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NATIVAS DE MOÇAMBIQUE
Telma Magaia et al
INTRODUÇÃO
Telma Magaia et al 4
Adansonia digitata
• Nome comum: Malambe
• Família: Bombaceae
• Família: Apocynaceae
• Tempo de colheita: Dezembro a
Fevereiro
• Fruta: 4 - 9 cm diâmetro
• Polpa rica K
Telma Magaia et al
Salacia Kraussii
• Contém 1 a 3 sementes
Telma Magaia et al
Sclerocarya birrea
• Nome comum: N´canhu
• Família: Anacardeaceae
Telma Magaia et al
Vangueria infausta
• Família: Rubiaceae
• Fruta: 2 - 4 cm diâmetro
• Contém 2 a 5 sementes
• A polpa rica em K e Se
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METODOLOGIA
monómeros
Gordura Extractor de Soxhlet extraction
pH pHgametro
Aminoácidos Cromatografia
Telma Magaiapor
et altroca ionica
RESULTADOS
Polpa Materia seca Gordura Proteina Cinzas
(g/100 g) (g/100 g dm)
A. digitata 89.5 0.6 2.3 6.5
L. kirkii 25.8 0.7 2.1 3.2
S. kraussii 16.9 1.1 2.2 3.5
S. birrea 16.8 0.9 1.4 3.0
V. infausta 33.7 0.6 2.6 6.6
80
70
60
50
g/100 g fat
A. digitata
40
S. birrea
30 Oilve oil
20
10
0
Palmitic acid Stearic acid Oleic acid Linoleic acid Linolenic acid
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Recomendação dietética e consumo de ácidos gordos essenciais
Porcão: 40 g de amêndoas
A. digitata S. birrea
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Aminoácidos essenciais em amêndoas /
Comparação com Ingestão Recomendada da OMS para crianças
dos 3-10 anos
Ácido cítrico (1), ácido tartárico (2), ácido málico (3), e ácido succínico (4)
(Os picos 5 e 6 não foram dentificados)
30
25
g/kg wet weight
20 Citric acid
15 Malic acid
Succinic acid
10
Tartaric acid
5
0
A. digitata L. Kirkii S.Telma
birreaMagaia et
S. al
kraussii V. Infausta 16
Teor de Açúcares em Polpa
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Fibra Dietética
(g/100 g dm)
A. digitata 19.2 15.5
S. birrea 18.1 9.5
18
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Minerais em Polpa e Amêndoas
Polpa Ca K Fe Mg P S Zn Se
(mg/100 g dm)
A. digitata 308 2362 2.0 129 40 41 0.5 ND
L. kirkii 28 1840 4.0 51 55 20 1.4 -
S. kraussii 127 2056 9.0 207 153 191 0.6 -
S. birrea 201 2753 3.0 138 178 90 0.7 ND
V. infausta 90 1249 3.0 65 18 92 0.6 2.0
ND: não detectado
Amêndoas Ca K Fe Mg P S Zn Se
(mg/100 g dm)
A. digitata 293 1416 6.0 626 129 263 5.7 -
S. birrea 81 622 4.0 396 719 269 4.5 -
RDI 4 to 8 years 1000 - 10 130 500 - 5 -
Proteínas e Aminoácidos
A polpa de A. digitata possui o teor mais elevado de fibra dietética solúvel, cerca de
60%, enquanto V. infuasta de fibra dietética insolúvel, cerca de 40%.
Minerais
Em geral, os resultados indicam que o teor de nutrientes das frutas pode ajudar a
suprir as necessidades nutricionais de crianças e mulheres grávidas.
Telma Magaia, Amália Uamusse, Ingegerd Sjoholm and Kerstin Skog. Dietary
fiber, organic acids and minerals in selected wild edible fruits of
Mozambique, SpringerPlus 2, 88 (2013).
Telma Magaia et.al. Composition of Aminoacids, Fatty acids and Dietary fiber
monomers in kernels of Adansonia digitata and Sclerocarya birrea.
Submitted.
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