Cheesecake de Abóbora e Noz

Para a base:
• ½ pacote de bolacha (tipo Maria), triturada (usei digestiva)
• 60g manteiga fria
Recheio:
• 250g de queijo creme Philadelphia
• 200g de natas
• 140g de açúcar
• 3 ovos batidos
• 40g de farinha de trigo
• 40g de farinha Maizena
• 1 vagem de baunilha (só as sementes)
Preparação:
Triture a bolacha num processador de alimentos, depois vá juntado pequenas nozes de manteiga
fria e amasse bem com as mãos. Junte mais manteiga até ficar uma textura de areia grossa.
Pressione esta massa na base de uma forma (com fundo e aro amovível de 20cm de diâmetro),
até estar completamente preenchida. Reserve no frigorífico.
Entretanto com a batedeira faça um creme com o queijo e o açúcar.
Adicione a farinha peneirada e continue a bater até desaparecer a farinha. Reserve.
Bata as natas e adicione ao preparado anterior.
Por fim junte os ovos, as sementes de baunilha e a farinha maizena. Envolva com cuidado e
coloque na forma, por cima da bolacha.
Leve a cozer em forno quente a 150ºC até o cheesecake estar firme no centro (+ ou - uns 45 min,
depende de forno para forno, até pode ser mais tempo - cozemos em temperatura baixa para que
o cheesecake não comece a rachar).
Deixe arrefecer no forno durante 15 minutos e depois mais um pouco à temperatura ambiente,
antes de desenformar.
Por fim decore o cheesecake com doce de abóbora e algumas nozes grosseiramente partidas.
Leve ao frio antes de servir.

Receita do Cheesecake do bolg Be Nice, Make a Cake