Professora Tradutora María Leticia Albarella

SEXTO ANO - CET 25

LIVRO DE ESTUDOS
 UNIDADE 1 – O QUE A GENTE JÁ ~2~
SABE!

OBSERVE E ESCUTE OS DIÁLOGOS ABAIXO:

SIM NÃO
QUEM SABE…
TALVEZ...
PODE SER!
Agora, com base no que você leu e escutou, RESPONDA:

1. Como você se chama e qual é o seu sobrenome. Você tem apelido?

Qual é?

2. Realize um diálogo entre você e outros dois colegas e apresente

para o grupo.
 ~3~

Algumas palavras que vão (com certeza) ajudar você para fazer de
novo os seus diálogos!

3. Com base nas palavras acimas, e também por dedução, vamos

relacionar as colunas. O que você diria quando...
 ~4~

Agora, vamos ver as apresentações das pessoas abaixo:

Oi, tudo bem? Eu sou a professora de português. É um prazer conhecê-los! O

meu nome é Maria Letícia e o meu sobrenome é Albarella. O meu apelido é
Leti e também Garota. Eu tenho 40 anos. Eu sou brasileira. Eu nasci em São
Paulo e morei em Porto Alegre por muitos anos. Eu moro há 15 anos em
Bariloche. Eu trabalho como professora desde o ano 2012 na Escola de
Hotelaria. Eu gosto muito de passear, fazer esportes, dançar, cozinhar e dar
aulas. Tenho duas filhas e estou casada com um argentino há 17 anos.

Se liga nos
verbos!

4. E ai? Vamos tentar fazer uma apresentação pessoal? Bora lá!

 ~5~

5. Agora, utilizando a conjugação do tempo presente dos verbos que

vimos na página 4 e 5, vamos completar os diálogos abaixo de
forma coerente:
Uma garçonete atende uma mesa:
Garçonete:Boa tarde! Meu nome _____ Rachel. Eu ______
atendê-los.
Marido: Oi! Você_____ um cardápio?
Garçonete: Claro, aqui_______! Os senhores_______ ficar a
vontade. Daqui a pouco eu volto.

Uns minutinhos depois....

Garçonete: Com licença. Os senhores já sabem o que _____

pedir?
 ~6~

Mulher: Sim, eu ________ um bife à milanesa com batatas fritas.

O meu marido _______ um prato de macarrão com molho à
bolonhesa e minha sogra ______ uma sopa de verduras.
Sogra: Moça, me diz uma coisa.
Garçonete: Pois não?
Sogra: O que_____ nesta sopa de verduras?
Garçonete: _____ cenoura, cebola, batata, aipo..
Sogra: Ah! Eu não ______ de aipo!
Garçonete: Não _____ problema! Eu _____pedir para que o
cozinheiro prepare uma sem aipo.
Sogra: Muito obrigada!
Garçonete: E para beber? O que os senhores_______?
Marido: Eu______ um vinho tinto.
Sogra: E eu_____ querer um suco. Que sabores vocês ______?
Garçonete: Nós_______ suco de limão, laranja, gengibre com
hortelã, e frutos vermelhos.
Sogra: Eu não______ gosto de nenhum desses. Então eu
______ uma Coca-Cola® mesmo.
Garçonete: Tudo bem! Então seria: um bife à milanesa com fritas,
um prato de macarrão com molho à bolonhesa e uma sopa sem
aipo. Para beber, um vinho tinto e uma Coca-Cola®. Os
senhores ______ duas taças?
Marido: Sim, por favor. Eu vou dividir o vinho com minha esposa.
Garçonete: Pois não! Com sua licença.

Alguns instantes depois...

Garçonete: Com licença. Aqui______ os seus pedidos. Bife para

a senhora, macarrão para o senhor e a sopa sem aipo para a
senhora. O vinho e as duas taças para os senhores e a sua
Coca-Cola® , senhora. Espero que ______ um bom apetite.
Marido: Muito obrigado.
Garçonete: Ao seu dispor. Com sua licença.

Como você pode perceber durante o diálogo, a garçonete utilizou umas expressões bem típicas da
língua portuguesa, como por exemplo, “com licença”, “com sua licença”, “pois não?” e “pois não.”.
De acordo com o contexto, o que elas poderiam significar? Discuta com os colegas e logo apresente as
suas conclusões para o grupo!
 ~7~

6. Quais palavras você acha que são as mais adequadas para completar o
sentido do diálogo abaixo? Utilize o quadro acima:

Garçom: ______, como esteve o almoço?

Comensal: __________________.
Garçom: Puxa, que pena! O que foi que não gostou?
Comensal: A comida estava boa, mas os pratos vieram frios e sem
sabor. Para a próxima vez espero que esteja melhor.
Garçom: ____________ por avisar. Vou informar à cozinha para que
da próxima vez isso não aconteça. Aqui está a sua conta. Como
gostaria de pagar a conta?
Comensal: Com cartão de crédito.
Garçom: Pois não. Prontinho! Aqui está o ticket e a fatura. Vou
acompanhá-lo até a porta. Tenha um _______ para o senhor!
Comensal: _________________!

7. Nos dois diálogos abaixo, há pessoas recebendo e despedindo

clientes. Utilize as palavras do quadro para dar sentido aos
diálogos. Use apenas uma vez cada palavra. Após, vamos encenar
os diálogos para ver se deu certo!

até logo prazer nome bem-vindos voltem aqui reserva

fome muito obrigado gorjeta horário esperar por favor

Maître: ______________ ao nosso

restaurante! A senhora têm________?
Comensal: Sim.
Meitre: Qual é o seu __________?
Comensal: Luiza Albarella.
Maître: _______ está. A senhora chegou
um pouco antes do __________. A
senhora se importa de _______ um
pouco? Se não eu posso ver se tem
alguma ________ disponível.
Comensal: É que chegamos da excursão
agora e estamos com________!
Maître: Me acompanhem, _________!
Comensal: Aqui está a sua___________
pelo ótimo atendimento!
Garçom: _______________, senhor! Foi
um ___________ atende-lo!
Na saída...
Garçom: ____________ e ________
sempre!
Comensal: _____________!
Estes são diálogos de atenção telefônica. Perceba que, quando atendemos ao telefone, não falamos “alô”, “oi” e
nem palavras que normalmente se utilizam de modo coloquial. Normalmente, comunicamos o nome do lugar
para o qual a pessoa está ligando, ás vezes podemos nos apresentar e oferecer ajuda. Também utilizamos os
pronomes interrogativos (o que, que, quem, como, quando, onde, quanto(s), quanta(as), qual, quais) para
indagar. Além disso, utilizamos várias palavras de cortesia como, por exemplo: bom dia, boa tarde, boa noite,
pois não, obrigado/a, até logo, etc.

8. Agora, com base em tudo o que vimos até aqui, complete os

diálogos de forma criativa, e lembre-se: aplique os conhecimentos
estudados!
~9~
 ~ 10 ~

Agora, faça uma encenação com os colegas

para poder pronunciar direitinho o vocabulário aprendido!

9. Observe as perguntas e relacione-as às respostas.

( )
( )
( )
( )
( )
( )
( )
( )
( )
( )
( )

a) Quais perguntas um garçom ou uma garçonete faria

para um/a freguês/ freguesa:

b) Lembra quando você realizava serviços de salão no ano

passado? Levando em consideração os seus
conhecimentos prévios da matéria de “serviço de
salão”, de português 1 e do que aprendemos até agora,
tente elaborar um diálogo oral de serviço de mesa entre
você e alguns fregueses. Escreva o roteiro para não
deixar nada de fora!
 UNIDADE 2 - INTERCULTURAL ~ 11 ~

OS FALSOS AMIGOS DA GASTRONOMIA

Também conhecidos como falsos cognatos, estão intimamente

relacionados com o campo das diferenças semânticas.

Os heterossemânticos são aquelas palavras que, quando ditas em

português, para os falantes do espanhol resulta família ou parecida a
alguma do seu próprio idioma. No entanto, os significados são
totalmente diferentes. Para entendermos esta questão, devemos utilizar
as estruturas comparadas do português e do espanhol. Mas isso vocês
estão carecas de saber. Vamos ver algumas relacionadas com a
gastronomia:

Para mais falsos amigos da gastronomia acesse:

https://www.traducirportugues.com.ar/2016/11/falsos-amigos-traduccion-
portugues-gastronomia.html
 ~ 12 ~

Observe os verbos abaixo. Eles estão em diferentes tempos verbais.

PRESENTE DO INDICATIVO PRETÉRITO PERFEITO

Pronomes Verbo: Comer Verbo:

Pronomes Verbo: Comer
Pessoais conhecer
Pessoais
EU Como Conheço EU Comi

ELE/ELA Come Conhece ELE/ELA Comeu

VOCÊ VOCÊ
“A GENTE” “A GENTE”
NÓS Comemos Conhecemos NÓS Comemos

ELES/ELAS Comem Conhecem ELES/ELAS Comeram

VOCÊS VOCÊS

PRESENTE DO INDICATIVO FUTURO DO PRETÉRITO

Pronomes Verbo: Gostar de Pronomes Verbo: Gostar de
Pessoais Pessoais
EU Gosto de EU Gostaria de
ELE/ELA Gosta de ELE/ELA Gostaria de
VOCÊ VOCÊ
“A GENTE” “A GENTE”
NÓS Gostamos de NÓS Gostaríamos de
ELES/ELAS Gostam de ELES/ELAS Gostariam de
VOCÊS VOCÊS

1. Vamos ler o diálogo entre a Maria e a Renata:

 ~ 13 ~

a) Sublinhe todas as palavras do texto que fazem referencias aos

alimentos.

b) Responda: o que Maria comeu na cidade que visitou?

c) Responda: Você conhece algum destes alimentos? Gostaria de

experimentar algum? Qual?

2. Culinária Brasileira

O Brasil é um país extenso e diverso, fato que se reflete em sua culinária.

Em cada região do Brasil encontram-se pratos característicos das culturas que
vivem lá, assim como pratos clássicos, conhecidos por todo o país.
 ~ 14 ~

a) No quadro abaixo, veja algumas palavras que representam exemplos

da culinária brasileira. Três deles são definidos em seguida.
Relacione o nome do prato às definições específicas.

I) __________________ Constituído de pato, tucupi e jambu. O tucupi é

um caldo amarelo extraído da mandioca e precisa ser cozido durante uma
semana porque pode oferecer risco ao consumo humano. O pato, depois de
assado, é cortado em pedaços e fervido no tucupi, onde fica de molho por
algum tempo. O jambu é uma erva fervida em água com sal, escorrida e posta
sobre o pato. É servida com arroz branco e farinha de mandioca.

II) __________________ Do tupi Maní, deusa da mandioca. Usa-se

tipicamente uma panela de barro ou de porcelana. O prato demora pelo menos
uma semana para ser feito, pois a folha da maniva (a planta da mandioca),
depois de moída, deve ser cozida durante, pelo menos, quatro dias, com a
intenção de eliminar o ácido cianídrico que contém. Depois disso, são
acrescentados charque, toucinho, bucho, mocotó, orelha, pé e costelas
salgadas de porco, chouriço, linguiça e paio, praticamente os mesmos
ingredientes de uma feijoada completa. É servido com arroz branco, farinha
d'água e pimenta-de-cheiro a gosto.

III) __________________ De origem indígena, é um mingau quase líquido

servido em cuias e vendido pelas "tacacazeiras", geralmente ao entardecer, na
esquina das principais ruas das cidades paraenses, sobretudo Belém. É
constituído de uma mistura que leva tucupi, goma de tapioca cozida, jambu e
camarão seco.

IV) __________________De origem europeia, é inspirada na culinária

francesa que foi difundida pelos portugueses no Brasil. Geralmente, preparada
pelos escravos, hoje em dia é um dos pratos mais típicos do país. Contém
feijão, carnes secas, chouriços, linguiças e toucinho. É servida com arroz
branco, farofa, couve refogada e rodelas de laranja.

V) __________________ É um alimento que se prepara a partir do milho

ou da mandioca. Serve de acompanhamento para diversos pratos como a
feijoada, pato no tucupí ou até mesmo para comer junto com uns
churrasquinhos do espeto de carne. As pessoas utilizam muito esta mistura
para rechear perus ou carnes de porco.
~ 15 ~
 ~ 16 ~

3. Leitura:
Vamos conhecer um pouco da influência africana na culinária brasileira
e o que cada entidade da religião afro gosta de comer!

a) Com qual orixá você se identifica mais?

b) O que o seu orixá come? Quais são os ingredientes da

comida dele?
 ~ 17 ~

c) No seu país, as pessoas oferecem comidas a divindades?

Quais?

d) Que comidas você associa à religião ou às comemorações

religiosas do seu país?

e) Em que época do ano essas comidas são oferecidas?

Feriados Nacionais Datas comemorativas

4. Escute o áudio “Sabores do Brasil” e responda:

a) A culinária brasileira tem origens_______________, __________________e
_______________.
b) Para compreender os hábitos alimentares dos brasileiros, é preciso conhecer
a_____________________,e a__________________.
c) A mandioca e o mate são de origem____________________________.
d) O acará, o acaçá, o mungunzá e o xinxim de galinha são comidas inspiradas
nas________________________________________.
e) Escreva o nome de três alimentos que foram introduzidos pelos
portugueses:___________________, ________________e____________.
f) Quais outras nacionalidades influenciaram a culinária brasileira a partir do
século XX?__________________, ________________e______________.
 ~ 18 ~

5. Os dez alimentos mais consumidos pelos brasileiros:

a) Agora você vai ouvir um programa de rádio sobre os alimentos
que o brasileiro mais come ou bebe. Escute as informações e
escreva os alimentos segundo a classificação.

1º
2º
3º
4º
5º
6º Carne Bovina
7º Pão
8º Sopa
9º Aves
10º Macarrão

b) E aqui na Argentina? Quais são os dez alimentos que você

acha que são mais consumidos? Na próxima aula vamos
compartilhar os resultados e comparar com os dos colegas.
1º
2º
3º
4º
5º
6º
7º
8º
9º
10º
6. Observe a imagem abaixo e responda:
 ~ 19 ~

a) Que sabores o Brasil tem para você?

b) Quais alimentos você imagina que o brasileiro come?

c) Que alimentos ou bebidas você conseguiu identificar na

imagem?

7.
 ~ 20 ~

8. Vamos conhecer algumas lendas relacionadas com a culinária do

Brasil e de Portugal:

a) Agora observe estas três imagens. E leia a lenda abaixo. Que

nome você daria a essa lenda?

Assista o vídeo disponível em:

https://www.youtube.com/watch?v=ld9hJdGXDt4

b) Perceba que os portugueses falam com um sotaque diferente ao

dos brasileiros. Existem diferenças fonéticas perceptíveis?
Quais?
 ~ 21 ~

c) Existe alguma lenda relacionada com algum tipo de alimento no

seu país? Qual?

d) Relacione as imagens com os alimentos:

 ~ 22 ~

Falando de coisas de “Detrás dos Montes”... você sabia

Que algumas palavras do português brasileiro são
diferentes da variante europeia? Vamos conferir!

1. Acompanhe o vídeo da portuguesa Fernanda Meneses, quem vai

nos ensinar a fazer um Bacalhau à Gomes de Sá.
Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=97khCYqofWs

a) Relacione as palavras do português variante europeia com o

espanhol:

1.Pimento ( ) Desarmar
2.Corte em formas de meia lua ( ) Poquito
3.Escangalhar ( ) Olla
4.Bocadinho ( ) Emplatar
5.Tacho ( ) Morrón
6.Empratar ( ) Cortes en julianas

*CURIOSIDAD LINGÜÍSTICA
Portugal y Brasil comparten el
mismo idioma. Sin embargo
podemos encontrar algunas
diferencias.
PT BR
Tacho = Panela
Bocadinho = Pouquinho
Pimento = Pimentão
Escangalhar = Desfiar
 ~ 23 ~

Vamos conhecer mais algumas destas palavrinhas para não ter confusão
na hora de atender um português ou um brasileiro:

PORTUGUÊS VARIANTE BRASIL PORTUGUÊS VARIANTE EUROPA

Abobrinha Courgete
Água gelada Água fresca
Agua sem gelo Água natural
Bala Rebuçado
Bandeja Tabuleiro
Bar Taberna
Bolinho de bacalhau Pastel de bacalhau
Cachorro quente Cachorro
Café Bica
Café com leite Galão
Café da manhã Pequeno almoço
Camarão Gambas
Canudo Palhinha
Cardápio Ementa
Carne moída Carne picada
Chopp Imperial
Churros Porras recheadas
Claras em neve Claras em castelo
Coca-Cola® Cola
Cordeiro Borrego
Creme de espinafre Esparregado
Creme de leite Natas
Curry Caril
Embutidos Enchidos
Frango empanado Frango panado
Garçom/Garçonete Empregado/a de mesa
Limão Lima
Limão Siciliano Limão
Misto quente Tosta mista
Orégano Oregãos
Ovos pochê Ovos escalfados
Pão Francês Cacete ou cacetinho
Pirulito Chupa-chupa
Prato Feito Bitoque
Presunto Fiambre
Presunto cru Presunto
Rocambole Torta
Salmão defumado Salmão fumado
Sanduíche Sandes ou sandocha
Sonho Bola de Berlim
Sorvete Gelado
Suco Sumo
Taça de vinho Copo
Vagem Feijão verde
Xícara Chávena
Para saber mais acesse: https://www.cultuga.com.br/comida-as-
diferencas-entre-brasil-e-portugal/
 ~ 24 ~

Vamos fazer uma pausa para ler uma crônica e ver como essas
diferenças no próprio idioma português podem chegar a fazer com que
uma conversa pareça coisa de loucos!

Conversa de loucos
Autora: Albarella, Maria L.

Durante uma viagem a Lisboa, conheci um português de Coimbra, muito

simpático e que se chamava Manuel. Tínhamos muitas coisas em comum: era
a primeira vez que visitávamos o lugar, estávamos com nossas esposas e
filhos e queríamos visitar a Torre do Tombo. Saímos do lugar muito contentes
e, após tirar muitas fotos, resolvemos almoçar todos juntos em um restaurante.
Foi aí que começou a maior conversa de loucos que eu já tive na minha
vida:
— Puxa, eu estou um pouco apertado, com vontade de fazer xixi...
— Ora, pois! Ande ao quarto de banho, está logo ali.
— Quarto de banho? Não, eu só quero fazer xixi. Já tomei banho hoje —
disse. «Será que eu estou cheirando tão mal assim?», pensei.
Encontrei o banheiro e, sossegadamente, aproveitei para fazer o número
dois. Mas o meu sossego durou pouco: comecei a escutar o grito das crianças
dentro do banheiro. Era uma algazarra dos infernos. Eu não conseguia me
concentrar daquele jeito. De repente escutei a voz do português:
— Estes putos estão a incomodar?
— Gays? Não... aqui não tem nenhuma bicha, Manuel!
— E lógico que não há nenhuma bicha, estou apenas eu a esperar que
saias deste quarto de banho. E eu não vejo nenhum gay por estes lados, ou
estás a insinuar que sou um? Pois bem, vais demorar ou o quê? Tu estás
gripado?
— Resfriado? Eu? Não... eu só estou com um pouco de dificuldade de
fazer minhas necessidades. Acho que estou constipado, cara! Estou até me
sentindo muito mal de estar aqui sentado em um banheiro tão apertado.
— Ah, então limpe seu rabo e saia logo, homem! Vá logo, pois quero
urinar também, e parece que estes canalhas também. Mudando de assunto,
acabo de lembrar que quero dar-te um chupa chupa muito gostoso e também
uma porra recheada para que conheças as delícias de Portugal.
— O quê? Agora é que eu não saio nunca mais daqui! — comecei a
gritar.
— Então eu vou à casa de banho das mulheres — ele disse.
Ah! Um alívio pairou no ar... Tudo o que eu queria era sair correndo
daquele lugar, passar a mão na minha esposa e nos meus filhos e voltar
voando para o Brasil. Mas qual não foi a minha surpresa quando, ao voltar à
mesa, Manuel estava sentado contando para minha senhora que havia morado
no Brasil e que sabia todas as diferenças linguísticas entre os nossos dois
países. Todos estavam rindo de mim com as minhas reações. E pra arrematar,
me perguntou rindo alto:
— E então, vamos comer um belo cacete?
Sentei-me rindo, para disfarçar o meu nervosismo e, na dúvida, fiquei
bem perto minha esposa e bem, bem longe daquele cara louco!
 UNIDADE 3 – GRAMÁTICA E
VOCABULÁRIO TÉCNICO ~ 25 ~

E por falar em diferenças... nesta unidade vamos conhecer algumas

diferencias que existem entre o idioma espanhol e o português em
relação à gramática, especificamente com os artigos.

1. OS ARTIGOS

São palavras que dão nome aos substantivos. Podem definir gênero, assim
como número.
Define gênero porque pode ser masculino o feminino. Por exemplo:

A frigideira O liquidificador

Uma panela Um pau de amassar

Define número porque pode ser singular o plural. Por exemplo:

As batedeiras Os raladores

Umas tigelas Uns refratários

Em espanhol se relacionam com os artigos: LA, LAS, LO, EL, LOS e

com UNA, UNAS, UN, UNOS.

a) Complete o texto abaixo com artigos definidos ou

indefinidos.

ARROZ COM FEIJÃO: UMA COMINHAÇÃO PERFEITA

ENTRE DOIS ALIMENTOS

____ tradicional arroz com feijão, _____ prato típico muito apreciado
pelo povo brasileiro, é considerado _____combinação perfeita para
____nutrição. Além de não engordar, _____ quantidade consumida diariamente
é responsável por preencher todas_____ necessidades de nutrientes do
organismo. De fato, ____ arroz e ____ feijão é _____ dupla inseparável devido
ao grande número de nutrientes que possui. ____ aminoácidos que faltam em
um alimento, você vai encontrar no outro. Por exemplo, _____ metionina, que é
_____ dos aminoácidos encontrados no arroz, quase não está presente no
feijão, enquanto que ______lisina, encontrada no feijão existe em poucas
quantidades no arroz. Isto é, _____alimento complementa o outro. Mesmo você
fazendo dieta é muito importante comer _____ arroz com feijão. ____ideal é
comer de duas a três colheres (de sopa) de arroz e uma concha de feijão. ____
 ~ 26 ~

brasileiros comem arroz e feijão tanto na hora do almoço, como na hora do

jantar.

O queridinho do povo brasileiro é o café!

Trecho extraído e adaptado de https://oimparcial.com.br/entretenimento-e-cultura/2019/04/aquela-pausa-para-o-cafezinho-o-
queridinho-do-pais/

Se tem________ bebida que o brasileiro ama, é

café. Segundo pesquisa da Euromonitor Internacional, 795
xícaras de café são consumidas por pessoa ao ano no
Brasil, quase seis vezes _________média mundial. De
acordo com dados da Associação Brasileira das Indústrias
de Café (ABIC), aproximadamente 9 em cada 10
brasileiros com mais de 15 anos consomem café. Seja ele
simples, carioca, cappuccino, expresso ou americano…
_____ café é, sem dúvidas, um ―queridinho‖ no país.
______ Brasil é também ______ segundo mercado
consumidor do mundo, atrás somente dos Estados
Unidos. ______ paixão por esse líquido não se explica.
Seja ele, puro, com leite, com ervas, gourmet, com
açúcar, sem açúcar... É_____ delícia!
Acompanhado com _______ pedaço de bolo,
____pedaço de queijo, _____ pãozinho de queijo que acabou de sair do forno...
_______ que não pode faltar é o hábito do café nosso de cada dia.

NEM TUDO
SÃO FLORES....
Mas… o que você faria se eu te contasse que nem sempre os
substantivos femininos em espanhol serão femininos em português?
Ou que nem sempre os artigos masculinos em espanhol serão masculinos em
português?
 ~ 27 ~

Veja outros exemplos:

b) Agora faça duas orações para cada produto utilizando o artigo adequado.

O mel:

O creme:

A água:

O sal:

Os legumes:

O morango:

A manga:

Você sabe o que são os Heterogenéricos?

Os heterogenéricos são substantivos que mudam de gênero de

uma língua à outra. Conhecer bem os heterogenéricos é algo
essencial no aprendizado da língua portuguesa para não cometer
equívocos. Todos os substantivos mudam de gênero? Não, nem
todos. Por isso, ao estudar português, é importante ter muita atenção quando
utilizar alguns substantivos já que eles podem mudar de gênero.
Vamos assistir o vídeo do professor Gilmar Peruano, disponível em:
https://www.youtube.com/watch?v=5oPTozdUZLM
 ~ 28 ~

 REGRA GERAL:
SUBSTANTIVOS TERMINADOS EM ESPANHOL EM “AJE” ou
“AJES”, NO PORTUGUÊS SERÃO FEMININOS:

ESPANHOL PORTUGUÊS
Masculino Feminino
El pasaje A passagem
El mensaje A mensagem
El linaje A linhagem
El carruaje A carruagem
El garaje A garagem
El masaje A massagem
El viaje A viagem
El coraje A coragem
El tatuaje A tatuagem
El equipaje A bagagem
El porcentaje A porcentagem
El hospedaje A hospedagem
El lenguaje A linguagem
El chantaje A chantagem
El lavaje A lavagem

SUBSTANTIVOS TERMINADOS EM ESPANHOL EM “UMBRE” OU

“UMBRES”, NO PORTUGUÊS SERÃO MASCULINOS:

ESPANHOL PORTUGUÊS
Feminino Masculino
La lumbre O lume
La cumbre O cume
La legumbre O legume
La vislumbre O vislumbre
La costumbre O costume

FIQUE ATENTO, pois nem todos os substantivos terminam em

Aje ou Umbre. Portanto vamos ficar ligadinhos na lista abaixo
para não cometer nenhum erro!

ESPANHOL PORTUGUÊS
Masculino Feminino
El estante A estante
El puente A ponte
El agua A água
El petalo A pétala
El énfasis A ênfase
El humo A fumaça
El insomnio A insônia
El vértigo A vertigem
El rezo A reza
El margen A margem
 ~ 29 ~

El tulipán A tulipa
El testigo A testemunha
El color A cor
El árbol A árvore
El origen A origem

ESPANHOL PORTUGUÊS
Feminino Masculino
La azúcar O açúcar
La risa O riso
La señal O sinal
La paradoja O paradoxo
La protesta O protesto
La sonrisa O sorriso
La leche O leite
La crema O creme
La sangre O sangue
La sal O sal
La nariz O nariz
La alarma O alarme
La baraja O baralho
La labor O labor
Para consultar outros heterogenéricos, acesse:
https://www.tuportugues.com/gramatica/sustantivos/heterogenericos

b) Agora, levando em consideração que existem os

heterogenéricos, vamos completar o diálogo com os artigos
definidos ou indefinidos.

Freguês: Bom dia.

Garçonete: Bem-vindos ao nosso restaurante.
Freguês: Obrigado. Eu queria fazer uma pergunta.
Garçonete: Pois não?
Freguês: Vocês têm um lugar para a gente sentar?
Garçonete: Temos sim. Venham por aqui, por favor.
Freguês: Obrigado, este lugar nos parece ótimo. ____vista da janela é
muito bonita.
Garçonete: É verdade. Aqui está ____ variado cardápio do nosso
restaurante.
Freguês: Ótimo. Vamos dar uma olhada aqui e já te chamamos.
Garçonete: Pois não. Com sua licença.
Freguês: Moça, por favor, antes de fazermos o pedido pode trazer pra
gente uma garrafa de água?
Garçonete: Pois não! Os senhores preferem que ____água seja com
gás ou sem gás?
Freguês: Traga duas: uma com gás e a outra sem gás.

Uns minutinhos depois....

Garçonete: Os senhores já decidiram o que vão pedir?

Freguês: ____ minha esposa já decidiu. Ela vai querer ____ macarrão
com molho de tomate e eu vou querer ____prato do dia.
 ~ 30 ~

Garçonete: Desejam mais alguma coisa?

Freguês: Sim, gostaria que você me traga ____ sal, pois não estou
vendo na mesa.
Garçonete: Desculpe, foi um erro meu. Com sua licença.

Um momento depois...

Garçonete: Com licença, aqui estão os pedidos. ____ duas águas, uma
com gás e outra sem gás. Para ____ senhora uma macarronada com
molho de tomate. Aqui está ____ queijo e ____ pão para acompanhar o
pedido. Já para ____ senhor, aqui está ___ delicioso prato do dia: centro
de contrafilé, ____ melhor corte de carne da Argentina, acompanhado
com ____ batatas fritas mais crocantes que o senhor terá comido em
sua vida. Aqui também está ___ sal que ___senhor pediu.
Freguês: Nossa, que delícia!
Garçonete: Bom apetite. Com sua licença.

Depois de meia hora...

Garçonete: Com licença, gostaram da comida? Posso retirar ___

pratos?
Freguês: Gostamos muito e pode retirá-los. ____sobremesa que vocês
oferecem é gostosa?
Garçonete: Sim, senhor, muito. Hoje ___ especialidade da casa é pudim
de leite com ____ delicioso creme de chantili e ___doce de leite especial
do chef.
Freguês: Hum, isso parece muito gostoso. Eu vou querer um. E você,
meu amor?
Freguesa: Eu acho que vou querer só um café. ___ café daqui é forte
ou suave?
Garçonete: Em relação ao do Brasil é mais suave.
Freguesa: Pode ser um café então.
Garçonete: É pra já!

Instantes depois:

Freguês: Por favor, traga ____ conta?

Garçonete: Pois não. Aqui está. São dois mil, setecentos e cinquenta
pesos.
Freguês: Puxa, mas que barato! Tem certeza que ___ continha está
certa?
Garçonete: Hehehehe, sim senhor.
Freguês: Maravilha! Quais as formas de pagamento que vocês
aceitam?
Garçonete: Cartão de crédito, débito e à vista.
Freguesa: Pagando à vista tem desconto?
Freguês: ____ que é isso, amor! Tudo foi muito barato e vamos deixar
inclusive ____ gorjeta para a garçonete.
Garçonete: Obrigada, senhores. Infelizmente não posso fazer desconto,
mas ___ gorjeta é opcional.
Freguês: Aqui está ____ pagamento e a gorjeta. Tenha um bom
trabalho!
Garçonete: Obrigada e voltem sempre!
 ~ 31 ~

2. OS UTENSÍLIOS DE COZINHA E DE MESA

Utensílios de mesa
para o almoço
ou para o jantar
 ~ 32 ~

Utensílios de mesa
para
o café da manhã

OUTROS
UTENSÍLIOS
 ~ 33 ~

c) Mara e Carlos resolveram fugir da rotina e, em vez de

almoçar em casa como todos os dias, decidiram almoçar no
Restaurante Ayuntun Hue. Ordene o diálogo de forma lógica
e observe o cardápio escolhido pelo casal:
 ~ 34 ~

( ) Perfeitamente. E para beber?

( ) Para duas pessoas, por favor.
( ) Preferem lugar para fumantes ou não fumantes?
( ) Eu quero uma salada de frutas com sorvete de chocolate.
( ) Por aqui, por favor!
( ) Pois não! Aqui está.
( 20 ) Aceitamos todos os tipos de cartão.
( ) De entrada, a gente vai querer uma salada de maionese e outra de alface
e tomate. De prato principal, um filé grelhado bem passado e um bife à
milanesa.
( ) Vocês aceitam cartão?
( ) Eu vou tomar um suco de abacaxi. E você?
( ) Com licença. Os senhores aceitam sobremesa?
( 1 ) Boa noite, mesa para quantas pessoas?
( ) Garçom, o cardápio por favor?
( ) E eu, um pudim.
( ) Garçom, a conta por favor?
( 11 ) Ótimo. Com sua licença
( ) Não fumantes.
( ) O que os senhores gostariam de comer?
( ) Eu vou querer uma cerveja ―estupidamente‖ gelada.
( ) Aqui está. São 350 reais.

Agora organize o pedido do casal na comanda. Traduza os pedidos

escrevendo-os em espanhol, já que os cozinheiros não sabem português!
 ~ 35 ~

3. OS CORTES DE CARNE

a) Que tipos de carne você gosta de consumir regularmente?

~ 36 ~
 ~ 37 ~

b) Em um churrasco quais tipos de carne não podem faltar?

c) Qual é o corte mais gostoso de vaca, frango ou porco para você?

 ~ 38 ~

d) Você gosta de acompanhar seu churrasco com saladas? Qual é o

ingrediente de uma salada que não pode faltar para você?

e) Falando sobre salada... em uma salada de fruta qual é a fruta que

não pode faltar?

Você sabe como tomar o pedido de uma mesa em um restaurante?

Vamos escutar alguns diálogos. No primeiro vamos acompanhar a
leitura e, nos outros dos, vamos fazer o que se pede!
 ~ 39 ~

f) Vamos escutar o áudio “Puxa, estou com fome”. Complete nos

espaços o que o Guilherme e a Luísa estão pedindo.

Luisa: Puxa, estou com fome!

Guilherme: Eu também. Com fome e com sede. Vou tomar uma cerveja.
Luisa: Olha, aqui tem chope também.
Guilherme: Então eu vou tomar um chope.
Garçom: Então, o que vão pedir?
Luisa: Primeiro, eu queria uma ___________ e depois um __________.
Garçom: Como a senhora quer o _________________? Bem passado
ou mal passado?
Luisa: Prefiro ao ponto.
Garçom: E o senhor?
Guilherme: O que o senhor recomenda?
Garçom: Hoje, o prato do dia é moqueca de peixe com pirão. Está muito
boa.
Guilherme: Então quero a _____________________________.
Garçom: E o que vão beber?
Guilherme: Quero um____________________.
Luisa: Para mim um________________________________________.

Durante o almoço:

Luisa: E como está a moqueca?

Guilherme: Está um pouco picante, mas está gostosa. E o seu bife?
Luisa: Humm... Está uma delícia! A carne está macia.
Garçom: Querem sobremesa?
Luisa: Pra mim uma_________________________________.
Guilherme: Eu não quero nada.
Garçom: Querem mais alguma coisa?
Guilherme: Dois cafés, e pode trazer a conta, por favor.
Garçom: Um momentinho.

g) Ouça os pedidos dos clientes deste movimentado restaurante.

Após, marque o que cada mesa pediu.
~ 40 ~
~ 41 ~
~ 42 ~
 ~ 43 ~

Vamos escutar a música de Noel Rosa: Conversa de Botequim

Disponível em https://youtu.be/k45pzT2jt0I

Seu garçom faça o favor de me trazer
depressa
Uma boa média que não seja
requentada
Um pão bem quente com manteiga à
beça
Um guardanapo e um copo d'água bem
gelada
Feche a porta da direita com muito
cuidado
Que não estou disposto a ficar exposto
ao sol
Vá perguntar ao seu freguês do lado
Qual foi o resultado do futebol
Se você ficar limpando a mesa
Não me levanto nem pago a despesa
Vá pedir ao seu patrão
Uma caneta, um tinteiro
Um envelope e um cartão
Não se esqueça de me dar palitos
E um cigarro pra espantar mosquitos
Vá dizer ao charuteiro
Que me empreste umas revistas
Um isqueiro e um cinzeiro
Seu garçom faça o favor de me trazer
depressa
Uma boa média que não seja
requentada
Um pão bem quente com manteiga à
beça
Um guardanapo e um copo d'água bem
gelada
Feche a porta da direita com muito
cuidado
Que não estou disposto a ficar exposto
ao sol
Vá perguntar ao seu freguês do lado
Qual foi o resultado do futebol
Telefone ao menos uma vez
Para três-quatro-quatro-três-três-três
E ordene ao seu Osório
Que me mande um guarda-chuva
Aqui pro nosso escritório
Seu garçom me empresta algum
dinheiro
Que eu deixei o meu com o bicheiro
Vá dizer ao seu gerente
Que pendure esta despesa
No cabide ali em frente
Seu garçom faça o favor de me trazer
depressa
Uma boa média que não seja
requentada
Um pão bem quente com manteiga à
beça
Um guardanapo e um copo d'água bem
gelada
Feche a porta da direita com muito
cuidado
Que não estou disposto a ficar exposto
ao sol
Vá perguntar ao seu freguês do lado
Qual foi o resultado do futebol

a) Em que refeição pode ser servido o que foi pedido na música?

b) Quais os utensílios que aparecem na letra da canção?

c) Que bebida aparece na música? O que você sabe dela?

 UNIDADE 4 – GÊNEROS TEXTUAIS: ~ 44 ~
RECEITA E PUBLICIDADES

O texto injuntivo é um tipo textual destinado a oferecer instruções e

recomendações a seus leitores. Ele pode ser facilmente encontrado em textos
como receitas médica ou da culinária, guia de viagens, material de autoajuda
etc.

Também conhecidos como ―passo a passo‖ possuem a seguinte

característica:

 É um tipo textual voltado para a instrução ou recomendação ao seu

leitor.

 Apresenta os seguintes elementos: instruir/educar o seu receptor,

incentivar ou induzir o leitor, uso de linguagem simples e objetiva,
verbos predominantemente no imperativo, infinitivo e estrutura em
tópicos.

 Na forma coloquial (falada), o instrutor pode utilizar, por vezes, o futuro

perifrástico, também conhecido como futuro imediato.

 Oferece liberdade ao leitor, já que pode seguir ou não as

recomendações.

Vamos falar especificamente de tipo textual receita.

Nesse gênero o texto é dividido em duas partes: ingredientes e modo de

preparo. Vamos analisar o que deve conter em cada uma delas!
 ~ 45 ~

→ Ingredientes

Nessa parte da receita, devem ser descritos todos os produtos

alimentícios que serão usados. Além disso, devem ser descritas as
especificações de cada alimento, por exemplo:

- em pó
- condensado
- granulado

Devem também ser descritos os tipos de utensílios utilizados para

determinar as medidas:

- colher de sopa
- xícara
- lata

E, finalmente, é necessário que as quantidades sejam determinadas:

- 1 colher
- 1 lata
- 3 colheres
- 1 xícara

Atenção: Algumas receitas podem trazer as quantidades especificadas por

meio de unidades de medida, como litros, gramas, quilograma, mililitros.

→ Modo de preparo

Essa é a parte do texto na qual haverá uma explicação, mais detalhada

possível, sobre como a receita deve ser executada. Essa explicação precisa
ser muito clara para que o leitor possa seguir os passos necessários para
conseguir reproduzi-la eficientemente. Assim, é necessário descrever as
ações para o preparo do início ao fim, bem como relatar detalhes do
tipo “mexer sempre”, “fogo baixo”, “até desgrudar”, “por 10 minutos”,
etc.
Receita de Pastéis de Belém
MODO DE PREPARO
INGREDIENTES
Descongelar a massa folhada.
300g de massa folhada Abrir toda a massa em uma superfície lisa.
congelada Enrolar a massa como rocambole ao comprido.
250ml de creme de leite fresco Cortar rolinhos de 3cm.
1 colher (sopa) de amido de Colocar cada rolinho em uma forminha de empada
milho de 7cm.
½ xícara de água Abrir a massa na forminha, e deixar sobrar um
pouquinho de massa acima do limite da forminha.
150g de açúcar
Numa panela, antes de levar ao fogo, misturar o
3 gemas creme de leite, o amido misturado na água, o açúcar,
10 gotas de baunilha as gemas e a baunilha.
Depois de misturar, levar ao fogo e deixar ferver.
Esperar esfriar.
Encher as forminhas com o creme deixando ½cm
de massa.
Levar ao forno a 180º até dourar.
 ~ 46 ~

O texto lido anteriormente é um exemplo de como funciona a injunção. A

receita divide os ingredientes em tópicos, marca a quantidade de cada um e os
utensílios a ser utilizados. Em destaque, os verbos encontram-se no infinitivo,
umas das características do texto injuntivo, passando a ideia de instrução.

Agora bem, também é possível passar uma receita escrita em infinitivo

para o modo imperativo. Como? É fácil:

Pronome Verbos terminados em Verbos terminados em

AR ER/IR/OR
3ª Pessoa do singular Terminam em E Terminam em A
Você
3ª Pessoa do plural Terminam em EM Terminam em AM
Vocês

Exemplo:
Pronome COZINHAR FAZER
TEMPERAR ENCHER
AMASSAR FERVER
ENROLAR CUBRIR
FINALIZAR ABRIR
ESFRIAR PÔR
PICAR DISPOR
3ª Pessoa do singular COZINHE FAÇA
Você TEMPERE ENCHA
AMASSE FERVA
ENROLE CUBRA
FINALIZE ABRA
ESFRIE PONHA
PIQUE DISPONHA
3ª Pessoa do plural COZINHEM FAÇAM
Vocês TEMPEREM ENCHAM
AMASSEM FERVAM
ENROLEM CUBRAM
FINALIZEM ABRAM
ESFRIEM PONHAM
PIQUEM DISPONHAM

CUIDADO! HÁ EXCEÇÕES À REGRA!

Pronome VERBO ESTAR VERBO IR

3ª Pessoa do singular
ESTEJA VÁ
Você
3ª Pessoa do plural
ESTEJAM VÃO
Vocês
 ~ 47 ~

1. VAMOS FIXAR!

a) Conjugue os verbos entre parênteses no modo imperativo e descubra

como fazer a “Sopa da pedra” da lenda portuguesa vista na unidade 1:
 ~ 48 ~

Agora vamos relembrar o que já vimos antes pra gente se

apropriar direitinho dos conteúdos

b) Identifique em quais momentos estão sendo realizadas as seguintes

refeições:

__________________ ___________________

__________________________

c) Que utensílios são estes? Identifique cada um deles escrevendo o

nome ao lado de cada um.
 ~ 49 ~

Crie uma sugestão de salada no pote e

apresente-a para o grupo! Use a injunção
para que o leitor faça o passo a passo.
 ~ 50 ~

2. TIPOS DE RESTAURANTES

a)

b)

c) LEITURA COMPREENSIVA: vamos completar o texto abaixo

com o nome de restaurantes conhecidos na cidade, levando em
consideração o que a gente leu sobre tipos de restaurantes.

Minha cidade possui uma variedade enorme de restaurantes para todos

os tipos e gostos, desde os mais simples até os mais exigentes. Se desejar
comer um lanche rápido entre um tour e outro, a cidade oferece opções como
____________________________. Os preços não são baratos, mas a
satisfação é enorme.

Para os que preferem degustar as delicias da região patagônica,

___________________________ oferece tábuas de frios defumados e carnes
 ~ 51 ~

de caça. Mas se você prefere comer frutos do mar e peixes, é recomendável ir

a restaurantes como_____________________________.

Tem quem goste de comer uma deliciosa pizza na pizzaria

__________________________, mas também há quem possui um gosto mais
requintado, preferindo as iguarias internacionais e gourmets de restaurantes
como ____________________

Se é a primeira vez que você vem para a Argentina e deseja comer um

belo churrasco, a opção mais inteligente é visitar uma churrascaria como
_______________________ ou ____________________.

Em nossa cidade é possível encontrar opções temáticas, como por

exemplo _________________________________.

No final de um dia de trabalho, não tem nada melhor do que fazer um

―happy hour‖ e tomar um chopinho bem geladinho com os amigos. As melhores
cervejas artesanais são servidas em ____________________,
_______________________e ________________.

A minha cidade é um mundo de sabores irresistíveis ao paladar de

residentes e visitantes! Venha conhecê-la!

d) Marque a opção correta conforme a leitura tipos de restaurantes.

• O restaurante da escola de hotelaria de Bariloche, Ayuntun Hue, é:

Pizzaria ( ) Gourmet ( )
Lancheria ( ) Churrascaria ( )
• O local El Mundo de la Pizza y Pizzería La Torre são:
Lanchonetes ( ) Churrascarias ( )
Pizzarias ( ) Cervejarias ( )
• Mostaza, Mc Donalds, e qualquer lugar conhecido como Fast Food
podem ser considerados como:
Bar ( ) Colonial ( )
Cantina ( ) Lanchonete ( )
• After 7, em Bariloche é:
Churrascaria ( ) Colonial ( )
Bar ( ) Gourmet ( )
 ~ 52 ~

• El Breogán, restaurante típicamente espanhol, é:

Cantina ( ) Temático ( )
Gourmet ( ) Cervejaria ( )
• ALPATACO, assim como BLEST são:
Cantina ( ) Temático ( )
Gourmet ( ) Cervejaria ( )
• O restaurante Marisqueria El Puerto em San Antonio Oeste é:
Cantina ( ) Temático ( )
Restaurante de Frutos do Mar ( ) Buffet ( )

e) Estas publicidades se referem aos seguintes restaurantes:

O gênero publicitário utiliza os canais de entretenimento para tornar

público um produto ou serviço, com o objetivo de vendê-lo.
 ~ 53 ~

 Relacione as publicidades com o público que provavelmente vai

comer nos restaurantes:

 Leia novamente as publicidades e assinale verdadeiro ou falso:

f) Leia o cardápio abaixo e diga o que você gostaria de pedir:

 ~ 54 ~

g)

h)
 ~ 55 ~

3. OS NÚMEROS

Curiosidade Linguística:
O número seis também é
Os números 1 e 2 também possuem forma chamado de “meia” quando
feminina: se diz números telefônicos ou
um/uma dois/ duas números de documentos.
A partir do número 200 também podemos utilizar a
forma feminina: duzentos/as, trezentos/as, etc...

Vamos utilizar o conector “E” entre os números.

Dá uma olhada!

21 vinte E um/uma 1199 mil cento E noventa E

nove
22 vinte E dois/duas 1200 mil E duzentos
99 noventa E nove 1201 mil duzentos E um
199 cento E noventa E nove 1300 mil E trezentos
1100 mil E cem
1101 mil cento E um

NÚMEROS ORDINAIS
 ~ 56 ~

a) Quanto custa? Qual é o preço? Complete os espaços escrevendo

os números entre parênteses.

b) Sublinhe na lista abaixo somente o nome de cada produto

apresentado no exercício anterior.
camarão – bolo de chocolate – nachos com queijo – taça de vinho – bife
de contrafilé – suco de laranja – nhoques com molho bolonhesa – taça
de espumante – pudim de pão – mousse de chocolate – batatas fritas
refrigerante – bolo de carne – batatas ao vapor – garrafa de vinho tinto
macarronada com molho ao sugo – pastel de carne – bacalhoada

c) Agora vamos observar o cardápio abaixo e escutar um áudio

com um diálogo relacionado a ele:
 ~ 57 ~

d) Agora que você escutou o áudio “serviço de mesa” escreva

quais foram os pedidos do cliente:

e) Com qual forma de pagamento o cliente optou pagar?

( ) Dinheiro / à vista ( ) Cartão de débito
( ) Cartão de crédito ( ) Cheque
( ) Nota promissória ( ) Fiado

f) Quanto custou o jantar? Calcule o preço total a partir dos

preços indicados no cardápio. Escreva os valores em letras:
Carne:
Acompanhamento:
Bebida:
Serviço (10%):
Total:

g) O cliente decidiu pagar em reais. Quanto ficaria a conta com o tipo

do câmbio do dia? Escreva o valor em letras:
 ~ 58 ~

UNIDADE 5 –
MAIS GRAMÁTICA E MAIS GLOSSÁRIOS

1. OS TEMPEROS
aceite = óleo mostaza = mostarda
anís = anis nuez moscada = noz-moscada
azafrán = açafrão orégano = orégano/orégão
canela = canela páprica = páprica
chile = chile perejil = salsa
cilantro = coentro pimienta = pimenta
clavo de olor = cravo pimienta negra = pimenta do reino
comino = cominho pimentón = pimentão
cúrcuma = cúrcuma romero = alecrim
eneldo = aneto, endro sal = sal
hierbabuena/menta = hortelã salvia = sálvia
jengibre = gengibre tomillo = tomilho
laurel = louro vainilla = baunilha
mayonesa = maionese vinagre = vinagre

a) Dê exemplos do que é, para você, uma comida:

Leve:
Pesada (indigesta):
Gordurosa:
Salgada:
Doce:
Insossa:

b) Escolha entre dois, qual é o da sua preferência

conforme os modelos:
Modelo: queijo / carne – Prefiro queijo à carne.
salsa / coentro – Prefiro salsa ao coentro.
Pronomes Verbo: Preferir
morango / laranja Pessoais
EU Prefiro
milho / aveia
ELE/ELA Prefere
manteiga / margarina. VOCÊ
“A GENTE”
carne de boi / carne de porco NÓS Preferimos
carne vermelha / carne branca ELES/ELAS Preferem
VOCÊS
frango / peixe

De que você mais gosta?

leite / iogurte / pêssego / maçã / queijo / ricota / pão / torrada

Eu gosto mais de_______________do que__________________.

Gosto menos de_______________ do que de________________.
Gosto tanto de__________________como de________________.
Gosto de________________, mas não gosto de______________.
 ~ 60 ~

c) Responda às perguntas.
Pronomes Verbos:
O que você come normalmente na hora almoço? Pessoais comer/beber

EU Como / Bebo

ELE/ELA Come / Bebe

O que você prefere beber com as refeições? VOCÊ
“A GENTE”
NÓS Comemos /
Bebemos
E o que você não gosta de comer ou tomar no ELES/ELAS Comem /Bebem
lanche? VOCÊS

O que você vai comer hoje no jantar ou antes de dormir? E o que vai
beber?

VERBOS INFINITIVOS
FUTURO IMEDIATO
OU DE AÇÃO
Pronomes Verbo: IR
Pessoais COMER – BEBER – TOMAR – FAZER
EU Vou FRITAR – COZINHAR – ASSAR CORTAR
ELE/ELA Vai PICAR – REFOGAR – FERVER – ENXAGUAR
VOCÊ RANQUEAR – ESCALDAR – RALAR
+ PENEIRAR – SECAR – UNTAR – ENROLAR
“A GENTE”
RETIRAR – EXPERIMENTAR – CHECAR
NÓS Vamos
FURAR – RECHEAR – MOLHAR – REGAR
ELES/ELAS Vão COLOCAR – ACRESCENTAR – MISTURAR
VOCÊS BATER – MEXER – DESPEJAR – SELAR
LIQUIDIFICAR - SALPICAR - TEMPERAR

Escreva orações relacionadas com

os infinitivos acima, utilizando o
futuro com o verbo ir.
 ~ 61 ~

2. Observe os quadros abaixo com as seguintes opiniões e

falas de um garçom e de um cliente:

a) O que você diria...

Para falar que gostou da

comida?__________________________
Para chamar o garçom no
restaurante?______________________
Para pedir a
conta?______________________________________
Para perguntar ao garçom sobre a quantidade de
comida que é servida no
prato?_________________________________________
Quando não quer comer
mais?_____________________________
Quando deseja levar as sobras para
casa?___________________
Quando quer saber a descrição de um
prato?_________________
 ~ 62 ~

b) Utilize a sua imaginação e responda as dúvidas dos

fregueses com as seguintes expressões:

“Sim, temos” “Não temos” “Também” “Também não” “Sim”

“Infelizmente, não” “Está feito(a) de/com” “Leva” “Vai”

Cliente: - Vocês têm carne de cabrito? Cliente: - Posso pagar fiado?

Garçonete: -_____________________ Garçom: - ______________________.
Cliente: - E carne de cordeiro? Cliente: – E com cartão de crédito?
Garçonete: -___________________! Garçom: - ___________.

Cliente: - Aqui não vendem ―coxinha‖?
Garçonete: -_____________________
Cliente: - E empadinhas?
Garçonete: -___________________...
Cliente: - O que vai neste prato?
Garçom: - ______ confit de tomate e
truta.
Cliente: – E é bom este prato?
Garçom: - ________, é muito gostoso!

Cliente: - A sobremesa está feita do quê?

Garçonete: -______________chocolate e Cliente: - O que leva essa salada?
amora. Garçom: - _______alface, cebola e
tomate?
Cliente: - E o ―pastel de papa‖ é feito
com quê?
Garçonete: -________________ carne
e batata.

Observe a situação comunicativa abaixo:

Aqui está o cardápio. Eu recomendo

o prato do dia. Está muito gostoso!

Hum... o que tem

no prato do dia?
 ~ 63 ~

O prato do dia é uma

peça de coxa e
sobrecoxa,
acompanhada de salada
de alface com tomates
cherry e batatas fritas.
O senhor vai querer?

Opa! Tô dentro!

Responda as perguntas dos clientes contando o

que cada prato tem considerando o vocabulário sobre furtas,
verduras e tipos de carnes.

Do que está feita

esta salada?
 ~ 64 ~

O que tem nesta

salada de frutas?

Nossa! Isso parece ser delicioso! O

que são? Que sabores são esses?

Adoro bolo!
Esse bolo é de
quê?
 ~ 65 ~
Tô com fome... queria comer
uma coisinha rápida. O que
você pode me oferecer?
Quais são os ingredientes?

Também estou com fome, mas

prefiro algo mais leve. Tem sopa?
O que vai nessa sopa?

UNIDADE 6 – VIXI!
DEU PROBLEMA COM O SERVIÇO!
1. Associe as imagens às frases abaixo:

( ) Já faz 40 minutos que fiz o pedido e até agora nada!

( ) Garçom, a conta está errada! Eu não consumi isso tudo.
( ) Garçonete, este prato está errado, eu não pedi isso!
 ~ 66 ~

2. Agora vamos observar este quadro de respostas:

3. Imagine que você é o(a) garçom(garçonete) deste restaurante.

Responda aos clientes nervosinhos (você pode utilizar as
expressões do quadro acima ou pesquisar novas formas).
Lembre-se de ser extremamente educado(a)!
 ~ 67 ~

UNIDADE 7 – INTERCULTURAL 2

Culinária brasileira é uma grande mistura de tradições,

ingredientes e alimentos que foram introduzidos
população indígena e imigrantes.

Ao longo de mais de 500 anos de história, a culinária brasileira é

resultante de uma grande mistura de tradições, ingredientes e alimentos que
foram introduzidos não só pela população nativa indígena como por todas as
correntes de imigração que ocorreram no período. Cada região do país tem sua
peculiaridade gastronômica e sua culinária adaptada ao clima e à geografia.
Além disso, o próprio descobrimento do Brasil remete à culinária, já que as
caravelas portuguesas desembarcaram aqui em 1500 enquanto navegavam
em busca das Índias e suas especiarias. Devido às diferenças de clima, relevo,
tipo de solo, de vegetação e povos habitando uma mesma região, é muito difícil
estabelecer um prato típico brasileiro. A unanimidade nacional é, talvez, o arroz
e o feijão, cujo preparo varia conforme a região. No entanto, a mistura de dois
ingredientes tão comuns na mesa do brasileiro, apesar de característica, ainda
não é suficiente para resumir toda a complexidade e a riqueza da culinária
nacional.
 ~ 68 ~

Região Norte

Influências: A forte presença indígena mesclada com a

imigração européia diferencia a gastronomia do Norte de
qualquer outra encontrada no país. É considerada por muitos o
maior exemplo de culinária tipicamente nacional. Apesar de suas
raízes amazônicas, a cozinha regional sofreu influência forte de imigrantes
portugueses, logo no início da colonização. Depois, com o ciclo da borracha,
outros povos chegaram e deixaram seus traços na culinária, como é o caso de
libaneses, japoneses, italianos e até mesmo os próprios nordestinos que
migraram para a região nesse mesmo período.

Principais ingredientes: mandioca, cupuaçu, açaí, pirarucu, urucum (açafrão

brasileiro), jambú, guaraná, tucunaré, castanha do Pará.

Pratos típicos: Pato no Tucupi, Caruru, Tacacá, Maniçoba.

Região Nordeste

Influências: A diversidade climática (tropical na costa e semi-árido no interior)

tem reflexos diretos na culinária nordestina. Desde o litoral de Pernambuco até
o da Bahia, a presença africana se nota mais forte devido aos resquícios da
escravidão durante o ciclo da cana. Já em Alagoas, os frutos do mar são mais
recorrentes devido às suas diversas lagoas costeiras. No Maranhão, a
influência portuguesa é ainda mais forte que nos demais estados da região, e o
consumo de temperos picantes, muito comum no litoral, é menor. No sertão
nordestino, o próprio clima favorece o consumo de carnes, sobretudo a carne-
de-sol e os pratos feitos com raízes. A culinária das comemorações juninas
também é típica do interior.

Principais ingredientes: Azeite de dendê, mandioca, leite de

coco, gengibre, milho, graviola, camarão, caranguejo.

Pratos típicos: Acarajé, vatapá, caranguejada, buchada,

paçoca, tapioca, sarapatel, cuscuz, cocada.

Região Centro-Oeste

Influências: A culinária da região é altamente influenciada pela pecuária, uma

das principais atividades econômicas do território, daí a grande preferência da
população do Centro-Oeste por carnes bovina, caprina e suína. Os ciclos de
imigração também trouxeram a culinária africana, portuguesa, italiana e síria. E
a forte presença indígena liderou a preferência regional por raízes. Ao norte do
estado, a proximidade com o Pará refletiu diretamente no preparo de alguns
pratos, principalmente os que são feitos com carne-de-sol e pequi. O Mato
Grosso do Sul, no entanto, sofreu forte influência da culinária latino-americana,
sobretudo nos ensopados de peixe. Devido à diversidade da fauna pantaneira,
carnes exóticas e peixes típicos da região, como o Pacu, o Pintado e o
 ~ 69 ~

Dourado também fazem parte do cardápio local.

Principais ingredientes: Pequi, mandioca, carne seca, erva-mate, milho.

Pratos típicos: Arroz com pequi, picadinho com quiabo,

sopa paraguaia, empadão goiano, caldo de piranha, vaca atolada.

Região Sudeste

Influências: Até o século XIX, a cozinha do Sudeste era essencialmente

influenciada pelas origens portuguesas, indígenas e africanas. Alimentos
simples, como raízes, carnes, grãos e vegetais foram disseminados por todo o
território do Sudeste, o que fez com que a gastronomia de cada estado se
tornasse bastante similar em ingredientes e no preparo dos alimentos. A
exceção é a culinária capixaba que, por sua proximidade com o Nordeste e
grande área litorânea, tem uma forte presença de peixes e frutos do mar nos
pratos do dia-a-dia. Após a chegada de imigrantes japoneses, libaneses, sírios,
italianos e espanhóis, a diversidade gastronômica, sobretudo em São Paulo,
aumentou. No estado, a culinária internacional mais integrada com a culinária
típica paulista é a italiana.

Principais ingredientes: arroz, feijão, ovo, carnes, massas,

palmito, mandioca, banana, batatas, polvilho

Pratos típicos: Tutu de feijão, virado à paulista, moqueca

capixaba, feijoada, picadinho paulista, pão de queijo.

Região Sul

Influências: A mistura étnica ocorrida na região Sul resultou

em uma culinária completamente diferente do resto do país,
com a presença ainda mais forte da cozinha italiana, alemã,
além das já presentes portuguesa e espanhola. O churrasco,
principal prato do Rio Grande do Sul, resultou de um fato
histórico. Para catequizar os índios da região na época da
colonização, os padres jesuítas introduziram a criação de
gado e deixaram o rebanho sob a responsabilidade dos nativos. Com a
chegada dos tropeiros paulistas e mineiros, que escravizaram os índios, o gado
permaneceu solto pelos campos e se espalhou pelo sul do território, pois não
havia predadores. Daí a abundância de pastos e a tradição do churrasco
gaúcho. Com a chegada dos italianos, as massas, a polenta e o frango foram
integradas ao hábito alimentar regional. Já a influência alemã, ficou restrita às
colônias no interior do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina. O Paraná,
apesar da forte influência italiana, conta com uma presença também
significativa da culinária indígena, sobretudo com raízes e grãos.

Principais ingredientes: carne bovina e ovina, farinha de milho, erva-mate

 ~ 70 ~

Pratos típicos: Barreado, churrasco, galeto, sopa de capeletti, arroz carreteiro,

sopa catarinense.

Fonte: http://www.brasil.gov.br/cultura/2009/10/gastronomia

1. Quais são os pratos típicos do seu país?

2. Quais pratos típicos você mais gosta de comer?
3. Que ingredientes são utilizados com frequência na elaboração destes pratos?

Faça uma pesquisa sobre a origem, ingredientes e

receita dos seguintes pratos brasileiros:

Pato no Tucupi Acarajé

Arroz Carreteiro Tacacá

Vaca Atolada Vatapá

Virado à Paulista Cuscuz Paulista

Elabore uma linda apresentação em PowerPoint sobre dois pratos. Você

pode consultar a Wikipédia, páginas que a pesquisa do Google mostre ou
utilizar o ChatGPT, porém cuidado: averigue se todas as informações são,
de fato, verídicas e indique as fontes, senão é plágio!

Utilize este espaço para organizar o seu grupo e para plasmar as ideias
sobre o trabalho em equipe que farão!
~ 71 ~
Bem Passado: Cocido
Ao Ponto: A punto
Mal Passado: Jugoso (no crudo)
Cru: Crudo
Crua: Cruda
Carne de panela: Carne hecha a la
olla o Estofado
Ensopado: Carne o pollo con caldo.
No es sopa.
Pastel de carne, presunto e queijo
ou frango: Empanada de carne,
jamón y queso o pollo
Grelhado: Grillado
Massa folhada: Hojaldre
Vinho do Porto: Vino Oporto
Vinagrete: Vinagreta
Envolvido: En cintura de
Confit: Confitado
Canapés: Pequeños bocadillos,
también conocidos como finger food
Foundue: Los brasileiros la
pronuncian de la siguiente manera:
[f .d i]
Miúdos: Menudos de pollo o aves
en general
Frio: Frío
Morno: Tíbio
Quente: Caliente
Ao dente: Al dente. Cuando el arroz
o el fideo están al dente
Macarrão: Fideos
Macarronada: Un buen plato de
spaguethis o tagliarinis con salsa de
tomate, generalmente fileto
Calda: Almíbar
Calda de: salsa de (algo dulce)
Molho: Salsas. Podrás escuchar:
Molho branco, Molho ao sugo,
Molho Bolonhesa, Molho de tomate,
etc.
Vinho branco, rosê ou tinto
Consomé: Caldo de carne o pollo
con claras de huevos o no.
Decantar: Poner el vino en una
jarra especial para separar el líquido
de eventual sedimento y también
oxigenarlo.
Feijão: Porotos. Utilizado para
hacer la feijoada Cuando pidan por
feijão, generalmente lo que quieren
e un caldo espeso de porotos y no
la feijoada en sí.
Espeto ou Espeto Corrido: En
Brasil es muy común ver parrillas
que sirvan la carne asada en
brochetas largas de acero.
Couvert: Es el set de bienvenida.
Couvert artístico: Cuando un
artista se presenta en el
restaurante, mientras comen los
fregueses.
Creme de leite: Crema de leche.
Su pronunciación es [kɾɛmi d i
lejtʃi]
Chantili:. Chantilly. Su
pronunciación es [ ]
Papilote: Papillot. La cocción es
hecha en papel aluminio o papel
manteca.
Frios: Fiambres
Defumado(a): Ahumado(a)
Torta: Tortas de fruta como pasta
frola, de frambuesa, frutillas etc.
Bolo- Torta rellena o el sencillo
bizcochuelo
Suco: Jugo
Batida o Vitaminada: Licuados
Refrigerante: Gaseosa
Cerveja loira, ruiva ou preta
~ 73 ~
 ~ 74 ~
UNIDADE DE EXERCITAÇÃO

1)

2) LEITURA
 ~ 75 ~

Responda

3) 4)
~ 76 ~
~ 77 ~
 ~ 78 ~

10. Leia a situação abaixo:

Lembre-se: se os clientes são crianças ou adolescentes é

possível utilizar uma linguagem mais informal, isto é, utilizar a
expressão você.

Relacione as situações com as expressões aprendidas

acima:

A e B são duas senhoras que estão conversando

animadamente. Você se aproxima da mesa, cumprimenta e
recebe o pedido de A. Você quer que a outra senhora (B) faça o
pedido, mas ela não está te dando bola, já que começou a
conversar por Whatsapp com outra amiga. Você diz pra A:
___________________________?

A, B e C são um grupo de adolescentes. Todos prestam

atenção a você e querem fazer o pedido. A e B já fizeram o
pedido. Você fala para C:_____________________________?
 UNIDADE 8 – GÊNERO ~ 79 ~
INFORMATIVO E DESCRITIVO:
O CARDÁPIO

1. O QUE É UM CARDÁPIO?

2. CARACTERÍSTICAS DO GÊNERO TEXTUAL CARDÁPIO

 ~ 80 ~

Você sabe o que são petiscos? Conhecidos também como tira-gosto, petiscos são
gulodices, isto é alimentos realizados de forma muito rápida para acompanhar
uma cervejinha, um bom vinho. Exemplos de petiscos são pasteizinhos, coxinhas,
croquetinhos, azeitonas, amendoim, ovinhos de codorna, uma pequena tábua de
frios com queijo, presunto, salaminho, copa, mortadela, tomatinhos cherry, uvas
etc., são alguns dos exemplos de tira-gosto. Resumindo: um petisco é uma pequena
entradinha para beliscar, mas que não mata a fome de ninguém.

Confira na imagem abaixo alguns petiscos bem brasileiros:

a) Você gosta de comer petiscos? Que tipos de petisco você mais

gosta de comer?

3. Observe os exemplos e explicações abaixo:

Salada mista________________________________$250
Salada mista (alface, cebola e tomate)________________$250

Enquanto o primeiro informa apenas o nome do prato e seu preço, o

segundo dá uma informação mais precisa e detalhada quanto ao conteúdo do
prato.

Observe este outro exemplo:

Bife de chorizo_____________________________$380
Bife de chorizo (bife de contrafilé)_____________$380

Perceba que no primeiro exemplo o nosso cliente poderá ficar com certa
dúvida, não é mesmo? Imagine o que deve estar passando na cabeça do
cliente: Isto é um bife feito de chouriço? Lembre-se que a palavra chouriço
seria heterossemântico da gastronomia, isto é um “falso amigo”.
Por quê? Porque chouriço, em português é um tipo de linguiça ou
morcela (longaniza o morcilla). Note que não são a mesma coisa em ambos
idiomas.

Portanto, o ideal é que no cardápio sejam especificados os produtos

que foram utilizados para a confecção do prato. Todos? Não, mas os mais
importantes sim!
 ~ 81 ~

a) Agora vamos observar os seguintes cardápios em detalhe:

b) A simples vista, qual dos dois cardápios informa melhor ao

cliente sobre o conteúdo dos pratos? O do restaurante Chopp &
Cia ou o do restaurante Seo Rosa?

c) Agora, eu gostaria que você complete, de acordo com seu gosto

e preferência, os ingredientes que conformam os pratos abaixo.
Isto vai te preparar para começar a realizar o seu cardápio para o
próximo trabalho prático.

Siga o meu exemplo:

Ex: Torta de verduras - ricota, acelga, ervilha, cebola, alho poró, brócolis,
cenoura e pimentão.
Milanesa de Frango com batatas assadas – milanesa de sobrecoxa de
frango.
Rocambole de Frios – alface, tomate, queijo, presunto e pepinos em
conserva.

Pastel (empanada) de carne –

Sopa de Verduras com frango –

Salada de frutas –
 ~ 82 ~

Salada primavera –

Salada de maionese –

Tábua de Frios –

Salada de folhas verdes –

Torta de frutas –

Pão recheado com frios –

Sanduíche natural –

4. Observe os cardápios abaixo:

 ~ 83 ~

a) Qual dos dois cardápios é o mais completo em informações? O

primeiro ou o segundo?

b) No cardápio que você identificou que faltam algumas

informações, indique alguns pratos onde faltam as
especificações e sugira alguns ingredientes para melhorar o
cardápio.
 ~ 84 ~

Ex: Sanduíche Natural – Queijo, cenoura, alface, tomate,

azeitona.

5. Invente 2 menus de 3 passos (que seja do seu gosto!) que

contenha: um prato de entrada, um prato principal e uma
sobremesa. Realize a harmonização (maridaje) para os menu. Não
se esqueça de especificar os ingredientes que conformam os
pratos.

MENU 1

ENTRADA E BEBIDA –

PRATO PRINCIPAL E BEBIDA –

SOBREMESA E BEBIDA –

MENU 2

ENTRADA E BEBIDA –

PRATO PRINCIPAL E BEBIDA –

SOBREMESA E BEBIDA –

6. TRABALHO - Agora imagine que você é o/a chef de um restaurante.

Elabore um cardápio de um restaurante que você escolher (VER
TIPOS DE RESTAURANTES – pág. 50). Nele coloque várias
entradas, pratos principais, sobremesas e bebidas. Não deixe de
determinar o preço de cada um dos itens. Você pode se guiar pelo
exemplo dos cardápios apresentados no exercício 1. Não vale
copiar dos modelos. Use a sua imaginação e entregue um trabalho
bem bonito.
 ANEXO DE LEITURA ~ 85 ~

1. DIÁLOGOS TELEFÔNICOS:
 ~ 86 ~

2. RECEPCIONANDO OS FREGUESES:

3. ATENDENDO OS CLIENTES
~ 87 ~
 ~ 88 ~

a) Assista o vídeo “No restaurante” para ampliar o seu

vocabulário! Disponível em:
https://youtu.be/60GgXoOrHn8

Os Nachos levam
4. DESCREVENDO PRATOS doritos, queijo
cheddar, creme ácido,
toicinho, azeitona e
Aqui está o cardápio. Eu
recomendo o prato do dia. Está cebolinha verde.
muito gostoso!

Hum... o que tem

no prato do dia?

O prato do dia é uma

peça de coxa e
sobrecoxa, acompanhada
de salada de alface com
tomates cherry e batatas
fritas. O senhor vai
querer? Opa!
]] Tô
dentro!

Esta salada é muito
saudável. Está feita com
alface, cebola roxa,
tomate, pepino,
pimentão amarelo e
cenoura.
O milkshake é de doce ~ 89 ~
de leite com cobertura
de chantilly e calda de
chocolate por cima.
“Tá bão demais”!
A pizza é de queijo,
calabresa, pimentão
verde, azeitona e
champinhom.

Hoje temos este

delicioso bife de
contrafilé grelhado.
Prefere bem passado,
mal passado ou no
ponto?

Esta é uma deliciosa

sopa japonesa. O nome
dela é Ramen. Leva ovo,
macarrão, cebolinha
verde, carne de porco e
algas.

5. FINALIZANDO O SERVIÇO
 ~ 90 ~

6. DESPEDIDA:

Não vale confundir e nem pedir!

Eis aqui um FALSO AMIGO:
Gorjeta em português é propina em espanhol.
Propina em português é coima em espanhol.
 ~ 91 ~

BIBLIOGRAFÍA

ALBARELLA, Maria Letícia. (2017). Fala Garoto – Português para

estrangeiros trabalhadores da gastronomia e hotelaria. Material autêntico
e de elaboração própria.
FERRAZ. A e PINHEIRO, I. (2020). Curso de Português para estrangeiros.
Nível A1 – A2. Editora Autentica.
NASCENTE BARBOSA, C. (2021). Brasil Intercultural – Língua e cultura
brasileira para estrangeiros. Nível 1 e 2. Editora Casa do Brasil.
ROMANICHEN, C. (2010). Viva – Língua portuguesa para estrangeiros. Vol.
1. Editora Positivo.
SOMMER, N. e WEIDMANN, O. (2018). Oi, Brasil – Um curso de português
para estrangeiros. Editora Hueber.