A água é a substância mais abundante,
constituindo cerca de 70% do corpo
humano e de muitos outros organismos;
Praticamente todas as moléculas que
ocorrem nos seres vivos (as
biomoléculas) assumem suas formas
graças às propriedades físicas e químicas
da água; É o meio no qual ocorre a
maioria das reacções nos seres vivos;
É o veículo de assimilação e eliminação
de muitas substâncias pelos organismos;
 Participa de muitas reacções que
ocorrem nos seres vivos.
Seres vivos são sistemas abertos, que
trocam matéria (nutrientes e produtos
de excreção) e calor (do metabolismo)
com seu meio e nunca estão em
equilíbrio.
Catalisar as reacções, permitindo que
elas decorram a uma velocidade rápida e
desejada, isto garante a eficácia e
eficiência das transformações químicas
no organismo.
Antecedentes. Eduard Buchner enzimas
envolvidas na fermentação continuavam
Funcionando mesmo quando removidas
das células vivas.
Quanto ao Tipo de Reacção
1.Oxidorredutases, Transferases,
Hidrolases, Liases, Isomerases, Ligases
(Sintetases)
Não são consumidas ou alteradas ao
participar da catálise; Não alteram o
equilíbrio químico das reacções;Eficiência
catalítica; Alto grau de especificidade em
relação a seus substratos (reagentes) e
aos seus produtos;
MODELOS DE CHAVE FECHADURA
Proposto Emil Fischer em 1894,
pressupõe que o centro activo da enzima
é uma estrutura rígida e complementar
ao substrato, havendo um encaixe
perfeito.
MODELOS DE ENCAIXE INDUZIDO
Proposto por Daniel Koshland em 1958,
pressupõe que o centro activo da enzima
não seria rígida mas sim induzida pelo
substrato à medida que este se liga a
enzima, isto é, o centro activo da enzima
é flexível e pode ser modificado pela
ligação do substrato.