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Artigo especial

Evidência de benefícios para a saúde do óleo de canola

Lin Lin, Hanja Allemekinders, Angela Dansby, Lisa Campbell, Shaunda Durance-Tod, Alvin Berger e Peter
JH Jones

Dietas à base de óleo de canola demonstraram reduzir os níveis de colesterol plasmático em

comparação com dietas contendo níveis mais altos de ácidos graxos saturados. O consumo de
óleo de canola também influencia as funções biológicas que afetam vários outros

Transferido de https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/71/6/370/1882361 por convidado em 24 de agosto de 2022

biomarcadores de risco de doenças. Revisões anteriores se concentraram nos efeitos sobre a
saúde de componentes individuais do óleo de canola. Aqui, o objetivo é abordar os efeitos na
saúde do óleo de canola intacto, pois isso tem implicações práticas imediatas para
consumidores, nutricionistas e outros que decidem qual óleo consumir ou recomendar. Uma
pesquisa na literatura foi realizada para examinar os efeitos do consumo de óleo de canola na
doença cardíaca coronária, sensibilidade à insulina, peroxidação lipídica, inflamação,
metabolismo energético e crescimento de células cancerígenas. Os dados revelam reduções
substanciais no colesterol total e colesterol de lipoproteína de baixa densidade, bem como
outras ações positivas, incluindo aumento dos níveis de tocoferol e melhora da sensibilidade à
insulina, em comparação com o consumo de outras fontes de gordura na dieta. Em resumo,
evidências científicas crescentes apoiam o uso do óleo de canola, além de suas ações benéficas
sobre os níveis de lipídios circulantes, como um componente promotor da saúde da dieta.
© 2013 Instituto Internacional de Ciências da Vida

INTRODUÇÃO
A canola é uma planta de flor amarela brilhante pertencente
à família Brassicaceae.1Esta família inclui três espécies
diferentes:Brassica napus, B. rapa, eB. juncea.1
Originário da área mediterrânea e do norte da Europa,B. napusé
comumente conhecido como colza. A colza foi identificada em 2000
aC como uma cultura com alto teor de ácido erúcico, contendo >40%
de ácido erúcico no óleo. Devido a preocupações sobre o teor de
ácido erúcico que resultou de estudos em animais, o óleo de colza
com alto teor de ácido erúcico costumava ser produzido na América
do Norte apenas em pequenas quantidades para uso industrial e não
alimentar.2,3Em 1976, no entanto, cientistas canadenses conseguiram
melhorar a qualidade de cultivares anteriores de colza através do
melhoramento tradicional de plantas, o que levou a uma conversão
para cultivares de canola comercialmente consumíveis.4,5Em 1979, o
Canadá registrou a palavra “canola” para
descrevem uma nova semente encontrada como óleo, que era pobre
em ácido erúcico e pobre em glucosinolatos.4Por definição, a canola
tem níveis de corte específicos de ácido erúcico (<2%) e
glucosinolatos (<30 umol/g)4para consumo humano e animal. Em
1977, o óleo de colza com baixo teor de ácido erúcico (LEAR)
contendo <5% de ácido erúcico e baixo teor de glucosinolatos foi
introduzido como óleo comestível na Europa.6Em 1985, a Food and
Drug Administration dos EUA concedeu o status de óleo de canola
“geralmente reconhecido como seguro” (GRAS) como um
componente dietético.7Ao longo desta revisão, o termo “óleo de
canola” é usado genericamente para se referir ao óleo de canola
convencional atualmente disponível na América do Norte e ao óleo
LEAR convencional na Europa. Outros tipos de óleo de canola ou
LEAR são especificamente indicados.
Nos últimos 40 anos, a canola tornou-se uma das
oleaginosas mais importantes do mundo. Hoje, o óleo de
canola é o terceiro maior óleo vegetal em volume depois

Afiliações:L Lin,H Allemekinders, ePJH Jonessão do Richardson Center for Functional Foods and Nutraceuticals, Departments of Food Science and
Human Nutritional Sciences, University of Manitoba, Winnipeg, Manitoba, Canadá.Um Dansbyé com a US Canola Association, Washington, DC,
EUA.L CampbelleS Duração-Tod está com o Conselho Canola do Canadá, Winnipeg, Manitoba, Canadá.Um Bergeré do Departamento de Ciência
Alimentar e Nutrição da Universidade de Minnesota, St. Paul, Minnesota, EUA.
Correspondência:PJH Jones, Richardson Center for Functional Foods and Nutraceuticals, Food Science and Human Nutritional Sciences,
University of Manitoba, Winnipeg, MB, Canadá R3T 2N2. E-mail: peter_jones@umanitoba.ca. Telefone: +1-204-474-8883. Fax:
+ 1-204-474-7552.
Palavras-chave: óleo de canola, doença cardiovascular, estudos de intervenção humana, colza

A reutilização deste artigo é permitida de acordo com os Termos e Condições estabelecidos em http://wileyonlinelibrary.com/onlineopen#
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doi:10.1111/nure.12033
370 Nutrition Reviews® Vol. 71(6):370–385
e óleo de soja.3A produção mundial de óleo de canola em
2010/2011 foi de 38 milhões de toneladas métricas, com a
Europa respondendo por 63% e o Canadá por 31% globalmente.
8Nos Estados Unidos, o óleo de canola é um dos óleos mais
consumidos, perdendo apenas para o óleo de soja.9
O óleo de canola é caracterizado por: baixo teor (7%) de
ácidos graxos saturados (SFAs); quantidades substanciais de
ácidos graxos monoinsaturados (MUFAs) e ácidos graxos
poliinsaturados (PUFAs), incluindo 61% de ácido oleico, 21% de
ácido linoleico e 11% de ácido alfa-linolênico (ALA)2,10; esteróis
vegetais (0,53–0,97%); e tocoferóis (700– 1.200 ppm)11,12– todos
com dados indicando que são substâncias cardioprotetoras.
Com relação ao alto teor de MUFA do óleo de canola, Kris-
Etherton et al.13,14e Gillingham et ai.15forneceram evidências que
apoiam os efeitos positivos dos MUFAs em comparação com os
SFAs na saúde cardiovascular através da regulação dos lipídios e
lipoproteínas plasmáticos, suscetibilidade à oxidação de
lipoproteínas de baixa densidade (LDL) e sensibilidade à insulina.
Além disso, para o tratamento de doenças cardiovasculares
existentes, o óleo de canola tem sido recomendado para atingir
as necessidades diárias de n-3 FA de 1 g/dia.16Em 2006, a Food
and Drug Administration dos EUA autorizou a seguinte alegação
de saúde qualificada para o óleo de canola:“Evidências científicas
limitadas e não conclusivas sugerem que comer cerca de 1 ½
colher de sopa (19 gramas) de óleo de canola diariamente pode
reduzir o risco de doença cardíaca coronária devido ao teor de
gordura insaturada no óleo de canola. Para alcançar esse
possível benefício, o óleo de canola deve substituir uma
quantidade semelhante de gordura saturada e não aumentar o
número total de calorias que você come em um dia.”17Esta
alegação foi baseada na validade do colesterol total (CT) e
colesterol LDL (LDL-C) como biomarcadores para doença
cardíaca coronária (DAC).
Mais recentemente, um número crescente de estudos
indica que biomarcadores além dos lipídios do sangue são
beneficamente influenciados pelo consumo de óleo de canola. O
objetivo desta revisão foi realizar uma avaliação da literatura
para examinar os benefícios para a saúde do óleo de canola
intacto, em vez de se concentrar nos efeitos dos componentes
individuais do óleo. Essa abordagem pode ser considerada mais
prática, pois os consumidores fazem escolhas entre óleos de
cozinha intactos para consumo. Além disso, esta revisão
investigou se os dados mais recentes são compatíveis com as
conclusões anteriores sobre os benefícios para a saúde do óleo
de canola. O objetivo específico desta revisão, com base na
literatura mais recente disponível, foi descrever os efeitos do
consumo de óleo de canola nos lipídios do sangue, inflamação,
sensibilidade à insulina, oxidação do LDL-C, metabolismo
energético,
MÉTODOS DE PESQUISA DE LITERATURA
Pesquisas de banco de dados usando PubMed, SCOPUS e
Web of Science foram realizadas para identificar
Nutrition Reviews® Vol. 71(6):370–385
estudos publicados na literatura de língua inglesa sem restrição de
data de publicação (Figura 1). Foram realizadas buscas no Google
Acadêmico para encontrar documentos jurídicos ou artigos de livre
acesso. Nenhum estudo foi excluído com base na qualidade durante
a fase de busca preliminar. Os termos de pesquisa iniciais incluíam
“óleo de canola” OU “óleo de colza com baixo teor de ácido erúcico”.
No total, foram inicialmente selecionados 1.738 artigos. Os artigos
foram então selecionados com base em filtros da web. Foram
excluídos artigos de revisão, artigos de método, artigos não ingleses,
patentes e títulos de fontes não relacionadas à saúde. Um total de
947 artigos permaneceram após a aplicação de filtros de pesquisa na
web, mas apenas 270 artigos foram elegíveis para inclusão após
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triagem e estudo de resumos avaliação do projeto.
Como acompanhamento, os artigos foram recuperados com
base em “óleo de canola” ou “óleo de colza” combinado com 1) “perfil
lipídico” E “doença cardíaca coronariana”; 2) “suscetibilidade à
lipoproteína de baixa densidade (LDL-C)” OU “peroxidação”; 3)
“inflamação” OU “anti-inflamatório” OU “coagulação plaquetária” OU
“função endotelial”; 4) “peso corporal” OU “metabolismo energético”;
5) “sensibilidade à insulina” OU “tolerância à glicose”; e 6) “câncer”.
Artigos pertinentes incluindo os termos de busca “controle
glicêmico”, “pressão sanguínea” ou “deposição de gordura” foram
então examinados. Além disso, as listas de referências dos artigos
recuperados foram pesquisadas para garantir que nenhum estudo
fosse excluído involuntariamente.
Embora os modelos animais possam fornecer evidências de um
efeito de tratamento e sejam benéficos para estudar as condições de
saúde humana,18as diferenças biológicas entre o tipo de modelo
animal e o viés de design em mimetizar uma condição clínica podem
causar resultados discordantes entre estudos em animais e
humanos.19,20A presente revisão eliminou todos os estudos não
humanos, com exceção daqueles relacionados a condições de câncer;
para essas condições, cultura de células e estudos em animais foram
incluídos porque existem apenas dados limitados de estudos de
câncer em humanos até o momento.
Ao todo, a pesquisa de acompanhamento recuperou um total
de 31 estudos para perfil lipídico, oito para peroxidação lipídica, 13
para inflamação, cinco para metabolismo energético, nove para
tolerância à glicose e 10 para câncer usando os critérios de pesquisa
descritos. Em alguns casos, os estudos foram duplicados entre os
tópicos abordados. Os detalhes de cada estudo estão resumidos nas
Tabelas 1 e 2, e os estudos principais dentro de cada categoria são
descritos nas seções relevantes do texto abaixo.
RESULTADOS
Óleo de canola e regulação dos perfis lipídicos circulantes
Trinta e um estudos examinaram os efeitos de dietas à base de óleo
de canola nos níveis circulantes de subclasses de lipídios em ensaios
de intervenção clínica. Os estudos disponíveis, resumidos em
371
 Artigos identificados na pesquisa inicial
[“óleo de canola”] + [“óleo de colza com baixo teor de ácido erúcico”] (n
= 1.738) PubMed (n = 599); ESCOPO (n = 1.136);
Web of Science (n= 23) (sem duplicatas)
Artigo selecionado após filtros de busca na web (n=
947) PubMed (n= 559); ESCOPO (n= 365);
Web of Science (n = 23) (sem duplicatas)
Artigos selecionados (n = 270), então recuperados para [“óleo de
canola”] OU [baixo ácido erúcico “óleo de colza”] combinado com
pelo menos uma condição médica (os artigos são sobrepostos em
cada critério)
Perfil lipídico Peroxidação lipídica Inflamação
(n=46) (n=52) (n=54)
Excluídos: artigos (n=212) (incluindo estudos não
humanos e estudos não intervencionistas) (os
artigos são sobrepostos em cada critério)
Perfil lipídico Peroxidação lipídica Inflamação
(n=31) (n=8) (n=13)
figura 1Diagrama de fluxo do processo de triagem de artigos para a presente revisão.
A Tabela 1 demonstra a heterogeneidade em relação à população de
estudo escolhida, incluindo sexo, faixa etária, níveis de lipídios no
sangue e estado de saúde. Dois estudos avaliaram os efeitos a longo
prazo do óleo de canola nos níveis de lipídios circulantes.21,22
Gulesserian et ai.21compararam os níveis séricos de colesterol basal e
final após 5 meses em que crianças e adolescentes com
hipercolesterolemia familiar receberam aconselhamento dietético e
foram instruídos a substituir o maior número possível de gorduras
visíveis por óleo de canola. Os dados revelaram reduções
significativas dos níveis de CT, LDL-C e triacilglicerol (TAG) nos
participantes. Deve-se notar, no entanto, que os participantes
também foram orientados a comer grandes quantidades de frutas e
vegetais e incluir uma refeição semanal de peixe em sua dieta. Assim,
não se pode concluir que o óleo de canola sozinho foi responsável
pelas mudanças favoráveis observadas. Sarkkinen et ai.22
conduziram um estudo de intervenção dietética de 6 meses em
adultos hipercolesterolêmicos e descobriram que os níveis de LDL-C
foram reduzidos (3,7%) desde a linha de base no grupo de colza; no
entanto, não foram encontradas diferenças significativas nos níveis
séricos de CT, LDL-C, HDL-C e TAG entre dietas à base de óleo de
canola e dietas com óleos mais ricos em SFAs. Um estudo como este
que se estende por vários meses pode estar associado a com-
372
Excluídos: artigos (n= 791) baseados em filtros de
pesquisa na web (incluindo artigos de revisão, artigos
de método, artigos que não sejam em inglês, patentes
e títulos de fontes não nutricionais ou relacionadas à
saúde)
Excluídos: artigos (n= 677) com base na triagem
de resumos e desenho do estudo (incluindo
artigos que examinam o efeito de ácidos graxos
únicos ou múltiplos no óleo, artigos sem
intervenção)
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Metabolismo energético Tolerância a glicose & Câncer
(n=111) sensibilidade à insulina (n=15) (n= 11)
Metabolismo energético Tolerância a glicose & Câncer
& peso corporal (n=5) sensibilidade à insulina (n=9) (n= 10)
problemas de adesão e efeitos de sazonalidade, o que poderia
explicar por que não foram observadas diferenças nos níveis de
colesterol do ponto final entre os grupos de tratamento e
controle.23
Em 29 estudos, os efeitos do óleo de canola nos níveis
circulatórios de colesterol foram examinados com períodos de
intervenção variando de 2,5 a 8 semanas, e um efeito foi observado
na maioria desses estudos de curto prazo. Uma vez que os efeitos
moduladores de lipídios do óleo de canola podem ser dependentes
dos tipos de ácidos graxos que são substituídos pelo óleo, o efeito do
óleo de canola nos níveis de lipídios no sangue é discutido
separadamente para substituição de SFAs ou outros óleos vegetais.
Esses estudos indicam que o óleo de canola tem o potencial de
ajudar os consumidores a cumprir as recomendações dietéticas de
gordura e pode ser incluído em uma dieta projetada para regular os
níveis séricos de colesterol, a fim de melhorar a condição de
hipercolesterolemia.24
Efeitos do óleo de canola em comparação com ácidos graxos saturados no
perfil lipídico do sangue
SFAs são encontrados em gordura animal e produtos lácteos,
bem como certos tipos de óleos vegetais, incluindo coco e
Nutrition Reviews® Vol. 71(6):370–385
 tabela 1Resumo de estudos que investigam perfis lipídicos circulantes no sangue com diferentes tipos de dietas.
Referência Design de estudo Tratamento com óleo de canola Dieta de controle Duração de Participantes Status da linha de base Magnitude de Pvalor
exposição (mmol/L) efeito (%)uma

Baudet et ai. R, C, CRO 15,6 E%CO 15,6 E% de gordura do leite 6 semanas Mulheres, 26-49 anos, TC = 5,38 TC↓18,4% P<0,01
(1988)37 n=20 LDL = 3,54 LDL↓24,9% P<0,01
HDL = 1,78 HDL↑1,7% NS
ETIQUETA = 0,86 MARCAÇÃO↓4,7% NS
Corboy et ai. C 30 g CO mistura em 135 g Dieta normal de base 4 semanas Masculino, 20-65 anos,n=8 TC = 4,57 - 1,09 TC↓10,5% P<0,05
(1993)50 muesli LDL = 2,90 - 0,90 LDL↓10,7% P<0,05
HDL = 1,13 - 0,17 HDL↑1,8% NS
TAG = 0,94 - 0,36 MARCAÇÃO↓6,4% NS
Gillingham et ai. R, SB, CRO 24,5 E% CO de alto teor oleico 1) 24,5 E% fornecidos por uma 4 semanas Machos e fêmeas, TC = 5,94 - 1,03 1) TC↓6,7% 1)P<0,001
(2011)25 mistura de óleos típicos de 18-65 anos,n=36 LDL = 3,70 - 0,95 LDL↓12,2% P<0,001
uma dieta ocidental HDL = 1,41 - 0,35 HDL↓2,9% NS
2) 24,5 E% de linhaça e TAG = 1,84 - 1,09 MARCAÇÃO↑12,9% NS
CO alto oleico 2) TC↑2,8% 2)P<0,05
LDL↑0,6% NS
HDL↑3,76 P<0,05
MARCAÇÃO↑10,3% NS
Não

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Gulesserian et ai. Média 15 g/dia de CO durante Dieta habitual de base 5 meses Homens e mulheres, 4-19 TC = 6,03 TC↓8,6% P<0,05
(2002)21 aplicável primeiros 2 meses, méd. anos,n=17 LDL = 3,90 LDL↓6,0% P<0,01
22 g/dia de CO durante HDL = 1,53 HDL↓3,4% NS
últimos 3 meses ETIQUETA = 2,04 MARCAÇÃO↓28,8% P<0,05
Gustavsson et ai. R, C, P ~30 E% de gordura, principalmente RO Linha de base: dieta sueca, 3 semanas Machos e fêmeas, méd. TC = 6,79 - 1,46 TC↓15,5% P<0,001
(1994)26 37 E% de gordura, 16 E% SFA 48,2 - 6,9 anos, n= LDL = 4,85 - 1,24 LDL↓19,6% P<0,0001
46 (grupo RO) HDL = 1,12 - 0,27 HDL↓10,7% P<0,001
TAG = 2,08 - 0,80 MARCAÇÃO↓13,5% P<0,01
Hodson et ai. R, CRO 29 g/dia de CO e CO Dieta rica em SFA: 34 E% de gordura, 2,5 semanas Machos e fêmeas, méd. TC - 6,5 TC↓11,6% P<0,001
(2001)30 margarina, 28,9% de 17,7 E% SFA 23,0 - 4,2 anos, LDL↓14,8% P<0,001
ingestão total de gordura n=42 HDL↓4,1% P<0,05
MARCAÇÃO↓15,0% P<0,001
Iggman et ai. R, CRO Dieta CO, 35 E% de gordura: Dieta de gordura láctea, 35 E% de gordura: 3 semanas Machos e fêmeas, CT = 6,70 - 1,20 TC↓16,1% P<0,0001
(2011)38 margarina à base de CO manteiga, creme e 25-68 anos,n=20 LDL = 4,76 - 1,13 LDL↓19,6% P<0,0001
queijo com alto teor de gordura HDL = 0,98 - 0,31 HDL↑1,0 NS
TAG = 2,21 - 1,19 MARCAÇÃO↓12,8 P<0,05
Junker e outros R, C 38,4 E% RO dieta; 19 E% Dieta de lavagem 38 E% 19 4 semanas Homens em média 25 anos, TC = 4,58 - 0,78 TC↓14% P<0,001
(2001)51 MUFA E% SFA n=58 LDL = 2,53 - 0,79 LDL↓18% P<0,001
HDL = 1,66 - 0,54 HDL↓12% P<0,01
ETIQUETA = 0,78 MARCAÇÃO↑5% NS
Karvonen et ai. R, C, SB, CRO 11 g/dia de CO em 65 g 65 g/dia de queijo gordo de leite 4 semanas Machos e fêmeas, TC = 6,13 - 0,59 TC↓5,1% P<0,001
(2002)39 queijo (11 g gordura/1 g (15 g de gordura/10 g de SFA) 25-65 anos,n=31 LDL = 4,17 - 0,56 LDL↓6,4% P<0,01
SFA) HDL = 1,34 - 0,35 HDL↓3,0% NS
TAG = 1,36 - 0,48 ETIQUETA - 0% NS
Lichtenstein et ai. R, C, DB, CRO 20 E% CO (30 E% gordura, <7 1) Linha de base: Ocidental 32 dias Machos e fêmeas, TC = 5,72 1) TC↓12,2% 1)P<0,001
(1993)27 E% SFA) dieta, 36 E% de gordura, 15 E% (~5 semanas) 44-78 anos,n=14 LDL = 3,93 LDL↓17,0% P-0,001
SFA HDL = 1,24 HDL↓8,0% P-0,05
2) Óleo de milho ETIQUETA = 1,21 MARCAÇÃO↑1,7% NS
3) OO 2) CT - 0% 2) NS
LDL↑0,8% NS
HDL - 0% NS
MARCAÇÃO↑0,9% NS
3) TC↓5,4% 3)P<0,05
LDL↓4,5% NS
HDL↓4,3% NS
MARCAÇÃO↓2,7% NS
Matheson et ai. C, CRO Média 16,6 g/dia CO Dieta de controle: manteiga, 13 semanas Machos e fêmeas, CT = 5,82 - 0,68 TC↓7,0% P<0,05
(1996)31 margarina e 13,5 g/dia margarina, vegetal 25-50 anos,n=23 LDL = 4,41 - 1,09 LDL↓10,0% P<0,05
de CO (= 29,5% de óleos HDL = 1,07 - 0,25 HDL↑6,0% NS
ingestão total de gordura) TAG = 1,73 - 0,62 MARCAÇÃO↑20,0% NS
McDonald et ai. R, C, CRO 28 E% CO Linha de base (7 dias): 18 dias Homens, 19-32 anos, TC = 4,48 TC↓20,1% P<0,05
(1989)28 Dieta ocidental 36% de gordura n=4 LDL = 2,98 LDL↓25,2% P<0,05
HDL = 1,41 HDL↓10,6% P<0,05
ETIQUETA = 1,03 MARCAÇÃO↓20,4% NS
McKenney et ai. R, C, DB, CRO 42,6 g/dia de CO em biscoitos 42,0 g/dia de óleo de coco em 6 semanas Machos e fêmeas, TC = 5,75 TC↓8,7% P<0,01
(1995)42 biscoitos 47-79 anos,n=11 LDL = 3,85 LDL↓11,1% P<0,05
Estudo 1 HDL = 1,29 HDL↓4,1% Não reportado
ETIQUETA = 1,32 MARCAÇÃO↑1,1% Não reportado
McKenney et ai. R, C, DB, CRO 42,6 g/dia de CO em biscoitos 42,0 g/dia de óleo de coco em 6 semanas Machos e fêmeas, TC = 5,53 TC↓4,6% NS
(1995)42 biscoitos 39-63 anos,n=17 LDL = 3,58 LDL↓5,2% NS
Estudo 2 HDL = 1,32 HDL↓5,2% Não reportado
ETIQUETA = 1,38 MARCAÇÃO↓0,5% Não reportado
Lovastatina
Miettinen e R, DB 50 g/dia de CO Dieta habitual de base 6 semanas Machos, méd. 50 - 3 anos, TC = 7,1 - 0,1 TC↓9% P<0,05
Vanhanen maionese n=18 LDL = 4,5 - 0,1 LDL↓10% P<0,05
(1994)45 HDL = 1,3 - 0,1 HDL↑9% P<0,05
ETIQUETA = 1,8 - 0,2 MARCAÇÃO↓19% P<0,05
Mutalib et ai. R, C 26 E% de RO hidrogenado azeite de dendê 8 semanas Homens, faixa etária: Média geral: 1) TC↓21% P<0,05
(1995)43 desconhecido TC = 4,60 LDL↓32% P<0,05
n=43 LDL = 3,01 HDL↑3% P<0,05
HDL = 1,14 MARCAÇÃO↑3% NS
ETIQUETA = 1,12

Nielsen et ai. R, DB, CRO 19 E% CO 1) 19 E% OO 3 semanas Homens, 20-28 anos méd. TC = 4,71 1) TC↓14,0% 1)P<0,001
(2002)59 2) 19 E% SO 23,9 anos,n=18 HDL = 1,09 LDL↓19,4% P<0,001
ETIQUETA = 1,2 HDL↓0,1% NS
MARCAÇÃO↓13,9% P<0,001
2) TC↑3,3% 2) NS
LDL↓5,6% NS
HDL↑2,8% NS
MARCAÇÃO↑1,5% NS

Nutrition Reviews® Vol. 71(6):370–385 373

 tabela 1Contínuo
Referência Design de estudo Tratamento com óleo de canola Dieta de controle Duração de Participantes Status da linha de base Magnitude de Pvalor
exposição (mmol/L) efeito (%)uma

Noaks e Clifton R, C, CRO 1) 15 E% de CO livre de TFA 20 E% de manteiga 3 semanas Machos e fêmeas, TC = 5,71 - 0,23 1) TC↓8,4% 1)P<0,01
(1998)32 2) 15 E% TFA CO 41-66 anos,n=18 LDL = 3,89 - 0,18 LDL↓13,6% P<0,01
HDL = 1,17 - 0,08 HDL↑6,7% NS
TAG = 1,43 - 0,11 MARCAÇÃO↓5,6% NS
2) TC↓8,4% 2)P<0,01
LDL↓12,1% P<0,01
HDL↓0,8% NS
MARCAÇÃO↓4,4% NS
Nydahl et ai. DB, CRO Gordura alimentar principalmente de 1) Dieta habitual básica 3 semanas Machos e fêmeas, méd. TC = 4,79 - 0,98 1) TC↓4,0% 1)P<0,001
(1994)46 RO 2) dieta SO 29,2 - 12,0 anos, LDL = 3,24 - 0,89 LDL↓4,9% P<0,001
n=101 HDL = 1,24 - 0,27 HDL↑1,6% NS
TAG = 1,02 - 0,45 MARCAÇÃO↓3,9% NS
2) TC↑0,4% 2) NS
LDL↑2,0% NS
HDL↑2,4% NS
ETIQUETA - 0% NS

Transferido de https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/71/6/370/1882361 por convidado em 24 de agosto de 2022

Palomaki et ai. R, CRO ~11–12 E% (35 mL/dia) ~11–12 E% de manteiga 6-8 semanas Homens, 30-65 anos, CT = 5,15 - 1,49 TC↓8,3% P<0,001
(2010)33 nabo prensado a frio (37,5 g/dia) n=37 LDL = 3,33 - 1,25 LDL↓10,4% P<0,001
óleo LEAR HDL = 1,15 - 0,27 HDL - 0% NS
TAG = 2,19 - 1,13 MARCAÇÃO↓5,9% NS
Pedersen et ai. R, DB, CRO 19 E% CO 1) 19 E% OO 3 semanas Homens, 20-28 anos, TC = 4,74 1) TC↓11,6% 1)P<0,001
(2000)60 2) 19 E% SO n=18 HDL = 1,10 LDL↓19,9% P<0,001
ETIQUETA = 1,2 HDL↑1,0% NS
MARCAÇÃO↑15,1% NS
2) TC↓1,9% 2) NS
LDL↓8,5% NS
HDL↑8,8% NS
MARCAÇÃO↑1,3% NS
Sarkkinen et ai. R, C, SB, P RO e baseado em RO 1) Dieta habitual básica 6 meses Machos e fêmeas, TC = 6,54 - 1,12 1) TC↓3,7% 1) NS
(1998)22 margarina, 33 E% de gordura 2) Dieta rica em SFA (n=36) 23-58 anos,n=41 LDL = 4,55 - 0,95 LDL↓6,6% P<0,01
(grupo RO) HDL = 1,35 - 0,28 HDL↑2,2% NS
TAG = 1,55 - 0,94 MARCAÇÃO↓9,7% NS
2) TC↓3,5% 2) NS
LDL↓3,0% NS
HDL↓ NS
10,4% NS
MARCAÇÃO↑2,9%

Seppänen-Laakso C, P 1) Média 7 E% RO (18 g/ Dieta habitual de base: 6 semanas Machos e fêmeas, méd. TC = 6,32 - 0,18 1) TC↓3,0% 1) NS
et ai. (1992)47 dia) média 7–8 E% de manteiga 43 anos,n=23/20 LDL = 4,39 - 0,18 LDL↓6,4% P<0,05
2) Média 8 E% RO (grupo RO/RO HDL = 1,47 - 0,10 HDL↓2,0% NS
margarina (23 g/dia) grupo margarina) TAG = 0,99 - 0,09 MARCAÇÃO↑16,2% P<0,05
2) TC↓1,3% 2) NS
LDL↓3,3% NS
HDL↑0,7% NS
MARCAÇÃO↑14,1% NS
Seppänen-Laakso C, P Média 6 E% RO (15% de Dieta habitual de base: 6 semanas Machos e fêmeas, CT = 6,07 - 0,14 TC↓4,8% NS
et ai. (1993)48 ingestão total de gordura) média 6 E% de margarina 45,5 - 2,0 anos, n= LDL = 4,13 - 0,14 LDL↓6,5% NS
23 (grupo RO) HDL = 1,33 - 0,05 HDL↑3,0% NS
TAG = 1,34 - 0,12 MARCAÇÃO↓9,0% NS
Södergren et ai. R, C, SB, CRO ~28 E% de gordura à base de RO ~28 E% de produtos SFA 4 semanas Machos e fêmeas, méd. TC = 6,59 - 1,02 TC↓3,3% P<0,001
(2001)34 produtos 50 - 8 anos,n=10 LDL = 4,31 - 0,94 LDL↓11,1% P<0,001
(grupo RO) HDL = 1,55 - 0,40 HDL↑22,6% NS
TAG = 1,40 - 0,61 MARCAÇÃO↓13.3 NS
Stricker et ai. R, DB, P 2 colheres/dia CO Dieta habitual de base 8 semanas Machos e fêmeas, méd. TC = 4,73 - 0,9 TC↓6,6% P<0,05
(2008)49 66,8 - 8,1 anos, n= LDL = 2,74 - 0,73 LDL↓11,3% P<0,01
20 (grupo CO) HDL = 1,44 - 0,32 HDL↑1,4% NS
TAG = 1,44 - 0,55 MARCAÇÃO↓2,3% NS
Sundram et ai. R, C, DB, CRO ~20 E% CO ~20 E% de oleína de palma 4 semanas Homens, 19-24 anos, TC = 4,46 - 0,64 TC↓2,2% NS
(1995)40 n=23 LDL = 2,64 - 0,51 LDL↓4,5% NS
HDL = 1,18 - 0,26 HDL - 0% NS
TAG = 0,94 - 0,36 MARCAÇÃO↑9,6% NS
Uusitupa et al. R, C, CRO LEAR à base de óleo Dieta rica em SFA, 40 E% de gordura, 3 semanas Fêmeas, méd. 23 - 1,6 TC = 5,21 - 0,92 TC↓21,7% P<0,001
(1994)35 margarina como principal fonte de 20 E% SFA, principal fonte de anos,n=10 ETIQUETA = 0,76 - 0,21 LDL↓29,4% P<0,001
gordura, 40 E% de gordura, 10 gordura da manteiga HDL↓1,9% NS
E% SFA MARCAÇÃO↑7,7% NS
Valsta et ai. DB, CRO 63% do MUFA da LEAR 1) Linha de base (2 semanas): 3 semanas Machos e fêmeas, TC = 5,35 - 0,98 1) TC↓15,5% 1)P<0,001
(1992)36 óleo (~10 E%) 18,9 E% SFA 18-65 anos,n=59 LDL = 3,17 - 0,82 LDL↓24,0% P<0,05
2) Dieta SO: 87% de HDL = 1,33 - 0,28 HDL↑0,8% NS
PUFA de SO (~12 E%) TAG = 0,88 - 0,37 MARCAÇÃO↓3,4% Não
2) TC↓2,2% relatado
LDL↓6,6% 2)P<0,01
HDL - 0% P<0,01
MARCAÇÃO↑7,6% NS
P<0,05
Vega-López et al. R, C, DB, CRO ~13 E% CO (2/3 do total ~13 E% de óleo de palma (2/3 de 35 dias Machos e fêmeas, TC = 6,54 TC↓12,5% P<0,05
(2006)41 ingestão de gordura) ingestão total de gordura) (5 semanas) 50 anos,n=15 LDL = 4,58 LDL↓14,2% P<0,05
HDL = 1,40 HDL↓3,6% NS
ETIQUETA = 1,25 ETIQUETA - 0% NS
Wardlaw et ai. R, C, SB, P > 31,2 E% CO, 39 E% gordura Linha de base (3 semanas,n=32): 8 semanas Homens, 21-47 anos, TC = 5,36 - 0,15 TC↓8,8% P<0,01
(1990)54 Dieta ocidental, méd. n=16 (grupo CO) LDL = 3,64 - 0,15 LDL↓11.1 P<0,01
39% de gordura (principalmente HDL = 1,12 - 0,05 HDL↑0,9% NS
manteiga) e 15% SFA TAG = 1,47 - 0,16 MARCAÇÃO↓7,9% NS
Magnitude do efeito (%)umade TC/LDL/HDL/TG = (dieta de controle de tratamento com óleo de canola)/dieta de controle *100%.
Abreviaturas e símbolos:↓,diminuir;↑,aumentar; -, sem alteração; C, grupo controle; CO, óleo de canola; CRO, cruzamento; DB, duplo cego; E%, porcentagem da ingestão total de energia; HDL, lipoproteína de alta densidade; LDL, lipoproteína de baixa
densidade; LEAR, colza com baixo teor de ácido erúcico; MUFA, ácidos graxos monoinsaturados; NS, não significativo; OO, azeite; P, paralelo; PUFA, ácidos graxos poliinsaturados; R, randomizado; RO, óleo de colza; SB, cego simples; SFA, ácidos
graxos saturados; SO, óleo de girassol; TAG, triacilglicerol; CT, colesterol total; TFA,transácido graxo.

374 Nutrition Reviews® Vol. 71(6):370–385

 mesa 2Resumo de estudos investigando biomarcadores de antioxidantes, hemostasia, peroxidação lipídica e
inflamação com diferentes tipos de dietas.
Biomarcador Dieta de controle Efeito do óleo de canola/LEAR Referência
Antioxidantes
uma-tocoferol Dieta SFA de base Aumentar Gustavsson et ai. (1994)26
SO dieta Sem alteração Gustavsson et ai. (1994)26
dieta SFA Sem alteração Södergren et ai. (2001)34
g-tocoferol Dieta SFA de base Sem alteração Gustavsson et ai. (1994)26
SO dieta Aumentar Gustavsson et ai. (1994)26
dieta SFA Aumentar Södergren et ai. (2001)34
Hemostasia
Agregação de plaquetas Dieta de cártamo Sem alteração Kwon et ai. (1991)65
Dieta SFA de base Diminuir Kwon et ai. (1991)65
Agregação plaquetária induzida por colágeno Dieta rica em SFA/dieta SO Sem alteração McDonald et ai. (1989)28
Tromboxano B2 Dietas SO, OO e FO/SO e OO/óleo de soja Dieta Sem alteração Chan et ai. (1993)68

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com óleo de cártamo Sem alteração Kwon et ai. (1991)65
Dieta rica em SFA Sem alteração McDonald et ai. (1989)28
11-desidro-tromboxano B2 dieta SFA Sem alteração Södergren et ai. (2001)34
6-ceto prostaglandina1uma Dietas SO, OO e FO/SO e OO/óleo de soja Dieta Sem alteração Chan et ai. (1993)68
rica em SFA Aumentar McDonald et ai. (1989)28
Atividade coagulante do fator VII (FVIIa) Dieta habitual de base Diminuir Iggman et ai. (2011)38
Dieta SFA de base Sem alteração Junker et ai. (2001)51
Fator de coagulação VIIc (FVllc) Fator de Dieta habitual de base Sem alteração Junker et ai. (2001)51
coagulação XII (FXIIc) Fator de Dieta habitual de base Sem alteração Junker et ai. (2001)51
coagulação XIIa (FXIIa) Inibidor do Dieta habitual de base Sem alteração Junker et ai. (2001)51
ativador de plasminogênio-1 Dieta de gordura láctea Sem alteração Iggman et ai. (2011)38
Fibrinogênio Dieta de gordura láctea Sem alteração Iggman et ai. (2011)38
Dieta SFA de base Sem alteração Junker et ai. (2001)51
Pathromtin SL (FIXc) Dieta SFA de base Sem alteração Junker et ai. (2001)51
Pathromtin SL (FXc) Dieta SFA de base Sem alteração Junker et ai. (2001)51
Pathromtin SL (Fllc) Dieta SFA de base Sem alteração Junker et ai. (2001)51
Fragmento de patromtina (F1+2) Dieta SFA de base Sem alteração Junker et ai. (2001)51
Atividade pró-coagulante Dieta de controle Sem alteração Mendez et ai. (1996)69
Secreção de ATP Dieta SFA de base Diminuir Kwon et ai. (1991)65
Tempo de hemorragia Dietas SO, OO e FO/SO e OO/óleo de soja Dieta SFA Sem alteração Chan et ai. (1993)68
com gordura mista Aumentar McDonald et ai. (1989)28
Peroxidação lipídica
prostaglandina 8-iso2uma dieta SFA Sem alteração Södergren et ai. (2001)34
dienos conjugados azeite de dendê Diminuir Mutalib et ai. (1995)43
Substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico azeite de dendê Sem alteração Mutalib et ai. (1995)43
Atividade da glutationa peroxidase Atividade do azeite de dendê Diminuir Mutalib et ai. (1995)43
superóxido dismutase eritrocitário Hidroperóxidos azeite de dendê Diminuir Mutalib et ai. (1995)43
dieta SFA Sem alteração Södergren et ai. (2001)34
malondialdeído dieta SFA Sem alteração Södergren et ai. (2001)34
Inflamação
proteína C-reativa Dietas com alto teor de CO e FO/alto teor de SFA Dieta Sem alteração Gillingham et ai. (2011)25
de linha de base SFA Sem alteração Junker et ai. (2001)51
Interleucina-6 Dietas com alto teor de CO e FO/alto teor de SFA Dietas Sem alteração Gillingham et ai. (2011)25
com creme/OO/batata/Alto farelo Dietas com alto teor Sem alteração Manning et ai. (2008)70
sVCAM-1 de CO e FO/alto teor de SFA/dietas com alto teor de CO Sem alteração Gillingham et ai. (2011)25
sICAM-1 e FO/alto teor de SFA/dietas com alto teor de CO e FO Sem alteração Gillingham et ai. (2011)25
E-selectina solúvel oleico/ dietas ricas em SFA Dieta SFA de linha de base Sem alteração Gillingham et ai. (2011)25
P-selectina Sem alteração Junker et ai. (2001)51
L-selectina Dieta SFA de base Sem alteração Junker et ai. (2001)51
Fator de necrose tumoral Dieta sem CO, arginina e certos traços Melhorou Mendez et ai. (1996)69
elementos
Fator de necrose tumoral-uma Dietas Creme/OO/batata/All-Bran Sem alteração Manning et ai. (2008)70
Interleucina-8 Dietas Creme/OO/batata/All-Bran Sem alteração Manning et ai. (2008)70
Prostaglandina E2 Dieta sem CO, arginina e certos traços Aumentar Mendez et ai. (1996)69
elementos
Cortisol Dietas de creme/OO/batata/All-Bran Sem alteração Manning et ai. (2008)70
Explosão oxidativa de neutrófilos Dieta sem CO, arginina e certos traços Sem alteração Mendez et ai. (1996)69
elementos
Proliferação de linfócitos Dieta sem CO, arginina e certos traços Sem alteração Mendez et ai. (1996)69
elementos
Abreviaturas: CO, óleo de canola; FO, óleo de linhaça; OO, azeite; SFA, ácidos graxos saturados; sICAM-1, molécula-1 de adesão intercelular solúvel; SO, óleo de girassol; VCAM-1, molécula de
adesão celular vascular solúvel.

Nutrition Reviews® Vol. 71(6):370–385 375

óleos de palma. As dietas ocidentais típicas são ricas em SFAs. Uma
grande quantidade de SFA na dieta pode aumentar os níveis de CT e
LDL-C, aumentando assim o risco de desenvolver doenças
cardiovasculares.16Esforços para substituir SFAs normalmente se
baseiam na substituição de gordura animal e produtos lácteos por
óleos vegetais líquidos ricos em MUFAs e PUFAs.14Um total de 27
estudos, dos 31 estudos resumidos na Tabela 1, examinaram
especificamente os efeitos moduladores de lipídios no sangue de
dietas contendo óleo de canola em comparação com dietas ricas em
ácidos graxos ou ocidentais; esses 27 estudos são discutidos com
mais detalhes abaixo.
Níveis de colesterol total.Cinco estudos compararam dietas à base de óleo
de canola com dietas ocidentais típicas,25–29fornecendo evidências de que o
óleo de canola é capaz de reduzir os níveis de CT em uma média de 12,2%
(intervalo, 6,7–20,1%). As dietas à base de óleo de canola mostraram
efeitos positivos nos níveis de CT, independentemente do tipo de óleo de
canola utilizado, em comparação com uma dieta típica ocidental. Por
exemplo, Gillingham et al.25selecionaram óleo de canola com alto teor de
ácido oleico (> 70% de ácido oleico) em vez de óleo de canola convencional
(> 60%) para sua dieta à base de canola e encontraram uma redução de
6,7% nos níveis de CT em comparação com as dietas ocidentais típicas.
Sete estudos compararam dietas à base de óleo de canola com
aquelas ricas em SFAs.30–36As dietas ricas em SFA nesses estudos
continham >12% de energia de SFAs e >30% de energia de gordura
total, principalmente na forma de manteiga, margarina, maionese e
outros alimentos ricos em SFA. Cinco dos sete estudos examinaram
os efeitos de margarinas ou maioneses feitas com óleo de canola nos
níveis de CT30–35e todos mostraram uma redução dos níveis de CT, em
uma faixa de 3,3% a 21,7%, em comparação com um grupo tratado
com alto teor de SFA. Palomaki et ai.33e Valsta et ai.36alimentaram
seus sujeitos com dietas contendo óleo de canola ou uma alternativa
com alto teor de SFA em vez de incorporar o óleo em produtos
alimentícios; seus resultados demonstraram redução significativa dos
níveis de CT com o óleo de canola, em 8,3% e 15,5%,
respectivamente, em comparação com a alternativa de alto SFA. Os
resultados de todos os sete estudos mostraram consistentemente
que a substituição de dietas mais ricas em SFA por óleo de canola
diminuiu os níveis de CT.
Baudet e Jacotot,37Iggman et ai.,38e Karvonen et ai.39compararam o
óleo de canola dietético com vários produtos lácteos com alto teor de SFA.
A substituição do óleo de canola por gordura láctea fez com que os níveis
de CT diminuíssem em 18,4%,3716,1%,38e 5,1%,39
respectivamente, nestes três estudos. A tecnologia atual de
alimentos permite a substituição de SFA por óleo de canola na
fabricação de laticínios, o que pode oferecer novas opções para
regular os níveis de colesterol no sangue e, assim, reduzir o risco
de doenças cardiovasculares.
Os SFAs não são encontrados apenas na gordura animal, eles
também são derivados de óleos vegetais, como óleos de coco e palma.
Alguns fabricantes de alimentos comerciais selecionaram óleos vegetais
com alto teor de SFA como alternativas à gordura animal por causa do
sabor. Ao comparar à base de óleo de canola com
376
dietas à base de óleo de palma, Sundram et al.40encontraram
redução de 2,2% no CT e Vega-López et al.41observaram uma
diminuição de 12,5% nos níveis de CT com as dietas à base de óleo de
canola. McKenney et ai.42projetaram dois estudos em que
participantes hipercolesterolêmicos consumiram biscoitos feitos com
canola ou óleo de coco. Os níveis de CT foram reduzidos em média
8,7% nos grupos que consumiram os biscoitos contendo óleo de
canola. Os óleos vegetais com alto teor de SFA não apenas podem
substituir os SFA de origem animal, mas os óleos vegetais
hidrogenados também são considerados substitutos dos SFAs.43,44
Mutalib et ai.43descobriram que o óleo de colza hidrogenado
diminuiu o CT e o LDL e aumentou os níveis de HDL em comparação
Transferido de https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/71/6/370/1882361 por convidado em 24 de agosto de 2022
com o óleo de palma. Como foram encontrados erros no resumo
deste estudo, a presente análise baseou-se nos dados encontrados
apenas nas tabelas do artigo.
Embora vários estudos tenham definido suas dietas de base como
ricas em ácidos graxos (> 10% SFAs) ou dietas ocidentais (> 30% de
gordura total), algumas investigações falharam em avaliar as dietas dos
participantes antes da intervenção.45–51Esses estudos, portanto, referem-se
aos padrões de consumo dos participantes como suas “dietas habituais”.
Alguns relatórios examinaram os efeitos das intervenções do óleo de
canola nos níveis de CT em comparação com as dietas habituais. Miettinen
e Vanhanen,45Nydahl et ai.,46
Stricker et ai.,49Corboy et ai.,50e Junker et ai.51mostraram que dietas à
base de óleo de canola reduziram significativamente os níveis de CT.
No entanto, dois estudos de Seppänen-Laakso et al.47,48
compararam margarina à base de óleo de canola com manteiga e
margarina na dieta habitual dos participantes e não mostraram
diferenças estatisticamente significativas entre as duas dietas.
No geral, estudos clínicos mostraram que, em comparação com dietas
com alto teor de ácidos graxos ou dietas ocidentais típicas, as dietas à base de
óleo de canola podem reduzir as concentrações de CT em indivíduos saudáveis
ou hipercolesterolêmicos.
Níveis de colesterol de lipoproteína de baixa densidade.Em geral, o
consumo de SFA está associado a elevações do LDL-C. A substituição
de SFAs por MUFAs pode reduzir os níveis de colesterol circulatório,
especialmente os níveis de LDL-C, e diminuir o risco de aterosclerose
e CHD.52A substituição de 5% dos SFAs por ácido oleico pode reduzir
o risco de DAC em até 20-40% por meio da supressão do nível de
LDL-C.13,53A partir dos estudos clínicos intervencionistas de curto
prazo sobre o LDL-C, revisados e resumidos na Tabela 1, fica claro
que o impacto das dietas à base de óleo de canola versus dietas ricas
em SFA ou ocidentais na redução do LDL-C é comparável ao seu
impacto na redução do CT . Cinco estudos compararam dietas à base
de óleo de canola com uma dieta típica ocidental.25–28,54Esses estudos
descobriram que o óleo de canola reduziu os níveis de LDL-C em uma
média de 17%, com reduções de LDL-C variando de 11,1% a 25,2%.
Essa variabilidade na redução dos níveis de LDL-C pode ser explicada,
em parte, pelo tamanho da amostra dos grupos experimentais, uma
vez que a maior redução dos níveis de LDL-C foi observada em um
grupo de apenas quatro universitários.28
Níveis basais mais elevados de LDL-C também foram associados com
Nutrition Reviews® Vol. 71(6):370–385
maiores reduções nas concentrações de LDL-C durante o período de
intervenção. Por exemplo, em quatro estudos, os níveis basais de
LDL-C dos participantes estavam em 4,85,263,93,273.7,25
e 3,654mmol/L, e eles foram reduzidos em 19,6%,26
17,0%,2712,2%,25e 11,1%,54respectivamente, após as dietas à base
de óleo de canola terem sido seguidas. Assim, as dietas à base
de óleo de canola provocaram efeitos consistentes na redução
do LDL-C em comparação com a dieta ocidental e foram
fortemente associadas aos níveis basais dos participantes.
Vários estudos foram projetados para comparar
especificamente dietas à base de óleo de canola com dietas com alto
teor de SFA.30–36Todos esses estudos mostraram reduções
significativas nos níveis de LDL-C após o consumo de dietas à base de
óleo de canola, com uma redução média de 16,2% (variação de 10 a
29,4%). Em particular, Valsta et al.36relataram uma redução de 24% no
LDL-C após uma dieta à base de óleo de canola em comparação com
uma dieta de base com alto teor de ácidos graxos. Uusitupa et al.35
projetaram uma dieta rica em gordura usando alto SFA ou óleo de
canola alto. O nível de LDL-C foi 29,4% menor na dieta rica em óleo
de canola em comparação com a dieta rica em SFA. Valsta et ai.36e
Uusitupa et al.35sugeriram que a substituição de SFAs por óleo de
canola influenciou fortemente o metabolismo do LDL.
Em outros trabalhos, Baudet e Jacotot,37Iggman et ai.,38
e Karvonen et ai.39indicaram que a substituição de gorduras lácteas
por óleo de canola reduziu significativamente os níveis de LDL-C em
24,9%, 19,6% e 6,4%, respectivamente. No estudo de Karvonen et al.,
39os participantes consumiram queijo à base de óleo de canola ou
queijo à base de gordura do leite sem alterar sua dieta habitual. Nos
outros dois estudos,37,38as gorduras lácteas da dieta foram
substituídas por óleo de canola.
Da mesma forma, Sundram et al.,40Vega-López et al.,41e
McKenney et ai.42analisaram os níveis de LDL-C em participantes que
consumiam óleo de canola ou óleos vegetais com alto teor de SFA,
como óleo de palma ou coco. Os resultados mostraram que as dietas
à base de óleo de canola reduziram significativamente os níveis de
LDL-C em média 8,9%. É importante perceber que, em comparação
com dietas à base de óleo de palma, a dieta à base de óleo de canola
reduziu as concentrações de LDL-C em 4,5% no estudo de Sundram
et al.40e por 14,2% no estudo de Vega-López et al.41Essa disparidade
pode estar relacionada às características demográficas dos
participantes e ao teor total de gordura nas dietas experimentais. Por
exemplo, Sundram et al.40
selecionaram homens jovens saudáveis com um nível basal
médio de LDL-C de 2,64 mmol/L após 2 semanas em uma dieta
rica em gordura. Em contraste, Vega-López et al.41examinaram
homens e mulheres (>50 anos) com níveis basais elevados de
LDL-C (média, 4,5 mmol/L).
Os efeitos do óleo de canola nos níveis de LDL-C em
comparação com as dietas habituais dos indivíduos têm sido
inconsistentes e, novamente, isso provavelmente se deve aos
diferentes desenhos de tratamento.45–51Por exemplo, Nydahl et al.,46
Seppänen-Laakso et al.,47Stricker et ai.,49Corboy et ai.,50e Junker et ai.
51mostraram reduções de LDL-C em associação com dietas à base de
óleo de canola em comparação com a linha de base habitual
Nutrition Reviews® Vol. 71(6):370–385
dietas. Da mesma forma, Miettinen e Vanhanen45mostraram
reduções no LDL-C quando a maionese tradicional foi substituída
por maionese à base de óleo de canola. No entanto, Seppänen-
Laakso et al.47,48não conseguiram identificar qualquer redução
nos níveis de LDL-C quando a margarina tradicional foi
substituída isocaloricamente por óleo de canola ou margarina
feita com óleo de canola. Portanto, com base no estilo de vida
dos participantes, preferências alimentares e outros fatores de
fundo, é difícil resumir os efeitos das dietas à base de óleo de
canola em relação às dietas habituais.
Níveis de colesterol de lipoproteína de alta densidade.As lipoproteínas de
Transferido de https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/71/6/370/1882361 por convidado em 24 de agosto de 2022
alta densidade (HDL-C) auxiliam na eliminação do excesso de colesterol.
Níveis mais altos de HDL-C têm sido associados a menor risco de doença
coronariana, enquanto baixos níveis de HDL-C foram identificados como
um fator de risco independente associado à doença coronariana.55-58
Portanto, aumentar o HDL-C é importante para prevenir e tratar a doença
coronariana.
Os mesmos 27 estudos de curto prazo que avaliaram os efeitos
moduladores de lipídios no sangue de dietas à base de óleo de
canola versus dietas ricas em SFA/Ocidentais também examinaram
os efeitos nos níveis de HDL-C. Em 22 dos 27 estudos,
independentemente de a avaliação ter sido entre dietas à base de
óleo de canola e dietas ricas em ácidos graxos/ocidentais ou
habituais, não foram observadas diferenças estatisticamente
significativas relacionadas à dieta nos níveis de HDL-C. Em contraste,
Gustafsson et al.,26Lichtenstein et al.,27McDonald et ai.,28e Hodson et
ai.30relataram reduções nas concentrações de HDL-C após o consumo
de dietas à base de óleo de canola em comparação com dietas ricas
em SFA/Ocidentais. No entanto, a relação TC/HDL-C não se alterou
significativamente.26,30Miettinen e Vanhanen45
encontraram um aumento no HDL-C após uma dieta à base de maionese
de óleo de canola em comparação com uma dieta habitual de linha de
base. Hodson et ai.30indicaram que, se a ingestão de gordura total e
saturada fosse diminuída enquanto a ingestão de PUFA ou MUFA fosse
aumentada, os níveis de HDL-C seriam reduzidos. No entanto, deve-se
notar que, na maioria dos estudos revisados, as dietas à base de óleo de
canola não tiveram efeitos observados nos níveis de HDL-C em
comparação com as dietas ricas em SFA/Ocidentais.
Níveis de triacilglicerol.Os TAGs existem como a forma mais comum
de gordura no trato gastrointestinal humano e representam os
principais constituintes de óleos vegetais e gorduras animais. A
ingestão excessiva de gorduras dietéticas, especialmente SFAs,
resulta em aumento das concentrações circulantes de TAG. Dietas
ricas em carboidratos, particularmente quando alimentos ricos em
açúcares simples são consumidos, também contribuem
significativamente para altos níveis circulatórios de TAG. Portanto,
em vez de substituir SFAs por carboidratos, acredita-se comumente
que limitar a ingestão total de gordura e escolher MUFAs e PUFAs em
vez de SFAs representam as estratégias mais eficazes para reduzir os
níveis de TAG circulantes. Enquanto 21 dos 27 estudos de curto prazo
não foram capazes de mostrar mudanças estatisticamente
significativas nos níveis de TAG entre
377
dietas com óleo de canola e com alto teor de SFA/tipo ocidental,
quatro estudos mostraram uma redução em uma dieta à base de
óleo de canola e um mostrou um aumento. Iggman et ai.38concluíram
que a substituição de gordura láctea por óleo de canola em uma
dieta rica em gordura melhorou os níveis de TAG nos participantes.
Outros três estudos26,30,45apoiou a conclusão de Iggman et al.,38
mostrando uma redução nos níveis de TAG em uma média de 15,8% após
o consumo de uma dieta à base de óleo de canola. No entanto, dois
estudos19,51mostraram um aumento nos níveis de TAG em participantes
em uma dieta de óleo de canola em comparação com a dieta de linha de
base com alto teor de SFA.
Efeitos do óleo de canola versus outros óleos vegetais ricos em
MUFA e PUFA no perfil lipídico do sangue
Conforme resumido na Tabela 1, cinco estudos compararam canola
27,36,46,59,60 ou canola alto oleico25óleo a outros óleos vegetais com alto
teor de MUFA ou alto teor de PUFA, incluindo uma mistura de óleos
de linhaça e de canola com alto teor oleico (50/50%) ou óleos de
milho, oliva ou girassol.
Níveis de colesterol total.Seis estudos examinaram o consumo de
óleo de canola versus óleos com alto teor de PUFA. Em quatro desses
seis estudos,36,46,59,60o óleo de girassol foi escolhido como um dos
óleos controle. Não foram observadas diferenças significativas entre
os óleos de canola e girassol na extensão da redução da
concentração de CT em relação à linha de base, resultando na
conclusão de que o óleo de girassol pode melhorar a concentração
de CT, assim como o óleo de canola. Três estudos27,59,60
azeite de oliva selecionado como controle contra o óleo de canola. Os resultados
mostraram reduções na concentração de TC de 12,2%,2714,0%,59
e 11,6%60após o consumo de óleo de canola em comparação com o
azeite. Gillingham et ai.25comparou o óleo de canola alto oleico com
uma mistura de óleos de linhaça e de canola alto oleico. Maiores
melhorias nas concentrações de TC foram observadas com o
tratamento com mistura de óleo, que foi maior em ALA, do que com
o tratamento com óleo de canola alto oleico sozinho. Lichtenstein et
ai.27mostraram que o consumo de óleo de canola reduziu a
concentração de CT em 5,4%, em média, em relação ao óleo de
milho.
Níveis de colesterol de lipoproteína de baixa densidade.Curiosamente, as
reduções nos níveis de LDL-C alcançadas com óleo de canola foram
semelhantes quando comparadas com óleos de milho e girassol ou uma
mistura de óleo de linhaça e óleos de canola com alto teor oleico. No
entanto, três estudos27,59,60mostraram maior redução das concentrações
de LDL-C com dietas à base de óleo de canola em comparação com dietas
com azeite de oliva. Truswell e Choudhury61
indicaram que os óleos ricos em MUFAs não têm o mesmo efeito
no colesterol plasmático porque, em seu estudo, o azeite foi
associado a níveis mais altos de CT e LDL-C em comparação com
óleos de canola ou girassol com alto teor oleico. Esta descoberta
sugere que o óleo de canola pode ter efeitos mais benéficos na
regulação do LDL-C do que o azeite.
378
Níveis de colesterol de lipoproteína de alta densidade.De acordo com
a pesquisa de Hodson et al.,30quando a ingestão de MUFA é
aumentada enquanto a ingestão total e de SFA diminuem, o nível de
HDL-C é reduzido em menor grau do que quando a ingestão de PUFA
é aumentada. Gillingham et ai.25relataram que uma dieta com óleo
de canola alto oleico levou a concentrações mais altas de HDL-C em
comparação com uma dieta com uma mistura de óleos de linhaça e
canola alto oleico. No entanto, não foram observadas diferenças
significativas na concentração de HDL-C entre dietas à base de óleo
de canola e outras dietas à base de óleo vegetal.
Transferido de https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/71/6/370/1882361 por convidado em 24 de agosto de 2022
Níveis de triacilglicerol.Com uma exceção, nenhum dos estudos
revistos mostraram diferenças nos níveis de TAG com óleos
25,27,46,59,60
de canola convencionais e de alto teor oleico em comparação com
outros óleos vegetais, incluindo uma mistura de óleo de linhaça/óleo
de canola alto oleico e óleos de milho, oliva e girassol. Na exceção,
Valsta et al.36relataram que os níveis de TAG aumentaram 7,6% em
uma dieta à base de óleo de canola em comparação com uma dieta à
base de óleo de girassol. Apesar disso, os níveis de TAG após o
tratamento com óleo de canola (0,85 mmol/L) ainda estavam dentro
da normalidade. Em geral, as dietas à base de óleo de canola
parecem ter efeitos neutros nos níveis de TAG para participantes com
níveis normais de TAG na linha de base.
As descobertas sobre o efeito do óleo de canola no TAG indicam
que existem evidências importantes para apoiar um papel benéfico
do óleo de canola na doença coronariana, regulando os perfis
lipídicos circulantes.
A partir dos resultados dos 31 estudos existentes, pode-se
concluir que a substituição de SFAs por óleo de canola em dietas do
tipo ocidental ou ricas em gordura é benéfica para diminuir CT, LDL e
manter níveis normais de TAG. Apesar do óleo de canola mostrar um
efeito protetor em alguns estudos, os resultados de estudos
comparando o óleo de canola com outros óleos vegetais (por
exemplo, ricos em MUFA ou PUFA) são menos consistentes. Por
exemplo, o óleo de canola não apenas reduziu os níveis basais de TC
e LDL, o óleo de girassol também pareceu ser vantajoso na regulação
dos perfis lipídicos, enquanto o azeite de oliva parecia menos
eficiente em comparação com o óleo de girassol ou o óleo de canola.
No entanto, o número de tais estudos parece ser muito pequeno
para permitir que conclusões sejam tiradas, particularmente à luz das
diferenças no desenho do estudo, tamanho da amostra ou status
inicial.
Efeitos do óleo de canola na suscetibilidade da lipoproteína
de baixa densidade à oxidação e peroxidação lipídica
Muitos fatores fisiológicos além dos níveis lipídicos estão
associados ao risco de DAC, incluindo biomarcadores de
formação de plaquetas, coagulação, inflamação e
peroxidação lipídica. LDL oxidado pode ser um fator de risco
para DAC por promover aterogênese50e hidroxitoluência
butilada (BHT).50Vários fatores estão associados à
suscetibilidade do LDL-C à modificação oxidativa, incluindo
Nutrition Reviews® Vol. 71(6):370–385
composição de ácidos graxos da dieta. Por exemplo, o teor de PUFA
na dieta nas lipoproteínas tende a aumentar a sensibilidade dessas
partículas ao dano oxidativo, enquanto o teor de MUFA na dieta
resulta em partículas de LDL-C que são menos propensas à oxidação.
50Além disso, a quantidade e a densidade das partículas de LDL-C
podem ser importantes em termos de sua suscetibilidade à oxidação.
59Devido às considerações acima, muitos estudos analisaram os
efeitos de diferentes óleos alimentares em seu potencial para oxidar
o LDL-C.
Södergren et ai.34examinaram os efeitos de uma dieta à
base de óleo de canola em comparação com uma dieta à base de
SFA nos biomarcadores de peroxidação lipídica. Devido à
presença de PUFA facilmente oxidado no óleo de canola, pode-se
supor que o grau de peroxidação lipídica aumentaria ao seguir a
dieta com óleo de canola em comparação com a dieta SFA. No
entanto, não foram encontradas diferenças significativas nos
níveis dos biomarcadores testados.
Corboy et ai.50examinaram o efeito da substituição da gordura
dietética por óleo LEAR em uma dieta muesli medindo a
suscetibilidade do LDL à oxidação catalisada pelo cobre in vitro. Os
resultados mostraram que 18 indivíduos que consumiram a dieta de
óleo de colza/muesli por 4 semanas mostraram suscetibilidade
reduzida à oxidação de LDL in vitro em comparação com o nível de
suscetibilidade com sua dieta normal de linha de base.
Turpeinen et ai.62projetaram dois estudos para examinar os
efeitos do óleo dietético na peroxidação lipídica. No primeiro estudo,
59 indivíduos saudáveis (30 mulheres, 29 homens) receberam uma
dieta à base de gordura do leite (SFA) por 14 dias, após os quais 30
indivíduos consumiram por 24 dias uma dieta à base de óleo de
girassol (PUFA) e, em seguida, para outros 24 dias uma dieta à base
de óleo LEAR (MUFA); os outros 29 indivíduos ingeriram os óleos
vegetais na ordem inversa. No segundo estudo, 13 indivíduos
saudáveis do sexo masculino foram divididos em dois grupos, com 6
indivíduos consumindo uma dieta à base de óleo LEAR (50 g/dia) e 7
indivíduos consumindo uma dieta à base de óleo de girassol (50 g/
dia) por 6 semanas de forma paralela. No primeiro estudo, o
consumo da dieta com óleo LEAR foi consistente com uma
concentração plasmática mais baixa de malondialdeído e glutationa
em comparação com a dieta de base com gordura do leite. No
entanto, a dieta com óleo de girassol não apresentou o mesmo
efeito. No segundo estudo, a dieta à base de óleo LEAR resultou em
aumento do tempo de atraso e tempo para a oxidação máxima e
diminuição da velocidade de oxidação, enquanto os resultados da
dieta à base de óleo de girassol foram opostos. Enquanto as dietas à
base de óleo LEAR e à base de óleo de girassol mostraram alterações
na fração LDL em substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico (TBARS)
e hidroperóxido lipídico em comparação com a linha de base, a dieta
à base de óleo de girassol mostrou uma diminuição significativa de
TBARS e hidroperóxido lipídico em comparação à dieta à base de óleo
LEAR.
Palomaki et ai.33examinaram os efeitos do óleo LEAR prensado a
frio na oxidação do LDL-C por períodos de 6 a 8 semanas em 37
homens com síndrome metabólica. Os resultados mostraram que o
nível de LDL-C oxidado foi 16% menor após a ingestão de manteiga
Nutrition Reviews® Vol. 71(6):370–385
foi substituído por óleo LEAR. Este estudo indicou que o óleo
LEAR foi benéfico na redução da oxidação do LDL-C. A
prensagem a frio normalmente resulta na retenção de mais
moléculas semelhantes a antioxidantes em óleos vegetais em
comparação com o processamento convencional. Como o óleo
prensado a frio não foi especificamente comparado ao óleo LEAR
processado convencionalmente, não se sabe se os benefícios
acima seriam vistos com o óleo LEAR convencional.
Nielsen et ai.59mediram os efeitos de diferentes dietas de ácidos
graxos insaturados na oxidação de lipoproteínas em jejum e pós-
prandiais em um estudo cruzado randomizado, duplo-cego. Homens
saudáveis consumiram dietas com óleo de canola, oliva ou girassol
Transferido de https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/71/6/370/1882361 por convidado em 24 de agosto de 2022
por 3 semanas cada. Não foram encontradas diferenças no tempo de
latência da oxidação do LDL-C nas três dietas; no entanto, a dieta à
base de óleo de girassol aumentou a suscetibilidade à oxidação nos
estágios de jejum e pós-prandial em comparação com as dietas ricas
em canola ou azeite. Kratz et ai.63mostraram que a extensão da
oxidação do LDL-C alinhava-se com os padrões alimentares testados:
óleo de girassol > óleo de canola > azeite de oliva. Schwab et ai.64não
relataram diferenças na suscetibilidade do LDL-C à oxidação após o
consumo de dietas com baixo teor de gordura enriquecidas com
gordura animal ou óleos vegetais, incluindo óleos de canola, milho,
azeitona e farelo de arroz. Mutalib et ai.43
indicaram que após um período de alimentação de 8 semanas,
indivíduos saudáveis no grupo de tratamento com óleo de palma
apresentaram índices reduzidos de peroxidação lipídica. Aqui, o
grupo de tratamento com óleo de colza hidrogenado diminuiu (P<
0,05) dienos conjugados com plasma e atividade de superóxido
dismutase eritrocitária em comparação com o grupo de tratamento
com óleo de palma, mas não foram observadas diferenças nos níveis
de TBARS ou atividade de glutationa peroxide.
Em resumo, embora os estudos que examinam os efeitos
das dietas convencionais à base de óleo de canola na
peroxidação lipídica e na suscetibilidade do LDL-C à oxidação
não tenham mostrado efeitos significativos, alguns estudos
sugeriram que a substituição de SFA por óleo vegetal pode
afetar a suscetibilidade lipoprotéica do LDL à oxidação em vitro,
50,62 mas houve uma disparidade considerável nos dados de
peroxidação lipídica in vivo. Outros trabalhos mostraram que o
ácido oleico reduz a oxidação do LDL-C.64Esses achados podem
indicar um papel potencial para o óleo de canola, que contém
61% de ácido oleico, na regulação da oxidabilidade do LDL-C.
Efeitos do óleo de canola sobre biomarcadores de
hemostasia e inflamação
Estudos epidemiológicos em coortes inuítes da Groenlândia65–67
demonstraram que uma menor incidência de mortalidade por doença
coronariana não está associada apenas a níveis plasmáticos mais baixos
de TC e TAG, mas também à diminuição da agregação plaquetária in vitro,
bem como a níveis mais baixos de tromboxano A2(TXA2) taxas de síntese.
TXA2é um agente pró-trombótico que contribui para a ativação e
agregação plaquetária e é o principal metabólito
379
de ácido araquidônico, um ácido graxo ômega-6. Em contraste, o
ácido graxo ômega-3 ácido eicosapentaenóico pode ser convertido
em TXA3,tendo menor atividade de agregação plaquetária em relação
ao TXA2. Vários estudos investigaram os efeitos de uma dieta à base
de óleo de canola em biomarcadores de status antioxidante,
agregação plaquetária e inflamação no contexto de risco de DAC
(Tabela 2). Kwon et ai.65examinaram os efeitos de dietas ricas em
MUFA (óleo de canola) ou PUFA (óleo de cártamo) na agregação
plaquetária e formação de tromboxano B2(TXB2), o metabólito estável
pró-trombótico do TXA2. Após 3 semanas, os grupos de óleo de
canola e de cártamo mostraram diminuição na agregação
plaquetária em comparação com a dieta basal com alto teor de SFA,
mas os valores retornaram aos níveis basais na semana 8. Apenas o
óleo de canola influenciou a função plaquetária, diminuindo a
secreção de ATP na semana 8. Não diferenças significativas em TXB2
concentrações foram observadas entre os grupos de intervenção
dietética. Em conjunto, as dietas à base de óleo de canola e cártamo
resultaram em agregação plaquetária temporariamente reduzida em
comparação com uma dieta à base de SFA. No entanto, a dieta à base
de óleo de canola resultou em efeitos benéficos mais longos na
função plaquetária do que a dieta à base de óleo de cártamo.
McDonald et ai.28observaram os efeitos das seguintes dietas na
hemostasia: uma dieta rica em ácidos graxos e mista de gordura;
dieta à base de óleo de canola com alto teor de MUFA; e dieta rica em
PUFA à base de óleo de girassol. Em comparação com a dieta rica em
ácidos graxos e gordura mista, apenas a dieta à base de óleo de
canola aumentou significativamente o tempo médio de sangramento
e a 6-ceto prostaglandina1umaProdução. 6-Keto prostaglandina1
umaé o metabólito estável da prostaciclina, que é conhecido por
induzir vasodilatação e inibir a agregação plaquetária. TXB2e a
agregação plaquetária induzida por colágeno não mudou com a dieta
à base de óleo de canola, mas foi reduzida com a dieta à base de óleo
de girassol em comparação com a dieta mista. No geral, o óleo de
canola e o óleo de girassol mostraram efeitos antitrombóticos
semelhantes quando comparados a uma dieta rica em SFA.
Södergren et ai.34também mediu TXB2concentrações e não
encontraram diferenças significativas entre uma dieta à base de óleo
de canola e uma dieta à base de SFA. Além disso, Chan et al.68
investigaram os efeitos de diferentes padrões de gordura na dieta e
não encontraram diferenças no tempo de sangramento ou TXB2
produção durante o tempo de sangramento. No entanto, TXB2
produção tendeu (P>0,05) para ser menor e a 6-ceto prostaglandina1
umapara TXB2relação tendeu (P>0,05) é maior em indivíduos que
seguem a dieta à base de óleo de canola e uma dieta contendo uma
mistura de óleos de girassol, oliva e linhaça do que em indivíduos
que seguem uma dieta à base de óleo de soja ou uma dieta contendo
uma mistura de girassol e azeite de oliva.
Outros estudos examinaram a influência dos óleos dietéticos
em várias funções imunológicas e coagulação. Iggman et ai.38
investigaram os efeitos de uma dieta à base de óleo de canola na
coagulação em comparação com uma dieta à base de gordura láctea.
Após o período de alimentação, a dieta à base de óleo de canola
apresentou redução na atividade coagulante do fator VII,
380
sugerindo que uma dieta à base de óleo de canola pode ser
preferível a uma dieta à base de SFA em indivíduos com fatores de
coagulação elevados. Seppänen-Laakso et al.47encontraram níveis
reduzidos de fibrinogênio após a substituição de SFA por óleo de
canola em indivíduos com níveis basais elevados de fibrinogênio,
sugerindo que o óleo de canola pode afetar favoravelmente a
hemostasia ao reduzir o fibrinogênio. Mendez et ai.69examinaram os
efeitos de uma dieta experimental contendo óleo de canola, arginina
e oligoelementos selecionados na função imunológica em pacientes
gravemente feridos, em comparação com uma dieta controle sem
esses componentes dietéticos. A resposta leucocitária dos pacientes
na dieta experimental normalizou após 6 dias, enquanto a resposta
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leucocitária nos pacientes na dieta controle permaneceu deprimida.
A dieta experimental continha 40% de gordura na forma de óleo de
canola; no entanto, foi difícil deduzir a contribuição individual do óleo
de canola na dieta experimental para os efeitos observados. Manning
et ai.70
investigaram os efeitos agudos de refeições de amido de batata
com ou sem adição de creme, azeite de oliva e óleo de canola em
marcadores inflamatórios em mulheres obesas e magras.
Concentrações pós-prandiais de interleucina-6 plasmática,
interleucina-8 e fator de necrose tumoral-umanão diferiu
significativamente entre as refeições de teste. Da mesma forma,
Gillingham et al.25não observaram diferenças nos marcadores
inflamatórios plasmáticos entre as dietas experimentais
contendo óleo de canola alto oleico, uma mistura de óleos de
canola e linhaça e uma mistura de óleos típicos da dieta
ocidental. Além disso, Junker et al.51não encontraram alterações
na maioria dos fatores de coagulação entre a dieta de base SFA e
após a dieta de tratamento com óleo LEAR; no entanto, uma
redução dos fatores de coagulação (incluindo FVIIc, FXIIc, FXIIa e
FXc) foi encontrada nas dietas de tratamento com azeite e óleo
de girassol em comparação com a dieta SFA de linha de base.
Södergren et ai.34examinaram os efeitos de uma dieta à base de
óleo de canola em comparação com uma dieta à base de SFA em
biomarcadores de capacidade antioxidante. Níveis deg-tocoferol
foram maiores seguindo a dieta à base de óleo de canola em
comparação com a dieta à base de SFA.34Devido à sua atividade
antioxidante, o aumento dos níveis deg-o tocoferol pode ter
protegido o PUFA na dieta do óleo de canola da oxidação. Sem
diferenças deuma-tocoferol foram observados entre as duas dietas,
resultando em uma diminuiçãouma-parag-proporção de tocoferol
com a dieta à base de óleo de canola em comparação com a dieta à
base de SFA. A relevância desse achado é demonstrada por outros
estudos que associaram baixag-concentrações de tocoferol e uma
altauma-parag-razão de tocoferol com incidência de DAC.71,72
Gustavsson et ai.26também examinaram as concentrações de
tocoferol após o consumo de uma dieta à base de óleo de canola,
mas usaram uma dieta à base de óleo de girassol para comparação.
Tanto a dieta de canola quanto a de óleo de girassol aumentaram
uma-níveis de tocoferol em comparação com a dieta de base rica em
SFA, o que ressaltou que esses óleos são potencialmente benéficos
para reduzir o risco de doença cardíaca isquêmica em pessoas com
baixas concentrações plasmáticas de
Nutrition Reviews® Vol. 71(6):370–385
vitamina E.26,73,74 Concentrações deg-tocoferol
diminuiu após a dieta à base de óleo de girassol, mas não mudou
após a dieta à base de óleo de canola. Isso resultou em um aumento
substancial na proporção deuma-parag-tocoferol seguindo a dieta
com óleo de girassol, enquanto a dieta com óleo de canola mostrou
resultados mais favoráveis e aumentou apenas ligeiramente ouma-
parag-proporção de tocoferol. Em resumo, o óleo de canola pode
potencialmente promover a saúde imunológica e cardiovascular por
meio de seus efeitos antitrombicos e antioxidantes.
Efeitos do óleo de canola no metabolismo energético em
estudos in vitro e in vivo
Nem todas as gorduras dietéticas sofrem partição equivalente
para gasto energético e algumas podem apresentar ações
promotoras de saciedade.75Para ajudar os indivíduos a manter o
peso corporal normal e prevenir a obesidade, estudos
examinaram a ingestão de alimentos, saciedade, peso corporal,
índice de massa corporal e composição corporal após o
consumo de diferentes tipos de óleos. Além disso, a composição
de ácidos graxos da dieta desempenha um papel importante no
metabolismo e na expressão gênica.76Alguns estudos
exploraram as possíveis ações de óleos ricos em ácido oleico,
como óleos de oliva e canola, dados mais antigos sugerindo
partição preferencial de ácido oleico para oxidação versus
retenção nos compartimentos de armazenamento do corpo.
Alguns estudos examinaram as ações diretas de dietas à base
de óleo de canola no metabolismo energético humano. Por exemplo,
Maljaars et al.75analisaram o efeito saciante da gordura e suas
propriedades físico-químicas em um estudo cruzado randomizado,
duplo-cego. Neste estudo, emulsões de gordura consistindo de 6 g
de karité, óleo de canola ou óleo de cártamo foram fornecidas a 15
indivíduos saudáveis. Após 4 dias, os óleos de canola e cártamo
aumentaram significativamente a saciedade e reduziram a fome em
comparação com o tratamento controle com solução salina, mas não
foram observados efeitos na ingestão de alimentos. Peptídeos
intestinais envolvidos na regulação da saciedade e ingestão
alimentar também foram analisados neste estudo. A secreção de
colecistocinina aumentou com a alimentação com óleo de canola em
comparação com o controle, mas nenhum efeito da dieta foi
observado na secreção do peptídeo YY. Este estudo concluiu que o
óleo de canola pode aumentar os níveis de colecistocinina, o que
pode, por sua vez, mediar os efeitos saciantes no íleo, mas não no
peptídeo YY. Diaz et ai.77avaliaram os efeitos dos suplementos
dietéticos picolinato de cromo e ácido linoleico conjugado, com óleo
de canola fornecido como placebo, na restrição energética e nas
alterações induzidas pelo exercício no peso corporal, composição
corporal e índice de massa corporal em mulheres pré-menopáusicas
com sobrepeso durante um período de 12 semanas. Apesar da
hipótese inicial de que as mulheres que consumiram os suplementos
alimentares atingiriam menor deposição de gordura, maior massa
magra e maiores mudanças positivas nos índices de metabolismo em
comparação com as mulheres que consumiram placebo (óleo de
canola), os resultados deste estudo
Nutrition Reviews® Vol. 71(6):370–385
apoiaram a afirmação de que a combinação de ácido linoleico
conjugado não conseguiu influenciar as perdas de peso corporal e
deposição de gordura em comparação com o tratamento placebo
com óleo de canola.
Gillingham et ai.78testaram os efeitos de uma dieta rica em óleo
de canola sobre o gasto energético e a composição corporal em
indivíduos hipercolesterolêmicos. Após um período experimental de
28 dias, não foram observadas diferenças na composição corporal
dos indivíduos, gasto de energia em repouso e pós-prandial e
oxidação do substrato entre os grupos que consumiram óleo de
canola com alto teor oleico ou óleo de mistura de linhaça em
comparação com uma dieta ocidental rica em gordura típica . Os
Transferido de https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/71/6/370/1882361 por convidado em 24 de agosto de 2022
resultados deste estudo sugerem que a substituição de uma dieta
típica ocidental rica em gordura por óleo de canola com alto teor
oleico ou óleo de mistura de linhaça e canola não influencia o gasto
energético ou a composição corporal.
Infelizmente, existem limitações substanciais em alguns
estudos que tentaram explorar os efeitos de diferentes gorduras
alimentares no gasto energético e na composição corporal. Na
maioria dos estudos, os níveis de alimentos e energia consumidos
pelos voluntários do estudo foram ajustados para evitar alterações
de peso durante o período de alimentação. Como tal, o risco de viés
nos estudos deve ser considerado, pois quaisquer mudanças de peso
durante os períodos de dieta não podem explicar a eficiência do óleo
de canola no metabolismo energético. Por exemplo, Södergren et al.
34não relataram o ajuste da ingestão alimentar durante o período de
alimentação. Este grupo identificou uma média de cerca de 1% de
perda de peso e um índice de massa corporal estatisticamente
diminuído após uma dieta à base de óleo de canola em comparação
com a linha de base. No entanto, considerando a variação biológica e
a flexibilidade, esse tipo de perda de peso e redução do índice de
massa corporal podem não proporcionar um impacto efetivo e de
longo prazo no risco de doença.
Influência do óleo de canola na sensibilidade à insulina e
tolerância à glicose
Evidências mostraram que a ingestão de SFA está ligada à
resistência à insulina, obesidade e síndrome metabólica.15Em
uma revisão recente de Gillingham et al.15sobre os benefícios
para a saúde dos MUFAs, concluiu-se que os MUFAs são capazes
de modular favoravelmente a sensibilidade à insulina e o
controle glicêmico quando substituídos por SFAs. Muitos estudos
de intervenção dietética testaram os efeitos que a substituição
de SFAs por MUFAs ou PUFAs tem na sensibilidade à insulina.
15,79-81No entanto, muitos outros fatores além da composição de
ácidos graxos da dieta podem influenciar a tolerância à glicose e
a sensibilidade à insulina. Nesta arena, o foco tem sido nos
resultados clínicos de dietas à base de óleo de canola na
sensibilidade à insulina e tolerância à glicose em comparação
com dietas mais ricas em SFAs e ácidos graxos insaturados.
Uusitupa et al.35relataram níveis mais baixos de glicose e taxas de
desaparecimento de glicose mais acentuadas em participantes que consumiram
uma dieta à base de óleo de canola em comparação com um alto-
381
Dieta SFA após um teste de tolerância à glicose intravenosa.
Södergren et ai.34relataram que o consumo de uma dieta à base de
óleo de canola reduziu os níveis de glicose plasmática em jejum em
comparação com uma dieta SFA, enquanto os níveis de insulina em
jejum não diferiram entre as duas dietas. Resultados de Gustafsson
et al.26mostraram que os níveis de glicose no sangue em jejum
diminuíram 6% após uma dieta à base de óleo de canola em
comparação com os valores basais (contendo SFA > 15%). Não foram
encontradas diferenças significativas entre as dietas com óleo de
canola e óleo de girassol. Os níveis séricos de insulina não foram
alterados, provavelmente devido a grandes variações
interindividuais.23Iggman et ai.38conduziram um estudo randomizado
e controlado no qual a gordura láctea foi substituída por óleo de
canola por 3 semanas em participantes hipercolesterolêmicos. Não
foram observadas diferenças entre as fases de consumo da dieta
com óleo de canola e gordura láctea, independentemente dos níveis
de sensibilidade à insulina e concentrações de glicemia de jejum. No
entanto, apenas a dieta com óleo de canola tendeu (P=0,1) para
aumentar a taxa de desaparecimento da glicose (33% em
comparação com a linha de base).38Devido ao aumento dos níveis de
glicose frequentemente presentes em indivíduos com síndrome
metabólica,33condições dos sujeitos neste estudo de Iggman et al.38
pode ter impactado a regulação dos níveis de glicose ao longo do
tratamento dietético. Comparado com o óleo de soja parcialmente
hidrogenado, o óleo de canola apresentou menor concentração de
insulina e menor índice de avaliação do modelo de homeostase41; no
entanto, não houve diferença entre esses dois óleos em relação aos
seus efeitos nas concentrações de glicose plasmática, o que sugere
que o óleo de canola pode ter um efeito potencial na sensibilidade à
insulina.41Em geral, dietas à base de óleo de canola mostram
resultados positivos na modulação dos níveis de glicose e insulina em
comparação com dietas à base de SFA.
Apenas alguns estudos relataram os efeitos das dietas à base
de óleo de canola nos níveis de glicose e insulina em comparação
com outras dietas à base de óleo vegetal.41dietas mistas à base de
óleo,25,82ou dietas ricas em proteínas.83Os resultados não mostraram
consistência nos efeitos do óleo de canola na sensibilidade à insulina
e na tolerância à glicose. Para preencher a importante lacuna no
conhecimento sobre os efeitos do óleo de canola nos fatores de risco
para diabetes tipo 2, os pesquisadores continuam a explorar os
efeitos da dieta no controle glicêmico, glicemia de jejum e
sensibilidade à insulina, a fim de promover escolhas alimentares
saudáveis para o público .
Óleo de canola e risco de câncer em estudos in
vitro e in vivo
A associação entre a ingestão de lipídios e vários tipos de câncer tem sido
pouco estudada, principalmente em humanos. Embora nenhum ensaio
clínico humano específico para óleo de canola e câncer tenha sido
realizado até o momento, existem dados animais in vitro e in vivo e são
examinados aqui. Jiang et ai.84apontaram que os ácidos graxos ômega-3
são tóxicos para as células tumorais, mas os ácidos graxos ômega-6, como
o ácido linolênico, aumentam a carcinogênese
382
e crescimento de células tumorais. No entanto, em uma revisão
sistemática de Hooper et al.,85não foram identificados efeitos
consistentes dos ácidos graxos ômega-3 na incidência de câncer. Nas
últimas décadas, investigações sobre os efeitos protetores da
qualidade da gordura dietética, particularmente gorduras ômega-3,
em cânceres comuns, incluindo mama,86cólon,87e câncer de próstata,
não se concentraram exclusivamente no óleo de peixe.75,89-91Óleos à
88
base de plantas, como o óleo de canola, que é uma boa fonte (11%)
de ALA, também foram examinados por seu potencial para modular
o crescimento e a morte de células cancerígenas. Os efeitos
protetores do óleo de canola em comparação com o óleo de milho
contra câncer de mama e cólon foram relatados em vários estudos
Transferido de https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/71/6/370/1882361 por convidado em 24 de agosto de 2022
com células e animais; no entanto, mais pesquisas são necessárias
para fornecer uma direção definitiva nesta área.76,92-95
Certos estudos em humanos investigaram os efeitos clínicos do óleo
de canola em substâncias cancerígenas. Fang et ai.96encontraram níveis
mais baixos de adutos de DNA de malonaldeído em participantes que
consumiam uma dieta à base de óleo de canola em comparação com
indivíduos que consumiam uma dieta à base de óleo de girassol. Este
resultado não foi surpreendente, pois seria esperado que o óleo de
girassol fosse rico em PUFAs, resultando em maior peroxidação de PUFAs
em comparação com a taxa de peroxidação no grupo de óleo de canola.
Em um estudo de Nair et al.,90
no entanto, os adutos de DNA, formados por agentes cancerígenos, não
diminuíram nos machos, mas foram, em média, 44 vezes menores nas
fêmeas em uma dieta com óleo de canola em comparação com uma dieta
com óleo de soja.
Wang et ai.97projetaram um estudo de caso-controle
humano, que determinou que a ingestão total de gordura
estava positivamente associada ao risco de câncer de mama
quando foram feitos ajustes para idade, raça/etnia e
ingestão total de energia. Além disso, em comparação com
as mulheres que cozinhavam apenas com azeite ou óleo de
canola, aquelas que cozinhavam apenas com óleo vegetal ou
de milho tinham um risco 30% maior de desenvolver câncer
de mama. O objetivo geral desses estudos foi examinar a
associação entre a ingestão de gordura na dieta, o uso de
óleo de cozinha e o risco de câncer de mama em um
ambiente de base populacional, multiétnico e controlado por
casos. Entre os componentes de gordura estimados a partir
dos questionários de frequência alimentar, incluindo SFAs e
ácidos oleico e linoleico, o ácido oleico foi mais fortemente
associado ao câncer de mama do que o ácido linoleico,
enquanto a ingestão de SFA não se associou ao risco de
câncer de mama. Concluir,
DISCUSSÃO E PERSPECTIVAS FUTURAS
Os resultados desta revisão sobre a eficácia biológica dos
benefícios para a saúde do óleo de canola demonstraram
ações positivas e neutras, conforme ilustrado na Figura 2. A
capacidade do óleo de canola de suprimir os níveis de CT e
LDL-C em comparação com SFA ou outros óleos vegetais e a
efeito conseqüente na redução do risco de DAC é bem
Nutrition Reviews® Vol. 71(6):370–385
 ↓TC;↓LDL;
↔ HDL;↔MARCAÇÃO
↓Crescimento de células cancerosas
Canola
↔ Coagulação
↔ Energia
metabolismo
↔ Inflamação
Figura 2Evidências do efeito do óleo de canola nos fatores de risco relacionados à saúde.
definidos, e alguns dos mecanismos que explicam os
resultados desses estudos são delineados. Em termos de
modulação dos níveis de HDL-C e TAG, o papel do óleo de
canola permanece mais controverso. Óleos com alto teor de
MUFA, como canola, podem oferecer proteção contra a
oxidação de lipoproteínas. Da mesma forma, os dados não
são inequívocos, mas o consumo de óleo de canola pode
estar associado a ações imunomoduladoras positivas em
relação ao consumo de outros óleos. Em termos de
metabolismo energético, não existe um padrão claro quanto
à capacidade do óleo de canola de alterar o equilíbrio
energético ou resultar em redução de peso; no entanto,
alguns estudos sugerem que o aumento da oxidação de
ácidos graxos pode ocorrer para o ácido oleico em
comparação com outros ácidos graxos. Por fim, dados
recentes provocativos sugerem que o óleo de canola pode
ter um papel protetor contra certas formas de câncer.
Apesar dos achados primários, a presente análise
possui algumas limitações. Por exemplo, apesar de uma
extensa pesquisa na literatura, o número de estudos de
intervenção humana válidos que preenchem os critérios de
inclusão permaneceu baixo. O óleo de canola foi associado a
biomarcadores de risco de doença coronariana diminuídos, provavelmente
devido à sua composição de ácidos graxos13,14,16,24e antioxidantes.26,73,74,95
Dito isto, existem algumas evidências que sugerem que o óleo de canola
pode exercer seus efeitos biológicos por meio de ações aditivas ou
sinérgicas de seus componentes individuais.98
A revisão atual lança luz sobre os benefícios do óleo de canola
com base nas evidências atuais. Projetos em andamento na América
do Norte estão se concentrando em mecanismos moleculares e
efeitos cardioprotetores do óleo de canola. Um estudo multicêntrico
incluindo quatro universidades norte-americanas está atualmente
explorando os efeitos cardioprotetores de
Nutrition Reviews® Vol. 71(6):370–385
↑sensibilidade à insulina;
↑Tolerância a glicose
↑Antioxidantes
óleo
(tocoferóis)
Transferido de https://academic.oup.com/nutritionreviews/article/71/6/370/1882361 por convidado em 24 de agosto de 2022
↔ Lipídeo
peroxidação /
Oxidação de LDL
óleo de canola e envolve um ensaio clínico analisando a influência
dos óleos de canola e linho na função endotelial, inflamação,
oxidação, composição corporal e níveis de lipídios plasmáticos
(consulte http://www.clinicaltrials.gov/ct2/show/ NCT01351012?term=
canola&rank=4). Um objetivo principal adicional é correlacionar
variantes genéticas comuns no agrupamento de genes de ácido
graxo dessaturase 1 e 2 com a conversão de ALA em ácidos graxos
ômega-3 de cadeia mais longa, ácido eicosapentaenóico e ácido
docosahexaenóico. Outros grupos de pesquisa estão preenchendo
lacunas importantes no conhecimento sobre os efeitos do óleo de
canola para controlar a resistência à insulina e melhorar o controle
glicêmico (consulte http://www.clinicaltrials.gov/ct2/show/
NCT01348568?term=canola+oil&rank=3), e a função dos vasos
sanguíneos na doença arterial periférica (ver http://www.clinicaltrials.
gov/ct2/show/NCT01250275?term=canola+oil&rank=1). Espera-se que
os resultados desses estudos em andamento acrescentem às
crescentes evidências sobre os efeitos do óleo de canola na saúde.
Descobertas e recomendações recentes sobre o óleo de canola para
a saúde humana também foram apresentadas na 10ª reunião do
Congresso da Federação Europeia de Ciência e Tecnologia de
Lipídios.99
CONCLUSÃO
Após 15 anos de pesquisa contínua sobre óleo de canola desde a
última revisão de Dupont et al.,2a evidência mostra uma série de
potenciais benefícios para a saúde do consumo de óleo de canola
(Figura 2). O óleo de canola agora pode ser considerado um dos
óleos vegetais comestíveis mais saudáveis em termos de suas
funções biológicas e sua capacidade de ajudar na redução de fatores
de risco relacionados a doenças e melhorar a saúde.
383
Espera-se que a pesquisa atual forneça evidências mais
completas para apoiar os efeitos promotores da saúde do óleo
de canola quando consumido em níveis consistentes com as
diretrizes alimentares.
Agradecimentos
Financiamento.Este trabalho foi apoiado pelo Canola
Council of Canada e pela US Canola Association.
Declaração de interesse.AD é consultor da US Canola
Association e do Canola Council of Canada. LC é um
funcionário do Canola Council of Canada. SDT é um
funcionário do Canola Council of Canada. A PJHJ
recebeu apoio financeiro do Canola Council of
Canada.
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