CULTURA DO ALFACE

PREPARAÇÃO DO SUBSTRATO
Primeiramente peneiramos a terras preta e o esterco e misturamos em proporções iguais,
adicionamos a essa mistura vermiculita, que serve para reter água e umidade no solo e por
fim passamos essa mistura passa as bandejas.

PLANTIO NAS BANDEJAS

Após passamos o substrato para as bandejas agora é a hora de semear. Colocamos 3
sementes por cada célula, com aproximadamente 2CM de profundidade e cobrimos, e
regamos.

GERMINAÇÃO E RALEIO
Após aproximadamente 5 a 7 dias as sementes começam a germinar e podemos perceber
que nasceu mais de uma muda, algumas mais desenvolvidas que a outra e agora é a hora de
fazer o raleio, que consiste em deixar apenas uma planta por célula, para que essa se
desenvolva e cresça mais rapidamente.

PREPARAÇÃO DO CANTEIRO
Escolhemos uma área e começamos a preparar o canteiro com 15 metros de comprimento e
60 cm de largura, 9m². Colocamos uma camada de esterco curtido por cima.

ADUBAÇÃO
A adubação química deve ser feita de acordo com os resultados da análise do solo.
Adubamos com uma mistura N-P-K, 1,5kg de Super. fosfato simples, 675g de Sulfato de
amônia e 300g de Cloreto de potássio. O esterco e o adubo químico devem ser bem
misturados com a terra do canteiro com antecedência de 5 dias do transplante das mudas.

TRANSPLANTIO
As mudas estão prontas para o transplantio quando tiverem com 4 a 6 folhas definitivas. A
retirada das mudas da sementeira deve ser feita com cuidado para não prejudicar as raízes.
Selecionar as mudas, escolhendo as mais vigorosas.
Cultivar: Plantio o ano todo. Espaçamento de plantio: 0,30 x 0,30 cm.

IRRIGAÇÃO
Irrigue no final da tarde ou no início da manhã. Quando você molha o solo frio no final da
tarde ou à noite, há menos evaporação de água do que quando o solo está quente durante o
dia. E as plantas podem abastecer-se de água o suficiente antes do calor do dia seguinte.

COLHEITA
A colheita deve ser feita no momento em que as plantas apresentarem cabeças firmes, bem
formadas, folhas tenras e com tamanho normal para a variedade. Geralmente isto ocorre aos
60 a 90 dias após o semeio. Fazer a colheita sempre nas horas mais frescas do dia; cortar as
raízes, eliminando as folhas velhas e danificadas. Lavar com água limpa, retirando as
impurezas. Deve-se coloca os alfaces de cabeça para baixo, por que eles perder água
facilmente. A colheita é feita com uma faca

 periodicamente enxaguada em água

 desinfestação em uma solução de água sanitária 5 g/l de hipoclorito de sódio (ou
cálcio), o equivale a 1 l de água sanitária em 4 l de água.
 A colheita é manual, cortando-se as plantas logo abaixo das folhas basais

COMERCIALIZAÇÃO
 in natura
 Acondicionada em engradados
 Capacidade expressa em quilos, variando em função da cultivar.
 Preferencialmente, a comercialização da alface deve ser efetuada em gôndolas
refrigeradas.

ARMAZENAMENTO
 A velocidade de deterioração da alface aumenta rapidamente acima de
0°C
 A vida útil da alface a 3°C é apenas 50% da vida útil a 0°C
 No armazenamento a temperatura não deve ficar menor que -0,5°C, pois
neste caso ocorre o congelamento e a deterioração do produto.
 No transporte e na comercialização a alface não deve ser colocada
próxima de frutos climatéricos e outras fontes de etileno, porque este gás
causa o desenvolvimento de manchas escuras a partir das nervuras.
 A alface exposta com as folhas para cima perde água mais rapidamente.
 Colocar as cabeças com a parte cortada para cima.