Ysabela Bussi Perrone – RA: 770133

FILME RATATOUILLE
A receita principal é o Ratatouille, a qual inspira o fome do filme,
consiste em uma receita francesa feita com vegetais.
A base do Ratatouille é tomate, é feito em forma de molho, o qual
colocado em uma forma.

Na imagem acima é mostrado o ratinho do filme,

personagem principal, em cima de uma bancada na
cozinha. Ele está com uma espátula passando molho de
tomate no fundo de uma forma.

Para a outra camada são ralados os outros legumes em formato

circular, e encaixados de forma intercalar. Podendo ser temperados com
alho, cebola, pimenta, tomilho e manjericão.

Nessa imagem é mostrado o ratinho ralando uma abobrinha

em formato circular.
 Já nessa imagem, mostra a forma com a segunda camada com os
vegetais sendo completa pela Remy, e rendo coberto com um papel
por Colette para ir ao forno.

O filme todo mostra bastante técnica e métodos para alcançar o

sucesso dos pratos na cozinha, todos envolvidos com a química.
Os principais são os sentidos, os com mais importância para o
sucesso de um prato são o olfato e o paladar, mostrando isso em diversos
momentos do filme.

Nessa imagem é mostrado um dos cozinheiros provando com

uma colher o que estava cozinhando. Uso do paladar.

Nessa imagem, o Remy está com o rosto em cima de uma panela,

fazendo movimentos com a mão para conduzir o vapor para seu
nariz e sentir o cheiro. Uso do olfato.
 Também é possível observar processos que levam ao sucesso do
prato como: controle da temperatura, importantíssimo pra deixar massas
no ponto certo, por exemplo; a técnica de flambar, onde se retira o teor
alcoólico do prato, mas permanece o sabor da bebida adicionada; uso de
ervas frescas, as quais dão muito sabor .

Na foto é mostrado Remi pulando no botão que regula a temperatura

do fogo, quando está tentando consertar uma receita.

Nessa imagem é mostrado um cozinheiro utilizando a técnica de

flambar, em uma mão está segurando um litro de alguma bebida e na
outra, uma frigideira ardendo em chamas.

Nessa imagem é apresentado o Remy segurando ervas frescas,

retirando de um pote branco, para utilizá-las em sua receita.