VITAMINA B12: CONSUMO ALIMENTAR E RELAÇÃO COM PERFIL

GLICIDÍCO DE ADULTOS JOVENS.

BRUNA SAYURI SUZUKI1, MARIA ADERUZA HORST1, NATHÁLIA TEIXEIRA CRUVINEL1
Faculdade de nutrição1
endereço eletrônico do apresentador brunasayuri@discente.ufg.br
Modalidade: PIVIC

INTRODUÇÃO RESULTADOS
• A cianocobalamina é uma vitamina hidrossolúvel, sintetizada Tabela 1. Consumo alimentar de adultos jovens (n=200).
exclusivamente por microrganismos. Nutrientes Ingestão alimentar (%) (n)
Baixa Adequada Alta
Metilmalonil- Metabolismo Proteínas 1 (2) 99 (198) 0 (0)
CoA mutase de lipídios Carboidratos 18,5 (37) 80,5 (161) 1 (2)
Lipídeos 4 (8) 69 (138) 27 (54)
Vitamina B12 Síntese dos
ácidos Fibras totais 88 (176) 12 (24) 0 (0)
Metionina nucleicos Vitamina B12 32 (64) 38,5 (77) 29,5 (59)
sintetase
Reações de
Deficiência metilação Tabela 2. Concentração sérica de vitamina B12 de adultos jovens
de vitamina
B12 (n=200)
• Estudos têm evidenciado que o estado Valores de Homem Mulher Total
Classificação
nutricional relativo à vitamina B12 pode referência (pg/mL) (%)(n) (%)(n) (%)(n)
influenciar o risco de diabetes mellitus tipo 2 Deficiente < 200 4 (8) 8 (16) 12 (24)
(DM2). Isso, enfatiza a importância deste tema
para nutrição, uma vez que a deficiência Marginal 200 - 300 4,5 (9) 18 (36) 22,5 (45)
dessa vitamina está relacionada ao Adequado > 300 18 (36) 47,5 (95) 65,5 (131)
desenvolvimento de doenças crônicas não
transmissíveis, em especial DM2.1,2,3

OBJETIVO
Caracterizar o consumo alimentar e as concentrações plasmáticas da
vitamina B12, bem como biomarcadores do metabolismo da glicose em
adultos jovens.

MATERIAL E MÉTODOS
1) Triagem por telefone (N=200)
2) Questionários e avaliações antropométricas e de composição
corporal por Absorciometria Radiológica de Dupla Energia (DEXA).
Figura 1. Percentual de indivíduos com alteração no perfil glicídico.
HOMA-IR (Homeostasis Model Assessment for Insulin Resistence).
HOMA Beta (Homeostasis Model Assessment for βcell function). HbA1C
(Hemoglobina glicada).

3) Três recordatórios alimentares de 24hrs (24H) com o auxílio de
software Avanutri e digitação de dupla entrada .
4) Avaliar os percentuais de inadequação de ingestão da vitamina
B12.
CONCLUSÃO
Este estudo identificou que um terço dos adultos jovens avaliados tem
ingestão alimentar de vitamina B12 inadequada e apresentam
alterações no perfil glicídico. Contudo ainda é preciso realizar análises
estatísticas e mais estudos para identificar se há associação entre os
parâmetros avaliados.

Pelo
Vitamina menos
um exame HOMA Beta
34,5% B12 sérica 34% do perfil 22% aumentado
5) Banco de dados com as variáveis de interesse, utilizando-se o inadequada glicídico
software Excel 2016. alterado

REFERÊNCIAS
¹AL-DAGHRI N. M.; et al. Association of Vitamin B12 with Pro-Inflammatory Cytokines and Biochemical Markers Related to Cardiometabolic Risk in
Saudi Subjects. Nutrients. 2016; v. 8, n.9, p. 460 - 468, 2016.
²COZZOLINO, S.M.F. Vitamina B12 (Cobalamina). In: Mafra, D. Biodisponibilidade de nutrientes. 5.d. São Paulo: Editora Manole, 2016. cap. 20,
p.529-530.
³PANIZ, C. et al. Fisiopatologia da deficiência de vitamina B12 e seu diagnóstico laboratorial. Jornal Brasileiro de Patologia e Medicina Laboratorial,
V.41, n.5, 2005.