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 Esse livro 100% online, foi criado pensando em todas as
pessoas que buscam atingir o máximo de saúde, bem-
estar e longevidade. Aqui você encontra tudo o que
precisa para começar a adotar práticas da medicina
ayurvérda de forma simples, direta e personalizada no
conforto de sua casa.
Nós da equipe O AYURVEDA estamos muito felizes por
essa com você nessa luta para alcançar o melhor da sua
forma física, mental e emocional, mas sobretudo
descobrir uma nova forma de viver, com ainda mais
energia e alegria.

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 Sumário
Capítulo 1 - Os Princípios da Ayurveda
5
Tipos de energia mente-corpo
Os cinco elementos da medicina ayurvédica

Capítulo 2 - Vata 8
Vata e a Personalidade
Vata e a Digestão
Condições de Saúde Vata
Diretrizes Dietéticas

Capítulo 3 - Pitta 15
Pitta e a Personalidade
Pitta e a Digestão
Condições de Saúde Pitta
Diretrizes Dietéticas

Capítulo 4 - Kapha 20
Kapha e a Personalidade
Condições de Saúde Kapha
Considerações sobre saúde
Diretrizes Dietéticas

Capitulo 5: RESUMO das Diretrizes alimentares para cada 25

tipo de constituição
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 INTRODUÇÃO 4

O Ayurveda é considerada por muitos estudiosos como

a forma de Medicina mais antiga do mundo. A palavra é
uma combinação de duas palavras em sânscrito Ayus, vida e
Veda, conhecimento e ciência, então pode ser vagamente
traduzida como “A Ciência da Vida”.
A medicina ayurvédica ou Ayurveda tem sido praticada
na Índia por mais de 5.000 anos. É comumente conhecida
como “Mãe de Todos os tratamentos” porque possui traços
de outras formas de medicina incluindo a tradicional
medicina chinesa e a recente medicina ocidental. Foi
transmitida oralmente de praticante para praticante e,
eventualmente, parte dela foi escrita. Ao longo dos milênios,
serviu de base para a fitoterapia, a homeopatia, a
aromaterapia e muito mais.
O Ayurveda diagnostica doenças com base nos
"humores", ou tipos de energia. Assim, neste guia, vamos
delinear os conceitos básicos do Ayurveda e descrever a
rotina diária e dietética ideal para cada tipo energético,
para que você possa usufruir de melhor saúde e
longevidade.

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 5
Capítulo 1 - Os Princípios do
Ayurveda

O princípio do Ayurveda é primeiramente evitar que a doença

aconteça. É preciso uma abordagem holística e que incentiva o
equilíbrio em todas as coisas. Ela se preocupa com vários aspectos da
vida de uma pessoa e como ela pode afetar sua saúde, incluindo:

 Meio Ambiente
 Saúde mental
 Dieta
 Escolhas de estilo de vida
 Relacionamentos com outras pessoas
 Manter a harmonia e equilíbrio na vida

O Ayurveda pode ser descrita como medicina mente-corpo

porque acredita que toda doença vem da mente, assim tornar-se
mais consciente da saúde e da sua constituição pode ser o primeiro
passo para a iniciar um estilo de vida positivo e com escolhas
alimentares que possam melhorar a saúde.

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 6
 Tipos de energia mente-corpo

O Ayurveda é baseada na ideia de que existem três tipos de

distintos de energias chamados doshas que podem criar problemas
de saúde se eles não estiverem em equilíbrio. A constituição de uma
pessoa e a habilidade de resistir a doenças, o seu prakruti, é baseada
na sua assinatura de energética.
O primeiro passo no tratamento ayurvédico de qualquer doença,
é saber qual o seu dosha para que você possa evitar certos hábitos
de vida e adicionar aqueles que apoiem seu dosha.

Utilize o questionário da página 22 do ebook: Ayurveda hoje para

descobrir seu dosha dominante e usar como guia na leitura desse
material.
 Lembrando que esse questionário é um guia básico, no geral
recomendamos que a definição do tipo energético seja realizado
junto a um profissional em ayurveda ou praticante experiente.

 Os três doshas são:

1. Vata
2. Pitta
3. Kapha

 Entendendo a natureza de cada

um, você pode entender como
manter e melhor sua saúde.

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  Os cinco elementos da medicina ayurvédica 7

Na Ayurveda, o corpo é composto por 5 elementos:

1. Terra
2. Ar
3. Fogo
4. Água
5. Espaço

Cada dosha é composto de 2 elementos, como segue:

• Vata- Ar, espaço

• Pitta - fogo, água
• Kapha - água, terra

Esses dois elementos se combinam para formar certas tendências

físicas e mentais e, portanto, deixam uma pessoa vulnerável a certas
formas de doença.
Todas as pessoas possuem certos graus de vata, pitta e kapha,
mas um é geralmente primário, um secundário e um terciário. Além
das questões de estilo de vida, a doença pode ser causada por
excesso ou falta de vata, pitta ou kapha. Também pode ser
desencadeada pelo acúmulo de toxinas no corpo.
Entender os 3 doshas diferentes é a chave para buscar saúde.
Estude seu dosha dominante em grandes detalhes, mas certifique-se
de examinar seus secundários e terciários também.
Vamos examinar cada uma dessas energias mente-corpo em
mais detalhes nos próximos três capítulos.

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 8

Capítulo 2 – Vata

Parâmetros ideais de ROTINA DIÁRIA para indivíduos

com energia predominante VATA

Vata geralmente é descrita como a energia do movimento. O

corpo está constantemente em ação, mesmo quando está em
descanso está digerindo, reparando, eliminando toxinas e enviando
nutrientes para células.
Vata controla os movimentos involuntários como a respiração, o
ato de piscar, contrações musculares, a batida do seu coração e
outras funções automáticas. Você não pode viver sem Vata, mas
pode ser uma forma caótica de energia se não estiver funcionando
direito.
Quando Vata está em equilíbrio, promove criatividade e
flexibilidade. Quando está fora de equilíbrio, produz medo e
ansiedade.
Vata é mais proeminente no outono e nos equinócios e solstícios,
por isso é importante fazer escolhas inteligentes de estilo de vida e
dieta durante estes tempos. Se você tiver dificuldade em conter toda
a sua energia Vata, as rotinas regulares podem te ajudar a
permanecer no caminho certo, como horários de refeições regulares,
sessões de exercícios e assim por diante.

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 9
 Vata e a Personalidade

Uma pessoa que possui sua energia dominante Vata, é muito

criativa e mentalmente flexível. O problema é que eles podem ser
muito inquietos, esquecer coisas facilmente e parecerem muito ativos,
quase hiperativos. Eles podem ter explosões de energia, mas depois
diminuem a velocidade e se cansam facilmente.
Eles podem ser instáveis e voando de uma coisa para outra como
uma abelha inquieta. Quando a energia está em equilíbrio, eles
podem parecer confiantes e uma pessoa com todas as respostas. Se
eles estão fora de equilíbrio, eles podem ficar muito nervosos e
ansiosos por coisas simples.
As pessoas dominadas pela energia Vata têm pouco controle dos
impulsos. Eles não tendem a planejar com antecedência e gastam
dinheiro sem pensar no amanhã. Como resultado, eles podem ter
problemas financeiros e parecer irresponsáveis.

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 10
 Vata e a Digestão

Pessoas Vata são igualmente enérgicas quando se trata de

comida. Elas gostam de sabores afiados e picantes e preferem
alimentos ácidos e salgados. Eles também gostam de doces e o que
chamaríamos de “alimentos de conforto”, quentes, cheios e
potencialmente insalubres.
Eles produzem pouca urina e suas fezes são duras, secas e pequenas,
o que pode resultar em toxinas remanescentes no corpo.

 Condições de Saúde Vata

Pessaos Vata são propensas a condições relacionadas ao ar, tais

como enfisema, pneumonia, doença pulmonar obstrutiva crônica
(DPOC) e artrite.

 Os sintomas a serem observados incluem:

• Flatulência
• Movimentos incontroláveis, como tiques, empurrões e contrações
musculares
• Articulações doloridas
• Pele seca
• Cabelos secos e quebradiços
• Distúrbios nervosos
• Nervosismo
• Prisão de ventre
• "Névoa" mental ou falta de concentração
• Rugas extremas em pessoas idosas

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  Escolhas de estilo de vida
11

Evite condições secas e frias. Fique longe de muita estimulo, como

ruídos altos, luzes piscando e viajar demais.
Evite drogas, açúcar, álcool e alimentos frios e líquidos. Tenha
uma boa noite de sono e tente ficar com uma rotina regular para se
levantar, ir para a cama e assim por diante. Pessoas Vata tendem a
precisar de mais sono do que outras.

 Aliviar os sintomas

Banhos de vapor e umidificadores em geral são eficazes. A

automassagem diária à base de óleo antes de um banho ou ducha
também mantém os sintomas em equilíbrio e mantém a pele
saudável.

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 Diretrizes Dietéticas 12

 Pessoas com Vata alta podem se beneficiar de alimentos quentes,

úmidos, levemente oleosos e pesados. A comida deve ser bem
cozida e consumida em pequenas quantidades cerca de 3 ou 4
vezes por dia. Lanche conforme necessário, mas não coma com
mais de 2 horas de intervalo.
 Refeições regulares são essenciais. Refeições fáceis e saborosas
para pessoas Vata incluem sopas e ensopados. Deve evitar uma
dieta crua ou muita comida crua. Se você for comer salada, use
um molho grosso e cremoso.
 A maioria das verduras deve estar bem cozida, com exceção das
plantas como tomate, batata, berinjela e pimentão. Evite também
espinafre se tiver dores musculares ou articulares. Coma da forma
mais orgânica possível.
 Em termos de fruta, devem ser sempre comidas com o estômago
vazio. Prefira frutos muito maduros e doces que possuem muito
sumo e evite frutas secas como romãs e maçãs cruas.
 Os melhores grãos para usar são aveia e arroz cozido com muita
água e ghee, isto é, manteiga clarificada indiana.
 Em termos de proteína, muitas pessoas na Índia são vegetarianas,
então você pode desfrutar de proteínas à base de plantas. Para
pessoas Vata as leguminosas são difíceis de digerir, então se você
quiser acalmar a energia, certifique-se de deixar suas lentilhas e
outras leguminosas de molho durante a noite e cozinhar bem.

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 13
Adicione óleo e especiarias, conforme necessário. Boas escolhas
de especiarias indianas que se adequam à maioria das pessoas vata
incluem:
• Açafrão
• Cominho
• Coentro
• Gengibre
• Alho e
• Asafoetida, uma resina de gosto bastante incomum comum na
culinária indiana. Elas podem ser usados com moderação.

Para aqueles que não são veganos, laticínios e ovos são boas
fontes de proteína. Não exagere em queijos duros.
Para aqueles que comem carne, frango, peru e peixe fresco são bons
para consumo.
Todas as nozes e sementes são boas para Vata, mas, por serem
difíceis de digerir, devem ser usadas como manteigas ou leites.
Amêndoas são uma boa escolha. Elas podem ser deixadas de molho
durante a noite em água quente e depois remover as peles, podem
ser servidas como parte de um café da manhã saudável.

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 14

O óleo de gergelim é particularmente quente para Vata, mas

todos os óleos são aceitáveis.
Vatas podem consumir meio copo de vinho, diluído com água,
durante ou depois de uma refeição. No entanto, como que as
pessoas vata tendem para comportamentos de dependência, elas
devem evitar açúcar, cafeína e tabaco.
Meditação, relaxamento e controle do estresse podem ajudar a
reduzir a vata e trazer as coisas de volta para um equilíbrio melhor.

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 15

Capítulo 3 - Pitta

Parâmetros ideais de ROTINA DIÁRIA para indivíduos

com energia predominante PITTA

Pitta pode ser descrita como a energia da digestão e do

metabolismo. Metabolismo refere-se a como o corpo usa a energia
(calorias) nos alimentos que você come.

 Pitta e a Personalidade

Nós sempre falamos sobre queima de calorias, então essa é uma

maneira útil de lembrar a definição de energia pitta. Pitta é dita
como uma qualidade ardente. Pessoas com energia pitta tendem a
ser calorosas, apaixonadas e inteligentes. No entanto, quando eles
estão fora de equilíbrio, eles podem ser mal-humorados e facilmente
perturbadas.
Pessoas pitta são alertas e inteligentes e têm uma mente afiada.
No entanto, se ficarem desequilibrados, podem ficar agitados e até
agressivos. Eles podem até manifestar ódio, raiva e ciúme quando
desequilibrados.
As pessoas pitta gostam de ser líderes e planejadores. Elas
frequentemente procuram riqueza e gostam de mostrar suas posses.

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  Pitta e a Digestão 16

Aqueles com energia pitta dominante têm um metabolismo forte,

uma digestão saudável e um bom apetite que pode se transformar
em excesso se não forem cuidadosos. Eles gostam de muita comida e
bebida, e tendem a amar comida picante e bebidas frias.
Eles se favorecem os alimentos doces e azedos. Eles produzem
grandes quantidades de urina e fezes. Os movimentos intestinais
tendem a ser amarelados, macios e abundantes.
As pessoas de Pitta suam facilmente e têm mãos e pés
visivelmente quentes. Eles tendem a ter problemas com a luz solar,
clima quente e atividades físicas extenuantes. Eles dormem bastante
tranquilamente e não precisam dormir tanto quanto uma pessoa com
energia de vata.

 Condições de Saúde Pitta

As pessoas pitta tendem a ter doenças relacionadas ao elemento

fogo, incluindo febre, doenças inflamatórias, distúrbios autoimunes e
icterícia do fígado.
• Evite muitos líquidos ou alimentos gordurosos.

 Sintomas comuns relacionados ao desequilíbrio pitta incluem:

• Erupções cutâneas
• Sensações de queimação ou coceira
• Úlceras estomacais
• Úlceras na boca
• Dor de garganta
• Conjuntivite
• Colite

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  Estilo de vida 17

Pitta está associado ao verão. Sendo este o caso, eles enfrentam

problemas de saúde relacionados ao verão com bastante
frequência, incluindo:
• Queimadura de sol
• Espinhas de calor
• Erupção cutânea
• Insolação

Seus temperamentos já curtos despertam mais no clima quente.

Sendo este o caso, escolha alimentos frios durante o verão. Evite
pimentas e outras especiarias quentes e tire férias, se possível, em um
clima mais fresco e não na praia.

 Exercício e Pitta

O exercício pode aumentar o calor interno, então aqueles com

pitta excessivo precisam fazer exercícios leves. No verão, eles só
devem se exercitar durante as partes mais frescas do dia, como de
manhã cedo ou à noite, quando o sol se põe. Não faça exercícios 30
minutos antes de ir dormir, pois isso pode lhe dar muita energia e fazer
com que você tenha dificuldade em adormecer.

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 Diretrizes Dietéticas 18

 Para acalmar a energia pitta, evite alimentos azedos, salgados ou

altamente condimentados. O vegetarianismo ou o veganismo são
melhores para as pessoas pitta. Eles devem se abster de comer
carne vermelha e ovos e evitar o álcool. Alimentos resfriados serão
melhores.
 Em termos de vegetais, todos eles são benéficos, exceto tomates,
rabanetes, pimentões, alho e cebola crua. Saladas e vegetais crus
são bons na primavera e no verão, e frutos maduros doces, como
melões. Evite frutas cítricas. A lima pode ser usada em pequenas
quantidades.
 Se você não pode viver sem produtos de origem animal, prefira
frango e peru. Evite ovos e frutos do mar.
 Cevada, arroz, aveia e trigo são bons grãos para pitta e podem ser
cozidos com água ou leite.
 Todas as leguminosas, exceto as lentilhas vermelhas e amarelas,
são boas em pequenas quantidades. Lentilhas marrons, grão de
bico e feijão mungo são as melhores opções.
 Em termos de nozes e sementes, elas são muito quentes para as
pessoas pitta devido ao seu alto teor de óleo. O melhor óleo para
usar é o de coco porque tem um efeito refrescante. O óleo de
girassol é bom também se você não gosta do sabor do coco ou se
for sobrecarregar as suas receitas. Azeite também é aceitável em
pequenas quantidades.
 Sementes de abóbora são boas como um lanche saudável
ocasional pois é rico em zinco, um mineral usado em todos os
processos corporais.
 Os produtos lácteos doces têm um efeito refrescante. Laticínios,
manteiga sem sal, ghee e queijos de baixo teor de sódio são
permitidos. Iogurte simples misturado com especiarias e um pouco
de mel e água terá um efeito refrescante.

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 19
 Em termos de especiarias, são permitidas as seguintes:

Cardamomo, uma vagem verde aromática que é usada inteira em

pratos de arroz, pode ser moída também. Tem um sabor forte, por isso
use com moderação.
• Canela
• Coentro
• Erva-doce
• Açafrão
• E pequenas quantidades de cominho e pimenta preta.

As pessoas de pitta devem evitar café, álcool e tabaco

completamente. A única exceção é uma cerveja gelada ocasional.
Chá preto feito com leite e cardamomo (como chai) pode ser
apreciado na ocasião também.

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 20

Capítulo 4 – Kapha

Parâmetros ideais de ROTINA DIÁRIA para indivíduos

com energia predominante KAPHA

Kapha é um tipo físico de energia que determina a estrutura do

corpo. Os tipos Kapha têm força e resistência. Infelizmente, eles
também tendem a aumentar e ganhar peso em comparação com
as pessoas vata e pitta, que têm um metabolismo mais rápido.

 Kapha e a Personalidade

As pessoas kapha tendem a ser calmas, fáceis de lidar e de boa

índole. Eles são mais sábios em comparação com os vatas e lentos
para se irritarem em comparação com os pittas.
Eles têm corpos bem desenvolvidos, embora não gostem de
exercícios. Sua pele é oleosa e lisa e seu cabelo é geralmente grosso
e saudável. Sua transpiração é moderada. Eles desfrutam de sono
profundo e de alta qualidade.
Eles tendem a comer uma dieta equilibrada de uma variedade
de gostos. Eles não evacuam abundantemente e, quando o fazem,
as fezes tendem a ser macias e pálidas.
Em geral, as pessoas kapha tendem a ser calmas, compassivas e
indulgentes. No entanto, eles parecem deixar relacionamentos de
lado ou não colocar muito esforço neles.

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Eles podem levar mais tempo para aprender coisas novas, mas
são abençoados com uma boa memória. Eles também parecem ter
um jeito de ganhar dinheiro e poupar em vez de gastar demais.

No entanto, se eles ficarem desequilibrados, podem começar a

demonstrar inveja, ganância e apego a pessoas e coisas, também
podem começar a ficar com ciúmes e ser possessivos nos
relacionamentos. Em geral, no entanto, eles tendem a ser
personalidades muito estáveis em comparação com vata e,
portanto, são firmes e confiáveis mesmo em uma crise.

 Condições de Saúde Kapha

Problemas de saúde Kapha estão relacionados à água. Eles lutam

com resfriados frequentes, gripe, congestão sinusal e peito ou muco
nos pulmões. Os sintomas a serem observados incluem:

• Falta de energia
• Ganho de peso
• Problemas para perder peso
• Diabetes tipo 2
• Retenção de água,
especialmente nos tornozelos
• Dores de cabeça / enxaquecas

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 22
As pessoas kapha muitas vezes experimentam desequilíbrio
durante as luas cheias devido à grande quantidade de água que
retêm. O inverno é a estação principal para o kapha, durante o qual
você deve tentar manter o equilíbrio para combater o acúmulo de
kapha em demasia.

Considerações de saúde Kapha

 Como os kaphas tendem a ganhar peso, o truque é desfrutar de

alimentos amargos e picantes que ofereçam muito sabor, para
evitar que comam demais.
 Pessoas Kapha devem evitar produtos lácteos e gorduras de
qualquer tipo, especialmente alimentos fritos ou gordurosos, devido
à sua tendência para ganhar peso. Eles também devem evitar
muitos carboidratos, principalmente os grãos, devido à tendência
de comer em excesso. O trigo mourisco é a sua melhor opção.
Cevada e arroz em pequenas quantidades também são
aceitáveis.
 Todos os vegetais são bons para as pessoas kapha, mas o foco
deve ser em folhas verdes, como saladas e legumes que foram
cultivados acima do solo, em vez de vegetais de raiz, que tendem
a ser ricos em carboidratos.

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 As pessoas kapha podem comer uma dieta crua, ou fritar

levemente seus vegetais para facilitar a digestão. Em termos de
frutas, procure frutas secas como maçãs, damascos, cranberries,
mangas, pêssegos e peras. Evite frutas muito doces ou muito
ácidas, como frutas vermelhas ou frutas cítricas.
 Os kaphas não precisam de grandes quantidades de proteína,
portanto devem evitar toda a carne vermelha e aderir a
pequenas porções de frango, frutos do mar e ovos, se não
puderem ficar sem produtos animais.

Em termos de leguminosas, o feijão mungo e lentilhas vermelhas

são as melhores opções. Nozes e sementes devem ser evitadas
porque são muito gordurosas.
As melhores opções de óleo são pequenas quantidades de
amêndoa e girassol. Uma pequena quantidade de ghee e
quantidades limitadas de leite e queijo de cabra podem ser usadas.

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 24
Diretrizes Dietéticas

 Pessoas Kapha devem evitar todos os doces. O único adoçante

permitido é o mel cru. Em termos de especiarias, eles podem usar
quase qualquer tempero, exceto o sal. As melhores escolhas são
gengibre e alho.
 As pessoas kapha geralmente devem evitar café ou chá, a menos
que sejam fortemente kapha, com pouco vata ou pitta. Como
ninguém realmente precisa de tabaco ou álcool, é melhor evitá-
los. Em termos de álcool, se eles desejam uma bebida ocasional,
pode ser uma taça de vinho.
Agora que você sabe o que o seu perfil de energia do corpo da
mente, talvez seja hora de avaliar o que você tem comido e bebido
e ver o quão bem você tem feito pelo seu tipo energético. Um diário
alimentar pode ajudar.
No geral é importante observar o seu estilo de vida e adicionar
benefícios, removendo coisas que não são úteis nem benéficas para
sua constituição energética.
Além disso, existem métodos de tratamentos específicos que
podem ajudá-lo a voltar ao equilíbrio. Como veremos nos próximos
capítulos.

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 25
Capitulo 5: RESUMO das Diretrizes
alimentares para cada tipo de
constituição

Indivíduos Vata - melhor compatíveis com cereais cozidos, grãos e

pão integral. A recomendação de dieta consiste em 50% de grãos
integrais.

Indivíduos Pitta - melhor compatíveis com alimentos como tofu,

frango, peru, leite cru, coelho e camarão. A dieta deve consistir em
50% de grãos integrais e 20% de proteína.

Individuos Kapha - melhor compatível com ovos cozidos, bolachas de

centeio, a maioria dos feijões, frango e peru. A dieta deve consistir em
40% de grãos integrais e 20% de proteína.

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 GUIA RÁPIDO DOS ALIMENTOS
RECOMENDADOS E NÃO RECOMENDADOS
26

Parte 1-4

TIPO DE ALIMENTO CONSTITUIÇÃO VATA CONSTITUIÇÃO PITTA CONSTITUIÇÃO KAPHA

TEMPEROS Recomendado: Recomendado: Recomendado:

Orégano, endro, Salsa, hortelã, Alho, hortelã, sálvia,

páprica, salsa, baunilha, hortelã- canela, hortelã,
cominho, casca de pimenta, açafrão sementes de papoula,
laranja, folhas de gengibre, folhas de
curry, tomilho neem, sementes de
mostarda, alecrim,
casca de laranja

NÃO recomendado:

Sal, salgados,
sementes de
mostarda, sálvia,
tomilho, noz-
moscada, anis
estrelado, orégano

ÓLEOS Recomendado: Recomendado: Recomendado:

Gergelim Girassol Girassol

CASTANHAS Recomendado: Recomendado: Recomendado:

Pinhões, castanha do Coco

Pará, coco,
amendoim, avelãs,
nozes

NÃO Recomendado NÃO Recomendado

Macadâmia, Nozes, castanhas de

amendoim, nozes, caju, pistache, coco
avelãs, castanhas de
caju, castanha do
Pará
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 Parte 2-4 27

TIPO DE ALIMENTO CONSTITUIÇÃO VATA CONSTITUIÇÃO PITTA CONSTITUIÇÃO KAPHA

CARNE Recomendado: Recomendado: Recomendado:

Carne, salmão, Peixe de água doce, Frango, camarão,

frango, marisco, pato, búfalo, peru, peru, ovos
búfalo camarão, frango

NÃO recomendado: NÃO recomendado: NÃO recomendado:

Porco, coelho, Pato, carneiro, Porco, salmão, pato,

carneiro, peru salmão, atum, peixes peixe, sardinhas, atum
do mar, porco

LATICÍNIOS Recomendado: Recomendado: Recomendado:

Manteiga, sorvete, Manteiga sem sal, Ghee, queijo cottage,

queijo, iogurte, leite ghee, queijo, sorvete queijo de cabra

NÃO recomendado: NÃO recomendado: NÃO recomendado:

Leite em pó de vaca Manteiga com sal, Manteiga sem sal,

ou cabra queijo duro, queijo sorvete, leite de vaca
azedo

BEBIDAS Recomendado: Recomendado: Recomendado:

Álcool, cerveja ou Cerveja, suco de Vinho seco ou tinto,

vinho, suco de vegetais misturados, néctar de pêssego,
manga, suco de uva, suco de aloe vera, suco de cenoura,
suco de laranja, suco chá preto, chai, suco suco de maçã, chá
de cenoura, suco de de missô, suco de preto, suco de
aloe vera, suco de uva, leite de damasco, suco de
uva, limonada amêndoa manga

NÃO recomendado: NÃO recomendado: NÃO recomendado:

Café, refrigerantes, Vinho, leite com Cerveja, suco de

suco de vegetais chocolate, suco de cereja, leite com
mistos, chá gelado, uva, chá gelado, chocolate, café,
suco de cranberry bebidas geladas, limonada, bebidas
café geladas

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 Parte 3-4 28

TIPO DE ALIMENTO CONSTITUIÇÃO VATA CONSTITUIÇÃO PITTA CONSTITUIÇÃO KAPHA

GRÃOS Recomendado: Recomendado: Recomendado:

Quinoa, aveia, farinha Panquecas, bolos de Granola, arroz,

de durham, pão de arroz, granola, aveia, cereais, trigo, quinoa,
trigo, arroz bolachas, cevada, centeio, muesli, milho
cereais secos, arroz

NÃO recomendado: NÃO recomendado: NÃO recomendado:

Pão com fermento, centeio, milho, Pão, macarrão, bolos

bolachas, trigo quinoa, muesli de arroz, panquecas e
sarraceno, macarrão, aveia cozida.
aveia seca, muesli,
centeio

FRUTAS Recomendado: Recomendado: Recomendado:

Maçãs cozidas, frutas Frutas doces, A maioria das frutas

doces, bananas, damascos, tâmaras, adstringentes, maçã,
abacate, frutas figos, cocos, uvas, cerejas, limões, limas,
vermelhas, kiwi, limão, melão, romãs, pêssegos, caquis,
mangas, abacaxis, ameixas doces, passas, morangos,
ameixas, mamão, laranjas doces, cranberry
laranjas mangas maduras

NÃO recomendado: NÃO recomendado: NÃO recomendado:

Maçãs cruas, frutas A maioria dos frutos A maioria das frutas

secas, caquis, azedos, bananas, doces e azedas, figos
tâmaras, peras, figos, limões, pêssegos, frescos, datas, coco,
ameixas caquis, morangos, mamão, tamarindo,
tamarindo melancia, laranjas,
melões

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 Parte 4-4 29

TIPO DE ALIMENTO CONSTITUIÇÃO VATA CONSTITUIÇÃO PITTA CONSTITUIÇÃO KAPHA

LEGUMES Recomendado: Recomendado: Recomendado:

Legumes cozidos, Vegetais doces e A maioria dos

beterraba, repolho, amargos, melão vegetais picantes e
alho-poró, coentro, amargo, beterraba amargos, melão
pepino, erva-doce, cozida, aipo, pepino, amargo, couve-flor,
couve-flor, alho, folhas brócolis, cenoura, beterraba, espargos,
verdes coentro, vagem brócolis, aipo, milho
coentro, repolho

NÃO recomendado: NÃO recomendado: NÃO recomendado:

Legumes congelados Legumes picantes, Legumes doces e

ou secos, melão berinjela, rabanete, suculentos, abóbora,
amargo, aipo, pimentão verde, pepino, tomate,
vegetais crus, dente cebola, rabanete, abobrinha, abóbora,
de leão, couve, rabanete, pimentas batatas, raiz de taro
cogumelos

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