Este mini e-book foi preparado com muito carinho para você

que assim como nós, ama a arte da confeitaria e que fica

encantada com aqueles biscoitos lindos todos decorados que
vemos nos programas de tv, novelas, nas grandes confeitarias e
em páginas do Facebook e Instagram.

A Deliciosa arte da confeitaria não tem restrição a ninguém,

todos podem se divertir fazendo biscoitos, inclusive é uma ótima
maneira de passar o tempo com as crianças!

Com as dicas e receitas que você vai encontrar neste ebook você
poderá fazer biscoitos lindos como estes feitos pela nossa
grande amiga Valéria da página @arqdoceira no instagram.

Então vamos biscoitar...

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 Receita
Biscoito Amanteigado, O Queridinho

Ingredientes Modo de preparo

▪ 300g Farinha de Trigo Em uma tigela adicione a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e o
ovo. Misture um pouco e acrescente a essência de baunilha.
▪ 140g Açúcar
(você pode acrescentar raspas de limão caso queira,
▪ 120g Manteiga Sem Sal
fica uma delícia!)
(em ponto pomada)

▪ 1 Ovo Misture os ingredientes até que todos os ingredientes virem uma

farofa. Você pode misturar com as mãos ou com o auxílio de uma
▪ 15ml Essência de baunilha batedeira com um batedor raquete.

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 ponto farofa ponto uniforme

Após isso, amasse com as mãos até misturar todos os ingredientes e a massa ficar uniforme, mas cuidado com o tempo,
esse processo deve ser rápido para que o calor das mãos não aqueça a manteiga, como resultado a mesma não pode estar
grudando nos dedos.

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Acomode a massa sobre o papel manteiga e cubra também com
outra folha de papel manteiga.

Com o auxílio de um rolo, abra a massa para ficar entre 2 à 4 mm

de espessura, dependendo do formato do biscoito que irá fazer.

Com os kits de cortadores (de preferência os da Koisaria, os

melhores! Hihi) corte os biscoitos nos formatos e acomode sobre
a assadeira.

Pré-aqueça o forno a 180º e leve os biscoitos para serem assados

por cerca de 10 minutos. É importante lembrar que o tempo para
assar pode variar de acordo com o seu forno.

O ponto ideal para retirada dos biscoitos é quando suas laterais

estão levemente douradas (observar para não dourar os
biscoitos, somente as bordas).

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 Super Dikas
Para um Biscoito Perfeito
Açúcar
Além de adoçar, ajuda a manter a massa úmida e
diferentes tipos lhe trarão diferentes resultados. O
açúcar branco refinado vai resultar em biscoitos
planos, crocantes e saborosos, não recomendamos o
uso do açúcar cristal pois o mesmo altera a textura da
massa.
Medidas
Respeitar as quantidades e medidas nas receitas dos
amanteigados é muito importante.
Farinha
A escolha da farinha é muito importante, utilizamos
sempre a Tipo 1. Outras farinhas alteram a textura dos
amanteigados deixando a massa muito fofa ou seca, o
que vai te atrapalhar ao dar forma aos biscoitos.
Temperatura
Temperatura muito alta no forno faz com que os
biscoitos desmanchem, pois a massa contem teor
elevado de gordura, tome cuidado e respeite a
temperatura recomendada.
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 Super Dikas
Para um Biscoito Perfeito
Variações Cortadores
A temperatura e o tempo podem variar de acordo com Utilize sempre os
o tamanho do biscoito, e principalmente de acordo Cortadores da Koisaria
com o forno, observe a coloração das primeiras para dar forma aos seus biscoitos!
fornadas até você encontrar os valores ideais para as
suas receitas.

Resfriamento Eles são os melhores, sério!

Os biscoitos após saírem do forno devem passar pelo
processo de resfriamento em temperatura ambiente,
eles não devem ser manuseados ou embalados logo
que saem do forno.

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Utilizando os cortadores
Para desenhar e dar forma aos biscoitos

Como exemplo trouxemos os modelos são os mais utilizados

atualmente, também fabricados pela Koisaria, todos muito simples
de serem utilizados:

Modelo Moldura

Estes são bastante utilizados pela turma que gosta de desenhar nos biscoitos,
decorar os com glacê real ou com pasta americana. Super simples de ser utilizado,
basta pressionar contra a massa até cortar no formato.

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1 2 3 4
Posicione sobre a massa e Remova o cortador Remova a massa ao redor Pronto para levar ao forno!
pressione até cortar do corte

Procure realizar este procedimento sobre a folha de papel manteiga já na assadeira, para evitar de manusear a massa
ainda crua e desmanchar os formatos.

Essa peça faz parte do Kit Dinos Rarw (clique e confira!)

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Utilizando os cortadores
Para desenhar e dar forma aos biscoitos

Modelo Moldura + Estampa (2 peças)

Estes são para os amantes da praticidade, super fácil de usar, você consegue fazer
lindos biscoitos desenhados, sem necessariamente utilizar o glacê, a pasta
americana ou alguma técnica mais sofisticada.

A peça que contém a estampa você utiliza pressionando levemente a massa, que é
para deixar desenho nela, como se fosse um carimbo e a segunda peça que é a
moldura, você usa para cortar a massa no formato do biscoito.

Veja a seguir.

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1 2 3 4 5
Para Estampas que Pressione a estampa Remova a estampa Posicione o cortador Após isso é só
possuem grande sobre a massa, não com carinho para não sobre a estampa e remover a massa ao
número de detalhes precisa utilizar muita puxar a massa junto. pressione até o fim redor, colocar para
ou detalhes muito força e nem para cortar a massa. assar e saborear!
pequenos, você pode pressionar até o fim, =)
me mergulhar na apenas o suficiente
farinha antes de para a massa ficar
estampar, ajuda a bem marcada.
evitar que a massa
grude na peça.

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Aproveite a massa esticada para corar o maior número possível de uma vez. Após remover o excesso, junte ele estique a
massa novamente e repita o processo.

Esse é o Kit Toy Story (clique e confira!)

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Utilizando os cortadores
Para desenhar e dar forma aos biscoitos

Modelo Moldura + Estampa (1 peça)

Este segue o mesmo princípio do modelo com duas peças, a diferença é que você
ganha em agilidade pois utiliza uma peça só.

Porém é preciso controlar a altura da massa, se ela estiver muito baixa o cortador
vai cortar a massa e o desenho não vai marcar, se estiver muito alta a massa pode
grudar no desenho.

É muito importante deixar a massa com altura apropriada para o corte, que pode
variar de acordo com o modelo do cortador, normalmente é de 3 à 5 mm.

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Aproveite a massa esticada para corar o maior número possível de uma vez. Após remover o excesso, junte ele estique a
massa novamente e repita o processo.

Esse é o Momentos (clique e confira!)

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 Resumo das Dicas
Para utilizar os cortadores

Apesar de ser super simples e prático modelar os biscoitos, tem algumas coisinhas que podem ser
observadas para deixar o processo ainda mais fácil e evitar que a massa fique grudando nos cortadores:

Ponto da massa Pressão na massa

Verifique o ponto da massa, ela não pode ficar
grudando nos dedos, se for o caso, você pode
adicionar um pouco mais farinha para deixa-la mais
sequinha ou então mergulhar os próprios cortadores
na farinha, isso vai ajudar a não grudar.
As estampas não precisam ser pressionadas até o fim
ou com muita força.
A ideia é que ela marque a superfície da massa
espelhando o desenho nela.

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Agora que você tem uma super receita em mãos e as melhores dicas de
como utilizar seus cortadores, é só colocar a mão na massa e biscoitar!

Gostou dessas super dicas?

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receber novas receitas ou então se inspirar nos trabalhos de incríveis
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 Quem somos
Koisaria!
Empresa familiar, fundada em 2018 por dois irmãos, o Bruno, nerd, engenheiro viciado em tecnologia
e a Carol apaixonada por design gráfico, viciada em doces e colecionadora de "koisarias" compradas
na internet.
Nossa loja é virtual e toda nossa linha de produtos é fabricada em Sorocaba, interior de SP. A primeira delas, os cortadores de biscoito (ou
será de bolacha? 🤔) são produzidos com impressoras 3D de altíssima precisão, por isso os produtos da Koisaria são todos de alto padrão
e tão ricos em detalhes. Somos orgulhosos da qualidade de nossos produtos, qualidade essa que nos fez crescer muito em tão pouco
tempo, logo no primeiro ano foram somados mais de mil clientes-amigos e parceiros.

Começamos nossa história koisando cortadores de biscoitos para pets, isso mesmo, para Pets! Biscoito é algo tão bom, por que não
compartilhar este momento com nossos amigos bichanos e doguinhos? É claro que existem receitinhas especiais para eles, pois não
podem comer biscoitos para humanos, mas acreditem, assim como a gente eles também adoram!

Com isso percebemos como era difícil encontrar variedades de temas de cortadores, tanto para eles quanto para nós, foi então que
começamos a fabricar nossos próprios cortadores para uso pessoal, depois para amigos e agora para o Brasil todo!

Nosso objetivo agora é poder contribuir na criação de momentos de ternura em família e encorajar os sorrisos sinceros que surgem
quando estamos juntos de quem amamos!

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Veja alguns depoimentos
E resultados para se inspirar! De clientes e amigos que utilizaram os cortadores da Koisaria

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Veja alguns depoimentos
E resultados para se inspirar! De clientes e amigos que utilizaram os cortadores da Koisaria

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Veja alguns depoimentos
E resultados para se inspirar! De clientes e amigos que utilizaram os cortadores da Koisaria

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Veja alguns depoimentos
E resultados para se inspirar! De clientes e amigos que utilizaram os cortadores da Koisaria

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