Universidade do Vale do Paraíba

GUIAS ALIMENTARES Faculdade Ciências da Saúde

Curso de Nutrição
Profª Dra. Patrícia de Souza Genaro Galvão
OS GUIAS ALIMENTARES
POSSUEM DUAS
PROPOSTAS:
a primeira, ser um guia de saúde
pública, e
a segunda, uma ferramenta de
educação nutricional.
DEFINIÇÃO
Guias ou diretrizes são citações de órgãos governamentais ou entidades
reconhecidas por sua autoridade cientifica.
Transforma recomendações nutricionais técnico-científicas em conselhos
simples, fáceis de compreender e práticos ao público geral
IMPORTÂNCIA DOS GUIAS ALIMENTARES
PARA PROMOÇÃO DE SAÚDE E
PREVENÇÃO DE DOENÇAS
USO DOS GUIAS ALIMENTARES

Desenvolvimento de materiais educativos e informativos

Desenvolvimento de programas relacionados à nutrição
Desenvolvimento de relatórios autorizados
 HISTÓRICO

GUIAS ALIMENTARES

1968
Suécia, Finlândia,
Noruega e Dinamarca
• ↑ calorias da dieta
• ↑ ingestão de gorduras
• ↑ açúcares simples
• ↓ frutas, hortaliças
Roda dos alimentos
1984
construtores

reguladores

energéticos

água, vitaminas e sais

minerais
 PIRÂMIDE DE ALIMENTOS
Substituiu a Roda de Alimentos, em 1992.
Havia necessidade de incluir descrições sobre o tamanho das porções e grupos
alimentares.

­ Baseado em recomendações: Cotas dietéticas recomendadas (RDAs, 1980).

PIRÂMIDE DE ALIMENTOS

Após a publicação, a PA foi amplamente

distribuída, extensamente usada e
imitada como ferramenta de educação
nutricional em âmbito mundial
Pirâmide alimentar para
diabéticos
Pirâmide alimentar adaptada
(brasileira)
 Walter C. Willett.

Esta Pirâmide Alimentar é

baseada em alimentos
funcionais, ou seja, alimentos que
exercem funções importantes
além da nutrição, como
diminuição do colesterol
sangüíneo, prevenção do
aparecimento de câncer, etc.
GUIA ALIMENTAR
CANADENSE
GUIA ALIMENTAR
El Salvador
AFRICA
 ASIA E PACÍFICO

AUSTRÁLIA
ASIA E PACÍFICO

CHINA
ASIA E PACÍFICO

INDIA
ASIA E PACÍFICO
JAPÃO
 AMERICA LATINA E CARIBE

ARGENTINA
AMERICA LATINA E CARIBE

MEXICO
AMERICA LATINA E CARIBE

URUGUAI
EUROPA

FRANÇA
AMERICA DO NORTE

USA - 2011
GUIA ALIMENTAR PARA A
POPULAÇÃO BRASILEIRA
Primeiras diretrizes oficiais para a
população brasileira
­ MINISTÉRIO DA SAÚDE
­ Secretaria de Atenção à Saúde –
Departamento de Atenção Básica/
Coordenação Geral da Política de
Alimentação e Nutrição.
­ Série: Normas e manuais técnicos
­ 2006