CENTRO UNIVERSITÁRIO SENAC ÁGUAS DE SÃO PEDRO

ALLAN NARCISO ROSSI

PLANEJAMENTO , PROJETOS E TECNOLOGIAS PARA COZINHAS

PROFISSIONAIS

Águas de São Pedro

2023
 SÍNTESE SOBRE PROJETO DE SUCESSO PARA RESTAURANTES
CORRELACIONANDO COM A IMPORTÂNCIA DO CONCEITO DO LOCAL

A casa do porco dos Chef’s Janaina Rueda e Jefferson Rueda é um

restaurante especializado em carne de porco localizado na Rua Araújo, São
Paulo que tem o layout pensado em uma ideia mais rústica, com uma
iluminação mais quente, fazendo com que o cliente se sinta em casa, e o
restaurante possui preços acessíveis para que todos possam ter pelo menos
uma experiencia dentro do estabelecimento.

Paparoto Cucina da Chef Dayse Paparoto fica localizado no complexo

JK em São Paulo e é um restaurante de cozinha italiana. Seu ambiente é muito
acolhedor, e boa parte do ambiente faz referência ao país europeu, com arcos,
peônias e a iluminação. Seu restaurante é típico italiano e o seu cardápio faz
jus ao ambiente, com pratos típicos italianos e também pratos por autoria da
Chef.

O restaurante do Chef Jun Sakamoto, que leva o mesmo nome que o

seu, fica localizado em Pinheiros, São Paulo. O restaurante suporta apenas 8
pessoas, e proporciona uma experiencia fora do comum, é uma Japan House,
com o layout típico japonês e com o cardápio elaborado pelo próprio Chef.
 REFERÊNCIAS

Quem é Jun Sakamoto, o chef-empreendedor por tras da Japan House.

Exame, 18 de ago. de 2017. Disponível em: <https://exame.com/pme/quem-e-
jun-sakamoto-o-chef-empreendedor-por-tras-da-japan-house/ >. Acessado em
25 de fev. de 2023.

Dayse paparroto abre restaurante em São Paulo e celebra sucesso

pós-‘MasterChef’. Estadão, 07 de fev. de 2023. Disponível em: <
https://www.estadao.com.br/paladar/restaurantes-e-bares/dayse-paparoto-abre-
restaurante-em-sao-paulo-e-celebra-sucesso-pos-masterchef/#:~:text=Entrar
%20no%20restaurante%20Paparoto%2C%20localizado,comanda%20o
%20espa%C3%A7o%2C%20Dayse%20Paparoto./>. Acessado em 25 de fev.
de 2023.

Veja alguns dos melhores restaurantes com chefs mais famosos no

Brasil. Exame, 02 de jun. de 2022. Disponível em: <
https://exame.com/casual/veja-alguns-dos-melhores-restaurantes-com-chefs-
famosos-no-brasil/>. Acessado em 25 de fev. de 2023.

A casa do Porco. Disponível em: < https://acasadoporco.com.br/o-

restaurante/> . Acessado em 25 de fev. de 2023.