ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL: GRUPO BIMBO

Integrantes:
Ayuso Baltazar Camila Itseth
Sandoval Martínez Gadiel
GERENCIA GENERAL
Para Grupo Bimbo, como para todas las empresas, este departamento es el máximo
responsable de la administración de la organización, es sobre el cual recaen el
mayor número de responsabilidades, de aquí se espera la conducción estratégica y
la toma de decisiones.
En la organización del grupo Bimbo, la gerencia desempeña ciertas funciones:
• Asamblea de accionistas: ésta es la máxima autoridad dentro del
organigrama de Bimbo, dentro de sus funciones, tiene la potestad de
designar al Consejo de Administración.
• Consejo de administración: es el encargado de controlar e implementar todas
las estrategias directivas que se consideren necesarias para el rendimiento
positivo a largo plazo de la empresa. El consejo se conforma por un total de
18 consejeros, de los cuales 6 son independientes.
• Comité de prácticas societarias: este comité se encarga de vigilar que todos
los procedimientos y operaciones dentro de la empresa se realicen de
manera correcta. Se conforma por 5 asesores independientes con la
autoridad de vigilar las acciones de cada jerarquía dentro del organigrama de
la empresa.
• Comité de evaluación y resultado: cuenta con 5 consejeros, los cuales tienen
la tarea de analizar la curva de crecimiento de la fuerza de trabajo, así como
los resultados financieros de la organización. El departamento cuenta con la
autoridad d revisar el rendimiento de cualquier empresa secundaria que se
encuentre dentro del organigrama de Bimbo.
• Comité de finanzas y planeación: parte de sus funciones es evaluar el
impacto de cualquier decisión financiera que tome el Grupo, así como
desempeñar una estrategia que apoye la administración de la misma, evalúa
el desempeño de dicha operación.

VENTAS
El departamento de ventas se encarga de todas aquellas tareas referentes a la
comercialización, abastecimiento y creación de productos, para ello se deben
realizar diferentes análisis, como los faltantes de stock, la conducta de compras de
los clientes y las brechas de mercado que puedan ser rentables para la empresa.
La estrategia de ventas de Bimbo está sostenida por 6 pilares, los que son el
principal motivo de que la organización sea de reconocimiento mundial.
• Oferta de valor: el principal pilar de la estrategia de Bimbo recae en el
producto. Bimbo centra gran parte de sus operaciones para que los clientes
reciban productos y servicios de calidad. Se rige por principios como la
nutrición, la higiene y la diversificación.
• Construcción de marca: La estrategia de marca de Bimbo se enfoca en
construir relaciones duraderas entre los clientes y la compañía. La empresa
cuenta con más de cincuenta años en el mercado, esto quiere decir que
muchas personas conocen sus productos desde casi toda su vida.
• Participación en el mercado: a pesar de haber logrado expandir sus
actividades a todo el mundo, gran parte de su estrategia de venta es seguir
creciendo. Sus productos cada vez están más presentes en nuevos
mercados, regiones y países.
• Optimización de operaciones: Bimbo mantiene una mejora continua,
aplicando soluciones tecnológicas y logísticas con el fin de contar con
procesos cada vez más eficientes, logrando optimizar los recursos, recortar
tiempos y elevar los niveles de calidad.
• Gestión de distribución: Para poder extenderse hacia nuevos mercados, es
importante contar con estrategias de distribución que sean capaces de
responder a los desafíos que cada fase de producción conlleva. Bimbo
cuenta con más de 50 mil rutas de distribución, las cuales se mantienen
monitoreadas y controladas.
• Talento humano: Bimbo compite por ser una de las mejores empresas para
trabajar cada año. Por eso ha desarrollado un sistema de administración de
talento, guiados en objetivos y en la satisfacción laboral.

FINANZAS
Esta área es la principal encargada de gestionar los recursos financieros dentro del
organigrama del grupo Bimbo. Es en este departamento donde se efectúan los
pagos correspondientes y se administran los ingresos provenientes de las
operaciones comerciales.
El objetivo de la administración de las finanzas dentro del Grupo Bimbo es lograr
ser un productor de bajo costo empleando la estrategia de un proyecto de
presupuesto cero.

PRODUCCIÓN
Este departamento en conjunto con el área de ventas administra la planificación y
desarrollo de la producción de acuerdo a los niveles estimados de ventas. También
se encarga de realizar los ajustes necesarios al proceso, y de revisar la calidad del
producto en cada etapa.
El proceso de producción del Grupo Bimbo se basa en el siguiente método:
1. Obtención de los insumos: estos son obtenidos de distintos proveedores.
2. Verificación de materia prima: se verifica que la calidad de la materia prima
sea correspondiente a las especificaciones con las que se pidieron.
3. Procesamiento: se transportan las materias al interior de la empresa para ser
procesadas de acuerdo a las especificaciones de los productos.
4. Aseguramiento de calidad: Grupo Bimbo al ser una de las panificadoras más
grandes del mundo, tiene que verificar que el producto que se va a empacar
sea de calidad, para que de esta manera no se manche el prestigio con el
que cuenta.
5. Empacado: después de haber verificado la calidad, se procede a empacar el
producto según sus especificaciones.

ADMINISTRACIÓN
El área de administración, dentro del organigrama de Bimbo, es el que se encargará
de que se efectúen los pagos, tanto a proveedores, servicios y empleados, en
tiempo y forma.
• Planeación: se siguen las etapas de investigación del entorno e interna,
planteamiento de estrategias, políticas y propósitos, así como de acciones a
ejecutar en el corto, mediano y largo plazo.
• El modelo de negocio de la empresa se diferencia gracias a objetivos en el
ámbito de compras y producción, mercadotecnia, ventas y distribución,
flexibilidad y solidez financieras y la responsabilidad social y ambiental.
• Políticas: dentro de los principios de la empresa está la no corrupción, política
de donativos, minimizar la huella ambiental, las personas como los autores
del logro de la misión y visión.

LOGÍSTICA
• Producción: Grupo Bimbo produce una amplia gama de productos de
panificación, como pan de molde, bollos, pasteles, galletas y muchos otros.
Estos productos se fabrican en diferentes plantas de producción en todo el
mundo.
• Almacenamiento: Los productos terminados se almacenan en centros de
distribución y almacenes regionales. Estos almacenes actúan como puntos
de consolidación para los productos antes de su distribución a los clientes y
tiendas.
 • Planificación de rutas: Grupo Bimbo utiliza sistemas de planificación de rutas
avanzados para determinar la mejor manera de distribuir los productos a nivel
local y regional. Esto implica la optimización de rutas y la asignación de
vehículos adecuados.
• Distribución: Los productos se entregan a una amplia red de clientes que
incluyen tiendas de abarrotes, supermercados, tiendas de conveniencia y
más. Grupo Bimbo opera una flota extensa de camiones y vehículos de
distribución para llevar los productos a los puntos de venta.
• Control de inventario: Grupo Bimbo gestiona cuidadosamente los niveles de
inventario para garantizar que los productos estén disponibles en los lugares
adecuados en el momento adecuado. Esto implica un seguimiento constante
de la demanda y la reposición de productos según sea necesario.
• Tecnología de la información: La tecnología de la información desempeña un
papel crucial en la gestión logística de Grupo Bimbo. Utilizan sistemas
avanzados para el seguimiento de inventario, la planificación de rutas y la
gestión de flotas
• Gestión de la cadena de suministro: La empresa se esfuerza por mantener
una cadena de suministro eficiente, trabajando en estrecha colaboración con
proveedores y socios logísticos para garantizar la disponibilidad constante de
materias primas y la coordinación en la entrega de productos.
• Sostenibilidad: Grupo Bimbo también ha puesto énfasis en la sostenibilidad
en su proceso logístico, buscando reducir su huella ambiental mediante la
optimización de rutas, la mejora de la eficiencia energética de sus flotas y la
adopción de prácticas respetuosas con el medio ambiente.

PERSONAL
El proceso de gestión de personal en Grupo Bimbo, como en muchas grandes
empresas, involucra varias etapas y actividades destinadas a reclutar, seleccionar,
capacitar, desarrollar y retener a los empleados. Grupo Bimbo busca reclutar,
desarrollar y retener talento, fomentando una cultura corporativa sólida y ofreciendo
beneficios competitivos a sus empleados.
• Integración y Capacitación: Inducción y capacitación para nuevos
empleados.
• Desarrollo Profesional: Planes de desarrollo y programas de liderazgo.
• Evaluación del Desempeño: Evaluaciones periódicas y establecimiento de
objetivos.
• Beneficios y Compensación: Ofrecimiento de paquetes competitivos.
• Cultura Organizativa: Enfatizar valores y promover la diversidad.
• Gestión del Talento y Retención: Identificación y desarrollo de talento clave.
 • Gestión de Recursos Humanos: Funciones administrativas y cumplimiento
normativo

AUDITORÍA
El proceso de auditoría en Grupo Bimbo, al igual que en otras grandes empresas,
tiene como objetivo verificar y evaluar la precisión, integridad y cumplimiento de sus
registros financieros y operativos.
Planificación de la auditoría
• Determinación de alcance: Se define el alcance de la auditoría, incluyendo
áreas financieras y operativas a examinar.
• Selección del equipo: Se designa un equipo de auditores internos o se
contratan auditores externos, dependiendo de los requisitos de la auditoría.
• Evaluación de Riesgos:
1. Identificación de riesgos: Se identifican los riesgos financieros y
operativos que podrían afectar la precisión de los registros.
2. Análisis de control interno: Se revisan los controles internos existentes
para garantizar su eficacia en la mitigación de riesgos.
3. Recopilación de Evidencia:
4. Auditoría de documentos: Se examinan registros contables, facturas,
contratos y otros documentos relevantes.
5. Entrevistas: Se realizan entrevistas con empleados y directivos para
obtener información adicional.
• Pruebas y procedimientos:
1. Pruebas sustantivas: Se realizan pruebas de detalle para verificar la
precisión de las transacciones y saldos contables.
2. Procedimientos analíticos: Se utilizan análisis comparativos y técnicas de
evaluación para identificar posibles discrepancias.
3. Informe de Auditoría:
4. Hallazgos: Los auditores presentan un informe que resume los hallazgos,
incluyendo posibles irregularidades o áreas de mejora.
5. Conclusiones: Se emiten conclusiones sobre la precisión de los registros
y el cumplimiento de normativas y políticas.
• Recomendaciones y acciones correctivas: Si se encuentran problemas, se
hacen recomendaciones para abordarlos y se establecen acciones
correctivas.
• Seguimiento y cumplimiento: Se realiza un seguimiento para asegurar que
las acciones correctivas se implementen y se cumplan en tiempo y forma.
• Informa final: Se emite un informe final que detalla los resultados de la
auditoría y las acciones tomadas para abordar los problemas identificados.
 • Revisión externa: En algunos casos, se pueden llevar a cabo auditorías
externas por firmas de auditoría independientes para mayor objetividad.
• Cumplimiento normativo: Se asegura el cumplimiento con regulaciones
gubernamentales y normativas internas y externas aplicables.

SEGURIDAD
El proceso de seguridad en Grupo Bimbo se centra en garantizar la seguridad de
sus empleados, productos y operaciones en todas las etapas de la cadena de
suministro.
Políticas y Normativas de Seguridad:
• Desarrollo de políticas: Grupo Bimbo establece políticas de seguridad que
abordan la seguridad laboral, la seguridad alimentaria y otros aspectos
relacionados con la seguridad.
• Cumplimiento normativo: La empresa se asegura de cumplir con las
regulaciones locales e internacionales relacionadas con la seguridad en la
industria alimentaria y en el lugar de trabajo.
Formación del personal:
• Se proporciona capacitación a los empleados en temas de seguridad laboral,
manipulación de alimentos y otras áreas relevantes.
• Concienciación: Se promueve la concienciación sobre la importancia de la
seguridad entre todos los niveles de empleados.
Gestión de riesgos:
• Evaluación de riesgos: Se realizan evaluaciones de riesgos para identificar
peligros en las operaciones y se desarrollan estrategias para mitigarlos.
• Planificación de contingencias: Se elaboran planes de contingencia para
hacer frente a situaciones de emergencia, como incendios o desastres
naturales.
Seguridad en la cadena de suministros:
• Control de calidad: Se establecen rigurosos controles de calidad para
garantizar la seguridad de los ingredientes y materiales utilizados en la
producción.
• Evaluación de proveedores: Se evalúa y monitorea a los proveedores para
asegurar que cumplan con los estándares de seguridad y calidad requeridos.
Seguridad alimentaria:
• Prácticas de higiene: Se promueven prácticas de higiene rigurosas en la
producción y manipulación de alimentos para evitar la contaminación.
 • Auditorías y pruebas: Se realizan auditorías internas y externas, así como
pruebas de laboratorio, para garantizar la seguridad alimentaria.
• Seguridad en las Instalaciones:
• Mantenimiento y seguridad: Se realizan inspecciones regulares de las
instalaciones para garantizar la seguridad de los empleados y la integridad
de los equipos.
• Acceso controlado: Se implementan medidas de control de acceso para
proteger las instalaciones y los activos.
• Comunicación y Respuesta a Incidentes:
• Canales de comunicación: Se establecen canales de comunicación para
informar de incidentes de seguridad y promover la transparencia.
• Respuesta a incidentes: Se desarrollan planes de respuesta a incidentes
para abordar situaciones de emergencia de manera efectiva.
Mejora continua:
• Evaluación y mejora: Se revisan constantemente los procesos de seguridad
y se realizan mejoras basadas en lecciones aprendidas y cambios en las
regulaciones.
• Sostenibilidad:
• Grupo Bimbo también puede incorporar prácticas sostenibles en su proceso
de seguridad, como la gestión de residuos y la eficiencia energética, para
reducir su impacto ambiental.

COMPRA
El proceso de compras en Grupo Bimbo implica la adquisición de materias primas,
ingredientes, equipos y otros suministros necesarios para la producción de sus
productos de panificación. A continuación, te proporciono un resumen general del
proceso de compras en Grupo Bimbo:
• Identificación de necesidades: Los diferentes departamentos dentro de
Grupo Bimbo identifican sus necesidades de compra, que pueden incluir
ingredientes, empaques, maquinaria, equipos de transporte y otros
suministros.
• Solicitud de compra: Se genera una solicitud de compra que detalla las
especificaciones de los productos o servicios necesarios, la cantidad
requerida y cualquier otra información relevante.
• Selección de proveedores: Grupo Bimbo cuenta con una base de
proveedores establecida y, en algunos casos, realiza evaluaciones
periódicas de proveedores potenciales para asegurarse de que cumplan con
los estándares de calidad y servicio requeridos.
 • Solicitud de cotizaciones: Se envían solicitudes de cotización a los
proveedores seleccionados, quienes proporcionan precios y términos para
los productos o servicios solicitados.
• Negociación de contratos: Se negocian los términos del contrato, que pueden
incluir precios, plazos de entrega, condiciones de pago y otros detalles
relevantes.
• Emisión de órdenes de compra: Una vez seleccionado el proveedor, se
emiten las órdenes de compra que formalizan el acuerdo y detallan los
términos y condiciones acordados.
• Seguimiento de pedidos: Se realiza un seguimiento de los pedidos para
asegurarse de que los productos o servicios se entreguen según lo
programado y cumplan con las especificaciones.
• Recepción y control de calidad: Los productos o servicios recibidos son
sometidos a un control de calidad para verificar que cumplan con los
estándares establecidos.
• Facturación y pago: Se procesan las facturas de los proveedores y se realiza
el pago de acuerdo con los términos de pago acordados.
• Gestión de proveedores: Grupo Bimbo mantiene una relación continua con
sus proveedores, lo que incluye la evaluación del desempeño, la resolución
de problemas y la colaboración en la mejora continua.
• Optimización y eficiencia: Grupo Bimbo busca continuamente oportunidades
para optimizar su proceso de compras, reducir costos y mejorar la eficiencia.
• Cumplimiento normativo: La empresa se asegura de cumplir con todas las
regulaciones y normativas relacionadas con las compras y la cadena de
suministro.

Referencias:
Beucher, M., & Beucher, M. (2023, 7 julio). Organigrama de Bimbo: funciones de sus
áreas y departamentos ¡Conócelos! espacioempresa.com.
https://espacioempresa.com/lideres/organigrama-de-bimbo/
Estrategia de venta de bimbo: cómo la organizan. (s. f.). Simpliroute.
https://simpliroute.com/es/blog/estrategia-de-venta-de-bimbo
De Occiauto, V. T. L. E. (2017, 11 marzo). Área de producción. WordPress.com.
https://bimboanalisis.wordpress.com/2017/03/09/composicion-estructura-del-
ejercicio-economico/
Villagali, E. (s. f.). Proceso administrativo: BIMBO. prezi.com.
https://prezi.com/3guw2fzzfn5b/proceso-administrativo-bimbo/
Proceso logístico de BIMBO. (s. f.).
http://supplygrupobimbo.blogspot.com/2018/02/proceso-logistico-de-
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Qm, A. (s. f.). Proceso Logístico Bimbo Actividad 1. prezi.com.
https://prezi.com/aaw2h7zic1n_/proceso-logistico-bimbo-actividad-1/
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https://prezi.com/aaw2h7zic1n_/proceso-logistico-bimbo-actividad-1/
Auditoria del grupo Bimbo [6ngevwz8e1lv]. (s. f.).
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Bimbo ratifica su compromiso con la seguridad y recibe reconocimientos de
“Empresa Segura” en cinco centros de trabajo, por la STPS. (2018, 26 febrero).
Grupo Bimbo. https://grupobimbo.com/es/prensa/comunicados/liderazgo/bimbo-
ratifica-su-compromiso-con-la-seguridad-y-recibe-
reconocimientos#:~:text=El%20Modelo%20de%20Seguridad%20de%20Bimbo%2
0contempla%20a,consolidar%20d%C3%ADa%20con%20d%C3%ADa%20una%2
0cultura%20de%20seguridad.
El proceso de compras en grupo Bimbo - Bing. (s. f.). Bing.
https://www.bing.com/search?q=El+proceso+de+compras+en+Grupo+Bimbo&qs=
n&form=QBRE&sp=-
1&lq=0&pq=el+proceso+de+compras+en+grupo+bimbo&sc=1-
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