Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
ADMINISTRAÇÃO (/blog/categoria/administracao)
00:00 13:07
Utilizamos cookies essenciais e tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade (/politica-de-privacidade) e, ao
Conheça o Abrahão
continuar navegando, você concorda com estas condições.
https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/metas-restaurantes 1/21
17/08/2023, 02:34 4 formas de criar metas para restaurantes venderem mais
Todo gestor que busca estabelecer metas deve, antes de tudo, pensar em objetivos que
sejam realistas e possíveis de serem alcançados. Por isso, comece a estabelecer metas
colocando prazos, definindo meios para atingi-las e compartilhando as tarefas com sua
equipe para atingir os resultados tão desejados de forma mais rápida.
E não pense que, uma vez estabelecidas as metas, você poderá esquecer elas no fundo de
uma gaveta. Os objetivos existem para que toda a equipe trabalhe para alcançar um
resultado em comum e, uma vez que a missão for cumprida com sucesso, o gestor deve
buscar os próximos desafios e criar mais metas para manter o time sempre em
movimento e motivado em busca de algo maior.
Se você já está ciente de que seu negócio precisa de metas para ir para frente, isso já é
meio caminho andado. Por sorte, você pode contar com as nossas dicas de quem é
especialista no assunto para ajudá-lo a definir trajetórias cada vez mais realistas para o
seu restaurante. Vamos juntos?
Enquanto gestor, você deve estar sempre atento às novidades do mercado, até porque
ninguém gosta de ficar para trás, não é mesmo? Por isso, você pode estabelecer metas
com alguns objetivos em mente:
Uma das metodologias que pode ajudar você a cumprir essa missão com excelência é a
análise SMART. Vamos falar um pouco mais dela junto com outras ideias de metas para
restaurantes que você confere a seguir.
Utilizamos cookies essenciais e tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade (/politica-de-privacidade) e, ao
Conheça o Abrahão
continuar navegando, você concorda com estas condições.
https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/metas-restaurantes 2/21
17/08/2023, 02:34 4 formas de criar metas para restaurantes venderem mais
É nesse momento que uma análise SMART pode ajudar. Esse sistema consiste em
estabelecer metas realistas baseadas em pautas específicas, mensuráveis, atingíveis,
relevantes e temporais.
Vamos a um exemplo prático. Estabelecer um objetivo do tipo "vender mais pizzas" é algo
mais difícil de atingir e de criar planos de ação do que quando você mentaliza que quer
"vender cinco pizzas margherita por noite".
O segundo exemplo trata de um objetivo específico: você não quer vender qualquer sabor
de pizza, mas um determinado sabor e por isso já sabe que deverá tomar ações que
alavanquem a venda desse determinado produto no seu restaurante.
Para além disso, você sabe quantas pizzas do sabor margherita deve vender, o que é um
objetivo mensurável e que você pode atingir. Delimitar uma quantidade é um bom passo
para incentivar sua equipe a cumprir com as metas.
https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/metas-restaurantes 3/21
17/08/2023, 02:34 4 formas de criar metas para restaurantes venderem mais
Levando em consideração que a meta do nosso exemplo é algo que vai trazer mais
dinheiro ao caixa do seu restaurante, podemos também chegar à conclusão de que esse é
um objetivo relevante, já que ele contribui, de fato, com o crescimento do seu negócio.
Bem mais fácil atingir os objetivos quando eles estão delimitados dessa forma, não é
mesmo? Agora, é hora de observar em quais áreas você consegue criar suas metas mais
específicas, mensuráveis, atingíveis, relevantes e temporais.
Você pode observar os seguintes indicadores no seu dia a dia e estabelecer metas com base
neles:
Custos operacionais
Você tem gastado mais com folha de pagamento do que deveria? Ou está precisando de
mais mão de obra para dar conta do recado? Tudo isso pode ser observado, inclusive de
acordo com o nosso próximo indicador.
Vendas
Conheça opor atendente
Utilizamos cookies essenciais e tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade (/politica-de-privacidade) e, ao
Abrahão
continuar navegando, você concorda com estas condições.
https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/metas-restaurantes 4/21
17/08/2023, 02:34 4 formas de criar metas para restaurantes venderem mais
Analisar quais os colaboradores que mais vendem na sua equipe também é uma forma de
estabelecer metas para valorizar esses profissionais e reter talentos. Um funcionário que
vende bem é alguém que certamente tem muito a colaborar com o seu restaurante.
Engenharia do cardápio
Esse conceito já deveria estar bem implementado no seu restaurante e, se você ainda não
conhece a tecnologia da engenharia do cardápio
(https://www.abrahao.com.br/blog/cardapio/engenharia-cardapio-lucros), pode ser um
sinal de que você está perdendo vendas! Basicamente, esse recurso consiste em organizar
seu cardápio de modo que você dê destaque aos pratos mais rentáveis do seu menu ao
mesmo tempo em que instiga o cliente a pedir mais combinações e consumir mais.
Ufa! Já são alguns pontos que podem indicar por onde você pode começar a avaliar a
distribuição de metas, não é? Mas, calma! Você não precisa fazer tudo isso sozinho.
Inclusive, uma boa ideia é abrir espaço para sugestões e incluir seus funcionários nesse
processo, já que, muito provavelmente, são eles quem deverão colocar a mão na massa
para realizar boa parte dos objetivos.
Para isso, você deve se preocupar em ter uma equipe capacitada e bem treinada
(https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/manual-de-atendimento-como-
atender-um-cliente-no-restaurante) regularmente para que toda a expertise do time
reflita no aumento das vendas e na melhoria da operação em todas as áreas do seu
negócio.
https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/metas-restaurantes 5/21
17/08/2023, 02:34 4 formas de criar metas para restaurantes venderem mais
A boa notícia é que você pode incluir, entre suas metas do restaurante, diminuir custos,
seja com a equipe de salão, com fornecedores ou com desperdício de comida no fim do dia.
Alguns fatores que podem fazer com que você lucre mais e gaste menos envolvem:
E, falando em vendas, é hora de pensar em como realmente trazer mais dinheiro para o
seu caixa!
Confira mais dicas de como fazer as metas se tornarem realidade nas vendas do seu
restaurante, deixando seu fluxo de caixa
(https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/fluxo-caixa-restaurante) sempre
positivo.
Essa é só uma garantia para que ninguém fique acomodado e realmente vá atrás de
realizar os novos marcos para o estabelecimento.
Uma boa ideia é estabelecer etapas antes do resultado final. Pequenas metas a serem
batidas podem motivar a equipe e mostrar que o resultado tão esperado nunca esteve tão
perto.
Utilizamos cookies essenciais e tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade (/politica-de-privacidade) e, ao
Conheça o Abrahão
continuar navegando, você concorda com estas condições.
https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/metas-restaurantes 6/21
17/08/2023, 02:34 4 formas de criar metas para restaurantes venderem mais
Se a recompensa financeira não for possível nesse momento, pense em oferecer períodos
de folga, vouchers de consumo no seu estabelecimento ou até mesmo um presente
pensado especificamente para o seu colaborador. Até mesmo considerá-lo para uma
promoção é uma boa forma de recompensar o ouro da casa.
Para bater uma meta de vendas, você deve se certificar de que tem os insumos necessários
para atender a todos os pedidos, certo?
Por isso, na hora de planejar quais são os objetivos do restaurante, certifique-se de que
você tem em mãos tudo o que é necessário para que a meta seja batida.
Para além disso, lembre-se de fazer sempre o controle do seu caixa para verificar se as
metas escolhidas estão dando resultado. De nada adianta estabelecer um objetivo que não
seja relevante para o seu negócio ou não o leve a lugar algum, já que isso seria apenas uma
grande perda de tempo.
Mas é claro que, se você tomou notas até aqui e prestou bastante atenção no nosso passo a
passo, você já tem em mãos tudo o que precisa para estabelecer metas de sucesso para o
seu restaurante.
Ainda precisa de um empurrãozinho para criar metas para o seu restaurante? Preparamos
um checklist de metas baseadas nas métricas SMART que podem ajudar você a estabelecer
objetivos realistas para cada setor do seu restaurante. Confira!
https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/metas-restaurantes 7/21
17/08/2023, 02:34 4 formas de criar metas para restaurantes venderem mais
No salão
No marketing
No financeiro
Todos os prazos e métricas na lista acima podem - e devem - ser adaptados à realidade do
seu restaurante, mas não esqueça de especificar o tempo em que quer atingi-los e
também de reavaliar suas metas periodicamente. Agora, é só colocar a mão na massa
(literalmente!). Boas vendas!
Utilizamos cookies essenciais e tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade (/politica-de-privacidade) e, ao
Conheça o Abrahão
continuar navegando, você concorda com estas condições.
https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/metas-restaurantes 8/21
17/08/2023, 02:34 4 formas de criar metas para restaurantes venderem mais
Nome completo
Telefone
Nome do restaurante
Tipo de negócio
Escolha uma opção
Baixar e-book
Marcadores:
Objetivos Metas Restaurantes (/blog/busca?s=Objetivos+Metas+Restaurantes)
Adicione um comentário...
Utilizamos cookies essenciais e tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade (/politica-de-privacidade) e, ao
Conheça o Abrahão
continuar navegando, você concorda com estas condições.
https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/metas-restaurantes 9/21
17/08/2023, 02:34 4 formas de criar metas para restaurantes venderem mais
(/?utm_source=blog&utm_medium=bn_sidebar_curto&utm_campaign=cardapio_aumenta_vendas)
Veja também
Utilizamos cookies essenciais e tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade (/politica-de-privacidade) e, ao
Conheça o Abrahão
continuar navegando, você concorda com estas condições.
https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/metas-restaurantes 10/21
17/08/2023, 02:34 4 formas de criar metas para restaurantes venderem mais
ADMINISTRAÇÃO (/blog/categoria/administracao)
Como calcular ticket médio de restaurante? Descubra! (/blog/administracao/ticket-medio-
restaurante)
ADMINISTRAÇÃO (/blog/categoria/administracao)
Como transformar meu food service em franquia? (/blog/administracao/transformar-food-service-
franquia)
ADMINISTRAÇÃO (/blog/categoria/administracao)
Impostos de restaurante: tudo o que você precisa saber! (/blog/administracao/impostos-
restaurante-bares)
Utilizamos cookies essenciais e tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade (/politica-de-privacidade) e, ao
Conheça o Abrahão
continuar navegando, você concorda com estas condições.
https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/metas-restaurantes 11/21
17/08/2023, 02:34 4 formas de criar metas para restaurantes venderem mais
Utilizamos cookies essenciais e tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade (/politica-de-privacidade) e, ao
Conheça o Abrahão
continuar navegando, você concorda com estas condições.
https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/metas-restaurantes 12/21
17/08/2023, 02:34 4 formas de criar metas para restaurantes venderem mais
(/cardapio-qr-code?
utm_source=blog&utm_medium=bn_sidebar_long&utm_campaign=vantagens_qrcode)
Materiais Gratuitos
E-book (/caixa-de-restaurante?
Mantenha utm_source=blog&utm_medium=widget_sidebar_ebook&utm_campaign=baixar_agora)
o caixa do
seu
restaurante
ativo em
tempos de
crise
Baixe Agora
E-book (/como-montar-cardapio?
Transforme utm_source=blog&utm_medium=widget_sidebar_ebook&utm_campaign=baixar_agora)
seu
cardápio
em uma
poderosa
ferramenta
de venda
Baixe
Agora
E-book (/embalagens-delivery?
Embalagens utm_source=blog&utm_medium=widget_sidebar_ebook&utm_campaign=baixar_agora)
e brindes
do delivery
que vão
encantar
seu cliente
Baixe Agora
E-book (/guia-delivery?
Guia utm_source=blog&utm_medium=widget_sidebar_ebook&utm_campaign=baixar_agora)
delivery
de cookies essenciais e tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade (/politica-de-privacidade) e, ao
Utilizamos
Conheça
sucesso
continuar o Abrahão
navegando, você concorda com estas condições.
Baixe
Saber mais (/?utm_source=blog&utm_medium=widget_float&utm_campaign=conheca_abrahao)
Agora
https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/metas-restaurantes 13/21
17/08/2023, 02:34 4 formas de criar metas para restaurantes venderem mais
E-book (/restaurante-redes-sociais?
Como utm_source=blog&utm_medium=widget_sidebar_ebook&utm_campaign=baixar_agora)
divulgar
seu
restaurante
nas Redes
Sociais
Baixe Agora
Utilizamos cookies essenciais e tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade (/politica-de-privacidade) e, ao
Conheça o Abrahão
continuar navegando, você concorda com estas condições.
https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/metas-restaurantes 14/21
17/08/2023, 02:34 4 formas de criar metas para restaurantes venderem mais
Utilizamos cookies essenciais e tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade (/politica-de-privacidade) e, ao
Conheça o Abrahão
continuar navegando, você concorda com estas condições.
https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/metas-restaurantes 15/21
17/08/2023, 02:34 4 formas de criar metas para restaurantes venderem mais
(/cardapio-tablet?
utm_source=blog&utm_medium=bn_sidebar_long&utm_campaign=aumente_ticket_medio)
Receber novidades
Utilizamos cookies essenciais e tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade (/politica-de-privacidade) e, ao
Conheça o Abrahão
continuar navegando, você concorda com estas condições.
https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/metas-restaurantes 16/21
17/08/2023, 02:34 4 formas de criar metas para restaurantes venderem mais
(/plataforma-delivery?utm_source=blog&utm_medium=bn_footer&utm_campaign=deliway)
Utilizamos cookies essenciais e tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade (/politica-de-privacidade) e, ao
Conheça o Abrahão
continuar navegando, você concorda com estas condições.
https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/metas-restaurantes 17/21
17/08/2023, 02:34 4 formas de criar metas para restaurantes venderem mais
(/cardapio-tablet)
Utilizamos cookies essenciais e tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade (/politica-de-privacidade) e, ao
Conheça o Abrahão
continuar navegando, você concorda com estas condições.
https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/metas-restaurantes 18/21
17/08/2023, 02:34 4 formas de criar metas para restaurantes venderem mais
ADMINISTRAÇÃO (/blog/categoria/administracao)
ADMINISTRAÇÃO (/blog/categoria/administracao)
ADMINISTRAÇÃO (/blog/categoria/administracao)
Produtos
Cardápio Tablet (/cardapio-tablet)
Cardápio Pocket (/cardapio-qr-code)
Utilizamos cookies essenciais e tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade (/politica-de-privacidade) e, ao
Conheça o Abrahão
Gestornavegando,
continuar de fila de espera
você concordaecom
reservas (/gestao-de-filas)
estas condições.
https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/metas-restaurantes 19/21
17/08/2023, 02:34 4 formas de criar metas para restaurantes venderem mais
Sobre o Abrahão
Sobre Nós (/empresa)
Culture Code (/culture-code)
Cases de Sucesso (/cases-de-sucesso)
Solicitar Demonstração (/solicitar-demonstracao)
Login (https://www3.abrahao.com.br/login)
Suporte
Central de Ajuda (https://ajuda.abrahao.com.br)
Contato (/contato)
Blog Abrahão
Administração (/blog/categoria/administracao)
Tecnologia e tendências (/blog/categoria/tecnologia-e-tendencias)
Cardápio (/blog/categoria/cardapio)
Marketing (/blog/categoria/marketing)
Atendimento (/blog/categoria/atendimento)
Gestão de Pessoas (/blog/categoria/gestao-de-pessoas)
Estados:
Acre (/estado/ac) Alagoas (/estado/al) Amapá (/estado/ap) Amazonas (/estado/am) Bahia (/estado/ba)
• • • • •
Ceará (/estado/ce) Distrito Federal (/estado/df) Espírito Santo (/estado/es) Goiás (/estado/go)
• • • •
Maranhão (/estado/ma) Mato Grosso (/estado/mt) Mato Grosso do Sul (/estado/ms) Minas Gerais (/estado/mg)
• • • •
Pará (/estado/pa) Paraíba (/estado/pb) Paraná (/estado/pr) Pernambuco (/estado/pe) Piauí (/estado/pi)
• • • • •
Rio de Janeiro (/estado/rj) Rio Grande do Norte (/estado/rn) Rio Grande do Sul (/estado/rs) Rondônia (/estado/ro)
• • • •
Roraima (/estado/rr) Santa Catarina (/estado/sc) São Paulo (/estado/sp) Sergipe (/estado/se) Tocantins (/estado/to)
• • • •
Utilizamos cookies essenciais e tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade (/politica-de-privacidade) e, ao
Conheça o Abrahão
Sitemap:
continuar navegando, você concorda com estas condições.
https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/metas-restaurantes 20/21
17/08/2023, 02:34 4 formas de criar metas para restaurantes venderem mais
Y (/cidades-sitemap/Y) Z (/cidades-sitemap/Z)
•
(https://www.facebook.com/abrahaoapp) (https://www.instagram.com/abrahaoapp/)
(https://www.youtube.com/channel/UCK1_vRfDrgwJJdfcpN3thkg)
(https://linkedin.com/company/abrahaoapp/) (https://www.tiktok.com/@abrahaoapp)
Utilizamos cookies essenciais e tecnologias semelhantes de acordo com a nossa Política de Privacidade (/politica-de-privacidade) e, ao
Conheça o Abrahão
continuar navegando, você concorda com estas condições.
https://www.abrahao.com.br/blog/administracao/metas-restaurantes 21/21