FUNDAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS – UFT

CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE PALMAS – CUP

CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
OPERAÇÕES UNITARIAS 1

BOMBAS SANITARIAS E SUAS APLICAÇÕES

JESSICA DURÃES SOUSA

PROFº CILENE

Palmas – TO
2023
BOMBAS SANITARIAS

As bombas sanitárias desempenham um papel importante em diversos

setores da indústria, contribuindo para a transferência eficiente de fluidos e
substâncias viscosas em ambientes que exigem rigorosas normas de higiene e
segurança. Essas bombas são projetadas para atender às demandas
específicas de processos que ocorrem em setores como alimentos, bebidas,
farmacêuticos e cuidados pessoais, onde a contaminação cruzada e a
manutenção de altos padrões de limpeza são de extrema importância.

A principal função das bombas sanitárias é transferir fluidos de um local

para outro, mantendo a integridade do produto e evitando a contaminação
durante o processo. Isso é alcançado por meio de projetos que minimizam áreas
de retenção, facilitam a limpeza completa (geralmente com sistemas de limpeza
no local - CIP) e utilizam materiais resistentes a corrosão e produtos químicos.

Além disso, as bombas sanitárias podem ser classificadas em diferentes

tipos, como bombas centrífugas, de deslocamento positivo e peristálticas, cada
uma com suas próprias vantagens em diferentes aplicações. As bombas
centrífugas são amplamente usadas para transferir líquidos de baixa a média
viscosidade, enquanto as bombas de deslocamento positivo são ideais para
fluidos viscosos e sensíveis ao cisalhamento. As bombas peristálticas são
usadas em situações que requerem uma transferência suave e precisa, evitando
o contato direto da substância com a bomba.

A seleção adequada da bomba sanitária depende das características do

fluido a ser transferido, das exigências do processo, dos padrões de higiene e
dos regulamentos específicos do setor. Em todos esses aspectos, as bombas
sanitárias desempenham um papel vital para garantir a qualidade, segurança e
conformidade dos produtos fabricados nos setores que dependem delas.

Há uma série de fatores que devem ser considerados ao escolher um

equipamento para bombeamento de alimentos:

• Adequação aos padrões nacionais de higiene e produção

 • Viscosidade e temperatura do produto a ser bombeado

• Requisitos de sucção e descarga

• Características do produto durante o bombeamento (newtoniano/não

newtoniano)

• Presença de substâncias sólidas ou abrasivas

• Fluxo de vazão exigido

• Requisitos de limpeza

Bombas Centrífugas Sanitárias: São amplamente utilizadas para transferir

líquidos de baixa a média viscosidade, como sucos, leite e água. Elas funcionam
convertendo a energia cinética em energia de pressão, permitindo a
transferência eficiente de fluidos.

Bombas de Pistão Asséptico: Projetadas para aplicações assépticas, como

transferência de produtos sensíveis ao calor e produtos farmacêuticos. Elas
mantêm a integridade do produto ao minimizar a contaminação
Bombas de Diafragma: São usadas para líquidos que não podem entrar em
contato direto com partes da bomba. São utilizadas em aplicações onde a
vedação hermética é crucial para evitar contaminação.
Bombas Peristálticas: Utilizam um tubo flexível para transferir o líquido, o que
minimiza o risco de contaminação cruzada. São ideais para líquidos sensíveis,
já que não há contato direto com as partes da bomba.

Bombas de Rotor Helicoidal: Também conhecidas como bombas de rotor

helicoidal ou bombas mono, são usadas para produtos viscosos e delicados,
como massas de pão, purês e misturas densas.
Bombas de Fluxo Axial: São utilizadas para aplicações que exigem alto fluxo e
baixa pressão, como na transferência de líquidos de grandes tanques.