Certificate of Physico-Chemical

and Microbiological Analysis

Issue Date October 23, 2023 Certificate of Analysis 00989

Customer Invoice
Concentrated Orange
Product: Juice (Pulp 8,0% a
12,0%)
Production Date September 20, 2023
Shelf Life September 20, 2026
Batch 12309200900
Brix Refratometer @ 20°C, % 64,98
Brix Correct, Corrected for Citric Acid, °BX 66,17
Acidity as Citric Acid g/100g 6,17
Ratio 10,72
GPL (Citric Acid) g/L -
Color Score 37
Defects Score 20
Flavor Score 36
Total Score 93
Limonin (ppm) -
Lactic Acid g/L -
Oil (mL/100mL) 0,0040
Pulp (mL/100mL) 10,0
pH 3,66
Vitamin C (mg/L) 612
Formol Number (mg/L) 24,3
Viscosity (cP) 3200
Transmission (530nm) -
Absorbance (520nm) -
Total Count (cfu/mL) 50
Mold (cfu/mL) 10
Yeast (cfu/mL) 20
Alicyclobacillus Absent
TAB (cfu/mL) <10
Heat Resistent Molds (cfu/20mL) Absent
Total Coliforms (cfu/mL) (¹) Absent
Salmonella (25mL) (¹) Absent
Escherichia coli (cfu/mL) (²) Absent
Lacteas bacteria (cfu/mL) (²) Absent
Net Weight (kg) 265,0
Packing Drum
Quantity 103
Resolução ANVISA RDC Nº 722, DE 1° DE JULHO DE 2022: Dispõe sobre os limites máximos tolerados (LMT) de
contaminantes em alimentos, os princípios gerais para o seu estabelecimento e os métodos de análise para fins de
avaliação de conformidade.
Heavy Metals Instrução Normativa ANVISA N°160, DE 1° DE JULHO DE 2022: Dispões sobre limites máximos tolerados (LMT) de
contaminantes em alimentos.
CODEX ALIMENTARIUS -General standard for contaminants and toxins in food and feed (codex stan 193-1995)
AIJN- Reference Guideline

Monografias ANVISA
Pesticides CODEX ALIMENTARIUS- Pesticide Index
PESTICIDES EU-MRLs Regulation (EC) N° 396/2005

INSTRUÇÃO NORMATIVA N° 161, DE 1° DE JULHO DE 2022

(¹) Coliforms and Salmonella RESOLUÇÃO - RDC Nº 724, DE 1° DE JULHO DE 2022

(²) Escherichia coli and Lacteas Absent; Analysis as customer requirements

bacteria

Lucas dos Santos Costa

Technical Responsible/CRQ 04368713

Citrus Juice Ltda

Rodovia Cezário José de Castilho Km 474,5 - CEP: 15840-000 - Bairro Rural,
Itajobi-SP- Brasil, Telefone: (17) 3546-9200.
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