UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ

CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE

DEPARTAMENTO DE CLÍNICA ODONTOLÓGICA
DISCIPLINA DE METODOLOGIA CIENTÍFICA APLICADA À ODONTOLOGIA

Alisson Lopes Costa;

Anderson de Sousa Arruda;
Eduardo Victor Vieira de Lima.

A INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO NAS ULCERAÇÕES AFTOSAS

RECORRENTES

Fortaleza/CE
2018
 Alisson Lopes Costa;
Anderson de Sousa Arruda;
Eduardo Victor Vieira de Lima.

A INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO NAS ULCERAÇÕES AFTOSAS

RECORRENTES

Projeto de Pesquisa apresentado na disciplina

Metodologia Científica Aplicada à Odontologia,
como requisito de avaliação parcial.

Professor Orientador: Kátia de Góis Holanda

Saldanha

Fortaleza/CE
2018
 Alisson Lopes Costa;
Anderson de Sousa Arruda;
Eduardo Victor Vieira de Lima.

A INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO NAS ULCERAÇÕES AFTOSAS

RECORRENTES

Projeto de Pesquisa apresentado na disciplina

Metodologia Científica Aplicada à Odontologia,
como requisito de avaliação parcial.

Professor Orientador: Kátia de Góis Holanda

Saldanha

Fortaleza/CE
2018
 RESUMO

Uma das causas mais comuns de desconforto relacionadas à região bucal são as
estomatites ou ulcerações bucais, popularmente conhecidas como "aftas". O presente
trabalho propõe-se a analisar a população jovem (entre 15 e 21 anos) da capital do
Ceará, Fortaleza, com o fito de estabelecer uma correlação entre os hábitos
alimentares destes e o surgimento recorrente de ulcerações aftosas. Ademais, através
da aplicação de questionários e análises clínicas, objetiva-se, com o desenvolver da
pesquisa, determinar o conjunto de hábitos alimentares que mais propicia o
surgimento de ulcerações aftosa

ABSTRACT

One of the most common causes of discomfort relacted to the bucal region are the
aphthous stomatitis or ulcerations, popularly knwon as "aphtas". The present work
proposes to analyze the young population (between 15 and 21 years old) of Ceará's
capital, Fortaleza, with the objective of establishing a correlation between the eating
habits of these and the recurrent appearence of aphtous ulcerations. Furthermore,
through the application of questionnares and stomatologic analysis, it aims to, with the
research development, determine the group of eating habits that more propitiates the
appearence of aphthous ulcerations.
 SUMÁRIO

2 PROBLEMA DA PESQUISA ..................................................................................... X

5 OBJETIVOS ................................................................................................................X
5.1 OBJETIVO GERAL ................................................................................................. X
5.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS. .................................................................................. X
X

7 TRATAMENTO DOS DADOS E ANALISE X

9 CRONOGRAMA DE ATIVIDADESX

REFERÊNCIAS. ............................................................................................................ X

APENDICES. ................................................................................................................. X
ANEXOS. ....................................................................................................................... X
 A INFLUÊNCIA DA ALIMENTAÇÃO NAS ULCERAÇÕES AFTOSAS
RECORRENTES

1 INTRODUÇÃO
A ulceração aftosa oral é um quadro clínico comumente verificado na população em
geral, caracterizado pelo desenvolvimento de úlceras, de forma isolada ou numerosa,
muitas vezes dolorosas, na mucosa bucal. Destarte, inúmeras teorias foram
levantadas acerca de suas origens, tais como fatores psicossomáticos, hereditários,
traumatológicos, metabólicos e patogênicos, entretanto as causas ainda permanecem
não totalmente determinadas. Conquanto, hodiernamente, a teoria que ponta o
sistema imunológico como o causador das ulcerações tem sido a mais aceita. Desta
forma, considera-se que o processo ocorra em por conta de uma reação do sistema
linfático, que acaba por lesionar as células. O estímulo iniciador da destruição
citológica pode ter qualquer uma das origens citadas anteriormente. Em virtude dessa
diversidade de possíveis fatores etiológicos estimulantes, não se tem estabelecido
um tratamento definido e eficaz para tais ulcerações. É importante pontuar que não
há uma cura definitiva, e os tratamento atuais apenas reduzem a intensidade ou a
assiduidade das lesões. Todavia, o conhecimento dessa patologia é de grande
importância, pois tal condição é bastante incômoda para os pacientes acometidos, ao
causar-lhes, principalmente, dificuldade de alimentação, influenciando em sua
qualidade de vida. O objetivo deste trabalho é determinar uma possível relação entre
os hábitos alimentares e o surgimento recorrente de ulcerações aftosas, a fim de
determinar um agente causador e, por consequência, uma profilaxia adequada.

2 PROBLEMA DE PESQUISA

A importância da pesquisa proposta pauta-se na ausência de uma causa definida para

a formação de ulcerações aftosas, que ocasionam dor, dificultando atividades bucais
corriqueiras. Tal ausência de informações acerca da origem deste mal compromete
seu tratamento com medicamentos específicos, o que culmina na adoção de métodos
alternativos aparentemente mais eficazes em primeira análise, porém que podem
acarretar problemas mais graves futuramente. A exemplo disso, temos a aplicação,
por parte da população mais leiga, de bicarbonato de sódio diretamente sobre a lesão,
o que rapidamente cessa a dor ao necrosar o tecido lesionado. Tal ato pode culminar
no surgimento de uma infecção na mucosa, em caso de uma higiene dental
insuficiente, decorrente da produção de um ambiente propício à proliferação de micro-
organismos decompositores.

DENTRO DA INTRODUÇÃO É POSSIVEL DESCREVER SEU PENSAMENTO, BEM COMO,

PROBLEMATIZAR. NÃO ESQUECER DE REFERENCIAR TODA E QUALQUER
PESAMENTO QUE NÃO SEJA SEU.
 3 HIPÓTESES

No que diz respeito ao senso comum, as ulcerações aftosas recorrentes apresentam

comportamento muito irregular, sendo muito frequente em uma parte da população
e quase ausente em outra, além de poderem se manifestar de formas distintas.
Patologias que se comportam de uma maneira muito similar a esta são as alergias,
que dependem tanto do “agente etiológico” quanto do “paciente”. Portanto, pode-se
questionar se essas patologias não compartilhariam um mesmo grupo de “agentes
causadores”, os alimentos, uma vez que ambas se apresentam de maneira similar,
ou mesmo se não seriam o mesmo tipo de reação linfática.

Sugiro resumir a hipótese

4 JUSTIFICATIVA

Esta pesquisa se baseia no fato de que as ulcerações aftosas recorrentes são um

tipo de lesão muito inconveniente, dada à dor elevada sentida pelos pacientes,
diferentemente de outros tipos de lesão superficiais. Explicar e tratar devidamente
um mal tão comum na sociedade não seria algo benéfico apenas na parte
filantrópica, como também ajudaria a dar uma nova visão à sociedade sobre o que
realmente se é trabalhado na área da odontologia. Ademais, o estudo desta
patologia ajudaria a compreender como a mucosa bucal reage a estímulos advindos
de diversas fontes, possibilitando uma utilização maior desta nos diagnósticos
clínicos.

5 OBJETIVOS

5.1 OBJETIVO GERAL:

Determinar se as ulcerações aftosas recorrentes são desencadeadas pela

ingestão de determinados agentes externos.

5.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Determinar a origem histológica das ulcerações aftosas recorrentes, a fim de

determinar quais estímulos incitam o sistema linfático a agir de forma nociva às
células da cavidade oral.

Possibilitar o desenvolvimento de um tratamento adequado, utilizando-se métodos

que impeçam a reação do sistema linfático, ou que inibam a ação danosa deste.

6 MATERIAIS E MÉTODOS
As duas metodologias utilizadas seriam pesquisa de campo e de laboratório.
Primeiramente, seria aplicado um questionário a fim de se determinar os hábitos
alimentares dos indivíduos entrevistados que apresentam ulcerações aftosas
recorrentes. De cada indivíduo entrevistado, uma pequena amostra de tecido seria
recolhida para fins de análise laboratorial. Após a coleta de cerca de 200 amostras,
estas seriam analisadas e as mais similares teriam a ficha de seus doadores
comparadas, a fim de determinar se existiam hábitos alimentares semelhantes. Caso
fossem constatadas semelhanças, uma análise mais aprofundada da mucosa bucal
dos doadores seria realizada. Caso só fossem constatadas discrepâncias, uma porção
do grupo de doadores seria convidada a participar de um teste de alergias, a fim de
relacionar a formação de ulcerações aftosas com fatores imunológicos individuais. Os
doadores seriam jovens com idade entre 15 e 21 anos, que não tenham sido
diagnosticados com doenças autoimunes ou que sejam acometidos por doenças que
causem lesões na região bucal, pois nessa faixa etária encontram-se estudantes
universitários, que muitas vezes são acometidos por estresse e alimentação indevida,
dois fatores que supostamente causam o surgimento das ulcerações.

6.1 ANALISE DE RISCOS

Não exitem riscos significativos nesta pesquisa para os pacientes doadores de

amostras. Considerando-se que o material utilizado para o recolhimento de tecido
estaria devidamente esterilizado e que a ulceração já é uma lesão na cavidade oral,
o risco de infecção deve manter-se o mesmo, independentemente do recolhimento de
material.

7 ORÇAMENTO

Material de Consumo Quantidade Valor Unitário Valor Total

Resma de Papel A4 4 22,00 88,00

Canetas 200 1,00 200

Abaixador de Língua 500 0,10 50

Subtotal Total 338

Demais Custos Quantidade Valor Unitário Valor Total

Equipamentos
X 25.000 25.000,00
Laboratoriais

Transporte 200 6,80 1360,00

Alimentação 200 3,50 700,00

Subtotal Total 27060

8 CRONOGRAMA DE ATIVIDADES

Atividades 2018 2019 2020 2021

Elaboração do Projeto de X
Pesquisa
Revisão da Literatura X X X
Pesquisa de Campo X X
Pesquisa Laboratorial X X
Síntese de Dados X
Análise dos Dados X X
Experimentação Prática
X X
baseada nos Resultados
Produção do Artigo Científico X
 REFERÊNCIAS

1. Birek C, Grandhi R, Mcneill K, Singer D, Ficarra G, Bowden G: Detection of

Helicobacter pylori in oral aphthous ulcers. J Oral Pathol Med. 1999; 28: 197-
203.
2. Natah SS, Konttinen YT, Enattah NS, Ashammakhi N, Sharkey KA, Häyrinen-
Immonen R. Recurrent aphthous ulcers today: a review of the growing
knowledge. Int J Oral Maxillofac Surg. 2004; 33: 221-34.
3. Fritscher AMG, Cherubini K, Chies J, Dias ACO. Association between
Helicobacter pylori and recurrent aphthous stomatitis in children and
adolescents. J Oral Pathol Med. 2004; 33: 129-32.
4. Sharon-Buller A, Sela M. CO2 -laser treatment of ulcerative lesions. Oral Surg
Oral Med Oral Pathol Oral Radiol Endod. 2004; 97: 332-4.
5. Garnick Jj, Singh B, Winkley G. Effectiveness of a medicament containing
silicon dioxide, aloe and allantoin on aphtous stomatitis. Oral Surg Oral Med
Oral Pathol Oral Radiol Endod. 1998; 86: 550-6.
6. Ogura M, Yamamoto T, Morita M, Watanabe T. A casecontrol study on food
intake of patients with recurrent aphthous stomatitis. Oral Surg Oral Med Oral
Pathol Oral Radiol Endod. 2001; 91: 45-9.
7. Neville BW, Damm DD, Allen CM, Bouquot JE. Doenças imunológicas e
alérgicas. In: Neville BW, Damm DD, Allen CM, Bouquot JE. Patologia oral &
maxilofacial. 2ª ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan; 2004. p. 275- 302.
8. Victória JMN, Kalapothakis E, Silva JFC, GOMEZ RS. Helicobacter pylori
DNA in recurrent aphthous stomatitis. J Oral Pathol Med. 2003; 32:219-23.
9. Scully C, Porter SR. Recurrent aphthous stomatitis: current concepts of
etiology, pathogenesis and management. J Oral Pathol Med. 1989;18:21-7.
10. Regezi JA, Sciubba JJ. Condições ulcerativas. In: Regezi JA, Sciubba JJ.
Patologia bucal: correlações clinicopatológicas. 3ª ed. Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan; 2000. p.27-75.

LEMBRANDO QUE SE ORGANIZAR AS REFERENCIAS ESTILO VANCOUVER

DEVERÁ FAZER AS CITAÇÕES NO MESMO ESTILO.