Dra.

Luna Azevedo
Nutricionista - CRN 14100200

● Universidade Federal do Estado do

Rio de Janeiro - UNIRIO
● Especialista Ortomolecular &
Fitoterapia - ASBRAN
● Fundadora do Projeto de
Sustentabilidade Vida Por Luna
Professora da Nos Escola
● Coordenadora da Pós Graduação
de Nutrição Vegetariana e Vegana
● Mentoria para Nutricionistas
● Consultora de restaurantes Opção
Vegana
● Palestrante
O Ayurveda é uma medicina indiana que foi
desenvolvida a partir da época de Buda, no
século V a C, o que faz dela um dos mais
antigos sistemas medicinais da humanidade.

Propõe uma vida em harmonia com as leis da

natureza mas também uma vida útil a
sociedade como um todo.

Continua a ser a medicina oficial na Índia e

tem-se difundido por todo o mundo como uma
técnica eficaz de medicina.
“Uma pessoa saudável, sorri, ri, é alegre e feliz. A saúde é um presente da
Mãe Natureza, a força por trás da vida. A saúde é um direito que você
recebe ao nascer, não a doença. E sentir-se bem é tão natural quanto
nascer. “

Swami Sivananda
Swami Sivananda
Swami Sivananda Saraswati
( pronuncia-se Shivananda) também
chamado de Shivananda ou Sivananda,
foi um líder espiritual hindu.

Nasceu em 8 de setembro de 1887

em Pathamadai, Índia e faleceu na
década de 60. Ele era descendente de
uma nobre família de yogues, de grande
riqueza espiritual e material.
Swami Sivananda

Inteligente, estudioso e trabalhador.

Foi um garoto obediente.
Formou-se em medicina e em
seguida começou a trabalhar e
fundou um jornal sobre o assunto.
Seus artigos eram lido até pelos
leigos que aproveitavam seus
conselhos de saúde.
Livros de Swami Sivananda
● A Ciência do Pranayama: O controle da respiração na
prática da Yoga - Swami Sivananda (Ed. Pensamento)
● Autobiografia - Sri Swami Sivananda (Ed. Pensamento)
● Concentração e Meditação - Swami Sivananda (Ed.
Pensamento)
● O Poder Do Pensamento Pela Ioga - Swami Sivananda
(Ed. Pensamento)
● Perfeição pelo Yoga - Swami Sivananda (Livr. Freitas
Bastos Ed.)
● Raja-Yoga ou 14 Lições de Raja-Yoga - Swami Sivananda
(Cia. Ed. Americana)
● Yoga - Libertação do Asmático - Swami Sivananda
 Conhecer a vida deste yogue é a melhor maneira
de entender a ciência do Karma Yoga.
Karma Yoga ou o Serviço altruísta, remove as impurezas da mente;
prepara a mente tornando-a receptiva à luz e ao conhecimento; conduz a
Bakti yoga que é devoção e esta conduz a Raja Yoga e culmina em Jnana
Yoga que é autoconhecimento.

A ação prende a pessoa ao mundo fenomênico (samsara) quando é

ditada pelo ego, quando está inbuída do senso de fazer-e-receber.

Mas quando a ação é desinteressada, sem se esperar frutos, ela é

libertadora. Então, o carma se torna carma-ioga.
A prática da ação sem esperar por seus frutos liberta do medo e do pesar.
O praticante de Karma Yoga deve se libertar da ambição, do desejo, da
raiva e do egoísmo. Deve ter um grande coração, amar a sociedade com
os homens de todos os tipos. Ao praticar a carma-ioga, essas qualidades
vão se tornando parte da pessoa.

Gandhi (Mohandas Karamchand Gandhi - 1869/1948) utilizou e

difundiu o yama ahimsa, ou de resistência pacífica ( política de
não-violência) a partir da carma-ioga citado no Bhagavad Gita, onde Sri
Krishna ensina a Arjuna, príncipe-guerreiro pandava, sobre ioga e
samkhya.
Gandhi
Nascido e criado em uma família hindu no
litoral de Guzerate, oeste da Índia, e
formado em direito no Inner Temple,
Londres, Gandhi empregou pela primeira
vez a desobediência civil não-violenta como
advogado expatriado na África do Sul, na
luta da comunidade indígena pelos direitos
civis.
Gandhi
Após seu retorno à Índia em 1915,
ele começou a organizar camponeses,
agricultores e trabalhadores urbanos para
protestar contra o imposto sobre a terra e
a discriminação excessiva. Assumindo a
liderança do Congresso Nacional Indiano
em 1921, Gandhi liderou campanhas
nacionais para várias causas sociais e
para alcançar o Swaraj ou o autogoverno.
 Deepak Chopra, (Hindi: दीपक चोपड़ा)
Deepak Chopra (Nova Deli, 22 de outubro de 1947) é um
médico indiano radicado nos Estados Unidos.
É formado em medicina pela Universidade de
Nova Deli. É também um escritor e professor
de ayurveda, espiritualidade e medicina
corpo–mente.
O Prémio Nobel do Ano de 1998, de
Física foi concedido a Deepak Chopra no The
Chopra Center for Well Being, em La Jolla,
Califórnia, por sua interpretação única de
física quântica em aplicações para a vida,
liberdade, e a busca pela felicidade
econômica.
 Deepak Chopra
Chopra defende que a ciência e a medicina deveriam tratar certos
problemas - tais como doenças, em uma abordagem mais holística
ao invés de adotarem uma visão puramente reducionista, onde o
foco é maior nos tratamentos pontuais dos sintomas e no estudo
isolado dos agentes etiológicos causadores das enfermidades, ao
passo que o histórico de vida, as emoções e o estado psicológico
do paciente no geral são geralmente considerados como fatores
menos influentes nas causas da doença.
 Ayurveda

VEDA
AYUR
=
=
SABEDORIA
VIDA
/CIÊNCIA

Harmonia Entre o Homem e a Natureza

 “Ayurveda é o conhecimento da alegria e da
tristeza, da vida boa e ruim e daquilo que
contribui para esses quatro aspectos. “ - Charaka

Charaka, Sushruta e Vagbhata são os autores dos

três principais textos clássicos ayurvédicos.
 A ioga e a ayurveda são ciências muito parecidas. Juntas, mostram como
viver de maneira natural e alcançar plenamente o bem estar-físico, mental e
espiritual. Como uma das mais importantes tradições espirituais e
terapêuticas do mundo, os textos sagrados ayurvédicos e iogues apresentam
a ética e as práticas diárias, mensais e anuais de uma vida saudável,
abrangendo tópicos que incluem dieta e exercícios, bem como o uso de
respiração, dos sentidos, das emoções e da mente.
 Ayurveda e os 4 objetivos da vida
De acordo com a filosofia clássica indiana que está na origem tanto
do ayurveda como da ioga, existem quatro objetivos na vida:

DHARMA - A maneira correta de viver

ARTHA - Riqueza material

MOKSHA - Iluminação

KAMA - Prazer sensorial

 DHARMA - A Maneira Correta de Viver
Dharma é o princípio de viver a própria vida de um modo que promova o
bem-estar e a harmonia interior e exterior, e em conformidade com o
princípio fundamental da paz.

Obedecer o Dharma significa ser fiel à própria natureza e agir com senso
de dever e respeito para com ela, em vez de ser controlado por hábitos
compulsivos.

Isso significa viver a vida com um senso de responsabilidade para

consigo, para com os outros e para com o mundo como um todo, e agir
para o bem de todos.
ARTHA - Riqueza Material

A ayurveda e yoga não

condenam ganhar dinheiro,
desde que isso seja feito sem
prejudicar os outros e que a
riqueza seja compartilhada de
alguma forma (conhecimento,
doação, valores..)
 MOKSHA - Iluminação

Moksha significa superar as nossas limitações e

nos tornarmos verdadeiramente livres internamente.
Trata-se da libertação da identificação com o corpo e
a mente, e perceber que a nossa verdadeira natureza
é uma consciência que vai além desse binômio.
Como é um objetivo muito difícil, concebeu-se a
prática de HATHA e RAJA ioga para ajudar as
pessoas a alcançá-lo.
● Hatha yoga ( prabayama, ássanas e relaxamento)
● Raja yoga ( pensamento positivo e meditação)
 KAMA - Prazer Sensorial
A Ayurveda e yoga
recomendam moderação quando
se trata de busca do prazer
sensorial. Embora seja benéfico
experimentar as influências
positivas da arte e da natureza,
ceder de forma exagerada aos
sentidos pode levar ao vício, à
frustração e à doença.
 QUAIS SÃO OS MEUS OBJETIVOS?

Qual é o meu propósito na vida? O que te faz sentir-se

vivo? - Cuidado com autoajuda!

Como posso contribuir com esse mundo?

Quais são os meus valores e como posso aprimorá-los?

O que me dá mais alegria?

Qual é a próxima etapa do meu desenvolvimento?

 AYURVEDA E O CORPO
De acordo com a ayurveda o corpo humano é composto por:
3 doshas
7 dhatus
3 malas
+ agni
“O equilíbrio dos doshas é saúde, o desequilíbrio, doença”
- Swami Sivananda
 AGNI e AMA
Agni significa o fogo digestivo,
sendo todos os ácidos e enzima
digestivas seus componentes.
Com o Agni apropriado, todos
os nossos tecidos são nutridos e
límpidos, funcionando na mais
perfeita ordem.
● Tikshna - Agni excessivo
● Manda - Agni fraco
● Vishama - Agni irregular
● Sama - Agni equilibrado
Ama é a toxina oriunda de uma
digestão incompleta. É capaz de
degradar as células e tecidos
impedindo a absorção de
nutrientes e facilitando a adesão
de substâncias que deveriam
ser liberadas.
Pode causar indigestão e
letargia.
 Os 5 elementos

FOGO ÁGUA ÉTER

AR TERRA
 CONDUTOR

VIBRAÇÃO, SOM

ESTABILIDADE

TRANSFORMADOR

LEVA
Os 5 elementos nos Doshas
 DOSHAS

Os 3 doshas são energias presentes no corpo e na mente. A

manutenção do equilíbrio de cada dosha permite que os sistemas do
corpo funcionam de maneira eficaz. Cada dosha é composto por 2 dos 5
elementos, que são as unidades básicas de toda matéria. Todos os
elementos têm características diferentes e cada um tem um princípio.
Os doshas assumem características dos elementos dos quais são
feitos. Essas características definem a natureza do dosha e seu papel no
interior do corpo.
 AGNI
A principal forma (fogo)
de agni é o fogo
digestivo do corpo.
Quando saudável As excreções do
possibilita a digestão corpo. Sua
DATHUS dos alimentos de forma eliminação regular
(tecidos) que possam produzir ajuda a manter o
tecidos fortes
equilíbrio do
Os 7 dathus são corpo e evitar
os tecidos que doenças.
constituem a forma
física do corpo.
MALAS
Quando saudáveis
permitem que o corpo ( resíduos)
produza ojas.
 Palavras-chave: instabilidade e movimento.
Gostam de mudanças, são mais agitadas,
VATA caminham rapidamente, falam e gesticulam
bastante.
Físico: costumam ser morenas, magras e altas.

Palavras-chave: combustão e realização.

quente, ligeiramente úmido, leve, sutil, fluido,
PITTA móvel, penetrante, macio, suave e claro.
Físico: pele clara ou rosada, cabelos loiros ou
claros, estrutura mediana.

Palavras-chave: frio, úmido, pesado, denso,

estático, lento, suave, turvo, pegajoso.
KAPHA Físico: constituição forte e sólida, grande
energia e resistência física, pele fria e espessa.
Tendência ao ganho de peso.
DOSHAS - Biotipo
DOSHAS - Biotipo
VATA
- Fraco, rápido, muda com facilidade,
frio, 80-100 pulsações por minuto. Se
move como uma serpente

PITTA
- Moderado, nervoso, quente, regular,
70-80 pulsações por minuto, pula como
uma rã.

KAPHA

- Lento, forte, firme, suave, amplo,

regular, 60-70 pulsações por minuto, se
move como um cisne
 Nervosismo Desnutrição Má absorção
Desarranjo Vata Desarranjo do Agni Desarranjo Vata
(unha roída) (superfície escalonada) (estriações longitudinais)

Coração e Pulmões Tosse Crônica Tosse crônica

delicados Desarranjo Kapha Desarranjo Vata
Prana fraco (bico de papagaio) (sulco transversal)
(unha amassada)

Infecção crônica pulmonar

Desarranjo Kapha Deficiência de Ca ou Zn
(colisão no fim da unha) ( manchas brancas)
VATA: unhas secas, curvadas, ásperas, quebradiças e sem
boa aparência
PITTA: unhas macias, rosadas, facilmente dobráveis e
levemente brilhantes. Em desequilíbrio podem sofrer
inflamação da cutícula.
KAPHA: unhas grossas, fortes, macias, brancas, muito
brilhantes e com contorno uniforme.
VATA - O Dosha do Movimento
Composto pelos elementos ar ( mobilidade e secura) + éter
(sutíl e leve)
É o dosha mais importante no corpo e na mente!
Núcleo Principal: Intestino Grosso
Funções do Vata:
- Produzir movimento - como os da respiração, da
circulação, dos impulsos nervosos e da eliminação de
resíduos.
- Produzir todas as sensações do corpo
- Acender agni
- Fortalecer a memória, os instintos e a compreensão.
Pitta - O Dosha da Transformação

Composto pelos elementos fogo (calor, ardor)

+ água (fluidez, oleosidade)

Pitta é fonte de transformação (como a

digestão) no corpo e produz calor interno

Núcleo principal: Estômago

Kapha - O Dosha da Substância
Dosha da terra ( peso, estabilidade) e da água (oleosidade,
fluidez)
Kapha dá ao corpo sustância, força, coesão, frescor e
imunidade. Também é responsável pela cura.
Núcleo principal: estômago e peito
● Funções de Kapha:
Fornecer umidade aos alimentos no estômago
Fornecer força e frescor ao coração e aos órgãos sensoriais
Estabilizar e lubrificar as articulações
Produzir o paladar
 VATA - Mente (ágil e adaptável)
Capacidade de Compreende e
Ansiedade e
se adaptar a mudanças aprende rapidamente
nervosismo
Sentimentos e
Percepção sensorial
demonstrações
(sonora e tátil)
intensas

A centelha criativa A força inicial e

motriz por trás de
todas as ações e
Pensamentos pensamentos.
e rotina
inconstantes Emocionalmente sensível
Cabelo ralo, fino e seco VATA - Corpo
Musculatura magra
Tendões e veias salientes
Articulações instáveis
Tendência a emagrecer, e delicadas
mais fácil perder do que
ganhar peso Membros longos e estreitos

Pele fina, seca e fria

Pode ser tagarela
falando rápido e baixo
Sono leve e breve

Às vezes sente muita fome, Prefere temperaturas mais

mas também pode ficar elevadas, acha o frio e
inapetente vento desconfortáveis
 Inteligência e
PITTA - Mente
compreensão
aguçadas Aprende rápido, clareza e
boa memória
Impulsivo e competitivo
Tende a julgar os
Estruturado, outros e a si mesmo
organizado e focado
Mente perspicaz,
cabeça quente e
Costuma assumir a eloquente
responsabilidade
 PITTA - Corpo Modo de falar claro
e confiante
A cabeça esquenta
com facilidade
Pele úmida, oleosa, rugas
e manchas eventuais
Unhas flexíveis e brilhantes
Metabolismo extremamente
Cabelo ralo e ativo
levemente oleoso
Membros médios
Unhas flexíveis e brilhantes
Peso médio e variável
Músculos bem definidos
Intolerante ao calor, gosta mais
de frio
Movimentos precisos, juntas
e ligamentos flexíveis Traços simétricos
 KAPHA - Mente estável e tranquila
Raciocínio e
Excelente memória de
planejamento a longo
longo prazo
prazo

Aprende devagar Estável e calmo

Desfruta bem Bondoso,

de prazeres tolerante, corajoso
sensoriais e generoso

Demora a mudar Reage com cautela

 KAPHA - Corpo
Tem boa imunidade Pele úmida, oleosa, firme e grossa

Ossos robustos e grandes Tem boa resistência

Cabelo abundante, Metabolismo lento, não

denso e oleoso sente muita fome nem sede

Movimentos lentos e firmes, Membros médios

juntas e articulações bem
lubrificadas e ligamentos firmes Tende a ganhar peso

Quantidade moderada de Músculos grandes e

suor que não cheira muito bem desenvolvidos
COMO O CORPO PRODUZ IMUNIDADE
Agni (fogo digestivo)

Dhatus (tecidos)

Ojas (tecido protetor)

Malas ( resíduos)

São vitais para a saúde do

corpo. Os quatro estão
intimamente ligados e a força
e o funcionamento de cada um
dependem dos outros.
 22h 2h
PITTA

KAPHA VATA

18h
6h
VATA KAPHA

PITTA
14h
10h
DOSHAS - Cronologia - Horários Críticos

2h Levante-se antes das 6h e aproveite

ao máximo a energia e a leveza que a
força de vata proporciona. É um bom
VATA ↣ horário para meditar e praticar yoga.

obs: O período entre 4h e 6h é

6h chamado brahma muhurta. Nesse
período vibrações harmoniosas
aumentam os efeitos da yoga e da
meditação.
DOSHAS - Cronologia - Horários Críticos

Contido pelo forte kapha, agni

6h está menos ativo. O café da
manhã deve ser leve, podendo
KAPHA ↣ ser pulado por quem tem
kapha dominante.

10h
 DOSHAS - Cronologia - Horários Críticos

Este é o momento em que

agni está mais ativo,
alimentado pela força de pitta.
Faça a principal refeição do
dia neste período para que ela
possa ser digerida de maneira
adequada.
PITTA ↣
14h 10h
 DOSHAS - Cronologia - Horários Críticos

Jantar antes das 18h dá

tempo suficiente para fazer a
digestão antes de ir pra cama.

Refeições leves, cremosas e

18h
de fácil digestão. Ex: sopas,
VATA ↣ cremes, massas integrais e
legumes.
14h
 DOSHAS - Cronologia - Horários Críticos

Evite telas brilhantes e use este

22h período para fazer atividades
tranquilas como meditação ou
respiração iogue.
KAPHA ↣
Como o agni está menos ativo
neste período, coma mais cedo
18h
para assegurar um sono
tranquilo
 DOSHAS - Cronologia - Horários Críticos

22h 2h A energia impetuosa de pitta

PITTA ↣
pode dificultar o sono depois
das 22h.

Procure ir para cama no

máximo até 22h. O peso e a
inércia de kapha ajudam a
produzir um sono tranquilo.
 DOSHAS - Cronologia - SONO

Pessoas de natureza Os de natureza KAPHA

Pessoas de natureza
VATA são as que só precisam de em
PITTA precisam de 7-8h
precisam dormir mais média 7h de sono.
de sono por noite. É
(8-9h por noite). Para Devem se levantar
benéfico para elas
que se acalmem antes durante o período vata
desligar os aparelhos
(antes das 6h) para
de se deitar, devem eletrônicos por volta de
começar o dia da melhor
tomar banho quente ou 1h antes de ir pra cama.
maneira possível. Se
fazer uma massagem Exercícios respiratórios
estiverem com o kapha
com óleo durante o tranquilizantes e a
equilibrado devem
período kapha para prática de meditação
desfrutar de um sono
assegurar um sono após 18h ajudam a
tranquilo sem maiores
tranquilo. pegar no sono.
complicações.
 Papel da Ayurveda

ELEMENTOS DOSHAS CARACTERÍSTICAS

ALIMENTAÇÃO
+ EXCESSOS
ESTILO DE VIDA

EQUILÍBRIO
COMO IDENTIFICAR OS
PROBLEMAS NOS
DOSHAS E AGNI?
 VATA ELEVADO - Sintomatologia

FÍSICOS:
MENTAIS: ● Intolerância acentuada ao
● Falta de frio
concentração ● Agitação e incapacidade
de ficar sentado
● Insônia ● Tensão muscular
● Sensibilidade (ex: ● Prisão de ventre
barulho e toques) ● Desejo exagerado
● Esgotamento ● Falta de flexibilidade
● Suscetibilidade a doenças
 PITTA ELEVADO - Sintomatologia

FÍSICOS:
● Forte intolerância ao calor
MENTAIS: ● Sensação de ardor
● Irritação ● Rosto frequentemente vermelho
● Tendência a ● Sensibilidade à luz forte
● Sede ou fome exageradas
julgar ● Aumento de suor
● Comportamento ● Intestino solto
competitivo ● Irritações de pele
demais ● Desejo exagerado de alimentos e
bebidas frias
● Azia ou arroto azedo
 KAPHA ELEVADO - Sintomatologia

FÍSICOS:
● Pele excessivamente fria
MENTAIS: ● Perda de apetite e de fome
● Falta de energia ● Enfraquecimento dos sentidos do
interior e de tato e do olfato
● Ganho de peso
lucidez ● Sensação de lentidão e preguiça
● Apego ● Cansaço e apatia
acentuado às ● Dificuldade de ficar animado
coisas ● Secreções corporais volumosas
● Sinusite e suscetibilidade a
resfriados com expectoração
 AGNI FRACO - Sintomatologia

FÍSICOS:
● Indigestão
● Saciedade, peso ou inchaço após a
refeição
● Cansaço depois de uma refeição normal
● Desenvolvimento de novas intolerâncias
a alimentos
● Refluxo, azia ou gastrite
● Matéria não digerida nas fezes
 COMO FORTALECER O AGNI

O QUE FAZER:
O QUE NÃO FAZER:
● Comer todo dia no
● Sobrecarregar o
mesmo horário
estômago
● Refeições leves, de fácil
● Comer quando não está
digestão, com alimentos
com fome
frescos
● Tomar bebidas frias
● Jejuar regularmente,
● Ficar estressado ou seguir
segundo sua saúde e seu
dieta pesada em períodos
dosha
de estresse
● Beber água quente ou
● Ter um estilo de vida
morna
sedentário demais
● Exercitar-se regularmente
○
 COMO FORTALECER O AGNI

YOGA:
● A maioria dos ássanas fortalece o agni. Uma sessão completa de
yoga estimula o metabolismo e o agni do seu sistema digestório,
garantindo que você esteja pronto para digerir plenamente as
refeições.

DIETA:
● Pessoas que desejam fortalecer o agni se beneficiam do uso
generoso de temperos na comida e do jejum semanal. Evite
comer demais ou alimentos muito pesados.
 Alimentação

O Ayurveda explica que existem 3

qualidades, ou mahagunas em sânscrito, na
nossa mente:
1- Qualidade Sattva: promove equilíbrio, pureza,
espiritualidade e autoconhecimento.
2- Qualidade Rajas: promove desejos, apegos,
paixões e egoísmo.
3- Qualidade Tamas: promove inércia, preguiça,
embotamento, escuridão e ignorância.
 Alimentação
Os ensinamentos do Ayurveda são ratificados pela sabedoria da
Bhagavad Gita que é o principal texto do pensamento indiano. Nesta
filosofia o objetivo é aumentar gradativamente Sattva na nossa mente e
paulatinamente diminuir Rajas e Tamas.

A Gita afirma que as pessoas de Sattva buscam alimentos que promovem

longevidade, clareza mental, vitalidade e saúde.

O Swami Dayananda, um dos maiores mestres de Vedanta da Índia

contemporânea, afirma: “aquilo que nós ingerimos que contribui para a
firmeza, perseverança e tranquilidade da mente e melhora nossa
capacidade de pensar adequadamente é de natureza Sattva”.
 Alimentação
A tradição indiana divide os alimentos de acordo com as qualidades
que a comida promove:

1- Alimentos Sattvicos: dieta mais próxima da vegana e crua sem alho e

cebola, como as frutas frescas adocicadas, cereais integrais, leite orgânico
e derivados, mel, tâmaras, legumes e verduras orgânicos e ghee.
2- Alimentos Rajásicos: dieta estimulante dos sentidos e da força vital
como ovos, peixes, carne de carneiro, aves, alho e cebola.
3- Alimentos Tamásicos: carne de vaca, carne de porco, alimentos sem
vitalidade e comida prejudicial a saúde física e mental
 DIETA SÁTVICA
É um aspecto do Ayurveda, onde se concentra os alimentos puros
e vitais para promover a harmonia da mente. É necessário o
equilíbrio mental para tomar consciência do nosso corpo, nossas
escolhas alimentares e de como cuidamos de nós mesmos.

Fonte: E-book Ayurveda no Dia a Dia - Dra. Priscila Antunes

 DIETA SÁTVICA
Os alimentos sátvicos podem ser categorizados como a
maioria das frutas e vegetais frescos, a maioria dos grãos
integrais, legumes e nozes.

Fonte: E-book Ayurveda no Dia a Dia - Dra. Priscila Antunes

 Nutrição Ayurvédica
DOCE (terra + água) carboidratos, amido e açúcar

SALGADO (água + fogo) algas, frutos do mar e sal

alimentos fermentados e
ÁCIDO (terra + fogo)
frutas ácidas

PICANTE (fogo + ar) especiarias

vegetais verdes e plantas

AMARGO (ar + éter)
medicinais

legumes, vegetais e frutas

ADSTRINGENTE (terra + ar)
ainda não maduras
 Sabores para DOSHAS
VATA KAPHA PITTA

DOCE PACIFICADOR ATENÇÃO PACIFICADOR

SALGADO PACIFICADOR MODERADO ATENÇÃO

ÁCIDO PACIFICADOR MODERADO ATENÇÃO

PICANTE MODERADO PACIFICADOR ATENÇÃO

AMARGO ATENÇÃO PACIFICADOR PACIFICADOR

ADSTRINGENTE ATENÇÃO MODERADO PACIFICADOR

PACIFICADOR → consumo liberado MODERADO → consumo moderado

ATENÇÃO → consumo em poucas quantidades

Alimentação Vata
Para Vata, a regularidade é extremamente
importante. Manter uma rotina de refeições e
horários para acordar e dormir estimula o agni.
A utilização de chás antes das grandes refeições
auxiliam a sensação de fome nos horários corretos.

● O sabor salgado, doce e ácido são os mais

benéficos para este dosha.
● Refeições quentes e levemente picantes são
ideais.
● Água pura pode não ser capaz de hidratar,
indicado consumo de sucos diluídos em
temperatura ambiente (abacaxi, limão, laranja).
 Alimentação Vata

20%
55%
15%

10% - DOS QUAIS ⇢

 Alimentação Vata

Recomendados

Alimentos oleados e quentes

Sabores: salgado, ácido, doce

e levemente picante.

Características da
alimentação:
quente, oleada, pesada, com
molhos e alimentos cozidos.
 Alimentação Vata - Massala
- Ingredientes:
3 Gengibre em pó
3 Cravo em pó
7 Cominho em pó
½ Nos Moscada em pó
2 Alho em pó ou bem seco
1 Erva doce em pó ou grãos
Ghee ( manteiga clarificada) para refogar

Modo de preparo: Misture bem todas as

especiarias em um bacia. Aqueça o ghee em
uma panela e em seguida refogue tudo por 5
minutos sempre mexendo.
 Alimentação Vata - Massagem

❖ Massagem com óleos é um dos

melhores e mais eficazes tratamentos
para vata. Óleos específicos para vata
ou óleo de gergelim puro aquece,
diminui a secura e oferece amparo e
orientação. O ideal é que a massagem
corporal seja seguida de tratamento a
vapor. Se tiver tendência a
desequilíbrio vata, a massagem regular
com óleo deve ser rotineira.
 Como pacificar VATA
O QUE NÃO FAZER:
O QUE FAZER: ➔ Se estressar demais
➔ Mantenha uma rotina ➔ Comer fora da hora
diária estável ➔ Consumir cafeína
➔ Relaxe com regularidade ➔ Falar demais
➔ Caminhe ao ar livre ➔ Dormir muito pouco
quando fizer sol ➔ Fazer exercícios
➔ Reserve alguns excessivamente
momentos para meditar ➔ Ficar exposto a correntes de
➔ Ouça música calmante ar e ao frio
➔ Atividades que
➔ Tome banhos mornos
sobrecarregam os sentidos
 Como pacificar VATA

YOGA E MEDITAÇÃO:
➔ A tendência de vata ao movimento, à irregularidade e à leveza
se beneficia da concentração, da tranquilidade e dos efeitos
calmantes e estabilizadores da yoga e da meditação.

DIETA:
➔ Quem quer pacificar vata se beneficia de uma dieta regular de
alimentos quentes e cremosos e do consumo exclusivo de
bebidas quentes. A dieta para pacificar vata contém mais
gorduras e grãos que as dietas para pacificar outros doshas.
 Alimentação Vata
Recomendações gerais
- Estabelecer regularidade, rotina e horários -
- Estimular a fome até 3 horas antes da refeições com chás -
- Refeições nutritivas em poucas porções -
- Utilizar chás indutores do sono para desacelerar a noite -
- Evitar bebidas geladas e alimentos crus, principalmente os de difícil
digestão -
Alimentação Pitta
Pitta normalmente possui um bom agni e boa
digestão, por isso precisa de moderação para não
cair em tentações.
Café e chás com cafeína devem ser consumidos com
cautela.
● Sabores doces (carboidratos - raízes e cereais),
adstringente e amargo possuem grande
importância.
● Evitar condimentos e alimentos muito quente e
temperados.
● Uso de alimentos crus e frescos.
● Evitar gordura e frituras.
● Beber água em temperatura fresca.
 Alimentação Pitta

25%
50%

10%

15% - DOS QUAIS ⇢

Alimentação Pitta
Recomendados
Alimentação seca,
refrescante, nem tão leve,
nem tão pesada.

Sabores: doce, amargo e

adstringente.

Evitar sabores picante e ácido.

 Alimentação Pitta - Massala
Ingredientes:
13 coentros em pó OU grãos
1 cominho em pó OU grãos
13 cúrcuma
½ feno greco em pó OU grãos
1 e ½ nós moscada em pó
3 alecrim em pó OU ervas seca
Ghee ( manteiga clarificada) para refogar

Modo de preparo: Misture bem todas as

especiarias em um bacia.Aqueça o ghee
em uma panela e em seguida refogue tudo
por 5 minutos sempre mexendo.
 Alimentação Pitta - Massagem

❖ Pitta é pacificado por meio de

massagens com óleos calmantes ou
refrescantes, como óleo de coco,
amêndoas ou óleos de pitta
específicos. As massagens
proporcionam orientação e calma,
neutralizando a leveza e a
impetuosidade de pitta. O intelecto
ativo ganha um merecido descanso
com a experiência sensorial.
 Como pacificar PITTA

O QUE NÃO FAZER:

O QUE FAZER:
➔ Tomar banho de sol
➔ Massagens com óleos
➔ Ficar estressado
refrescantes
➔ Usar sauna ou banho a
➔ Nadar
vapor
➔ Passear no parque ou
➔ Ceder à raiva ou
lugares sombreados,
irritação exagerada
evitando o sol
➔ Participar de
➔ Tomar banho frio
atividades
➔ Ouvir música tranquila
competitivas
 Como pacificar PITTA

YOGA E MEDITAÇÃO:
➔ O impulso e a competitividade pitta são digeridos para
dentro durante a prática de yoga, desenvolvendo a
consciência corporal em vez da competitividade. A
meditação, por sua vez, acalma a impetuosa natureza pitta.

DIETA:
➔ Pode ser pacificado com a ingestão de pequenas porções 4
vezes ao dia, evitando alimentos picantes e ácidos e
acrescentando alimentos crus e frios à dieta.
 Alimentação Pitta
Recomendações gerais
- -Evitar condimentados e quentes em demasia, ou alimentos
muito temperados -
- - Manter e cultivar a calma -
- - Fazer uso de alimentos crus no verão, dar preferência aos
integrais -
- - Evitar gordura e frituras -
- - Não se alimentar quando estiver irritado -
- - Evitar álcool e carne vermelha -
 Alimentação Kapha

Para pacificar Kapha, a dieta deve ser leve, seca e

fresca, rica nos sabores picante e amargo, pois são
sabores redutores. Como Kapha geralmente apresenta
tendência para formar tecido em excesso e um agni
pequeno, pouca quantidade de comida é o ideal para
favorecer seu metabolismo.
● Evitar dieta muito restritiva.
● Costumam relacionar alimentação ao estado
emocional.
● Estimular o agni pela alimentação.
 Alimentação Kapha

30%
45%

10%
- DOS QUAIS ⇢
15%
Alimentação Kapha
Recomendados

Alimentação leve, seca e fresca

Sabores: amargo, adstringente e

picante.

Evitar sabores doces, salgado e

muito ácido.
 Alimentação Kapha - Massala
QUENTE, PICANTE E ANTI-INFLAMATÓRIA
- Ingredientes orgânicos:
5 Gengibre em pó
4 ½ Canela em pó
9 Mostarda em pó ou grãos
2 Páprica em pó
1 Pimenta do reino em pó
5 Urucum em pó ou grãos
1 Chilli em pó
Ghee ( manteiga clarificada) para refogar
 Alimentação Kapha - Massagem

❖ Massagens estimulantes que

utilizam pós secos, luvas de
seda ou óleos que aquecem,
como óleos kapha específicos
ou óleos de gergelim ou de
mostarda, dão leveza e calor, o
que pacifica kapha. São
particularmente eficazes se
forem seguidos de uma sessão
de sauna.
 Como pacificar KAPHA

O QUE FAZER:
➔ Massagens com pasta O QUE NÃO FAZER:
ou óleo ➔ Ser muito sedentário
➔ Tomar banhos mornos ➔ Dormir demais
➔ Ouvir música alegre ➔ Ganhar muito peso
➔ Aprender coisas novas ➔ Expor-se ao frio
➔ Sair da rotina ➔ Levar uma vida de
➔ Buscar companhia isolamento
estimulante
 Como pacificar KAPHA

YOGA E MEDITAÇÃO:
➔ A tendência à apatia e à inércia provocada por kapha é
diminuída pelo estímulo do prana (energia vital) que a
yoga proporciona. A resultante sensação de leveza e
lucidez é reforçada durante a meditação.

DIETA:
➔ Procure evitar comer demais ou ingerir alimentos pesados.
De vez em quando pule uma refeição, jejue regularmente e
coma menos em termos gerais. É melhor optar por
refeições quentes e evitar excessos de gorduras e cereais.
 Alimentação Kapha
Recomendações gerais
- - Tomar café da manhã leve -
- - Preferir líquidos mornos -
- - Pequenas porções e poucas vezes ao dia -
- - Estimular o agni -
- - Atividade física intensa -
- - Preferir alimentos cozidos e a presença do sabor amargo nas
refeições -
- - Picante e amargo é um ótima combinação para o dosha --
 CHÁS NA AYURVEDA
PITTA diurético
hibisco, cardamomo,
hortelã-pimenta, sálvia
capim-limão, jasmin,
cavalinha, erva cidreira e
rosa branca
energizante KAPHA VATA acalmar

gengibre, chai,
alcaçuz,
chá verde, erva
erva-doce,
doce, canela,
camomila, erva
cravo, pimenta
cidreira e
preta, preto
canela
AROMATERAPIA NA AYURVEDA
PITTA
camomila, romana,
bétula, hortelã pimenta,
tea tree, sândalo, rosa

KAPHA VATA
canela, gengibre, angélica, bergamota,
manjericão, cânfora, lavanda,
cânfora, eucalipto, mirra, neroli,
cardamomo, cardamomo, jasmim,
manjerona e laranja doce, sândalo,
petitgrain
alecrim
e vetiver
 Estações

PRIMAVERA VERÃO OUTONO INVERNO

Kapha/Pitta Pitta Transição Vata

Vata
 Inverno
Recomendação
- Consumir mais sopas e caldos.
- Usar mais ervas e especiarias
Vata aumenta e deve estimulantes do agni, como gengibre,
ser pacificado. Coma alecrim .
alimentos nutritivos - Tomar o golden milk com leite vegetal.
para satisfazer o - Hidratar o corpo diariamente com
agni. Haverá automassagem usando óleo de
acúmulo de kapha, gergelim, semente de uva ou
procure se manter amêndoas.
aquecido. - Pingar óleo de gergelim morno nas
narinas diariamente antes de dormir.
 Primavera
Recomendação
- Evitar o consumo de laticínios,
alimentos crus e bebidas geladas
- Uso de chá de gengibre com adição O kapha acumulado no
de mel para ajudar a secar o muco
inverno derrete, produzindo
- Exercício aeróbico ao sol
- Não dormir mais de 8 horas diárias
alergia e cansaço. Não
- Lavar as narinas diariamente com deixe de reduzir e eliminar
soro caseiro esse excesso de kapha.
 Verão
Recomendação
- Alimentação para pacificar Pitta em geral com uso,
O calor enfraquece principalmente, de frutas frescas e refrescantes.
- Chás florais frescos, água fresca, sucos diluídos em
o agni e reduz a água fresca, água de rosas e ervas refrescantes
energia. Pitta se são pacificadores dos efeitos do calor.
acumula e deve ser - Caso não suporte o óleo na pele durante o calor,
pacificado, suspenda a automassagem ou a faça com óleo de
especialmente coco.
- Pratique atividade física na água ou evite
quando chove. atividades aeróbicas intensas debaixo do sol.
Caminhe à noite.
- Faça uso de ervas refrescantes.
 Outono
Recomendação
- Uso de chás que aquecem
- Caminhadas ao sol Vata se acumula
- Automassagem diária com óleo de novamente, o que
gergelim ou amêndoas
enfraquece ainda mais
- Evitar alimentos crus e bebidas geladas
- Utilizar azeite ou ghee para olear os
o agni. Garanta o
alimentos, preferir alimentos cozidos, fortalecimento do agni
inclusive as frutas nesse período.
- Pingar duas gotas de óleo essencial de
ylang ylang morno nas narinas antes de
dormir
 FASES DA VIDA

A infância é A velhice é
A idade adulta é
tempo do profundamente
período do
KAPHA. Como influenciada por
PITTA. O modo
as crianças VATA, portanto,
de vida deve se
precisam de fique atento ao
guiar pelos
kapha para aumento dele
níveis de dosha
crescer, ele deve para poder
e pela influência
ser estimulado, pacificá-lo.
das estações.
não irritado.
6 sabores pela
ayurveda
 Doce

Funções:
Em excesso…
-Nutre os tecidos, a mente, os Agrava Kapha
cabelos, as raízes e as cordas Aumenta a gordura
vocais. Cansaço
-Fortifica o leite materno. Aumento de apetite
Dificuldade de
-Ajuda na fertilidade. movimentar-se
-Promove força muscular. Aumenta a letargia.
-Bom para pessoas frágeis ou
subnutridas.
 Salgado

Funções: Em excesso…
Queda de cabelo
- Indicado em casos de Rugas e problemas de pele
espasmos ou asma. Acelera o processo de
- Ajuda na digestão. envelhecimento
- Adiciona sabor a
comida.
- Aumenta Kapha e Pitta.
 Ácido/azedo

Funções:
Em excesso…
-Melhora a digestão. Refluxo
-Aumenta o apetite e o fogo Problemas
digestivo. oftalmológicos como
catarata ou vertigem
-Dá sabor ao alimento.
Urticária ou alergia
-Ótimo para problemas de gases e Edemas e doenças de
urina. pele
- Aumenta Pitta e Kapha.
 Picante
Funções:

- Pacifica doenças acima da Em excesso…

cavidade toráxica.
- Indicado para doenças na
garganta e doenças de pele.
- Indicado contra indigestão
alimentar.
- Bom contra edema ou
inflamação.
Dores nas articulações,
principalmente nas
intervertebrais
Desequilíbrio de Vata e
Pitta
Exemplos:
● pimenta-do-reino
● gengibre
● manjericão-santo
● cardamomo
● rabanete
● pimenta vermelha
 Amargo

Funções:
-Ajuda a remover oleosidade de Em excesso…
outros alimentos. Ressecamento interna
nas mucosas da pele
-Combatem fungos, bactérias e
Constipação
vermes. Tremores
-Alivia a sede. Insônia.
-Contra a diarréia.
- Aumenta Vata.
Exemplos:
● Cúrcuma
● feno-grego
● verduras
● berinjela
● ervas frescas
 Adstringente

Funções: Em excesso…
Provoca gases ou
- Ajuda na circulação constipação
sanguínea. Sede
- Enrijece e tonifica. Ansiedade e
- Ajuda nas cicatrizações. preocupação, Insônia.
- Bom para Kapha e Pitta.
 Exemplos:
● romã
● pêra
● leguminosas
● tofu
● feijões, lentilhas,
maçã, pêra,
repolho, brócolis,
couve-flor,
batatas
 Incompatibilidades

A incompatibilidade se baseia
no fato de que alguns alimentos
consumidos juntos atrapalham
a digestão e formam ama
(toxina). Combinações erradas
são como receitas para a
produção de toxinas no trato
digestivo e a possibilidade de
intoxicação dos tecidos.
 Incompatibilidades

- Leite com frutas ácidas ou banana

- Carnes e peixes com creme contendo leites ou derivados.
- Leite com pães que contenham fermento
- Melancias com grãos, amido, fritura, queijos ( sobremesa
de melancia)
- Amido ( massas, cereais) com ovos, banana ou leite
- Mel com Ghee na mesma quantidade ou mel muito
aquecido
- Ovos com leite, carne, peixes, iogurte, queijo ou banana
 “Tome um copo de água
quente de manhã cedo -
ele irá ajudá-lo a acender o
agni, lubrificar o corpo e
estimular o funcionamento
do intestino”
10 passos da limpeza na ayurveda:

1 - Escove os 2 - Limpe a 3 - Esvazie o

dentes. língua. intestino

4 - Refresque 5 - Limpe a 6 - Faça a

os olhos. passagem. nasya.
 Limpeza nasal - Jala Neti

As narinas são as principais

portas de entrada de prana do
corpo.
Sendo o prana, neste caso, o
oxigênio.
O corpo e as células precisam
de prana, ou seja, oxigênio,
circulando corretamente para
funcionar em harmonia.
 Limpeza nasal - Jala Neti

O lota desobstrui e promove a

limpeza da principal porta de
entrada de prana no corpo ( narinas)
e colabora também para equilibrar
todo o restante que depende da
correta circulação de oxigênio. Além
disso, o lota desobstrui toda a
região dos sinus, junto do canal
lacrimal, prevenindo as alergias.
10 passos da limpeza na ayurveda:

8 - Inale
7 - Bochecho aromas.
com óleo Acenda um
Coloque 1-2 col. incenso 10 - Tome um
chá de óleo de banho.
gergelim em água 9 - Massagem
morna e bocheche.
com óleo.
(Gergelim - vata e
kapha - e coco -
pitta)
 Dynacharia e Ritucharya

Nossa rotina diária

(dinacharya) abrange
hábitos e dietas que vão
de acordo com as
estações ( ritucharya) e os
biotipos físicos (doshas).
Material Complementar:

TRATAMENTOS DE
PROBLEMAS COMUNS POR
DOSHA + RECEITAS
 LOCAIS PARA ESTUDAR MAIS AYURVEDA

Terapeuta Ayurvédico:

www.ayurveda.org.br

www.acasajoaodebarro.com.br

https://escoladeayurveda.com.br/curso/curso-livre-de-formacao-do
-terapeuta-em-ayurveda-sao-paulo-sp
Equilíbrio