Visão Geral da Gestão Organizacional

Administração de Produção e Operações

Fases do sistema da função de produção
ENTRADA
A entrada são todos os insumos ou matérias-primas que entram no
processo de transformação.
Em um processo de manufatura, o normal é que entrem todos os
materiais, produtos químicos, capital, etc. Em um serviço, diversas
podem ser as entradas.
Capital, ideias, até nós mesmos podemos servir como entrada de um
processo de transformação.
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Fases do sistema da função de produção
PROCESSO DE TRANSFORMAÇÃO
Compreende desde operações físico-químicas até a realização do
serviço, seguindo um caminho lógico, determinado pela engenharia
de produto e de processo.
Determina quais serão as principais especificações do produto e quais
as características de qualidade que ele deve seguir. Então, a
engenharia de processo projeta e monta toda a linha de produção e
como ela deve ser seguida.
Nesse ponto, é possível detectar diversas oportunidades de melhoria
e pontos de controle.
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Fases do sistema da função de produção
SAÍDA
Por fim, todas as entradas devidamente selecionadas e o processo de
transformação realizado de acordo com o planejado, o produto ou
serviço é finalizado.
Nesse ponto, podemos ter como saída os produtos enviados para os
consumidores, o serviço realizado, informações, experiências, etc.
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Administração de Produção e Operações
Desafio
Você está pensando em abrir uma empresa
especializada em confeitaria. Sem dúvida, a
área de produção será de extrema
importância.
A produção é um sistema que tem, em uma
visão geral, três partes: a entrada, o
processo de transformação e a saída.
Considerando que sua especialidade será
bolo para casamento, quais itens irão
compor as 3 partes do processo?
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Atividades da Administração da Produção
• Entender as metas em amplitude global que a organização deseja
alcançar, alinhadas com a missão da empresa.
• Desenvolver uma meta de produção para organização.
• Desenhar produtos, serviços e processos, visando otimizar a
produção.
• Melhorar o desempenho da produção por meio de novas
estratégias, metas e motivação da equipe.
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Administração de Produção e Operações
Aspectos relacionados à produção
• Qualidade — fazer as coisas do jeito certo, obtendo bom
desempenho em uma operação, reduzindo custos e aumentando a
confiabilidade.
• Rapidez — diz respeito ao tempo que um consumidor precisa
aguardar para receber seu produto ou serviço.
• Confiabilidade — diz respeito ao cumprimento de todos os
procedimentos no tempo correto para que os consumidores
recebam seus bens ou serviços no prazo estabelecido. A
confiabilidade economiza tempo, dinheiro e proporciona
estabilidade.
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Aspectos relacionados à produção
• Flexibilidade — diz respeito à capacidade de mudar a operação de
alguma forma, seja nos seus processos produtivos ou nas suas
etapas e prazos. Isso agiliza a resposta da empresa e mantém a
confiabilidade dos clientes.
• Custos — existem diversas definições dentro de uma organização,
mas quanto menor for o custo de produção, menor será o preço do
produto final para o consumidor.
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Planejamento e Controle da Produção
No processo produtivo, para atingir as metas que a organização
determina — sejam elas a longo, médio ou curto prazo — é
necessário ter planejamento e controle dos seus diversos processos.
Com isso, é possível pensar em metodologias que deem conta de
questões como: o que produzir e comprar, quando produzir e
comprar, quando produzir e comprar e com que recursos produzir e
comprar.
Essas metodologias têm como objetivo estabelecer os elos de
suprimento e demanda, pois irão garantir que os processos
produtivos ocorram de forma eficiente.
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Exemplo de aplicação do PCP
• Empresa — Pizzaria Vovô do Trigo.
• Produto — pizzas artesanais de três sabores: queijo, calabresa e
bacon.
• Componentes — básicos (presentes em todos os sabores): massa,
molho de tomate, milho e ervilha. Componente por sabor: cada
sabor tem a adição de um item específico.
• Demanda — após fazer um levantamento do histórico mensal de
consumo na região de atuação da pizzaria, chegou-se aos números:
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Exemplo de aplicação do PCP
• Ciclo de produção — em média, o ciclo de produção de uma pizza,
somando confecção e período dentro do forno, leva em torno de 5
minutos.
• Tempo de pedido de compra — existe uma variabilidade para cada
componente de acordo com o fornecedor:
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Exemplo de aplicação do PCP
• Após apresentação dos itens iniciais da empresa e com essas
informações abastecidas no PCP, é possível identificar muitas
variáveis do processo e determinar ações para melhoria da
competitividade e até mesmo da produtividade.
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Administração de Produção e Operações
Exemplo de aplicação do PCP
• Por exemplo, qual é o volume de produção semana a semana?
• Semana 1: 470
• Semana 2: 350
• Semana 3: 310
• Semana 4: 340
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Exemplo de aplicação do PCP
• Qual é o momento de comprar os itens necessários para produção?
• Massa: semana 0, semana 1...
• Molho de tomate: semana 0, semana 1...
• Milho: semana 0, semana 1...
• Ervilha: semana 0, semana 1...
• Queijo: semana –1, semana 0, semana 1...
• Calabresa: semana –1, semana 0, semana 1...
• Bacon: semana –1, semana 0, semana 1...
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Administração de Produção e Operações
Exemplo de aplicação do PCP
Por que é necessário iniciar a compra dos itens específicos de cada
sabor duas semanas antes da produção efetiva?
• Porque existe um delay de entrega de suas semanas.
Observamos no exemplo proposto que existe uma infinidade de itens
que podemos concluir da análise de um PCP aplicado a uma empresa
de pequeno porte, como uma pizzaria.
Também se observa um ganho substancial que a empresa pode ter no
controle mais eficiente do seu negócio.
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Exemplo de aplicação do PCP (2)
As empresas, cada vez mais, usufruem dos benefícios da tecnologia.
Um exemplo disso é a utilização de sistemas de produção, que
buscam sistematizar e tornar a produção mais eficiente e inteligente.
• A sistematização da produção consiste em entender os principais desafios que ela
enfrenta para cumprir sua demanda.
• A partir da identificação desses problemas, buscam-se soluções, que por várias
vezes podem ser a implementação de um sistema inteligente de produção.
• Esses sistemas não apenas apontam possíveis falhas, mas também criam formas
de corrigi-las cada vez mais rápido.
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Questões
1
São exemplos de entrada no sistema de produção, EXCETO:

A. Ideias
B. Produtos prontos
C. Novas tecnologias
D. Insumos
E. Força de trabalho
Questões
2
Sobre a função produção e a relação com a Administração, você pode
afirmar que:
A. É uma área independente de todas as outras.
B. Responde pela previsão de vendas da empresa.
C. É responsável pelo orçamento anual da empresa.
D. Não agrega valor ao objetivo da empresa, apenas custos.
E. Faz parte do sistema que é a empresa, interage com outras áreas e auxilia a
empresa a atingir seus objetivos.
Questões
3
Qual é a definição para Administração da Produção?

A. Prevê, negocia e realiza as vendas da empresa.

B. É responsável pela contratação de pessoal, treinamento e desenvolvimento.
C. Elabora, opera e aprimora os sistemas que geram e distribuem os principais
produtos e serviços da empresa.
D. Elabora o planejamento anual das áreas da empresa.
E. É responsável pelos esforços de Pesquisa e Desenvolvimento.
Questões
4
O sistema de produção é composto de quais partes?

A. Processo de transformação – Saída – Entrada

B. Saída – Processo de transformação – Entrada
C. Entrada – Processo de transformação – Saída
D. Entrada – Saída – Processo de Transformação
E. Saída – Entrada – Processo de transformação
Questões
5
Qual é a principal contribuição da Produção para a empresa?

A. Realizar a produção dos produtos com alta qualidade.

B. É através dela que a empresa pode conseguir diminuição de custos, fator
importante para a competitividade estratégica.
C. Atingir objetivos estratégicos da empresa, visando produzir o maior volume de
produtos possível.
D. Realizar a produção dos produtos e/ou o oferecimento dos serviços.
E. Ter o maior mix de produtos possível.
Questões
6
Quais são os principais tipos de entrada do sistema da Função
Produção?
A. Monitoração e ajustes.
B. Controle, gerenciamento e compras.
C. Capital, trabalho, tecnologia e clientes.
D. Produtos em processo e produtos em trânsito.
E. Mudanças, sucatas e energia degradada.
Questões
7
Quais são os principais tipos de saída do sistema da Função
Produção?
A. Bens e serviços, novas tecnologias, experiências e mudanças.
B. Capital, trabalho e clientes.
C. Informação, gerenciamento e ajustes de processo.
D. Compras, marketing e serviços.
E. Clientes, experiências, mudanças e trabalho.
Questões
8
Pensando em sistema produtivo e em seus objetivos para atingir a
vantagem baseada na produção, assinale a alternativa que apresenta
a sequência correta de acordo com as definições sobre:
1. Qualidade / 2. Rapidez / 3. Confiabilidade / 4. Flexibilidade / 5. Custos
( 3 ) Significa fazer todos os procedimentos no tempo correto para que os consumidores
recebam seus bens ou serviços no prazo estabelecido.
( 4) Está relacionado à capacidade de mudar a operação de alguma forma. Pode ser alterar o
que a operação faz, como faz e quando faz. A flexibilidade agiliza a resposta, maximiza o
tempo e mantém a confiabilidade.
( 5) Para as empresas que concorrem diretamente em preço, o custo será o principal
objetivo de produção. Quanto menor o custo de produção, menor será o preço para seus
consumidores.
( 2) Está relacionado ao tempo que um consumidor precisa aguardar para receber seu
produto ou serviço.
( 1) Significa fazer as coisas de forma certa, obtendo bom desempenho de qualidade na
operação, redução dos custos e aumento da confiabilidade.