Ebook Probiotico

O GUIA ESSENCIAL PARA PRESCREVER
PROBIÓTICOS DE FORMA INDIVIDUALIZADA
APRENDA A
PRESCREVER
PROBIÓTICOS
DE FORMA
EFICAZ
- FERNANDA VAZ -
flaviagombar - flaviagombar@gmail.com - IP: 177.192.74.186

Sobre a autora
Fernanda Vaz é nutricionista clínica,
coach e mentora de carreira para
nutricionista. Sua atuação profissional
sempre foi em nutrição clínica, espe-
cialmente em clínicas de nutrição e
medicina.
Em 2007 fundou a NutClinic, empresa de cursos de

extensão no Rio de Janeiro. Organizou dezenas de cursos e
vários eventos na área, com a participação de mais de 2 mil
estudantes e profissionais de nutrição em seus cursos e
eventos.
Uma das suas paixões profissionais é estudar

suplementação nutricional e a sua aplicação prática no
consultório! É professora sobre o assunto em diversas pós-
graduações no Brasil.
Idealizadora do Sucesso para Nutris, projeto que ajudam

nutricionistas a terem mais realização e sucesso profissional.

Breve currículo
da autora
Nutricionista pela Universidade Federal do Estado
do Rio de Janeiro (UNIRIO)
Mestranda em Nutrição Clínica pela Universidade
Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)
Especialista em Nutrição Clínica pela Associação
Brasileira de Nutrição (ASBRAN)
Conselheira Efetiva do Conselho Regional de
Nutricionistas - 4ª Região (RJ/ES) - Gestão 2007-2010
Pós-Graduação em Nutrição Clínica Funcional pela
Universidade Cruzeiro do Sul (UNICSUL)
Pós-Graduação em Nutrição Clínica pela
Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)
Pós-Graduação em Nutrição Esportiva Funcional
pela Universidade Cruzeiro do Sul (UNICSUL)
Certificação Internacional em Professional e Life Coach
pela Sociedade Latino Americana de Coaching (SLAC)
Formação em Health & Wellness Coaching pela
Wellcoaches

O Guia Essencial para Prescrever
Fernanda Vaz
Probióticos de Forma Individualizada
Introdução sobre
probióticos
A introdução do conceito
de alimentos funcionais, na
Eli Metchnikoff, ganhador
década de 80 no Japão,
do Prêmio Nobel no início
despertou o interesse pelos
do século 20, foi o primeiro
probióticos e seus benefíci-
a observar o papel positivo
os em saúde. Atualmente,
desempenhado por algu-
temos uma grande diversi-
mas bactérias.
dade de produtos conten-
do probióticos, desde ali-
O termo "probióticos" foi
mentos funcionais até os
introduzido por Lilly e
mix de cepas em forma de
Stillwell em 1965. Utilizado
suplementação nutricional.
em contraste com os anti-
bióticos, foram definidos
A palavra probiótico tem
como fatores microbianos
sua origem do latim e foi
que estimulam o crescimen-
usada pela primeira vez em
to de outros organismos.
1954 para descrever subs-
tâncias necessárias para
uma vida saudável.

Fernanda Vaz
“Probióticos são micro-organismos

vivos capazes de melhorar o
equilíbrio microbiano intestinal
produzindo efeitos benéficos."
(ANVISA, 2002)
Existem várias definições

na literatura e a mais usada Os probióticos mais utilizados
pelas publicações científi- nos alimentos e na industria
cas é do Organização de suplementos são as espé-
Mundial da Saúde (OMS): cies dos gêneros Lactobacillus
e Bifidobacterium. As levedu-
“Probióticos são micro- ras como o Saccharomyces
organismos vivos que, spp., também tem sido
quando administrados em utilizadas.
quantidades adequadas,
conferem benefícios à Existem diversas bactérias e
saúde do hospedeiro”. leveduras probióticas que
possuem benefícios para a
Esta definição é interessan- saúde.
te por trazer a importância
da viabilidade, quantidade Organizei os principais micro-
e o benefício a saúde. organismos que conferem
efeitos probióticos para que
você possa conhecer na pró-
xima página.

Fernanda Vaz
Gênero: Espécies:
Lactobacillus L. acidophilus, L. casei, L. paracasei,
L. rhamnosus, L. delbrueckii subsp.
bulgaricus, L. reuteri, L. plantarum,
L. gasseri, L. brevis, L. johnsonii,
L. fermentum
Bifidobacterium B. infantis, B. bifidum, B. longum,
B. breve, B. animalis subsp. lactis
Saccharomyces S. bourlardi
Lactococcus L. lactis subsp. lactis
Streptococcus S. thermophilus
E por que os probióticos

são tão poderosos?
Os benefícios relacionados intestinal, modulação da
ao uso de probióticos na microbiota intestinal, exclu-
saúde humana são amplos. são de patógenos por com-
Entre os efeitos associados petitividade, síntese de vita-
ao uso de probióticos pode- minas, reforço da barreira
mos considerar: resistência intestinal, atividade enzimáti-
à colonização, produção de ca, neutralização de carcinó-
ácidos graxo de cadeira cur- genos.
ta, regulação do trânsito

Fernanda Vaz
Atualmente as pesquisas
científicas estão direciona-
das em estabelecer os efei- Afinal, quem já esteve em
tos específicos das cepas alguma aula minha, seja no
probióticas em condições curso "Bases para a Prescrição
clínicas e doenças. Nutricional" ou em algum dos
cursos de pós-graduação ou
E, ao longo de anos me em algum evento científico
aprofundando no assunto e em que palestrei, sabe que eu
incluindo estes “bichinhos acredito que, quanto mais
lindos” na minha prática personalizada a sua prescri-
clínica, fui colecionando os ção nutricional, maior será a
benefícios a saúde e no adesão e resultados do seu
tratamento de doenças em cliente!
uma tabela bem bacana
que uso bastante na hora E claro, nutri, eu sei o quanto
de fazer uma prescrição de o resultado e a satisfação do
probióticos e, claro, perso- seu paciente é importante
nalizar a suplementação para você!
dos meus clientes!
E, sabendo o quanto acredito na prescrição individualizada

e sabendo o quanto isso é importante para o seu sucesso,
tomei a decisão compartilhar com você estas informações!!
Agora, nutri, esta informações sairão daqui

no meu mundo para o seu mundo, para a sua
prática!! Então cuida deste conhecimento e
personalize também a sua prescrição!

Fernanda Vaz
Lactobacillus acidophilus
Tratamento na diarreia dos viajantes;

Redução do tempo de internação em crianças com
diarreia aguda;
Atividade antifúngica (L. acidophilus ATCC-4495);
Prevenção ou tratamento de vaginose bacteriana;
Tratamento de diarreia associada a C. difficile;
Redução da incidência de febre nas infecções do trato
urinário em crianças;
Redução dos sintomas da Síndrome do Intestino Irritável
Lactobacillus casei
Tratamento da constipação intestinal em adultos

(L. casei Lcr35 and L. casei Shirota);
Tratamento de diarreia associada a C. difficile;
Restauração da flora vaginal de pacientes com vaginoses
bacteriana (L. casei Lcr35);
Redução dos sintomas da Síndrome do Intestino Irritável;
Redução da duração da diarreia associado a antibiótico
terapia em pacientes geriátricos (L. casei Shirota);
Mecanismos imunomoduladores (L. casei Shirota);
Melhora do estado de artrite reumatoide (L. casei 01);
Proteção contra infecção por Salmonella (L. casei CRL-431);
Tratamento de Staphylococcosis intravaginal
(L. casei IMV B-7280).

Fernanda Vaz
Lactobacillus rhamnosus
Redução do dano pulmonar associado a vírus

(L. rhamnosus CRL1505);
Prevenção e redução da severidade de dermatite atópica
em crianças (L. rhamnosus GG);
Redução do risco de desenvolver doenças alérgias
(L. rhamnosus GG);
Potencial anti-diabetes (várias cepas de fezes infantis);
Prevenção de enterocolite necrosante em recém nascido (L.
rhamnosus GG);
Prevenção ou tratamento de vaginose bacteriana (L.
rhamnosus GR-1);
Auxilia na perda de peso de mulheres obesas (L. rhamnosus
CGMCC1.3724);
Tratamento de gastroenterites aguda em crianças (L.
rhamnosus GG);
Redução do visto de infecção de rinovírus em crianças pré-
termas (L. rhamnosus GG e L. rhamnosus ATCC 53103).
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Aumento do sistema imune em idosos;

Ação antibacteriana contra E. coli;
Modulação da atividade cerebral.

Fernanda Vaz
Lactobacillus reuteri
Redução do LDL colesterol (L. reuteri NCIMB 30242);

Tratamento de gastroenterite aguda em crianças;
Redução da duração da diarreia em crianças
(L. reuteri ATCC 55730);
Gerenciamento da cólica em bebês (L. reuteri ATCC
55730 E L. reuteri DSM 17938);
Redução dos primeiros sintomas de desordens
gastrointestinais em crianças (L. reuteri DSM 17938);
Redução da frequência de sepsis;
Redução da intolerância alimentar;
Redução da duração da internação em prematuros
(L. reuteri DSM 17938).
Lactobacillus plantarum
Prevenção da produção de endotoxinas;

Atividade antifungica (L. plantarum NRRL B-4496);
Redução dos sintomas da Doença Inflamatória Intestinal.
Lactobacillus gasseri
Estímulo do sistema imune (L. gasseri 4/13);

Inibição de algumas espécies patogênicas;
Inibição da obesidade e de atividade diabéticas
(L. gasseri BNR17).

Fernanda Vaz
Lactobacillus johnsonii
Impacto da imunidade adaptativa para proteção de injúrias

respiratórias;
Redução da ocorrência da gastrite e risco de infecção pela
H. pylori (L. johnsonii MH-68);
Inibição da atividade da Shigella sonnei (L. johnsonii F0421;
Tratamento da rinite alérgica perene em crianças,
juntamente com levocetirizina (L. johnsonii EM1).
Lactobacillus fermentum
Prevenção ou tratamento de vaginose bacteriana

(L. fermentum RC-14);
Bloqueio da aderência de micro-organismos patogênicos
no epitélio vaginal;
Potencial de redução da resistência à insulina e
hipercolesterolemia (L. fermentum NCIMB 5221).

Fernanda Vaz
Bifidobacterium bifidum
Redução do tempo de internação em crianças com diarreia

aguda;
Redução da enterocolite necrosante em lactentes pré-
termo;
Redução do colesterol total (B. bifidum MB 109/DSMZ 23731)
Bifidobacterium longum
Prevenção e tratamento da enterocolite necrosante em

recém nascidos;
Redução de enterocolite necrosante com utilização de
várias bifidobacterias (B. breve, B. infantis, B. bifidum, B.
longum);
Redução da diarreia induzida por radiação;
Redução dos sintomas do Síndrome do Intestino Irritável;
Tratamento de doenças gastrointestinais (B. longum CMCC
P0001);
Intervenção perinatal contra o inicio da sensibilização
alérgica (B. longum CCM 7952).
Bifidobacterium infantis
Redução dos sintomas da Sindrome do Intestino Irritável;

Redução da enterocolite necrosante em lactentes
pré-termo.

Fernanda Vaz
Bifidobacterium breve
Prevenção e tratamento da enterocolite necrosante em

recém nascidos;
Redução de enterocolite necrosante com utilização de
várias bifidobacterias (B. breve, B. infantis, B. bifidum, B.
longum);
Redução do colesterol total (B. breve MB 113/DSMZ 23732).
Bifidobacterium animalis subsp. lactis
Tratamento da constipação intestinal em adultos (B.

animalis subsp. lactis DN-173);
Redução da incidência de infecções trato urinário em
crianças;
Modulação da atividade cerebral;
Redução enterocolite necrosante em lactentes pré-termo;
Redução do colesterol total (B. animalis subsp. lactis MB
202/DSMZ 23733, B. bifidum MB 109/DSMZ 23733);
Redução do risco de doença respiratória superior (B.
animalis subsp. lactis BI-04).

Fernanda Vaz
Saccharomyces bourlardi
Tratamento da diarreia dos viajantes;

Tratamento e redução da duração da diarreia
independentemente da causa;
Tratamento da Síndrome do Intestino Irritável;
Tratamento da colite ulcerativa moderada;
Tratamento e redução da infecção recorrente por colite
pseudomembranosa causada por C. difficile;
Tratamento de gastroenterite aguda em crianças.
Lactococcus lactis subsp. lactis
Tratamento da diarreia associada a antibiótico terapia;

Adesão da células epiteliais vaginais (L. lactis subsp.lactis
KLDS4.0325);
Modulação da atividade cerebral;
Atividade antimicrobiana contra C. difficile;
Propriedades antimicrobianas e probióticas (L. lactis subsp.
lactis ATCC 11454).
Streptococcus thermophilus
Redução dos sintomas da Síndrome do Intestino Irritável;

Redução da enterocolite necrosante em crianças pré-termas.

Fernanda Vaz
Conclusão
A prescrição individualizada de probióticos é uma excelente
opção para otimizar os resultados dos nossos pacientes.
É importante lembrar, porém, que a utilização de cepas

probióticas conferem benefícios não específicos e igualmen-
te importantes.
Segue alguns benefícios associados aos micro-organismos:

- Melhora a tolerância e má digestão da lactose;
- Melhora da homeostase do intestino;
- Normalização do tempo de trânsito intestinal;
- Regulação do sistema imunológico.
Sempre digo nas minhas aulas que, quando o assunto é

probiótico, a inclusão destes micro-organismos na prescri-
ção nutricional (mesmo sem especificidade) certamente
resultará em beneficio para o paciente.
A literatura científica traz os efeitos positivos na saúde

associada aos probióticos de uma maneira geral, ou seja,
sem especificar cepas.
A grande questão dos estudos recenter é que ao individuali-

zar a prescrição de probióticos, o benefício na prevenção e
tratamento de doenças tem sido eficaz e, por isso, deve ser
considerado na prática clínica.

Fernanda Vaz
Espero, com este e-book, ter contribuído para a sua conduta

e conhecimento sobre a prescrição de probióticos. Esclare-
cer as suas possibilidades na saúde, na prevenção e trata-
mento de doenças.
Conte comigo para esclarecer qualquer questão sobre o

conteúdo deste e-book.
Será uma grande alegria colaborar ainda mais com você!
Um grande abraço,
Fernanda Vaz
Nutricionista Clínica
Para se adquiria uma habilidade, você
Coordenadora da NutClinic precisa ter conhecimento, colocar em
prática e repetir! Nos meus canais de
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Baltova K, Dimitrov Z. Probiotic and cultural characteristic of strain Lactobacillus gasseri

Bordoni A, Amaretti A, Leonardi A, Boschetti E, Danesi F, Matteuzzi D, et al. Cholesterol-

BRASIL. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Aprova o Regulamento Técnico de