já.
FASE I
FASE III
Tempo de armazenamento dos ovos (se passar de 4 dias).
Alta UR e baixa temperatura.
Condições da sala de armazenamento.
Alta UR no nascedouro.
 umidade relativa na sala de armazenamento para não
causar um choque térmico. Falta de ventilação.
Tempo de armazenamento curto; Deficiências nutricionais.
 má posição do embrião. BICADOS E NÃO-NASCIDOS
 gema gira em direção ao polo superior.
Genes letais.
Idade da matriz (mais velha mais cedo).
Ovos invertidos.
 mais avançada, aproximadamente 66 semanas coloca
 câmara de ar para baixo.
mais horas para eclodir.
Transferência tardia para o nascedouro.
Permanência no ninho.
Alimentação das matrizes envolve a energia e proteína.
 no ninho pode estar acima do zero fisiológico, tendo o
metabolismo e morrendo na fase 1. Doenças nas matrizes como Salmonelose, micoplasmose e
encefalomielite.
MALFORMAÇÕES
Hereditárias. São os ovos contaminados, pintinhos descartados e entre
Fatores ambientais. outros que geram resíduos.
Deficiência nutricionais. Poluentes na forma in natura.
 menos comum. Farinhas (após processamento) $$$.
 retirou o resíduo e sobre certas condições coloca para
peletizar e descontaminar os ovos, podendo usar na
alimentação nutricional por ser rica em nutrientes.
 tem um custo-benefício interessante para o produtor.
Fertilizantes (após compostagem) $$.
 pode fazer compostagem que é utilizado como
fertilizante na agricultura.
Aterros sanitários - $.
 aterro sanitário é prejuízo porque tem que pagar
alguém para descartar.
A formulação do embriodiagnóstico é importante para

procurar as possíveis causas.
 se tem um galpão só para a produção de ovos terão

todos com a mesma idade, aloja tudo de uma vez e
retira tudo de uma vez em um único galpão.
 dois galpões podemos colocar elas com idades
diferentes.
OPERAÇÃO EM GRANDES VOLUMES:
Produção em núcleos de idade única.
 lucro pequeno, por isso precisa trabalhar com uma
Criação em gaiolas?
alta quantidade.
 para ovos mais baratos as gaiolas serão mais
 crises cíclicas: os principais insumos são milho e farelo
recomendadas, ovos mais caros opta por criação no
de soja, ao oscilar no mercado irá refletir no preço do piso.
ovo.
 plantéis acima de 100.000 aves.
 as granjas possuem operações em grandes volumes, Diferenças entre linhagens.
para ser rentável a avicultura de postura tem que
 linhagens: ovos de cor (marro/vermelho) e ovos
alojar acima de 100.000 aves por ciclos, distribuindo
aves com diferentes idades. brancos, os ovos azuis são categorizados como ovos
brancos, se for um azul mais escuro é caracterizado
Sistema tudo dentro/tudo fora. como ovos de cor.
Maturidade sexual precoce.

 entra com 18 semanas. apresentando uma
precocidade maior que as matrizes, por conta disso
apresenta uma alta produtividade.
Alta produtividade.
ATUALMENTE: 300 – 340 ovos/ciclo.
10 ANOS ATRÁS: 270 – 280 ovos/ciclo.
Baixo consumo de ração
Dificuldade em ganhar peso.

Problema maior em épocas quentes.
A mortalidade vai aumentando conforme a ave fica mais
Baixo consumo de ração por terem sido selecionadas para velha, mas ao final de 90 semanas não passa de 8%,
fazer a reprodução, por conta disso, tem uma dificuldade porém é linear e constante.
em ganhar peso e apresenta um problema maior em épocas O peso corporal depois de 30 semanas começa a
quentes porque diminuem o consumo de alimento, nessa estabilizar e ficar mais homogêneo.
época é interessante aumentar o incremento calórico da Após 36 semanas os ovos começam a ficar homogêneos,
ração, acrescentando gordura invés de carboidrato, dessa ou seja, acima de 60g.
forma irá produzir mais ATP. Aproximadamente com 26 semanas temos o pico de
produção das poedeiras, batendo em torno de 96%, são
NECESSIDADE DE MONITORAR O PESO mais produtivas em número de ovos devido a sua seleção
VIVO: alojamento de frangas na maturidade sexual, ter sido com base nisso.
próximo a 16/17 semanas.
 pesos recomendados pelo manual da linhagem.
 uniformes.
 máximo de uniformidade possível, entre 90% de
uniformidade.
Desenvolvimento do peso corporal e consumo de ração
com programa de luz padrão da linhagem Lohmann
LSL.
O ovo branco é a mais barato do que o ovo marrom.

A ave marrom produz menos, come mais e tem um ovo
mais pesado não tendo um retorno financeiro para o
produtor.
Comparativo entre linhagens
Existem diferenças entre as linhagens, o ovo marrom

pode ser produzido com custo baixo dependendo da
linhagem que estará trabalhando, mas se realizar a
comparação entre ovos brancos e marrons da mesma
linhagem, temos os ovos brancos sendo mais vantajosos.
CRIA:1 a 8 semanas.
 pode ser de 1 a 6 semanas dependendo dos autores,
é o manejo inicial com a pintainha.
RECRIA: 9 a 18 semanas.
 tem a fase de pré postura para que com 18 semanas
comece a produzir, ou seja, começa a adaptar essas
aves.
POSTURA: 19 a 80 semanas.
 cristas bem avermelhadas que significa bons níveis
hormonais e já iniciam a postura.
Gaiolas na diagonal para as fezes não cair em cima das

outras aves.
instalações e manejos diferentes!
CRIA:
 piso: proporciona que elas tenham contato com a
cama.
 gaiola: utilizada quando fala em termos para
economizar o espaço, mas a gaiola está perdendo
lugar na fase de cria.
 bateria: não é interessante criar as aves em gaiolas
e nem bateria, se coloca essas aves nas gaiolas e P: piso.
baterias novas começará a aumentar a incidência de  interessante pela questão do bem-estar animal e por
problemas locomotores. melhorar a questão em termo de estresse nas aves,
RECRIA: sendo uma alternativa interessante.
 piso. G: gaiola.
 gaiola de recria: gaiola maior. B: bateria.
POSTURA: O mais praticado no Brasil é o modelo 2, com piso na cria

e recria e postura em gaiola.
 piso: está aumentando a postura nos pisos, coloca os
ninhos como se fosse um matrizeiro sem galo.
 gaiola de postura: mais comum a gaiola de postura.
Sistema convencional
Controle de doenças.
 aspecto sanitário no controle de doenças.
 dificilmente vê aves de postura nessas gaiolas
apresentando problemas de coccidiose igual teria se
tivesse contato com a cama
Evita amontoamentos.
 2 aves por cada compartimento e evita as lesões
ocasionadas pela unha.
Ovos mais limpos.
Sistema vertical
Precisa de um manejo diferente, de esteiras e tem a

possibilidade 8 até 9 fileiras nesse sistema.
Para acontecer de uma boa forma precisa das esteiras
para recolher as fezes das aves.
Contém a esteira dos ovos também.
Investimento elevado devido ao custo com gaiolas.

Uso específico da gaiola ou bateria.
Bem-estar é um dos principais prejudicados.
Estrutura (madeira/metálica).
Densidade:
 cria (20 – 25 aves/m2).
 recria (10 - 14 aves/m2.
Alta densidade.
 consegue colocar grande quantidade aves em pouco
espaço, em 1m linear consegue colocar até 8 aves
Facilita manejo na colheita dos ovos.
Gaiolas
Tradicional
3 m largura.
Comprimento varia com no aves.
4 fileiras de gaiolas.
Cobertura (amianto, cerâmica).
Geralmente não passa de 100m de comprimento pela
dificuldade de manejar.
A cobertura de amianto não é ideal devido ao aquecimento,
a poedeira por ser mais leve suporta melhor o calor.
É interessante a cobertura de cerâmica.
1. 80 x 100 cm = 8000 cm2 – 40 aves – 200 cm2/ave.
2. 80 x 60 cm = 4800 cm2 –30 aves – 160 cm2/ave.
NECESSÁRIO: comedouros/bebedouros/aquecimento Gaiolas (comp. 1,0 m x altura 0,45 x 0,50 prof.).
Baterias
2,70 m compr. x 0,90 m larg. x 0,34 m altura.

5 andares.
NECESSÁRIO: comedouros/bebedouros/aquecimento
Piso cimentado
Como se fosse um galpão de frango de corte.

Galpão postura
8 m largura, 3 m pé direito, 2 pirâmides de 3 fileiras.

Comprimento varia com o no de aves.
Piso
Pouco frequente? Ainda!!!

O piso é pouco frequente ainda, no piso geralmente prefere
aves com ovos marrom devido a facilidade para a limpeza
Gaiolas
e por não manchar o ovo, o problema é o ovo no chão que
tem que ser descartado, não poderia ir para o consumo se 11 m de largura.
estiver no chão. 3,5 m de pé direito.
Comprimento varia com o número de aves.
Sistema de alimentação automático
Tradicional
3 m largura.
2,2 – 2,50 m pé direito.
2 fileiras de gaiolas.
É o que mais tem, mas não está sendo muito instalado
mais, estão preferindo pelo vertical ou piso.
Gaiolas postura
TRADICIONAIS: 1 m compr. x 0,5 m larg. x 0,4 m

alt.= 8 aves/gaiola.
 4 repartições com 2 aves cada.
REVERSAS: 1,08 m compr. x 0,32 m larg. x 0,4 m alt.
= 9 aves/gaiola.
 3 repartições com 3 aves cada.
As tradicionais são ruins, mas são melhores que as
reversas.
Verticais automatizados
ESTEIRA DE OVOS
BEBEDOUROS (COPO DE PRESSÃO): 1:100

pintos.
COMEDOURO TUBULAR INFANTIL: 1 : 100 aves
COMEDOUROS TIPO CALHA: 5 cm linear/ave.
Criação em piso
CAMPÂNULAS: 1 : 500 pintos.

Criação em gaiolas
COMEDOUROS (BANDEJA): 1:100 pintos.

Para produção independente tem essa gestão.
Atualmente granjas nos EUA e Europa são similares as

indústrias.
 alta tecnologia.
Tem a classificação, embalagem e não precisa de tanta
tecnologia.
Automação de todo o processo produtivo.

 sem contato com os ovos, não recebe manipulação
humana.
Mudanças? temos dois caminhos a seguir:
1. Estilo tecnificado igual EUA e alguns
países da Europa.
2. Produzir ovos livres em termos de gaiola,
galinhas produzidas no piso.
FASES DA CRIAÇÃO:
 inicial (cria): 1ª à 8ª semana.
 crescimento (recria): 9ª à 17ª semana.
 produção: 18 semanas ao final da postura.
Galpões de ambiente controlado.

Sistema vertical com uma gaiola em cima da outra e as
Limpeza de instalações e equipamentos (remoção de 90
aves dispostas na vertical, é um ambiente que tem todo o a 95% do material contaminante).
controle de temperatura, umidade relativa, taxa de  tomar cuidado devido a biosseguridade com a limpeza
renovação do ar, controle de retirada de excretas e ovos. das instalações.
Retirar restos de ração.
Remover equipamentos.
Retirar cama no caso da produção em piso por ser uma Baixa condutividade térmica (bom isolamento do piso) para
fonte de contaminação. a temperatura sair da ave e ir para a cama.
Lança chamas. Boa capacidade de amortecimento para evitar calos.
Limpeza a seco: varrer ou raspar - tetos, telas, paredes, Baixo custo e alta disponibilidade na região de criação.
silos e pisos. Evitar a proliferação de fungos, a casquinha de soja,
Lavar com água sob pressão (de cima para baixo). casquinha de café e milho podem ter o crescimento de
Utilizar sabão ou detergente. fungos, como o Aspergillus.
 pode utilizar os sanitizantes também, como o A região Sul tem maior quantidade de casquinha de arroz,
glutaraldeido, dessa forma elimina a maior carga
centro-oeste e sudeste é maravalha.
microbiana possível.
Cálculo da quantidade de cama
Altura no verão: 5-8 cm.

Altura no inverno: 8-10 cm.
 altura do inverno tem que ser maior para ter um maior
isolamento, porque nesse período o piso estará mais
frio que no verão.
Inseticida, controle de ratos.
Relação 1m3 = 187,5 kg cama do aviário.
 eliminar a maior quantidade de ratos possível, pois
veiculam microrganismos como Salmonella, E. coli. . QUANTIDADE: largura x comprimento x altura
(espessura)
CAL HIDRATADA: 1kg/5m2.
Verão: L 12,8 m x C 125 m x 0,05 m = 80m3 = 15.000
 a utilização de cal hidratada visa reduzir a umidade kg.
diminuindo a proliferação de microrganismos.
Inverno: L 12,8 m x C 125 m x 0,08 m = 128m3 =
 seu objeto é de eliminar diretamente os 24.000 kg.
microrganismos.
VAZIO SANITÁRIO: 10 -14 dias.
 todo período de limpeza e desinfecção que confirma
que o galpão está apto para receber as pintainhas.
Partículas de tamanho médio, homogêneo e livre de

material estranho.
Capacidade de absorver a umidade evitando
emplastamento. Círculo de proteção
 o melhor tipo de cama é a maravalha por conter
uma alta capacidade de absorção e eliminar a umidade,
com isso não ocorre a formação de placas.
 as placas são as regiões mais duras da cama que
formam calos nesses animais e podem predispor a
problemas locomotores.
Galpão ou gaiolas.
Disposição das placas que limita o espaço que as aves
ficam até passar o período de cria.
Forradas com papelão até 3° dia.
 deixa nas gaiolas com papelão para elas ficarem em
cima e disponibilizar a ração nesse papelão.
Manter as pintinhas aquecidas
 1 a 7 dias: 32°C.
 8 a 14 dias: 29°C.
 15 a 21 dias: 26°C. As aves nesse método devem ser debicadas novamente
 proporcionar o melhor conforto possível para não na transferência para o galpão de postura → “retoque”
sofrer na cria.  nessas primeiras pode ocorrer erros de debicagem ou
os bicos podem crescer novamente, o retoque tem que
ser feito antes de serem levadas para o galpão de
postura.
Prática de manejo muito importante.

Debicar no do 1° ao 10° dia e em seguida de 8 a 10
 o bico fino pode fazer com que essas aves biquem semanas (se necessário).
umas as outras provocando hemorragia ou lesões.
 ideal na primeira semana para ter uma recuperação
Objetivos: melhor das aves, mais de uma semana essa ave se
 evitar o canibalismo. estressa maior e sente mais dor.
 melhorar a conversão alimentar. Debicagem severa no primeiro dia ou primeira semana de
 reduz a quantidade que está comendo para o tanto vida e não repetir.
que está ganhando de massa.  debicagem severa é muito agressiva e não pode repetir
 a ave se sente atraída pela coloração viva, com a durante o ciclo de vida da ave.
debicagem iremos evitar a seleção de alimentos mais Não priorizar na entrada da postura porque está iniciando
pigmentados. sua vida reprodutiva, se fazer nesse período essa ave irá
 diminuir a quebra de ovos. se incomodar e reproduzirá menos
 se o ovo ficar parado perto das aves a tendência é
que essas aves biquem os ovos.
Bicagem:
 desconforto no alojamento.
 hierarquização social leva a brigas provocando lesões.
1° dia de idade ou nos 10 primeiros para realizar a
debicagem.
Corta o bico e ao mesmo tempo cauteriza.
 ex. se a debicagem for feita na cria não precisará ser

A debicagem severa causa um
feita na recria.
estresse muito grande nas aves,
prejudicando o seu desempenho. CONTROLE DO PESO DAS AVES.
LEVE: geralmente feita em matriz.  controle de peso indica a condição fisiológica,
maturação e como está em estrutura conformacional
MÉDIA: é a mais utilizada dentro para iniciar o período de produção de ovos.
da avicultura, corta metade do bico
da ave (em torno de 40%) e utiliza PROGRAMA DE LUZ.
mais na poedeira.  se aumentar a quantidade de horas de luz para as
SEVERA: 70% do bico removido aves elas entram em reprodução.
praticamente, pouco utilizada. Peso 5ª semana: grande correlação com a futura
poedeira.
Aspectos importantes  peso na 5ª semana porque teve que desenvolver o
sistema imunológico, empenamento, sistema
Pessoal treinado para evitar o sofrimento das aves. cardiovascular, desenvolvimento de carcaça tendo uma
correlação com a eficiência da poedeira.
Evitar coincidências com outros manejos.
Índice: 80% da eficiência produtiva da futura poedeira.
 se está vacinando não se deve fazer a debicagem no
mesmo dia. AVES NO PESO PADRÃO EXIGIDO PELA
LINHAGEM:
Períodos “frescos” para ser mais tranquilo para as aves,
sendo no início da manhã ou no final da tarde.  Lohmann Browm: mín 360 g e máx 380 g.
Manter água fresca para as aves para manter a  Hisex Browm: 400 g.
sensação de alívio.  Hisex White: 330 g.
Não debicar aves doentes. Peso corporal Lohmann Browm de acordo com a idade.
Lâmina na temperatura correta (700°C).
Contenção da ave pelo dorso.
Jamais puxar o bico durante a debicagem.
Manejo pré e pós debicagem
Minimizar o estresse das aves.

Vitamina K.
 ajuda na cicatrização e coagulação.
Comedouro cheio até 7 dias após a debicagem para a
ave não encostar o bico no fundo do comedouro e para
não gerar dor.
Fornecer ração várias vezes ao dia.
Evitar práticas de manejo uma semana antes e depois da
debicagem. Desenvolvimento medido pelo peso médio do lote.
Comparar com tabela de peso da linhagem.
Pesar amostra de 1 a 5% (mas nunca menos de 100 aves),
Quanto melhor as aves forem manejadas na cria, menos ex. se tiver 10.000 aves alojadas tem que pesar no mínimo
práticas de manejo deverão ser feitas na recria. 100 aves.
 coletiva: caixas de transporte.

 coloca as aves e a caixa sobre a balança, coloca 12
aves na caixa e tira o peso médio.
 individual: feito no início e no final da cria, na pré-
postura (16 a 17 semanas) e postura (18 semanas)
Semanais ou quinzenais, no mesmo horário.
Faz a pesagem para um melhor controle da uniformidade.
O ideal é pesar no momento que não estão com o papo ou
com o trato gastrointestinal cheio.
Cálculo Pico com 96% em torno de 25 a 26 semanas.

Supõe-se peso médio = 1.23 kg (16s). O peso dos ovos no início da produção é menor, com 35
semanas atinge a homogeneidade dos ovos, sendo ovos
Esperado = 1,19 kg (tabela Hisex white).
grandes.
Variação 10% acima = 1.309 g.
Variação 10% abaixo = 1.071 g. PARÂMETROS PARA MEDIR A UNIFORMIDADE
DO LOTE
Uniformidade
Uniformidade excelente é difícil alcançar.
Relação percentual entre o número achado e o total de 80% do lote dentro do padrão de peso: garantia de
aves pesadas. maturidade sexual e idade fisiologicamente adequada e
Exemplificando: desempenho de produção esperado.
Número total de aves pesadas = 150.
Peso médio das aves = 1.230 g
Limite de intervalo de avaliação =
 -10% = 1.071 g.
 +10% = 1.309 g.
Número de aves dentro do limite = 122.
Uniformidade = 122 x 100 = 81,33%
150
O manejo alimentar varia de acordo com a tecnologia
da granja, estando envolvida a alimentação com os
equipamentos que estão na granja.
BOM MANEJO: rosca sem fim, alimentação em
comedouro frequente pode ser a ração fornecida diária.
MANEJO RUIM: trabalha com períodos, ex. 6 dias de

alimentação e pula um ou pula um dia sim e um dia não com
alimento. Muda de penas: todas as aves de todos os sexos.
O manejo diário com bons equipamentos é o mais comum  é a muda de penas, sendo o período de descanso das
no Brasil. aves domésticas quando cessam a produção de ovos.
 período delicado.
SELEÇÃO PARA UNIFORMIDADE
Período de descanso: aves domésticas cessam a
INÍCIO: cria → 4° dia de idade (visual). produção.
Separação das aves desuniformes. Natural: 4 meses.
 faz a separação das aves desuniformes, aves Forçada: varia com o método adotado, geralmente 6 a 8
caquéticas, com problemas locomotores e outros semanas.
problemas visíveis.
Objetivo: mais um ciclo de produção, aumentando a vida
Manejo diferente → competição. produtiva da ave.
 coloca um círculo de proteção separado com um  quando fala de muda forçada é mais um ciclo de
número de aves para fazer o manejo diferente e evitar produção, ao chegar com 70 a 80 semanas tira tudo
competição. da ave, com isso não coloca mais ovos, faz o manejo
da muda forçada e faz mais um ciclo produtivo.
METAS DO PROGRAMA DE RECRIA
Características: redução no consumo de alimento, perda
Aves crescidas dentro do peso padrão. de penas, regressão do trato reprodutivo e perda de peso
Aves com maturidade sexual uniforme. corporal.
Aves saudáveis, livres de parasitas e enfermidades virais.  regressão ou involução do trato reprodutivo, o ovário
começa a involuir ficando parecido com o da pré-
 tomar cuidado principalmente com a coccidiose. postura.
Três métodos de muda: farmacológico, nutricional e de
manejo.
Farmacológico
Adição de drogas como anovulatórios.

Difícil utilização em escala comercial.
Substâncias podem ter efeito colateral na saúde humana.
São drogas que diminuem a atividade de ovulação das
aves, não sendo um método muito utilizado. É um método
caro e dificulta a produção de ovos pelo ovo ser barato.
Nutricional
Modifica a concentração dietética de determinados

nutrientes com ação específica sobre a produção de ovos:
Ca, P, Na, K, I, Zn.
 diminui os nutrientes presentes na constituição dos
ovos.
EUA: grande aplicação da redução de Zn. MUDA

15 a 25 g/kg: intoxicação e paladar.
1° dia: iluminação natural aviários clássicos, ambiente
Semi jejum de ração: 1° dia 25 a 30 g, 7 a 15 g demais. controlado 6 horas diárias de luz.
Nível de Zn para máxima produção de ovos: 50 mg/kg.  ave no escuro faz com que o metabolismo fique menor.
Ao diminuir o zinco começa a cessar a produção. Jejum de 10-14 dias: cai 25 a 30% do peso vivo.
15 a 25g gera intoxicação e interfere no paladar Início: farinha de cascas de ostras.
diminuindo a ingestão de ração, dessa forma, diminui a  pode colocar no início algum alimento que não tenha
concentração de zinco. valor nutricional grande, como areia, farinha de arroz,
farinha de cascas de ostras, a ave come e se sente
saciada.
Manejo
Jejum: depende capacidade da linhagem perder peso e
Mais utilizado no Brasil. gordura acumulada pelas aves.
Situações de estresse: 6° dia pesagem: dias de fome.
 redução do fotoperíodo. Ave não pode ficar com peso menor do que no início de
 retirada da ração (máx 14 dias). produção.
 retirada da água (máx 3 dias).
RETOMAR ALIMENTAÇÃO
Gera uma situação de estresse, redução do fotoperíodo para
Peso se aproximar do início de produção.
que a ave entenda que não precisa reproduzir, retira da
Lote perder 25 a 30% peso.
ração ficando a ave sem se alimentar por 14 dias e priva a
14 dias sem alimento.
ave de água por 3 dias.
Mortalidade 1,5% lote.
Método varia muito entre regiões e deve ser adaptado às
Após 10 a 14 dias volta gradativamente a ração para as
necessidades da granja.
aves. Observa uma mortalidade na prática maior, sendo de
Dividido em pré-muda e muda.
10% praticamente.
PRÉ-MUDA
ALIMENTAÇÃO (RETOMADA)
Atividade 2° ciclo: 7 a 10% inferior.
 pico de produção é 96%, um novo ciclo é menos Ração de franga, milho ou sorgo moído.
eficiente de 7 a 10%, indo para 86 a 87%.  ração no manejo pré-postura.
Quanto mais jovens as aves, mais cedo reiniciam a postura. 1° dia - 30% ad libitum.
70 semanas de idade. 2° dia - 60%.
 realiza a muda no início das 70 semanas. 3° dia - 90%.
 se for um lute com enfermidade não deve realizar a 4° dia – ração completa até 28° dia.
muda. 29° dia – ração de produção, início do programa de luz
Histórico do lote: vacinas, doenças. (crescente).
Seleção dos lotes: 30 dias antes.  concentração maior de cálcio para a produção de ovos.
Peso do lote: amostragem. 50% postura 8 semanas após muda.
48 h antes elimina iluminação artificial. A muda forçada minimiza o tempo que a ave fica no galpão
sem estar produtiva.
RESULTADOS ESPERADOS
Mortalidade máxima 1,5% - 8a semana.
Ovos maiores que no 1° ciclo.
Produtividade 7 a 10% menor que no 1° ciclo.
QUANDO APLICAR?
criteriosa análise econômica

Custo frangas reposição comparado custo das aves sem
produzir por 10 semanas.
 para realizar a muda força é até 8 semanas e para a
franga se preparar é 18 semanas, sendo economizada
10 semanas se a franga de reposição estiver cara.
Valor das aves destinadas a descarte.
Custo de alimentação das aves.
Peso e qualidade dos ovos do 2° ciclo.
Taxa de ocupação dos aviários.
Cronograma de entrada e saída dos lotes.
Não aloja todas as aves de uma vez porque no final não
terá mais ovos, precisa escalonar.
Ex. aloja em um dia 10.000 aves e daqui 40 dias mais

10.000 aves, fazendo ter idades diferentes.
1º muda: maneira natural.

2º muda: 6 e 10 semanas a ave sofre a segunda muda
natural, tem nesse desenvolvimento de recria o
desenvolvimento dos músculos.
Após 17 semanas começa a guardar células de gordura.
ESCORE IDEAL: nas primeiras semanas de 1-2, final
de recria 2, fase de produção de 2-3, depois adquire
células de gordura e o escore 2.
MAPA Nunca colocados junto a depósitos de rações, adubos e

inseticidas.
RIISPOA (03 /2017).
Decreto 56.585 (7/1965) – Classificação: Classificação de
Ovos: Grupo, Classe e Tipo.
Portaria 1(2/1990) - Aprovar as Normas Gerais de
Inspeção de Ovos e Derivados.
Resolução 5(7/1991) – Padrão de Identidade e Qualidade
para o Ovo Integral.
Ministério da Saúde
RDC 12 (02/2001) – Padrão Microbiológico para

Alimentos.
RDC 35 (6/2009) – Dispõe sobre a obrigatoriedade de
instruções de conservação e consumo na rotulagem de RECEPÇÃO.
ovos. LAVAGEM.
OVOSCOPIA.
CLASSIFICAÇÃO.
Grande problema econômico. EMBALAGEM.
 ovos quebrados perde um potencial.
 o ovo já é barato, se quebrar esses ovos tem um Recepção
grande prejuízo.
10% em algumas granjas.
Causas
Frequência e velocidade da coleta.

Equipamento.
 tipo de bandeja pode aumentar a quebra desses ovos.
Transporte delicado para evitar choques mecânicos.
Estado sanitário das aves. Seleção
 a ave pode estar desviando nutrientes para a resposta
imunológica.
Ração desbalanceada.
Aos poucos, 5 a 6 vezes ao dia no mínimo.

A sala de ovos deve ser separada.
Manual ou mecanicamente, depende da granja.
Encaminhados para sala de T °C entre 10 e 15°C.
Primeiras horas: queda rápida da qualidade.
Limpeza (lavagem)
MOMENTO DA POSTURA: ovos limpos.

 no momento da postura esses ovos saem limpos.
OVOS SUJOS: deficiência no manejo:
 manter gaiolas limpas.
 usar bandejas limpas.
 separar ovos rachados e de casca fina.
OVOS SUJOS OU MANCHADOS: classificados
como de qualidade inferior.
LAVAGEM DOS OVOS

Higienização automática dos ovos.
Equipamento combina lavagem, classificação e
embalagem dos ovos.
Lavados após coleta. Ovoscopia
Esfriados até lavagem (min 10°C). Realizada para evitar que ovos trincados ou quebrados
LIMPEZA: detergentes (específicos e desinfetantes). sejam processados ou embalados.
Limpeza periódica da lavadora ➔ MO. Ambiente escuro com um feixe de luz sob os ovos.
Luminosidade permite visualização das trincas e a seleção.
Algumas trincas leves passam pelo processo.
 tipo 2 (grande) – mínimo de 55g.

 tipo 3 (médio) – mínimo de 50g.
 tipo 4 (pequeno) – mínimo de 45g.
Fabrico – Uso industrial.
Embalagem
Câmara de ar para cima.

 se tiver voltada para baixa começa uma oxigenação, o
ar vai subindo e começa a causar uma oxigenação.
Embalagem de papelão ou isopor.
Caixas com 30, 12 ou 6 ovos.
É proibido acondicionar em uma mesma caixa ovos oriundos
de espécies diferentes, ovos frescos e refrigerados e
ovos de classe ou categorias diferentes.
Classificação
GRUPO: (I - cor branca e II - de cor: tonalidades).

QUALIDADE: A, B, C, Sujo e Trincado.
 A: ovo limpo, veio da galinha limpo, sem sujeira nenhuma,
membrana e casca integridade, porosidade da casca
ideal para não permitir a entrada de microrganismo e
resultar num decréscimo da validade.
 B: pequenas trincas na casca.
 B e C: manchas de sangue, pequenas trincas.. . Sala de armazenamento
PESO:
Conservar os ovos entre 10 e 15°C.
 tipo 1 (extra) – mínimo de 60g.
Não colocar o ovo na porta porque produz muito choque,

diminuindo a vida útil do ovo.
T°C abaixo de 10°C – ovos “transpiram”.
Umidade 70 – 80%: atrasa evaporação e conserva
pequena a câmara de ar.
Livre de odores.
Limpas.
Temperatura ambiente: 10 dias no verão e 15 inverno.
Sob refrigeração (10 – 12 °C): 2 meses no fundo da Ao desidratar o ovo aumenta o tempo de validade do ovo,
geladeira. sendo o em pó.
 não congelar.
Médica Veterinária Helena Faiçal
MENOS SENSÍVEL A TEMPERATURA:

empenamento.
PROBLEMA LOCOMOTOR: desenvolvimento ósseo
Precocidade.
não acompanha o desenvolvimento muscular.
 as aves de corte têm como característica a
precocidade, com 42 dias está levando esse frango
para o abate quando é o macho.
Maior ganho de peso na fase final.
Capacidade de ganho de peso.
Sensível ao calor.
Conversão alimentar.
 devido ao empenamento tardio.
 é o que ela come e transforma em músculo/carne.
Menos problemas locomotores.
Rendimento de carcaça.
ARISCO: apresenta mais dermatite/dermatose.
Resistência.
Empenamento mais tardio.
 microbiológica.
Pré-alojamento.
Cobb.
Alojamento.
Ross.
Crescimento.
85% do mercado de frango de corte utiliza a linhagem
Fase final.
Cobb e Ross.
Intervalo.
Ganho de peso inicial.

MENOS ARISCO: diminuindo problemas como Objetivo
dermatite e dermatoses.
Iluminação
25 LUX primeira semana.

10 LUX segunda semana.
8 LUX terceira semana.
5 LUX da quarta em diante.
O estímulo luminoso estimula o pintinho a comer na fase
Montar pinteira
inicial.
TAMANHO DA PINTEIRA:
 nipple: 25 pintos/bico.
 pendular: 80 pintos/bebedouro.
Garantir acesso a água e ração.
COMEDOURO: 100 pintinhos/prato.
ALTURA DOS BEBEDOUROS E ALTURA DOS
COMEDOUROS: desenvolvimento intestinal.
 quanto mais água o pintinho beber maior será o IMPORTÂNCIA DA ILUMINAÇÃO
desenvolvimento intestinal.
FASE INICIAL: estímulo para os pintinhos.
FASE FINAL: cuidado aumento da conversão e
dermatoses.
Papel
CAMA: espessura 7 cm, seca, sem materiais estranhos. Comportamento normal das aves.
CERCAS DIVISÓRIAS: cano PVC e tela plástica. Papel Kraft 80 cm.
 para delimitar a pinteira no aviário. QUANTIDADE: 1 dia 0,020g/aves.
CORTINAS: bom estado e conservação. 80% da pinteira colocar papel porque o comportamento
 serve para regular a temperatura no aviário. normal das aves é ciscar, a partir do momento que coloca
 a cortina faz com que entre o ar que se mistura e ao pintinho em um local diferente no início ele apresentará
saia para os pintinhos. seu comportamento normal e depois será ensinado a comer
 o ar frio geralmente fica em baixo e o ar quente em nos comedouros, por conta disso, é colocado a ração no
cima, fazendo isso consegue misturar o ar.
papel pelo comportamento de ciscar que essas aves
MISTURA DO AR apresentam.
Água clorada 5ppm.

 cloro na água é importante para diminuir os micróbios.
Ração no papel.
Ração nos comedouros/distribuição.
Ventilação mínima. Reflexo, umbigo, pernas, joelhos e defeitos.

 serve para retirar os gases dentro do aviário. Pesar 10% dos pintinhos.
 a ventilação mínima varia com a qualidade da cama
(cama velha libera mais gases) e do tamanho da MONITORAMENTO DO PAPO
pinteira. Avaliação das condições de alojamento e recebimento das
Pré-aquecimento: cama – 30 a 32ºC. aves.
Posicionamento das sondas distantes da fonte de calor. 12 horas de chegada das aves.
Regulagem do painel. 95% com conteúdo no papo.
Curva/temperatura desejada. MENOS DE 95% DE PAPO CHEIO: devera ser
identificado as falhas e corrigido imediatamente.
 quando trabalha com a curva a temperatura vai
diminuindo gradativamente. FALHAS MAIS COMUNS: temperatura e falta de
incentivo.
Controle ambiente das aves
Manter as aves dentro da faixa ideal de temperatura e

umidade.
TAREFA FUNDAMENTAL: promover o melhor
ambiente as aves durante toda a sua vida.
VENTILAÇÃO FORÇADA: ventiladores e
exaustores. Visando bem-estar.
 serve para renovar o ar. VELOCIDADE DE VENTO: variação conforme a
umidade.
RESFRIAMENTO DO AR: nebulização.
Manejo da cama
Cama em bom estado = lote bom.
Manejo da cama durante o lote
Recebimento dos pintinhos Após a retirada do papel passar o garfo todos os dias,
até os 28 dias. Podendo variar conforme a densidade.
Deve ser executada de maneira rápida.
Não é recomendado o uso de máquinas.
 rápido pela variação de temperatura para que o
pintinho não sofra com isso.
Variação de temperatura. Ambiência.
Descarregamento. Verificar papos.
Cuidado no descarregamento. Cloração da água.
Monitorar qualidade dos pintinhos. Painel.
Comportamento das aves. Molhar as aves quando temperatura acima de 20ºC para
Altura de comedouros e bebedouros. evitar o estresse térmico.
DOCUMENTAÇÕES: GTA, FAL.
Coleta de swab.
Regulagem de equipamento. Tarefas realizadas afim de diminuir a pressão de infecção
na instalação.
Necropsia.
Retirada das sobras de rações das linhas e comedouros.
Cloração da água.
Limpar e desinfectar os equipamentos com alta pressão
Iluminação. usando desinfetante.
DESINFECÇÃO COMPLETA: retirada da cama.
DESINFECÇÃO ENTRE LOTES: reaproveitamento
Fechar ficha.
da cama.
Coleta de ração: nicarbazina.
Avaliação do lote: calo, dermatose e dermatite.
Regular a altura de comedouros e bebedouros. Processo anaeróbico.
Pesagem. Melhoras nos status sanitários.
Eliminação de patógenos.
7, 14, 21, 28, 35, 40, 42 e 44 dias.

Avaliar pesos e mortalidades enviadas pelo granjeiro. Composteira.
Tomar medidas. Roto acelerador de composteira.
Evitar multiplicação de microrganismos patogênicos.
Remoção imediata de carcaças.
Histórico do lote.
MANEJO: remover aves mortas sempre no final do dia,
6 a 10 horas de jejum pré-abate. a mesma quantidade que colocar de aves, colocar de cama
IMPORTÂNCIA DO JEJUM: contaminação de frango e molhar cerca de 200ml por aves.
abatedouro.
APANHA E TRANSPORTE: influência na qualidade e
bem-estar animal. Materiais utilizados:
 palha de arroz.
 maravalha.
Retirar as aves pelo dorso. 6 lotes/cama.
Equipe treinada.
Grande estresse.
Reduzir intensidade de luz – desrosquear lâmpadas.
Apanha pelo dorso.
Carregamento mais calmo possível.

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Maria Eduarda Cabral

Introdução de diferentes linhagens estrangeiras.

Redução nos custos de produção.  é a proteína mais consumida.

Genética AVICULTURA Manejo

Alta produtividade de grãos. O avicultor se responsabiliza por todas as fases da

2. Sistema semi-intensivo: as aves tem acesso ao pasto.

Modelo Cooperado Modelo Integrado

juntando os dois modelos dá em torno de 90%, o corte está mais

PRODUTOS BÁSICOS: carne e ovo.

Elevada digestibilidade (fácil digestão).

Brasil tem excelência em sanidade.

Qualidade e sustentabilidade frente a outros países e

MATERIAL GENÉTICO: o núcleo não está presente

O frango é um duplo híbrido nos dias atuais.

Rhode Island Red.

Plymouth Rock Barred (carne).

Leghorn (principal contribuidora para a produção de ovos). Porte médio.

Minorca. Está presente no núcleo, a coloração mais

Porte semelhante ao da raça Rhode Island Red.

Leghorn (principal contribuinte para ovos brancos).

Nas linhas puras temos a seleção e cruzamento.

Rhode Island Red (Vermelha).

LINHAS PURAS: populações – trabalhos de

BISAVÓS: acasalamento entre machos e fêmeas da 1. (ganho de peso).

Na linha fêmea, o gene C tem relação com uma boa taxa de

Para induzir o gene do empenamento tardio precisa que a

Até 3 dias a diferença dos folículos são visíveis, para

No sistema nervoso o frio e o calor geram uma

A adrenalina e noradrenalina aumentam o Substâncias irritantes.

Estrutura especializada, que recobre toda superfície

3,5 - 5% das perdas no abate.

As cercas não são recomendadas por conta

Linhagem (genética) tem o empenamento tardio.

CONSEQUÊNCIAS DAS LESÕES CUTÂNEAS

Se aumentar muito a temperatura, elas começam a A tireoide faz o metabolismo. O estresse

 alterações no hábito alimentar.

Características únicas das aves:

Falhas na nutrição e no manejo associados ao rápido

glicose, ocorrendo a absorção da glicose que acontece no

Formação e desenvolvimento de óvulo.

Na região do íleo ocorre maior absorção.

No intestino delgado e intestino grosso temos os Fêmeas

 folículo primordial, primário, secundário, terciário e o

Na base do ovário temos os folículos, local que apresenta

Quanto mais novo o ovo, melhor a conformação das

Tamanho do ovo e idade da fêmea

A fêmea é menos produtiva em termo de peso quando

5 pontos importantes para tomar cuidado na reprodução:

MORTALIDADE PRODUÇÃO: o corte entrou com

A temperatura para estar na zona de conforto térmico Vantagens

Custo inicial mais elevado.

Não entra a luz externa, a luz é praticamente apenas luz

Comedouro linear: tipo corrente

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A ração abastece (oriunda do silo) o alimentador e do

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Não é o mais recomendado porque o pintinho tem que

Bebedouro do tipo nipple

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Abundante, limpa, fresca e livre de contaminações (3 ppm

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O ar frio fica em baixo, conforme esquenta o ar ele sai