P R O Y E C T O C U L T IV O D E C A M O T E

I. D A T O S G E N E R A L E S
1 .1 . D E N O M IN A C IO N : P R O Y E C T O P R O D U C T IV O D E C A M O T E

1 .2 . U B IC A C IÓ N : F U N D O S A N T A JU S T IN A – IE S T P “ E L A ” – F .
1 .3 . P E R IO D O D E E JE C U C IÓ N : M A Y O – S E T IE M B R E – 2 0 1 0 .

1 .4 . R E S P O N S A B L E : A R E A D E P R O D U C C IO N
1 .5 . B E N E F IC IA R IO S : M ERCA DO LO CAL

II. J U S T IF IC A C IO N

E l C u lt iv o d e C a m o t e ( I p o m o e a b a t a t a L .) , c o n s t it u y e u n a p o r t e im p o r t a n t e e n la a lim e n t a c ió n d e

la p o b la c ió n r u r a l y u r b a n a , e s p e c ia lm e n t e d e lo s s e c t o r e s m e n o s f a v o r e c id o s e c o n ó m ic a m e n t e .
E l C a m o t e p o r s u s a b o r a g r a d a b le y b a jo c o s t o d e p r o d u c c ió n , c o n s t it u y e u n a fu e n t e im p o r t a n t e
de c a r b o h id r a t o s , p r o t e ín a s y c a r o t e n o . C a d a 100 g r. D e c a m o te p r o p o r c io n a de 113 a 1 23

c a lo r ía s , d e 1 . 3 a 1 . 8 g r d e p r o t e ín a y 0 . 0 4 8 - 0 - 0 8 4 m g / 1 0 0 g r . d e b e t a c a r o t e n o , s in e m b a rg o
t e n e m o s u n c o n s u m o p e r c á p it a d e 7 K g . / a ñ o . A d e m á s , e l f o lla je y la s r a íc e s t u b e r o s a s d e e s t e

c u l t i v o s o n m u y im p o r t a n t e s e n l a a l i m e n t a c i ó n d e g a n a d o v a c u n o l e c h e r o y o t r o s a n im a l e s c o m o
c a p r in o , o v in o , c u y e s , c o n e jo s y p o r c in o s , p o r s u a lt o c o n t e n id o d e p r o t e ín a ( 1 6 % ) q u e e s m u y

s im ila r a la a lf a lf a .

E l c o sto d e p r o d u c c ió n d e e ste c u lt iv o e s r e la t iv a m e n t e b a jo y e s p r o d u c id o p o r a g r ic u lt o r e s

m e d ia n o s y p e q u e ñ o s. U n a h e c t á r e a p r o d u c e e n t r e 1 5 y 2 0 t o n e la d a s d e p r o d u c t o d e p r im e r a
c a lid a d y r e q u ie r e u n a in v e r s ió n e n t r e 2 , 0 0 0 a 2 , 3 0 0 n u e v o s s o le s p o r h e c t á r e a , lo q u e p e r m it e

g e n e r a r u n m a r g e n p o s it iv o a l f in a l d e l c u l t i v o . P o r c o n s i g u i e n t e , e l c a m o t e e s c o n s i d e r a d o u n
c u lt iv o r e n t a b le .

E n t a l s e n t i d o , p la n t e a m o s d e s a r r o l l a r e l c i t a d o p r o y e c t o e n e l p r e d i o S a n t a J u s t i n a d e p r o p i e d a d
d e l I n s t it u t o d e E d u c a c ió n S u p e r io r T e c n o ló g ic o P ú b lic o “ E n r iq u e L ó p e z A lb u ja r ” d e F e r r e ñ a f e ;

p a r a lo c u a l c o n s id e r a m o s s e m b r a r t r e s ( 0 3 ) h e c t á r e a s c o n c a m o t e v a r ie d a d 1 0 0 - I N IA , e s t im a n d o
u n a p r o d u c c ió n p o r h a d e 1 5 , 0 0 0 K g .

III. O B J E T IV O D E L P R O Y E C T O
3 .1 . P r o m o v e r e l c u lt iv o d e c a m o t e e n e l p r e d io S a n t a J u s t in a , a f in d e g e n e r a r in g r e s o s

e c o n ó m ic o s q u e p e r m it a n c o a d y u v a r a l s o s t e n im ie n t o d e la in s t it u c ió n
3 .2 . D a r u s o r a c io n a l a l c a m p o d e c u lt iv o , p r o p ie d a d d e la in s t it u c ió n .

IV . D E S C R IP C IO N D E L P R O Y E C T O
E l p r o y e c t o d e l C u lt iv o d e C a m o t e s e in s t a la r a e n e l F u n d o S a n t a J u s t in a d e l I n s t it u t o T e c n o ló g ic o
E n r iq u e Lóp ez A lb u ja r de F e rre ñ a fe , en un a e x t e n s ió n de 3 h a s, p a ra lo ca l c o n ta rá co n el
f in a n c ia m ie n t o a t r a v é s d e l C o m it é d e R e c u r s o s P r o p io s y A c t iv id a d e s P r o d u c t iv a s .

S e e s t a b le c e r á e l c u lt iv o a p lic a n d o p r á c t ic a s a g r o n ó m ic a s q u e c o r r e s p o n d e n d e s d e la p r e p a r a c ió n
d e l c a m p o h a s t a la c o s e c h a d e l p r o d u c t o . P a r a e llo s e t e n d r á e l a p o y o t é c n ic o d e lo s p r o f e s io n a le s

e n a g r o n o m ía q u e la b o r a n e n la in s t it u c ió n .
S e e s t im a u n c o s t o d e p r o d u c c ió n p o r h e c t á r e a d e S / . 2 , 0 9 3 . 0 0 n u e v o s s o le s a p r o x im a d a m e n t e y

u n a p r o d u c c ió n p o r H a d e 1 5 0 0 0 k g . , c o n u n o s in g r e s o s e s t im a d o s d e S / . 4 , 5 0 0 . 0 0 lo q u e g e n e r a
u n a u t ilid a d b r u t a d e S / . 2 , 4 0 7 . 0 0 p o r h a .
Se e sta c o n s id e r a n d o v e n d e r e l p ro d u c to a c o m e r c ia n t e s lo c a le s o de la c iu d a d de C h ic la y o

m e d i a n t e l a m o d a l i d a d d e v e n t a p o r lo t e , c o n lo c u a l s e a s e g u r a e l in g r e s o y s e e v it a e l g a s t o
m a y o r d e g u a r d ia n ía .
IV . C A R A C T E R IS T IC A S D E L C U L T IV O .

1. SU ELO
E l c a m o t e p u e d e c u lt iv a r s e e n u n a m p lio t ip o d e s u e lo s ; s in e m b a r g o s e o b t ie n e n co se ch a s d e
b u e n a c a lid a d e n s u e lo s d e b u e n a f e r t ilid a d d e v a lle s c u lt iv a d o s .

L o s s u e lo s r e c o m e n d a d o s s o n d e t e x t u r a f r a n c o a r e n o s a , ( su e lo s e c o s e e s c u r r e e n t r e lo s d e d o s ) ;
f r a n c o lim o sa ( s u e lo s e c o , fo r m a p o lv o f á c ilm e n t e d e s m e n u z a b le ) y f r a n c o a r c illo s a ( s u e lo s e c o ,

f o r m a t e r r o n e s , p e r o e s d e s m e n u z a b le ) .

2 . R O T A C IÓ N D E C U L T IV O S
P a ra e v it a r e l in c r e m e n t o de p o b la c io n e s de n e m a to d o s (q u e cau sa n p e r d id a de la c a lid a d
c o m e r c ia l e n e l c a m o t e ) ; e s n e c e s a r io r e a liz a r r o t a c io n e s e n t r e c u lt iv o s .

3 . P R E P A R A C IÓ N D E S U E L O

S o n la s a c t iv id a d e s q u e t ie n e c o m o p r o p ó s it o p o n e r e n c o n d ic io n e s a d e c u a d a s p a r a la s ie m b r a ; y
que el s u e lo se a cap a s de r e d u c ir la s d e f ic ie n c ia s en ag u a ( s e q u ía ) y e v ita r lo s e xce so s

( a n e g a m ie n t o ) . A d e m á s p e r m it e e lim in a r b a r r e r a s f ís ic a s ( t e r r o n e s , p ie d r a s , r e s t o s d e c o s e c h a ) y
a s e g u r a r b u e n a a ir e a c ió n p a r a e l b u e n c r e c im ie n t o y d e s a r r o llo d e la s r a íc e s .
L a s la b o r e s e n f o r m a s e c u e n c ia l s o n :

• L im p ie z a d e t e r r e n o .
• R ie g o d e m a c h a c o .

• A r a d u r a ( r o t u r a r a la m a y o r p r o f u n d id a d p o s ib le )
• G ra d e o .

• A d ic io n a le s ( n iv e la c ió n o s u b s o la d o ) .
• S u rc a d o .

4 . S E M IL L A
E n e l c u lt iv o d e c a m o t e , la c a lid a d d e la s e m illa ( e x e n t o d e p la g a s y e n f e r m e d a d e s ) e s u n o d e lo s

c o m p o n e n t e s q u e a s e g u r a la m a y o r p r o d u c t iv id a d d e l c u lt iv o . P a r a u n a p r o d u c c ió n s o s t e n id a d e
c a m o t e c o n c a r a c t e r ís t ic a s p a r a e l m e r c a d o in t e r n o e s n e c e s a r io d is p o n e r d e “ s e m illa ” q u e n o

h a y a s id o a f e c t a d a p o r a t a q u e d e v ir u s y e n f e r m e d a d e s f u n g o sa s .
E l c a m o t e e s s u s c e p t ib le a s e r a f e c t a d o p o r e s t a s p la g a s e n p a r t ic u la r e n s ie m b r a s d e in v ie r n o .
P o r lo q u e s e d e b e r á t o m a r e n c u e n t a la s s ig u ie n t e s c o n s id e r a c io n e s :

L a “ s e m illa ” d e b e p r e s e n t a r m a d u r e z f is io ló g ic a ; s ie n d o e s t o s lo s t a llo s t e r m in a le s g r u e s o s d e u n a
lo n g it u d d e 3 0 a 3 5 c m . , c o n 8 a 1 0 n u d o s ; e n la v a r ie d a d I N A 1 0 0 - I N I A , d e b e p o s e e r p r im o r d io s

r a d ic u la r e s ( a p é n d ic e s e n n u d o s d e lo s t a llo s ) q u e s e c o n s ig u e c u a n d o e l c u lt iv o t ie n e 3 ½ de
p e r io d o v e g e t a t iv o .

5 - S IE M B R A O P L A N T A C IÓ N

E n s u e lo s d e a lt a r e t e n c ió n d e h u m e d a d , r e a liz a r la s ie m b r a e n e l lo m o d e l s u r c o .
E n s u e lo s c o n lig e r a r e t e n c ió n d e h u m e d a d , s ie m b r a a la c o s t illa d e l s u r c o .

D e n s id a d d e s ie m b r a :
É p o c a c á lid a : 5 a 6 e s q u e je s p o r m e t r o lin e a l.
É p o c a f r ía : 7 a 8 e s q u e je s p o r m e t r o lin e a l.

6 - É P O C A D E S IE M B R A
En la c o sta n o rte la s ie m b r a d e l c a m o te se r e a liz a to d o el añ o, s in em b a rg o lo s m e jo r e s
r e n d im ie n t o s s e o b t ie n e n e n s ie m b r a s d e é p o c a f r ía ( m a y o a a g o s t o ). L a s s ie m b r a s d e p r im a v e r a -

v e r a n o s o n lo s a d e c u a d o s p a r a la o b t e n c ió n d e a lt o s r e n d im ie n t o s .

7 - A B O N A M IE N T O
A p lic a r e l a b o n a m ie n t o q u ím ic o in m e d ia t a m e n t e a n t e s d e la s ie m b r a , c o lo c a n d o e l f e r t iliz a n t e a

c h o r r o c o n t in u o , e n e l f o n d o d e l s u r c o .
D e p e n d ie n d o d e la f e r t ilid a d d e l s u e lo , s e r e c o m ie n d a a p lic a r f u e n t e s d e n it r ó g e n o , f ó s fo r o y
p o t a s io .

P a r a n u e s t r o p r o y e c t o s e u t iliz a r á e l f e r t il iz a n t e S u lf o m a x o U r e a .

8 - C U L T IV O
E l p r im e r c u lt iv o se r e a liz a con m á q u in a a g r íc o la o c a b a llo , in m e d i a t a m e n t e d e sp u é s de la

a p lic a c ió n del abo n o q u ím ic o , p e r m it ie n d o c u b r ir lo s u n if o r m e m e n t e y e v it a r que se a

t r a n s p o r t a d o c o n e l a g u a d e r ie g o .
E l c u lt iv o p e r m it e u n a a ir e a c ió n d e l s u e lo , f a c ilit a n d o la a s im ila c ió n d e n u t r ie n t e s y u n c r e c im ie n t o

d e la s r a íc e s t u b e r o s a s y d e b e s e r r e a liz a d a d e d o s a t r e s v e c e s d u r a n t e lo s p r im e r o s m e s e s ( a n t e s
q u e lo s t a llo s c u b r a n lo s s u r c o s) .

9 - R IE G O S
E l c a m o t e f o r m a s u s r a íc e s h a s t a lo s 2 m e t r o s d e p r o f u n d id a d d e l s u e lo p o r e s t a r a z ó n p u e d e
t o le r a r e s t r é s h íd r ic o o f a lt a d e a g u a .

L o s r ie g o s s o n r e a liz a d o s d e p e n d ie n d o d e la p é r d id a d e la h u m e d a d d e l su e lo (y se d e t e r m in a
o b se rv a n d o la hu m edad del s u e lo ) ; en el c am o te g e n e r a lm e n t e deben se r lig e r o s y poco

fre c u e n te s.

10- C O N TRO L D E P LA G A S Y EN FERM ED A D ES

S e d e b e e f e c t u a r u n c o n t r o l p r e v e n t iv o d e p la g a s y e n f e r m e d a d e s a f in d e e v it a r d a ñ o s a l c u lt iv o y

o c a s io n a r p e r d id a s ir r e p a r a b le s .
M e d ia n t e i n s p e c c io n e s de cam p o se d e t e r m in a e l t ip o de p la g o o e n fe rm e d a d y a p lic a r el

p r o d u c to q u ím ic o c o r r e s p o n d ie n t e e la d o s is r e c o m e n d a b le .

11- CO SECH A
S e d e t e r m in a c u a n d o la s r a íc e s t u b e r o s a s ( c a m o t e ) , h a c o m p le t a d o su c r e c im ie n t o , y e l 8 0 % ha

c o m p le t a d o e l t a m a ñ o q u e o s c ila d e 1 7 0 a 6 0 0 g r a m o s .
L a v a r ie d a d I N A 1 0 0 - I N IA lle g a a m a d u r a r a 3 ½ a 4 ½ m e s e s ; e n s ie m b r a s d e v e r a n o ; e n c a m b io e n

s ie m b r a s d e é p o c a f r ía la c o s e c h a s e r e a liz a d e 4 a 5 m e s e s .

P a r a e s t e p r o y e c t o , la s la b o r e s y c o s t o s d e c o s e c h a s e r á n a s u m id o s p o r e l c o m p r a d o r d e t o d a e l
á re a se m b ra d a .

V . C R O N O G R A M A D E A C T IV ID A D E S

N ° M E S E S
A C T IV ID A D RESP O N SA BLE
O RD M A Y JU N JU L A G O SETB

01 P la n ific a c ió n y p r e s e n t a c ió n Á r e a d e P ro d u c c ió n -------

d e l p r o y e ct o

02 A p r o b a c ió n d e l P r o y e c t o D ir e c c ió n ---

03 L im p ie z a d e b o r d o s , A . P r o d u c c ió n

a c e q u ia s y p r e p a r a ció n d e l A . U . A d m i n is t r a t iv a ----

terren o Tec. D e C am p o

04 A . P r o d u c c ió n
O b t e n e r s e m illa
Tec. D e C am p o ----

05 A d q u irir in s u m o s p a r a A . P r o d u c c ió n

s ie m b r a A . U . A d m i n is t r a t iv a ----

06 A . P r o d u c c ió n
S ie m b r a
Tec. D e C am p o -----

07 M a n e jo d e l c u ltiv o Tec. D e C am p o ------- -------- ------- -------

08 G u a r d ia n ía Tec. D e C am p o -------

09 A . P r o d u c c ió n -------
V en ta d el P rod u cto
A . U . A d m i n is t r a t iv a
V I. P R E S U P U E S T O .

P R O Y E C TO C A M O TE

P R E S U P U E S TO

TO TAL/ TO TAL /

N ° U N ID P R E C IO 01 H A 03 H A
O RD D E S C R IP C IO N AD C A N T ID U N IT S/. S/.

1 M AN O D E O BRA

L im p ia d e a c e q u ia y b o r d o s jo r n a l 6 1 5 .0 0 9 0 .0 0 2 7 0 .0 0

R o m p e r s e m illa c a rg a 20 1 5 .0 0 3 0 0 .0 0 9 0 0 .0 0

S ie m b r a jo r n a l 20 1 5 .0 0 3 0 0 .0 0 9 0 0 .0 0

D e s p a r r a m a r s e m illa jo r n a l 2 1 5 .0 0 3 0 .0 0 9 0 .0 0

D e sp a rra m a r u re a jo r n a l 2 1 5 .0 0 3 0 .0 0 9 0 .0 0

Regador jo r n a l 1 1 5 .0 0 1 5 .0 0 4 5 .0 0

A p lic a r f o lia r e I n s e c t ic id a jo r n a l 4 1 5 .0 0 6 0 .0 0 1 8 0 .0 0
G u a r d ia n ía d ía s 10 1 5 .0 0 1 5 0 .0 0 4 5 0 .0 0

C u id a r S e m illa e n c a m p o Jo rn a l 1 1 5 .0 0 1 5 .0 0 4 5 .0 0

9 9 0 .0 0 2 9 7 0 .0 0

2 M A Q U IN A R IA Y O T R O S

R a stra h o ra s 2 1 1 0 .0 0 2 2 0 .0 0 6 6 0 .0 0

Y u n ta d ía 1 .5 1 0 0 .0 0 1 5 0 .0 0 4 5 0 .0 0

A lq u ile r m o c h ila d ia - - 2 0 .0 0 6 0 .0 0

3 9 0 .0 0 1 1 7 0 .0 0

3 F E R T IL IZ A N T E

S u lf o m a x b o ls a 2 8 5 .0 0 1 7 0 .0 0 5 1 0 .0 0

F o lia r lt s 0 .7 5 1 2 0 .0 0 9 0 .0 0 2 7 0 .0 0

2 6 0 .0 0 7 8 0 .0 0

4 C O N T R O L F IT O S A N IT A R IO

I n s e c t ic id a lt . 0 .7 5 120 9 0 .0 0 2 7 0 .0 0
9 0 .0 0 2 7 0 .0 0

5 S E M IL L A

S e m illa c a rg a 20 1 5 .0 0 3 0 0 .0 0 9 0 0 .0 0

3 0 0 .0 0 9 0 0 .0 0

6 R IE G O

A gua h rs 4 1 2 .0 0 4 8 .0 0 1 4 4 .0 0

4 8 .0 0 1 4 4 .0 0

7 TRAN SPO RTE

T r a n s p o r t e d e s e m illa f le t e 1 5 0 .0 0 5 0 .0 0 1 5 0 .0 0

5 0 .0 0 1 5 0 .0 0

T O T A L C O S T O D IR E C T O 2 1 2 8 .0 0 6 3 8 4 .0 0

* Lo s g a s to s d e co s e ch a co rr e n a ca r g o d e l co m p ra d o r d e l p ro d u cto .

P R O D U C C IO N E S T IM A D A : 1 0 ,0 0 0 k g . / H a .
P R E C IO D E L P R O D U C TO : S /. 0 .3 0 / K g . e n c h a c ra
IN G R E S O S : S /. 3 ,0 0 0 .0 0 / H a .
E G R E S O S : S /. 2 ,1 2 8 .0 0 / H a .

U T IL ID A D : S /. 8 7 2 .0 0 / H a .
N ° O R D D E S C R IP C IO N P A R C IA L TO TA L
S /. S /.

01 M A N O D E O B R A IN D I R E C T A 3 6 9 .0 0
- C O M IT É D E R E C U R S O S F I N A N C . 3 2 8 .0 0
* D ir e c c ió n 1 0 0 .0 0

* A d m in is t r a c ió n 8 4 .0 0
* Á r e a d e P r o d u c c ió n 8 4 .0 0
* R e p re s e n ta n te D o c e n te s 3 0 .0 0
* R e p r e s e n ta n te A d m in is tr a tiv o s 3 0 .0 0

- T E C N IC O D E C A M P O 4 1 .0 0 4 1 .0 0

02 G A S TO S G E N E R A LE S
- M o v ilid a d lo c a l 6 0 .0 0 6 0 .0 0

T O T A L C O S T O S IN D I R E C T O S S /. 4 2 9 .0 0

R E S U M E N

RU BRO PO R HECTA REA PO R 03 HECTA REA S

In g re so s S/. 3 ,0 0 0 .0 0 S/. 9 ,0 0 0 .0 0

E g re so s 2 ,1 2 8 .0 0 6 ,8 1 3 .0 0 (* )
U t ilid a d 8 7 2 .0 0 2 ,1 8 7 .0 0

( * ) I n c l u y e m a n o d e o b r a in d i r e c t a y g a s t o s g e n e r a l e s

V II. IN F O R M E F IN A L

A l c o n c lu ir e l p ro y e c to se p re se n ta rá un in f o r m e f in a l c o n e l d e t a lle de la s a c t iv id a d e s
e je c u t a d a s y t o d o lo r e f e r e n t e a l a s p e c t o e c o n ó m ic o f in a n c ie r o d e l p r o y e c t o .

F e rre ñ a fe , M a y o d e l 2 0 1 0 .

M O G C / J A P - IE S T P E L A - F
c .c .

A r c h iv o .