Receitas

E-BOOK DE RECEITAS
GUIA PRÁTICO DE
RECEITAS
SAUDÁVEIS
ORGANIZADO POR JÚLIA SEVERGNINI
Licenciado para - Elisangela - Protegido por Eduzz.com

E-book de Receitas - Júlia Severgnini
Organizadora
Júlia Severgnini
Graduada em Nutrição e pós graduanda em
Nutrição Esportiva e Nutrição Estética Funcional,
praticante de musculação e amante de hábitos
saudáveis. Amo ajudar as pessoas a se alimentar
de forma saudável, sem sofrimento e com comida
gostosa. O objetivo desse e-book é mostrar pra
vocês que o mundo saudável é uma delícia.
Você fez uma das minhas receitas?
Não esqueça de me enviar!

E se for postar, me marca nas redes
Adoro ver vocês colocando tudo em prática.
(54) 99919-3072
@jusevergnini
Nutricionista Júlia Severgnini

Índice
CAFÉ DA MANHÃ ---------------------------------------------------------------------------------------- 4
Pão low carb de frigideira ------------------------------------------------------------------------------------------- 5

Bolo de caneca rápido ------------------------------------------------------------------------------------------------ 6
Panqueca de banana ------------------------------------------------------------------------------------------------- 7
Aveioca ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 8
Biscoito de banana ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 9
Queijadinha fit -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 10
Pão de microondas --------------------------------------------------------------------------------------------------- 11
Capuccino maromba ------------------------------------------------------------------------------------------------- 12
ALMOÇO E JANTAR ------------------------------------------------------------------------------------- 13
Torta sem farinha de frango com batata doce -------------------------------------------------------------------- 14

Nhoque de batata doce ---------------------------------------------------------------------------------------------- 15
Nuggets saudável ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 16
Coxinha de frango com batata doce ------------------------------------------------------------------------------- 17
Empadão de frango funcional -------------------------------------------------------------------------------------- 18
Quiche de ricota ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 19
Muffin de legumes --------------------------------------------------------------------------------------------------- 20
Panqueca de aveia -------------------------------------------------------------------------------------------------- 21
Tomate recheado ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 22
Mini pizza de abobrinha -------------------------------------------------------------------------------------------- 23
Omelete funcional --------------------------------------------------------------------------------------------------- 24
Molho de tomate caseiro -------------------------------------------------------------------------------------------- 25
Sopa de couve-flor -------------------------------------------------------------------------------------------------- 26
Sopa creme de abóbora -------------------------------------------------------------------------------------------- 27
Creme de legumes --------------------------------------------------------------------------------------------------- 28
Pizza funcional -------------------------------------------------------------------------------------------------------29
LANCHES ----------------------------------------------------------------------------------------------- 30
Torta de maçã ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 31

Snack de grão de bico ---------------------------------------------------------------------------------------------- 32
Salgado maromba -------------------------------------------------------------------------------------------------- 33
Pão de queijo de frigideira ----------------------------------------------------------------------------------------- 34
Bolo de milho funcional --------------------------------------------------------------------------------------------- 35
Bolo de laranja ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 36
Bolo de cacau -------------------------------------------------------------------------------------------------------- 37
Bolo de limão siciliano ---------------------------------------------------------------------------------------------- 38
Brownie -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 39
Pão de queijo de liquidificador ------------------------------------------------------------------------------------ 40
Bolo de banana - receita Greice ----------------------------------------------------------------------------------- 41
Vitamina antioxidante --------------------------------------------------------------------------------------------- 42
Pão caseiro funcional - receita do Rafa Lumi -------------------------------------------------------------------- 43
SUCOS ------------------------------------------------------------------------------------------------- 44
Suco verde ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 45

Suco anti-inchaço --------------------------------------------------------------------------------------------------- 46
Suco pós-festas ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 47
Suco verão ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 48
Suco digestivo ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 49

Café da
manhã
Página - 4
Pão low carb

de frigideira
INGREDIENTES
1 ovo
1 colher de sopa bem cheia de farinha de aveia
1 colher de sopa bem cheia de oleaginosas
(castanhas, amendoas...)
sal a gosto
MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes até ficar bem
homogêneo. Em seguida, despeje a massa
em uma frigideira antiaderente, leve ao
fogo baixo e tampe. Vire do outro lado para
ficar dourado.
DICA DA
NUTRI
Se desejar
recheie seu
pãozinho com
queijo minas
Página - 5
Bolo de caneca
rápido
INGREDIENTES
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de aveia
2 colheres de chá de cacau em pó
1 colher de chá de óleo de coco
2 colheres de sopa de adoçante ou açúcar
mascavo ou açúcar demerara
2 colheres de sopa de leite (preferencialmente
leite de coco)
1 colher de café de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes com um mixer ou
garfo e coloque em uma caneca grande.
Leve ao microondas por 2 minutos e meio.
OBS: O tempo varia dependendo da

potência de cada microondas.
DICA DA
NUTRI
Adicione gotas
de chocolate
zero açúcar, fica
uma delícia
Página - 6
Panqueca de
banana
INGREDIENTES
2 ovos
1 banana bem madura
2 colheres de sopa de farelo de aveia
MODO DE PREPARO
Misture bem todos os ingredientes. Leve
para a frigideira antiaderente em fogo
baixo até dourar dos dois lados.
DICA DA
NUTRI
Quanto mais
madura a
banana estiver,
mais doce vai
ficar
Página - 7
Aveioca
INGREDIENTES
5 colheres de sopa de aveia em flocos

200 ml de água
1 pitada de sal
Temperos a gosto
MODO DE PREPARO
Misture tudo em uma tigela e deixe

reservado por 40 minutos. Depois desse
tempo, tire toda a água da aveia,
espremendo bem. Coloque em uma
frigideira em fogo baixo com um fio de
azeite, deixe a massa grossa para conseguir
virar, doure bem os dois lados e recheie
como quiser.
DICA DA
NUTRI
Essa receita é
vegana :)
Página - 8
Biscoito de
banana
INGREDIENTES
2 bananas nanicas grandes e maduras

1 xícara de aveia em flocos
1 colher de chá de canela em pó
Mel a gosto ou açúcar mascavo a gosto
MODO DE PREPARO
Amasse bem as bananas, misture a aveia e a

canela até obter uma massa cremosa. Unte
uma assadeira com azeite ou óleo de coco e
espalhe a massa em pequenas colheradas,
modelando os biscoitos com a própria
colher. Asse por 20 minutos ou até perceber
que os biscoitos estão assados e firmes.
Desligue o forno e deixa esfriar lá dentro.
DICA DA
NUTRI
Rende 12
porções e pode
ser congelado
Página - 9
Queijadinha
Fit
INGREDIENTES
1 ovo
2 colheres de sopa de tapioca
½ colher de sopa de mel
1 fatia de queijo de sua preferencia
Canela em pó a gosto
Coco ralado a gosto
MODO DE PREPARO
Misture o ovo, a tapioca e um pouco de

canela em pó. Unte a frigideira com óleo de
coco ou azeite de oliva. Quando a frigideira
estiver quente, coloque a fatia de queijo e
por cima, despeje a mistura e vire o lado.
DICA DA
NUTRI
Acrescente mel
por cima e coco
ralado
Página - 10
Pão de
microondas
INGREDIENTES
1 ovo
1 colher de sopa de farinha de aveia ou de
linhaça
1 colher de café de fermento em pó
Temperos e sal a gosto
1 colher de sopa de água
MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes com um mixer ou

garfo. Coloque em uma travessa e leve ao
microondas por 2 minutos - o tempo pode
variar dependendo da potência do
microondas.
DICA DA
NUTRI
Leve a
torradeira e
recheie ao seu
gosto.
Página - 11
Capuccino
maromba
INGREDIENTES
200 ml de café coado

20g de whey sabor baunilha ou chocolate
Adoçante a gosto
2 claras em neve
MODO DE PREPARO
Misture as claras em neve com o adoçante e

o whey. Coloque essa mistura em uma
caneca grande e despeje o café coado em
cima.
DICA DA
NUTRI
Acrescente
canela em pó por
cima, uma
delícia
Página - 12
Almoço
Jantar
Página - 13
Torta sem
farinha de
frango com
batata doce
INGREDIENTES
250 gramas de frango cozido e desfiado

250 gramas de batata doce cozida
1 ovo
100 gramas de chuchu cozido
Cebola picada, sal, óregano, salsinha a gosto
MODO DE PREPARO
Misture bem todos os ingredientes com a mão

até virar uma massa. Coloque em uma forma
pequena, pincele uma gema em cima para
dourar e leve ao forno médio por 20 minutos.
DICA DA
NUTRI
Congele em
pedaços e
sempre terá uma
refeição deliciosa
prontinha
Página - 14
Nhoque de
batata doce
INGREDIENTES
500 gramas de batata doce cozida

2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de fécula de batata ou
amido de milho
4 colheres de sopa de farinha de aveia ou
farinha de arroz
Sal e temperos a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes em um

processador e misture até obter uma massa
homogênea. Se não der ponto para enrolar,
leve a geladeira por uma hora para firmar. Em
uma bancada salpique a farinha e faça rolinhos
com uma porção da massa, corte em pedaços e
reserve. Para cozinhar basta colocar em uma
panela com água fervente, quando subirem à
superfície, retire com uma escumadeira.
Depois basta cobrir com um molho de sua DICA DA
preferência. NUTRI
Faça o molho de
tomate caseiro para
acompanhar +
manjericão = AMO
Página - 15
Nuggets
saudável
INGREDIENTES
2 ovos
500 gramas de peito de frango cozido
100 gramas de creme de ricota
Sal e tempero verde a gosto
MODO DE PREPARO
Misture o frango, a ricota e os temperos em um

recipiente. Em seguida, molde no formato de
nuggets, passe nos ovos e no farelo de aveia.
Coloque em uma forma untada com um pouco
de óleo e leve ao forno pré aquecido a 180 graus
por 30 minutos.
DICA DA
NUTRI
Evite consumir os
nuggets
industrializados,
pois são ricos em
corante e
aromatizante
Página - 16
Coxinha de
frango com
batata doce
INGREDIENTES
1 xícara de batata doce cozida em forma de

purê
1 dente de alho bem picadinho
3 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
3 a 4 colheres de sopa de farinha de aveia
1/2 xícara de leite de sua preferência
1/2 xícara de caldo do cozimento do frango
MODO DE PREPARO
Em uma panela refogue o alho no azeite,

acrescente os líquidos, a batata e o caldo de
frango, quando começar a ferver acrescente a
farinha de uma vez só, mexendo bem até que
fique homogêneo e solte do fundo da panela.
Em uma superfície despeje um pouco de farinha
e despeje a massa até ficar bem lisinha. Abra a
massa, recheie com frango e modele, passe por
uma mistura de ovo batido com 3 colheres de
leite ou água e uma pitada de sal. Em seguida,
empane na farinha de aveia e leve para assar DICA DA
em uma assadeira untada a 180 graus por 20 NUTRI
minutos.
Pode substituir a
batata doce por
mandioquinha
Página - 17
Empadão de
frango
funcional
INGREDIENTES
1 xícara de grão de bico cozido na água e sal

1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco
1 colher de chá de sal
3/4 de xícara de farinha de arroz
1/4 de xícara de água gelada
Peito de frango desfiado e temperado a gosto
para o recheio.
MODO DE PREPARO
No processador coloque o grão de bico cozido, o

óleo, o sal e os temperos e processe bem até
virar uma mistura homogênea. Adicione a água
e a farinha aos poucos, até virar uma massa
bem "empelotada". Forre uma assadeira
redonda pequena ou 5 potinhos de porcelana
com a massa, recheie e cubra com a massa. Leve
ao forno pré aquecido a 180 graus por 20
minutos.
DICA DA
NUTRI
Ótima opção para

quem tem
sensibilidade ao
glúten
Página - 18
Quiche de
ricota
INGREDIENTES
MASSA:
1 e 1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de linhaça
1/2 xícara de manteiga
RECHEIO:
250 gramas de ricota
Sal e temperos a gosto
Meio copo de água
3 ovos
MODO DE PREPARO
MASSA: misture as farinhas com uma colher,

adicione a manteiga e misture com a mãos ate
formar uma massa, se necessário umedeça
com 5 colheres de sopa de água, reserve.
RECHEIO: bata bem no liquidificador a ricota, o

sal, a água e os ovos. Unte uma forma, coloque
a massa modelando com as mãos em toda a
volta da assadeira, adicione o recheio e leve ao
forno médio de 20 a 25 minutos. DICA DA
NUTRI
Varie os recheios,
pode fazer de
frango, atum...
Página - 19
Muffin de
legumes
INGREDIENTES
2 ovos
2 colheres de sopa de água
1 tomate pequeno
1/4 de cebola
1/4 de cenoura ralada
1 colher de sopa de milho
3 colheres de queijo ralado
sal, orégano e temperos a gosto
1 colher de sopa de azeitona
MODO DE PREPARO
Bata os ovos com ajuda de um garfo,

acrescente a farinha e água até homogenizar.
Adicione os demais ingredientes e distribua em
forminhas de silicone, por cima salpique um
pouco de queijo e orégano. Asse em forno
médio por cerca de 20 minutos.
DICA DA
NUTRI
Essa receita rende 5

unidades
Página - 20
Panqueca de
aveia
INGREDIENTES
2 ovos
1 xícara de farelo de aveia
1 e 1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de azeite
sal a gosto
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes no liquidificador

até ficar uma massa homogênea . Aqueça a
frigideira antiaderente e despeje uma concha
da massa, doure dos dois lados e recheie a
gosto
DICA DA
NUTRI
Fica uma delícia com

recheio de carne
moída ou frango
desfiado + molho de
tomate caseiro
Página - 21
Tomate
recheado
INGREDIENTES
6 tomates grandes maduros e firmes

350 g de peito de frango cozido e desfiado
3 colheres de sopa de creme de leite
1 cebola pequena picada
2 colheres de chá de azeite de oliva
50 g de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Higienize bem os tomates, corte uma

tampa em cima e retire todas as sementes
sem perfurar a base e reserve virados
para baixo sobre uma toalha de papel.
Em uma frigideira doure a cebola no
azeite, em seguida junte o frango desfiado
e o creme de leite e misture bem, tempere
com sal e pimenta. Preencha os tomates
com a mistura, salpique queijo ralado e
leve para assar em uma assadeira
levemente untada com azeite no forno pré DICA DA
aquecido a 180 graus por cerca de 15 NUTRI
minutos.
Pode fazer com
pimentão no lugar
do tomate
Página - 22
Mini pizza de
abobrinha
INGREDIENTES
1 abobrinha inteira com casca

Sal e pimenta a gosto
Molho de tomate caseiro
Manjericão
1 Cebola roxa
Queijo de sua preferencia
MODO DE PREPARO
Corte a abobrinha em rodelas, e coloque

em uma forma untada com óleo de coco ou
azeite de oliva no forno por 5 minutos, vire
o lado e coloque mais 5 minutos.
Retire do forno, coloque molho de tomate,
o queijo, a cebola em rodelas e o
manjericão e leve ao forno por mais alguns
minutos, até derreter o queijo.
DICA DA
NUTRI
Se desejar pode
acrescentar carne
moída, fica ótimo :)
Página - 23
Omelete
funcional
INGREDIENTES
2 ovos
½ tomate maduro
1 folha de couve ou espinafre
Cúrcuma, sal e orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Misture tudo com um garfo e despeje em

uma frigideira untada com óleo de coco ou
azeite de oliva.
DICA DA
NUTRI
Acrescente folhas de
manjericão para
dar um sabor
diferente
Página - 24
Molho de
tomate
caseiro
INGREDIENTES
5 tomates maduros
1 cebola roxa
Ramos de manjericão, tomilho, orégano
Azeite de oliva para regar os tomates
2 dentes de alho
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Corte o tomate em 4 pedaços e coloque em
uma assadeira, faça o mesmo com a
cebola. Adicione os dentes de alho, os
temperos de sua preferencia, sal e
pimenta. Regue tudo com azeite de oliva e
deixe no forno até os tomates ficarem
macios. Coloque os ingredientes assados
no liquidificador e se ficar muito líquido
cozinhe mais um pouco.
DICA DA
NUTRI
Separe em potes e
congele para usar
sempre que
necessário
Página - 25
Sopa de
couve-flor
INGREDIENTES
1 couve-flor
1 mandioquinha
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de café de curry
1/2 colher de café de pimenta moída
1 dente de alho
1 cebola roxa
Tempero verde a gosto
MODO DE PREPARO
Corte a couve flor e a mandioquinha em

pequenos pedaços, tempere com cúrcuma,
alho, cebola, pimenta, temperos verdes
e curry. Após acrescente água até cobrir e
deixe cozinhar. Quando cozido, bata no
liquidificador ou mix. Finalize
acrescentando sementes (chia, linhaça
dourada, abóbora, girassol).
DICA DA
NUTRI
Separe em potes e
congele
Página - 26
Sopa creme
de abóbora
INGREDIENTES
1/2 abóbora japonesa

1 alho poró
1/2 maço de salsão
1/2 cebola roxa
1 colher de sopa de gengibre picado
200ml de leite de coco
MODO DE PREPARO
Refogue a cebola, alho poró e salsão no

azeite de oliva, acrescente abóbora
japonesa picada e o gengibre. Complete
com um pouco de água e deixe cozinhar.
Tempere com sal e pimenta do reino,
acrescente leite de coco e bata.
DICA DA
NUTRI
Acrecente por cima

algumas sementes
de girassol
Página - 27
Creme de
legumes
INGREDIENTES
1 dente de alho picado

1 cenoura ralada
1/2 abobrinha picada
1/2 beterraba ralada
1/2 maço de agrião
MODO DE PREPARO
Refogue todos os ingredientes por

5 min. Após, acrescente água e sal
a gosto até cobrir tudo. Cozinhe
em fogo baixo até amolecer os
vegetais, retire do fogo, deixe
esfriar, bata em um mixer ou
liquidificador e polvilhe com
cebolinha picada.
DICA DA
NUTRI
Acrescente por cima

queijo ralado
Página - 28
Pizza
funcional
INGREDIENTES
2 ovos
2 colheres de sopa creme de ricota
1/2 colher de sobremesa de sal
1 xícara de farinha de aveia
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes e

asse em forno pré aquecido a 180
graus por 10 minutos. Em seguida,
acrescente recheio de sua
preferência e asse por mais 10
minutos.
DICA DA
NUTRI
Sugestão de
recheio: frango
desfiado e
marguerita
Página - 29
Lanches
Página - 30
Torta
de maçã
INGREDIENTES
2 maçãs médias descascadas e cortadas em cubo

1 colher de sopa gengibre em pó (opcional)
1/2 xícara de farinha de coco ou farinha de aveia
1/3 de xícara de açúcar mascavo ou adoçante
1/4 de xícara de manteiga derretida ou azeite
1 colher de chá de canela em pó
2 ovos grandes
1 colher de chá de fermento
MODO DE PREPARO
Bata bem os ovos e a manteiga, em

seguida adicione a maçã em cubos, assim
que cortar para não escurecer. Em um
recipiente a parte misture todos os
ingredientes secos, inclusive o fermento.
Junte a manteiga, os ovos e as maçãs aos DICA DA
secos e misture bem (a massa fica meio NUTRI
seca mesmo). Despeje a massa em uma
fôrma untada, caso necessário assente a Salpique um pouco
massa com a ajuda de uma colher. Leve de mel e canela por
ao forno pré aquecido a 200 graus por
cima
cerca de 30 minutos
Página - 31
Snack de
grão de bico
INGREDIENTES
2 xícaras de grão de bico (cozido na pressão)

Alecrim, açafrão, pimenta do reino e sal a gosto
2 colheres (de sopa) de azeite ou manteiga
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes e asse até

ficar bem douradinho.
DICA DA
NUTRI
Adicione mais
temperinhos se
desejar
Página - 32
Salgado
maromba
INGREDIENTES
MASSA:
100 g de frango cozido e desfiado
50 g de batata doce cozida e amassada
3 colheres de sopa de leite desnatado ou
requeijão
2 colheres de sopa de linhaça dourada
2 colheres de sopa de chia
1 gema
temperos a gosto
RECHEIO:
1 xícara de frango desfiado
4 colheres de sopa de creme de ricota
MODO DE PREPARO
Em um processador misture a batata, o

frango, os temperos, o leite, e a farinha
de aveia até formar uma mistura
homogênea. Reserve a massa na DICA DA
geladeira por cerca de 30 minutos. NUTRI
Misture o frango do recheio com o
creme de ricota e tempero de sua
Pode substituir a
preferência. Em seguida molde os
salgados e adicione o recheio. Pincele a batata doce por
gema e leve para assar em forno pré mandioca
aquecido a 180 graus por cerca de 20
minutos.
Página - 33
Pão de queijo
de frigideira
INGREDIENTES
1 ovo inteiro
2 colheres de sopa de tapioca ou polvilho azedo
1 colher de sopa de requeijão
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Unte a frigideira com óleo de coco ou

azeite de oliva.
Misture todos os ingredientes, exceto
a fatia de queijo. Despeje a mistura
na frigideira untada quente.
Coloque em cima a fatia de queijo,
espere dourar e vire. DICA DA
Sirva quentinho. NUTRI
Acrescente salsinha,
fica ótimo :)
Página - 34
Bolo de milho
funcional
INGREDIENTES
3 ovos
1 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de óleo de coco
1 xícara de leite de coco
2 xícara de farinha de milho
1/2 xícara de coco em lascas
1 colher de sopa de fermento
MODO DE PREPARO
Bata os ovos, leite e óleo de coco no

liquidificador ou batedeira.
Acrescente os ingredientes secos,
misture e coloque em uma forma
untada (ou de silicone). Leve ao forno
pré-aquecido a 180ºC por 40min.
DICA DA
NUTRI
Pode fazer em
formato de muffins
Página - 35
Bolo de
laranja
INGREDIENTES
2 xícaras de farinha de trigo integral

1 xícara de açúcar mascavo
3 ovos
1 xícara de suco de laranja
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de chia
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
1 colher de sopa rasa de fermento
MODO DE PREPARO
Bata na batedeira os ovos e o açúcar.

Adicione os demais ingredientes até
incorporar.
Asse em forno médio até dourar.
DICA DA
NUTRI
Adicione raspas de
laranja e coco
ralado por cima
Página - 36
Bolo de
cacau
INGREDIENTES
3 ovos
1 xícara de leite vegetal morno ou outro leite ou água
1/2 xícara de óleo de coco
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de coco
1 xícara de açúcar mascavo ou demerara
3/4 de xícara de cacau em pó
Nozes, amêndoas a gosto
MODO DE PREPARO
Bata todos os ovos, açúcar e óleo de

coco no liquidificador. Adicione os
demais ingredientes até incorporar.
Asse em forno médio até dourar.
DICA DA
NUTRI
Adicione gotas de
chocolate 70% na
mistura do bolo
Página - 37
Bolo de
limão siciliano
INGREDIENTES
3 ovos
3/4 de xícara de açúcar de coco
3 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de essência de baunilha
Suco e raspas de 1 limão siciliano
1+1/2 xícara de farinha sem glúten ou de farinha integral
MODO DE PREPARO
Bata os ovos com o açúcar, óleo de coco,

essência de baunilha e por último
coloque o suco de limão. Após acrescente
as farinhas e misture manualmente. Por
último adicione as raspas de limão e o
fermento. Coloque em uma forma
untada e leve ao forno pré-aquecido a DICA DA
180ºC por 30min. NUTRI
Adicione coco
ralado por cima
depois de assado
Página - 38
Brownie
INGREDIENTES
4 ovos
3/4 de xícara de óleo de coco
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de chocolate 70% cacau derretido ou 1/2 amargo
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de amêndoas
1 colher de sobremesa rasa de fermento
1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
MODO DE PREPARO
Pré aqueça o forno a 180ºC. Derreta o

chocolate em banho maria e reserve. No
liquidificador, bata os ovos, óleo de coco
e a essência de baunilha. Acrescente o
açúcar e o chocolate derretido. Despeje a
mistura em um bowl e misture a farinha
de amêndoas, as nozes e, por último, o
fermento. Misture bem até incorporar.
Unte uma forma com óleo de coco DICA DA
ou papel manteiga (a forma não pode NUTRI
ser muito grande). Leve ao forno por 35
minutos ou até criar uma camada mais Adicione gotas de
sequinha. chocolate 70%
Página - 39
Pão de queijo
de liquidificador
INGREDIENTES
2 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de manteiga ghee liquida ou óleo de girassol
2 xícaras de polvilho azedo
1 xícara de queijo ralado
1 colher de sobremesa de sal
MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador e coloque em

formas de muffin.
Leve ao forno pré-aquecido (tem que
estar bem quente) e deixe assar por 30
min ou até dourar.
DICA DA
NUTRI
Fica ótimo com um

pouco de parmesão
ralado :)
Página - 40
Bolo de banana
funcional
Receita da Greici
INGREDIENTES
4 baninas nanicas
4 ovos
1 xícara de azeite de oliva ou óleo de girassol
2 xícaras de aveia em flocos
1 xícara de uva passa
2 colheres de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Bata os ingredientes molhados separado

dos ingredientes secos. Em seguida,
misture tudo, deixando por último o
fermento. Asse em forno pré aquecido a
180 graus por 40 minutos.
DICA DA
NUTRI
Polvilhe com canela

depois de pronto
Página - 41
Vitamina
antioxidante
INGREDIENTES
6 morangos
1/2 banana
1 pote de iogurte natural desnatado
MODO DE PREPARO
Bata com gelo e ao final, acrescente uma

colher de sopa de chia.
DICA DA
NUTRI
É uma ótima opção

de lanche nos dias
mais quentes
Página - 42
Pão caseiro
funcional
Receita do Rafa Lumi
INGREDIENTES
250ml de água
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 copo de farinha integral
1 copo de farinha de linhaça
1/2 copo de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de chá de fermento biológico seco
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes, deixe
crescer por 1 hora e asse em forno pré
aquecido a 180 graus por 1 hora.
DICA DA
NUTRI
Corte em fatias e
congele para ficar
mais prático :)
Página - 43
Sucos
Página - 44
Suco
verde
INGREDIENTES
2 folhas de couve
3 fatias de abacaxi
Água de coco
Gengibre
Suco de meio limão
Hortelã
MODO DE PREPARO
Bater tudo e por último acrescentar uma
colher de sopa de chia
DICA DA
NUTRI
Congele os
ingredientes em
saquinhos nas
porções
separadas para
facilitar :)
Página - 45
Suco
anti-inchaço
INGREDIENTES
Suco de 1 lima ou de 1 laranja

3 xícaras de chá de melancia picada
(pode bater com a polpa branca e com a semente)
100 ml de chá de hibisco frio
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no
liquidificador e coe
DICA DA
NUTRI
Pode substituir o
chá de hibisco por
chá de hortelã
Página - 46
Suco
pós-festas
INGREDIENTES
1 folha de couve
1 maçã pequena
Suco de 1 limão
Salsa a gosto
1 pitada de pimenta caiena
200ml de água de coco
MODO DE PREPARO
liquidificador e beba sem coar
DICA DA
NUTRI
Pode substituir a
água de coco por
chá verde gelado
Página - 47
Suco
verão
INGREDIENTES
1 fatia de melão
7 morangos
1 colher de sobremesa de linhaça
200 ml de água de coco
MODO DE PREPARO
DICA DA
NUTRI
Beba beeeem
gelado :)
Página - 48
Suco
digestivo
INGREDIENTES
1 copo de abacaxi fresco em pedaços

1/2 banana congelada
1/2 xícara de água
1/2 xícara de água de coco
1/4 xícara de salsa fresca
1 colher de chá de gengibre ralado fresco
1 fatia de limão
MODO DE PREPARO
DICA DA
NUTRI
Essa receita rende

para 2 pessoas
Página - 49

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E-BOOK DE RECEITAS

ORGANIZADO POR JÚLIA SEVERGNINI

Licenciado para - Elisangela - Protegido por Eduzz.com

Você fez uma das minhas receitas?

Não esqueça de me enviar!

Nutricionista Júlia Severgnini

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CAFÉ DA MANHÃ ---------------------------------------------------------------------------------------- 4

Pão low carb de frigideira ------------------------------------------------------------------------------------------- 5

ALMOÇO E JANTAR ------------------------------------------------------------------------------------- 13

Torta sem farinha de frango com batata doce -------------------------------------------------------------------- 14

Torta de maçã ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 31

Suco verde ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 45

Licenciado para - Elisangela - Protegido por Eduzz.com

Pão low carb

OBS: O tempo varia dependendo da

5 colheres de sopa de aveia em flocos

Misture tudo em uma tigela e deixe

2 bananas nanicas grandes e maduras

Amasse bem as bananas, misture a aveia e a

Misture o ovo, a tapioca e um pouco de

Misture os ingredientes com um mixer ou

200 ml de café coado

Misture as claras em neve com o adoçante e

250 gramas de frango cozido e desfiado

Misture bem todos os ingredientes com a mão

500 gramas de batata doce cozida

Coloque todos os ingredientes em um

Misture o frango, a ricota e os temperos em um

1 xícara de batata doce cozida em forma de

Em uma panela refogue o alho no azeite,

1 xícara de grão de bico cozido na água e sal

No processador coloque o grão de bico cozido, o

Ótima opção para

MASSA: misture as farinhas com uma colher,

RECHEIO: bata bem no liquidificador a ricota, o

Bata os ovos com ajuda de um garfo,

Essa receita rende 5

Misture todos os ingredientes no liquidificador

Fica uma delícia com

6 tomates grandes maduros e firmes

Higienize bem os tomates, corte uma

1 abobrinha inteira com casca

Corte a abobrinha em rodelas, e coloque

Misture tudo com um garfo e despeje em

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Corte a couve flor e a mandioquinha em

1/2 abóbora japonesa

Refogue a cebola, alho poró e salsão no

Acrecente por cima

1 dente de alho picado

Refogue todos os ingredientes por

Acrescente por cima

Misture todos os ingredientes e

2 maçãs médias descascadas e cortadas em cubo

Bata bem os ovos e a manteiga, em

2 xícaras de grão de bico (cozido na pressão)

Misture todos os ingredientes e asse até

Em um processador misture a batata, o

Unte a frigideira com óleo de coco ou

Bata os ovos, leite e óleo de coco no

2 xícaras de farinha de trigo integral

Bata na batedeira os ovos e o açúcar.

Bata todos os ovos, açúcar e óleo de