Receitas para Festa

Receitas para Festa Aplv
Todos os direitos reservados

Sumário
Capítulo 1: Bolos....................................................................................6
01. Bolo de Banana (Sem Leite, Sem Ovo, Sem Glúten e Sem Soja) .........................7
02. Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro (Sem Leite, Sem Ovo e Sem Soja)
...................................................................................................................................8
03. Bolo de Cenoura com Cobertura de Creme de Chocolate (Sem Leite, Sem Ovo e
Sem Soja) .................................................................................................................10
04. Bolo de Cenoura com Laranja com Calda de Chocolate (Sem Leite, Sem Ovo e
Sem Glúten) .............................................................................................................11
05. Bolo de Chocolate com Cobertura de Chantilly e Morangos (Sem Leite, Sem Ovo
e Sem Glúten) ..........................................................................................................13
06. Bolo de Chocolate com Cobertura de Creme de Morango (Sem Leite, Sem
Glúten e Sem Soja) ..................................................................................................15
07. Bolo de Chocolate com Recheio de Beijinho de Coco e Cobertura de Brigadeiro
de Arroz (Sem Leite, Sem Ovo, Sem Corantes e Sem Soja) ....................................17
08. Bolo de Chocolate com Recheio de Mousse de Chocolate e Cobertura de Glacê
de Laranja (Sem Leite e Sem Ovo) .........................................................................19
09. Bolo Formigueiro Com Cobertura de Ganache (Sem Leite e Sem Glúten)
.................................................................................................................................21
10. Bolo Invertido de Banana (Sem Leite, Sem Ovo e Sem Glúten) .......................23
11. Bolo de Maçã com Canela (Sem Leite e Sem Ovo) ...........................................25
12. Bolo Prestígio (Sem Leite, Sem Glúten, Sem Ovo e Sem Soja) .........................26
13. Bolo Vulcão de Doce de Leite de Coco (Sem Leite, Sem Ovo, Sem Glúten e Sem
Soja) ........................................................................................................................28
Capítulo 2: Doces.................................................................................29
14. Beijinho (Sem Leite, Sem Ovo e Sem Glúten) ....................................................30
15. Beijinho de Arroz (Sem Leite, Sem Ovo, Sem Soja e Sem Glúten) ....................31
16. Beijinho de Coco Queimado (Sem Leite, Sem Glúten, Sem Ovo e Sem Soja)....32
17. Brigadeiro de Arroz (Sem Leite, Sem Ovo e Sem Glúten) .................................33
18. Brigadeiro de Banana (Sem Leite, Sem Ovo, Sem Soja e Sem Glúten)..............34
19. Brigadeiro de Batata Doce (Sem Leite, Sem Ovo, sem Soja e Sem Glúten).......35
20. Cajuzinho (Sem Leite, Sem Ovo, Sem Soja e Sem Glúten).................................36
21. Coxinha de Creme de Avelã "Nutella" (Sem Leite, Sem Ovo e Sem Glúten).....37
22. Doce de Amendoim (Sem Leite, Sem Ovo, Sem Soja e Sem Glúten).................39
23. Docinho de Nozes (Sem Leite, Sem Ovos, Sem Soja e Sem Glúten)..................40

24. Palha Italiana (Sem Leite, Sem Ovo, Sem Soja e Sem Glúten)...........................41
25. Tartelete de Chocolate (Sem Leite, Sem Ovo e Sem Soja)................................42
Capítulo 3: Salgados.............................................................................43
26. Bolinha de "Queijo" (Sem Leite, Sem Soja e Sem Glúten).................................44
27. Bolinho de Carne (Sem Leite, Sem Soja, Sem Ovo e Sem Glúten).....................46
28. Coxinha (Sem Leite, Sem Soja, Sem Ovo e Sem Trigo).......................................47
29. Coxinha de Palmito (Sem Leite, Sem Soja, Sem Ovo e Sem Glúten).................49
30. Croquete de Carne (Sem Leite, Sem Soja, Sem Ovo e Sem Trigo).....................51
31. Esfiha (Sem Leite, Sem Soja, Sem Ovo e Sem Trigo)..........................................53
32. Pastel de Forno (Sem Leite, Sem Ovo, Sem Soja e Sem Glúten)........................54
33. Pastel de Forno de Cenoura (Sem Leite, Sem Ovo, Sem Soja e Sem Glúten)....55
34. Quibe de Grão de Bico (Sem Leite, Sem Ovo, Sem Soja e Sem Glúten).............56
35. Risole de Carne Moída (Sem Leite, Sem Soja, Sem Ovo e Sem Glúten).............57


Bolo de Banana
(Sem Leite, Sem Ovo, Sem Glúten e Sem Soja)
Ingredientes
6 bananas prata maduras
1 xícara de (chá) de farinha de arroz
¾ xícaras de (chá) de fécula de batata
¼ xícara de (chá) de polvilho doce
1 colher de (café) de goma xantana
1 xícara de (chá) de açúcar mascavo
1 xícara de (chá) de água
¼ xícara de (chá) de farinha de banana verde
¼ xícara de (chá) de óleo
1 colher de (sobremesa) de canela em pó
1 colher de (sopa) de farinha de linhaça dourada
1 ½ colheres de (sopa) de fermento em pó.
Modo de Preparo
Corte duas bananas em cubinhos e reserve. Pré-aqueça o forno a 180º
(temperatura média) e unte uma forma para bolos com 22 cm de diâmetro.
Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, na fécula de batata, o polvilho
doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as farinhas.
Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do fermento e das
duas bananas cortadas em cubinhos reservadas anteriormente, até formar
uma mistura espessa.
Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.
Acrescente o fermento e misture delicadamente. Despeje a metade da massa
na forma previamente untada, coloque as bananas cortadas em cubinhos e
cubra com o restante da massa.
Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou faça o teste do
palito. Espere o bolo esfriar antes de desenformar. Para finalizar, polvilhe a
canela em pó e sirva.

Bolo de Cenoura com Cobertura

de Brigadeiro
(Sem Leite, Sem Ovo e Sem Soja)
Ingredientes
Bolo
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de açúcar
2 xícaras de (chá) de cenouras cruas picadas
1 xícara de (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite vegetal
½ xícara de (chá) de água fervente
1 colher de (sopa) cheia de purê de inhame
(cozido e triturado no mixer ou processador até formar uma pasta)
1 pitada de sal
1 e ½ colher de (sopa) de fermento em pó
Cobertura
2 xícaras de (chá) de leite vegetal
4 colheres de (sopa) de açúcar
3 colheres de (sopa) de chocolate em pó sem leite
2 colheres de (sopa) de purê de batata doce (cozida e triturada no mixer ou
processador até formar uma pasta)
2 colheres de (sopa) de óleo de coco
2 colheres de (sopa) de essência de baunilha
Modo de Preparo
Massa
Pré-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Bata no liquidificador a
cenoura e o óleo até formar uma pasta e reserve. Em um recipiente, coloque
a farinha de trigo, o açúcar, o leite vegetal, o purê de inhame, a água fervente
e o sal. Mexa bem.
Acrescente a pasta de cenoura e óleo e mexa até formar uma mistura
homogênea. Acrescente o fermento e mexa delicadamente.

Unte uma forma redonda de 30 centímetros de circunferência e, em seguida,

despeje a massa. Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos ou faça
o teste do palito.
Cobertura
Leve ao fogo todos os ingredientes e mexa até desgrudar do fundo da panela.
Espalhe delicadamente a cobertura no bolo e polvilhe com o chocolate
granulado sem leite.
Rende aproximadamente 30 fatias.

Bolo de Cenoura com Cobertura

de Creme de Chocolate
(Sem Leite, Sem Ovo e Sem Soja)
Ingredientes
Bolo
4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
meia xícara de óleo
2 cenouras de médias a grandes
1 pitada de sal
1 colher de (sopa) de fermento em pó
Cobertura
200 ml de leite de coco
1 colher de (sopa) de creme de arroz
2 colheres de (sopa) de cacau em pó (2 Frades)
Modo de Preparo
Cobertura
Misture bem todos os ingredientes e leve em fogo baixo, mexendo sempre
até engrossar.
Bolo
Descasque e rale as cenouras, e em um liquidificador triture o óleo e as cenouras
com mais ¼ de xícara de água (se precisar pode colocar mais um pouco).
Em um recipiente, misture bem a farinha de trigo, o açúcar e o sal, em seguida
a papa de cenoura. Não precisa bater a massa, é só misturar, e ficar muito
densa adicione mais um pouquinho de água.
A consistência da massa é cremosa, nem pesada nem mole. Por fim adicione o
fermento e mexa rápido, porém com cuidado. Leve ao forno pré aquecido a
180º entre 40 a 50 minutos, em uma forma unta da. Após o bolo ficar pronto
aguarde esfriar e coloque a cobertura.

Bolo de Cenoura com Laranja com

Cobertura de Calda de Chocolate
(Sem Leite, Sem Ovo e Sem Glúten)
Ingredientes
Bolo
2 xícaras de farinha de arroz
2 colheres de (sopa) de amido de milho
1 colher de (chá) de fermento
1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 + ¼ xícara de açúcar
2 cenouras médias sem casca e picadas em pedaços pequenos
½ xícara de suco de laranja natural
¼ xícara de leite de coco
1/3 xícara de óleo vegetal
1 colher de (sopa) de vinagre de maçã
Cobertura
½ xícara de chocolate sem leite picado
¼ xícara de leite vegetal
¼ de xícara de óleo de coco
1 pitada de sal
Modo de Preparo
Bolo
Pré-aqueça o forno a 180°C. A seguir, unte a forma com óleo e farinha de
arroz. Peneire todos os secos e misture. Bata todos os líquidos com a
cenoura no liquidificador. Coloque a mistura dos líquidos numa vasilha e, por
cima, os secos.
Misture com uma espátula sem fazer muitos movimentos circulares,
suavemente até a massa estar completamente homogênea. Não misture
demais, senão pode prejudicar o crescimento!
Asse por 40 minutos a 180 °C ou até enfiar um palito no centro e sair limpo!

Cobertura
Coloque todos os ingredientes (com exceção do óleo essencial) em uma panela
em fogo baixo, mexendo sempre.
Quando o chocolate começar a derreter, desligue o fogo e continue mexendo
até o chocolate derreter completamente. A calda tá pronta, mas se quiser
você pode colocar na geladeira por 20 a 30 minutos mexendo de 10 em 10
minutos até ela ficar mais firme. Cubra o bolo com a calda de chocolate.
Obs.: A Cobertura de calda de chocolate derrete no calor, então o
recomendado é manter o bolo na geladeira.

Bolo de Chocolate com Cobertura

de Chantilly e Morangos
Ingredientes
Massa
4 xícaras de (chá) de amido de milho
2 xícaras de (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de cacau em pó
1 xícara de (chá) de óleo
2 xícaras de água
2 pitadas de sal
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
Recheio
1 xícara de açúcar ou o quanto desejar
2 colheres de (sopa) de cacau em pó
3 colheres de (sopa) de amido de milho.
Cobertura
200 ml de leite de coco bem gelado (quase congelando)
¼ de xícara de suco de limão
1 e ½ colher de (sopa) de emulsificante
500 gramas de morangos (já lavados)
Modo de Preparo
Massa
Na batedeira, misture todos os ingredientes (menos o fermento em pó) por
5 minutos. Acrescente o fermento, despeje a massa numa assadeira untada
e enfarinhada, e leve para assar em for no médio por aproximadamente 40
minutos. Faça o teste do palito: se sair limpinho, é porque seu bolo está
pronto! Deixe esfriar.

Recheio
Misture todos os ingredientes numa panela, leve em fogo médio mexendo
bem até engrossar e deixe esfriar.
Cobertura
Bata na batedeira, por aproximadamente 10 minutos o leite de coco bem
gelado (quase congelando), o suco de limão, o açúcar e o emulsificante. Esse
glacê fica tipo um chantilly. Não pode bater de mais, se não pode passar do
ponto.
Montagem
Corte o bolo de chocolate ao meio, molhe com calda de açúcar ou guaraná,
coloque o recheio e cubra com o glacê. Para finalizar, coloque os morangos
por cima para enfeitar.

Bolo de Chocolate com Cobertura

de Creme de Morango
(Sem Leite, Sem Glúten e Sem Soja)
Receita Adaptável para Alérgico à Ovo
Ingredientes
Massa
2 colheres de (sopa) de creme vegetal
½ xícara de (chá) de açúcar orgânico demerara
1 xícara de (chá) do mix de farinhas
½ xícara de (chá) de chocolate em pó (2 frades da Nestlé ou outro chocolate
em pó sem leite de sua preferência)
2 ovos (caso seja alérgico pode substituir por 2 "ovos de linhaça: receita na
página 24)
½ colher de (sopa) de fermento em pó
Cobertura
01 caixinha de creme de arroz
01 caixinha de gelatina de morango
½ xícara de açúcar orgânico demerara
Granulado de Chocolate para confeitar
Modo de Preparo
Massa
Em uma batedeira bata em velocidade alta: o creme vegetal, o açúcar e os
ovos até formar um creme. Em seguida, adicione o mix de farinhas e continue
batendo na batedeira em velocidade média.
Ao final, adicione o fermento e mexa na primeira velocidade da batedeira
(mais baixa) ou com a colher.
Unte uma forma retangular pequena com creme vegetal ou óleo de coco.
Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 º por aproximadamente
25 minutos.

Cobertura
Bata tudo no liquidificador. Após ficar pronto cubra o bolo e decore a gosto.

Bolo de Chocolate com Recheio de Beijinho

de Coco e Cobertura de Brigadeiro de Arroz
(Sem Leite, Sem Ovo, Sem Corantes e Sem Soja)
Ingredientes
Massa
2 xícaras de farinha de trigo com fermento
1 xícara de açúcar mascavo
½ xícara de óleo de canola ou girassol ou outro de sua preferência
1 xícara de suco de uva integral
2 colheres de (sopa) de cacau em pó
½ xícara de chocolate fragmentado próprio para culinária (da Ouro Moreno)
½ xícara de água
3 colheres rasas de bicarbonato de sódio
Cobertura de Brigadeiro de Arroz
A receita do brigadeiro que está na página 33 só que adicione mais
Recheio de Coco
2 cocos frescos ralados
água morna suficiente para cobrir a quantidade de coco no liquidificador
4 colheres de (sopa) de açúcar cristal
2 colheres rasas de (chá) de maisena
4 colheres de (sopa) de coco ralado para finalizar
Modo de Preparo
Massa
Leve todos os ingredientes e misture bem numa batedeira, não esquecendo
de peneirar a farinha e deixando por último o bicarbonato de sódio. Não se
preocupe que esta massa fica bastante fluida mesmo. Numa forma untada
com óleo e farinha, leve ao forno já previamente aquecido por mais ou menos
25 minutos.
Obs.: você pode dividir a massa em duas fôrmas de pizza médias para não
precisar partir em duas na hora de colocar o recheio.

Cobertura de Brigadeiro
Faça o mesmo passo a passo da receita de brigadeiro com bebida de arroz,
porém, note que ele ficará bem mais fluido que a textura do brigadeiro, em
ponto de calda ou cobertura mesmo. Retire do fogo em mais ou menos 8
minutos e cuidado para não deixar muito tempo e o açúcar cristalizar, ficando
num ponto terrível.
Agora coloque na geladeira por uma hora que ficará num ponto ótimo
para confeitar. Se preferir faça de um dia para o outro a cobertura e retire
da geladeira 15 minutos antes de manipular.
Recheio
Faça um leite de coco mais “encorpado”, com a quantidade de água morna
apenas para cobrir os cocos ralados no liquidificador.
Bata por 5 minutos, coe e está pronto. Leve o leite de coco ao fogo médio
juntamente ao açúcar e mexa sem parar por mais ou menos 30 minutos,
ou até que a mistura engrosse e o líquido reduza pela metade.
No final, coloque com cuidado a maisena, para não “embolar”, e
posteriormente o coco fresco. Recheie o bolo e depois coloque a cobertura
com ele já frio para diminuir o risco de quebrar. O Bolo está pronto!

Bolo de Chocolate com Recheio de

Mousse de Chocolate e
Cobertura de Glacê de Laranja
Ingredientes
Massa
4 xícaras de amido de milho
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres de (sopa) de fermento em pó
2 ½ colheres de (sopa) de chocolate em pó (2 frades da Nestlé ou outro
chocolate em pó sem leite de sua preferência)
1 xícara de óleo
2 xícaras de água
Recheio
2 colheres de (sopa) de chocolate em pó (2 frades da Nestlé ou outro
chocolate em pó sem leite de sua preferência)
açúcar a gosto (1 xícara + ou -)
Cobertura de Glacê
¼ de xícara de sumo de laranja
1 xícara de açúcar
200 ml de leite de coco semi congelado (ou congelado em pedaços)
1 ½ colher de (sopa) de emustab
Modo de Preparo
Massa
Misture todos os secos, adicione os líquidos e bata bem (à mão ou na
batedeira). Asse em forno pré aquecido em 180º por 40 minutos ou até
que doure.

Recheio
Coloque tudo em uma panela em fogo baixo e misture até encorpar.
Coloque no bolo quando estiver de morno a frio.
Cobertura de Glacê
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata na velocidade média até
“encorpar”(o primeiro minuto) depois aumente para a velocidade máxima e
bata até pegar ponto de chantilly (quando você coloca uma colher limpa no
glacê, vira ela de ponta cabeça e o glacê não cai), mais ou menos 10 minutos
batendo.
Quando chegar o ponto de chantilly pare de bater, se não vai virar uma
manteiga, e se bater de menos vai virar um marshmallow. Esse glacê
aguenta bem e pode usar bico de confeitar.

Bolo Formigueiro Com Cobertura

de Ganache
(Sem Leite, Sem Glúten)
Receita Adaptável para Alérgico à Ovo
Ingredientes
Bolo
2 xícaras de farinha sem glúten (na próxima página tem receita de mix
de farinha sem glúten)
3 ovos (Caso seja alérgico a ovo pode substituir por "ovo" de linhaça receita
na página 24)
1 xícara de açúcar demerara
½ xícara de leite de coco
½ xícara de óleo de coco (você pode usar outro óleo vegetal, mas o de coco é
mais saudável)
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
50 gramas de coco ralado
½ xícara de (chá) de chocolate sem leite picado (pode ser o Callebault
ou qualquer outro que não tenha leite) *sempre leia o rótulo e ligue
para o sac para confirmar
Cobertura de Ganache
1 xícara de (chá) de chocolate sem leite picado (pode ser o Callebault ou
qualquer outro que não tenha leite)
½ xícara de (chá) de leite de coco em temperatura ambiente
Modo de Preparo:
Bolo
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, o óleo e o leite de coco até dissolver
bem o açúcar. Adicione a farinha e o fermento. Por último adicione o
chocolate picado, o coco ralado e o fermento.
Transfira para uma assadeira retangular média untada e enfarinhada e asse
em forno preaquecido a 180 graus até passar no teste do palito

Receita do Mix de Farinha sem Glúten

Ingredientes
3 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de fécula de batata
½ xícara de polvilho doce
Modo de Preparo
Guarde num pote hermeticamente fechado e utilize nas preparações
substituindo o trigo.

Bolo Invertido de Banana

Ingredientes
Massa
3 bananas nanicas maduras
2 "ovos de linhaça (caso não seja alérgico a ovo pode usar 2 ovos
(receita do "ovo" de linhaça na página abaixo)
¼ xícara de (chá) de óleo vegetal
¼ xícara de (chá) de açúcar mascavo
1 colher de (chá) de canela em pó
1 xícara de (chá) de maizena
¼ xícara de (chá) de aveia em flocos finos
1 colher de (sobremesa) de fermento em pó químico
Cobertura
1 banana
¼ xícara de (chá) de creme vegetal
½ xícara de (chá) de açúcar mascavo
Modo de Preparo
Amasse bem as bananas com um garfo, adicione os ovos, o óleo, o açúcar e a
canela em pó. Mexa bem. Reserve. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês
e, em uma panela, derreta o creme vegetal e, após, adicione o açúcar. Misture
bem e deixe formar uma calda espessa (desligue o fogo logo que começar a
borbulhar). Despeje a calda sobre a forma.
Em seguida coloque rodelas de banana sobre a calda. Volte para finalizar a
massa, adicionando a farinha, a aveia e o fermento. Despeje a massa na forma
e leve para assar a 180 ºC por cerca de 45 minutos. Desenforme assim que
esfriar.

Receita do "Ovo" de Linhaça

Use a linhaça em semente (pode ser a dourado ou a marrom) e bata no
liquidificador até virar uma farinha.
Guarde essa farinha no congelador (ela não congela e dura por muito mais
tempo) e use sempre para substituir o ovo em suas receitas.
Um ovo é equivalente a 1 colher de sopa da farinha de linhaça deixada de
molho em 2 colheres de sopa de água por 20 minutos.
Então, para dois ovos, deixe 2 colheres de sopa de linhaça de molho em 4
colheres de água por 20 minutos.
Essa mistura vira uma espécie de gel, bem consistente.

Bolo de Maçã com Canela

(Sem Leite e Sem Ovo)
Ingredientes
3 maçãs picadas
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento
1 colher de (sopa) de óleo de coco
1 colher de (sopa) de canela em pó
2 xícaras de açúcar demerara
1 xícara de água
1 xícara de óleo de canola
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes numa tigela deixando a água por último. Bata
por aproximadamente 8 minutos. Em uma forma untada com creme vegetal e
trigo e despeje a massa.
Em um forno pré aquecido, colo que para assar o bolo por aproximadamente
30 minutos. Aguarde enquanto esfria para poder retirar da forma e agora é só
decorar.

Bolo Prestígio
(Sem Leite, Sem Glúten, Sem Ovo e Sem Soja)
Ingredientes
Massa
¾ xícara de (chá) de farinha de arroz
¾ xícara de (chá) de fécula de batata
¼ xícara de (chá) de polvilho doce
1 colher de (café) de goma xantana
1 e ½ xícaras de (chá) de leite vegetal
1 xícara de (chá) de chocolate em pó
¼ xícara de (chá) de óleo
2 colheres de (sopa) de purê de inhame (cozido e triturado no mixer ou
processador até formar uma pasta)
1 colher de (sopa) de farinha de linhaça dourada
1 colher de (sopa) de essência de baunilha
1 e ½ colheres de (sopa) de fermento em pó
Recheio
4 xícaras de (chá) de leite de coco
¾ xícara de (chá) de açúcar
3 xícaras de coco ralado
Cobertura
4 xícaras de (chá) de leite vegetal
1 xícara de (chá) de chocolate em pó sem leite (2 frades)
2 colheres rasas de (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo
Bolo
Pré-aqueça o forno a 180° (temperatura média). Em um recipiente, coloque a
farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana. Mexa
bem até uniformizar as farinhas e reserve. Bata no liquidificador os demais

ingredientes (exceto o fermento) até formar uma mistura espessa.

Junte essa mistura com as farinhas e mexa até formar uma massa homogênea.
Acrescente o fermento e misture delicadamente. Unte uma forma redonda de
20 cm de circunferência e despeje a massa.
Leve o bolo ao forno para assar por aproximadamente 30 a 35 minutos ou faça
o teste do palito. Espere esfriar bem antes de desenformar o bolo.
Recheio
Leve ao fogo médio todos os ingredientes e mexa até desgrudar do fundo da
panela. Reserve.
Cobertura
Reserve 1 xícara (chá) de leite vegetal e as 2 colheres(sopa) de amido de milho.
Em uma panela, leve os demais ingredientes ao fogo baixo e mexa até levantar
fervura. Continue mexendo por mais 5 minutos. Desligue o fogo.
Dissolva as 2 colheres de (sopa) de amido de milho em 1 xícara de (chá) de
leite vegetal reservada anteriormente. Coe a mistura do amido de milho com
o leite vegetal e acrescente a calda. Ligue novamente o fogo e mexa
vigorosamente até formar a consistência de mousse.
Montagem do Bolo depois de frio:
Desenforme o bolo e corte-o em duas camadas. Espalhe o recheio sobre a
primeira camada e coloque delicadamente a segunda camada sobre o recheio.
Cubra o bolo com a cobertura e salpique o chocolate em pó.
Rende 24 fatias.

Bolo Vulcão de Doce de Leite de Coco

(Sem Leite, Sem Ovo, Sem Glúten e Sem Soja)
Ingredientes
Bolo
2 “ovos” de linhaça (substitutos do ovo de galinha, receita na página 24)
1 xícara de açúcar demerara
¼ xícara de óleo de girassol
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de farinha de arroz
1/3 xícara de farinha de amêndoas
1/3 xícara + 1 colher de (sopa) de leite de amêndoas
1 colher de (sopa) fermento em pó
Doce de Leite com Coco
500 ml de leite de coco feito em casa
½ xícara de açúcar de coco ou açúcar demerara
1 colher de (café) de essência de baunilha
1 pitada de sal
Modo de Preparo
Doce de Leite de Coco
Leve ao fogo médio por aproximadamente 30 minutos, sempre mexendo bem
até ficar em ponto de doce de leite. Adicione 1 colher de café de essência de
baunilha mais 1 pitada de sal, mexa mais um pouco e desligue o fogo.
Coloque em um recipiente de vidro. Se desejar pode fazer somente com o leite
de coco até reduzir bem a quantidade e atingir o ponto de doce de leite. O
sabor final, mesmo sem açúcar adicionado, é bem docinho!
Bolo
Comece batendo, na batedeira, açúcar, linhaça e o óleo. Após obter um creme
homogêneo, vá acrescentando as farinhas, o leite e, por último, o fermento
químico. Bata bem. Transfira para uma forma de 19 cm de diâmetro untada e
enfarinhada e leve a assar por cerca de 20-30 min a 200 º C. Espere esfriar
bem para desenformar e, então, cubra com o doce de leite de coco.


Beijinho
Ingredientes
1/2 xícara de (chá) de leite de amêndoas
1 colher de (sopa) de amido de milho
3/4 de xícara de (chá) de coco ralado seco e sem açúcar
3/4 de xícara de (chá) de açúcar demerara ou cristal
1 pitada de sal
Cerca de 1 xícara de (chá) de coco ralado seco para enrolar
Óleo de coco ou creme vegetal para untar as mãos
Modo de Preparo
Em uma vasilha, coloque o leite de amêndoas, adicione o amido de milho e
misture até ficar uniforme. Coloque em uma panela, juntamente com o leite
de coco, o coco ralado seco, o açúcar e a pitada de sal.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até ficar bem firme,
para conseguir modelar.
Misture sempre para não queimar. Desligue e coloque em um prato para
esfriar e você conseguir modelar as bolinhas. Unte as mãos e modele bolinhas
do mesmo tamanho.
Utilize uma colher de sobremesa como referência. Passe no coco ralado e
coloque nas forminhas.
Rende em média uns 20 beijinhos.
O tempo de preparo é de 25 minutos mais 1 hora para esfriar.
Pode guardar na geladeira em um pote fechado por um prazo de até 4 dias.
Cuidado para os beijinhos não cozinharem demais pois se não ficarão duros
parecendo balas.

Beijinho de Arroz
(Sem Leite, Sem Ovo, Sem Soja e Sem Glúten)
Ingredientes
2 xícaras de arroz cozido (sem sal ou temperos)
100 gramas de coco ralado (sem açúcar)
1 colher de (sopa) de creme vegetal
50 ml de água
Coco ralado e cravo para decorar
Modo de Preparo
Cozinhe o arroz e deixe esfriar. No liquidificador coloque o arroz, o açúcar, a
água e o leite de coco. Bata até obter um creme pastoso e desfazer todos os
grãos do arroz.
Coloque a mistura em uma panela, adicione o creme vegetal e o coco ralado.
Leve ao fogo e cozinhe até a mistura soltar da panela, ela deve ficar bem
integrada e moldável. Deixe esfriar, molde os docinhos, passe no coco e
decore com cravo.
A receita rende aproximadamente 35 docinhos.

Beijinho de Coco Queimado

(Sem Leite, Sem Glúten, Sem Ovo e Sem Soja)
Ingredientes
1 xícara de (chá) de purê de batata doce branca (cozida e triturada no mixer
ou processador até formar uma pasta)
1 xícara de (chá) de leite de coco
1 xícara de (chá) de açúcar demerara
1 xícara de (chá) de flocos de coco queimado
Modo de Preparo
No liquidificador, leve todos os ingredientes, inclusive os flocos de coco
queimado, e bata até formar uma massa lisa. Transfira para uma panela.
Leve ao fogo brando e mexa vigorosamente por 20 minutos ou até desgrudar
completamente do fundo da panela. Retire a panela do fogo, transfira o
brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar.
Espalhe um pouquinho de azeite ou óleo nas mãos e faça bolinhas de
aproximadamente 2,5 centímetros. Passe as bolinhas nos flocos de coco
queimado e coloque em forminhas para doces.
Rende: 25 docinhos

Brigadeiro de Arroz
Ingredientes
250 ml de leite de arroz caseiro
10 colheres de (sopa) de açúcar cristal
1 colher de (sopa) de óleo de girassol
1 xícara de chocolate sem leite em pedaços
10 gotas de essência de baunilha (opcional)
Granulado de chocolate para decorar
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes numa panela e mexa até que o brigadeiro fique
soltando da panela. Cuidado para que a maizena não embolote no chocolate
ou o açúcar fique cristalizado (você pode, inclusive, bater todos os
ingredientes no liquidificador antes de ir ao fogo para ajudar a misturar bem).
Coloque o brigadeiro no prato e deixe na geladeira por umas horas para que
fique mais “durinho”. Enrole os brigadeiros e passe no granulado.

Brigadeiro de Banana
Ingredientes
2 Bananas amassadas (dê preferência use bananas bem maduras e também as
nanicas porque vai ser o sabor que vai predominar, além do mais se estiver
verde, o sabor não ficará bom)
2 colheres de (sopa) de chocolate em pó (2 frades da Nestlé)
1 colher de (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Misture bem em uma refratário de vidro que possa ir ao micro-ondas, leve ao
micro-ondas em potência máxima por 1 minuto, retire e misture e depois
retorne ao micro-ondas por mais 1 minuto, repita este processo por 4 minutos,
é o suficiente, irá ficar uma massa lisa e homogênea.
Espere esfriar e enrole com as mãos untadas com creme vegetal e passe no
granulado ou no chocolate em pó.

Brigadeiro de Batata Doce

(Sem Leite, Sem Ovo, Sem Soja, Sem Glúten)
Ingredientes
1 e ½ xícara de (chá) de batata doce cozida e amassada
2 colheres de (sopa) de chocolate em pó
1/3 xícara de (chá) de açúcar mascavo
1 colher de (sobremesa) de óleo de coco chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo
Em uma panela, misture a batata doce com os demais ingredientes e leve ao
fogo médio até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
Despeje em um prato e deixe esfriar por completo. Deixe alguns minutos na

geladeira antes de enrolar seus brigadeiros.
Faça bolinhas de aproximadamente 15 gramas (eles cabem na forminha
número 5 para doces) passe no granulado e sirva.

Cajuzinho
Ingredientes
½ kg de amendoim torrado e moído
2 xícaras de (chá) de açúcar
6 colheres de (sopa) cheias de chocolate em pó (2 frades)
½ xícara de (chá) de leite vegetal
1 colher de (sopa) de creme vegetal
Modo de Preparo
Torre o amendoim no forno. Leva cerca de 25 minutos, em forno médio,
mexendo de vez em quando.
Fique atenta porque, qualquer descuido, ele pode queimar! Deixe esfriar,
descasque e moa no liquidifica dor ou processador de alimentos.
Separe um pouco para decorar. Junte ao amendoim moído, o açúcar, o
chocolate, o creme vegetal e o leite de coco. Não coloque o leite todo de uma
vez.
Coloque aos poucos e vá amassando. O ponto é aquele lhe proporciona
modelar o cajuzinho.
Coloque numa panela e leve ao fogo até desprender da panela.
Modele os cajuzinhos e coloque 1/2 grão de amendoim torrado simulando a
castanha do caju. Passe no açúcar e coloque nas forminhas.

Coxinha de Creme de Avelã "Nutella"

(Sem Leite, Sem Ovo, Sem Glúten)
Ingredientes
Massa
2 xícaras de amido de milho
1 e ½ xícara de água
2 colheres de (sopa) de açúcar demerara
1 colher de óleo de coco
1 pitada de sal
Açúcar e canela para polvilhar
Recheio de Creme de Avelã "Nutella"
2 xícaras de avelãs cruas, sem sal
pitada de sal (opcional)
Modo de Preparo
Massa
Em uma panela, misture a água, o óleo de coco, o açúcar e o sal e leve ao fogo
até começar a ferver. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem,
até que a massa esteja desgrudando da panela. Deixe a massa esfriar em um
prato. Como essa massa resseca com facilidade, uma dica é untá-la com um
pouco de óleo de coco e cobrir com papel-filme até que esfrie.
Enquanto a Massa esfria prepare o recheio de "nutella"
Recheio de Creme de Avelã "Nutella"
Distribua as avelãs em uma assadeira e leve ao forno até que elas fiquem
levemente torradas. O tempo varia de forno para forno, por isso, é preciso
ficar atento para não queimá-las.
Leva aproximadamente 10 minutos. Retire do forno e, com o auxílio de um
pano, esfregue as avelãs umas nas outras para retirar suas cascas. Esta etapa é
opcional. Leve as avelãs a um processador de alimentos e bata até obter uma
mistura homogênea. Dependendo do processador que você estiver usando,
pode levar um tempinho para isso.

Nesse caso, desligue o aparelho, raspe as laterais com uma espátula e espere
um tempo para que o óleo das avelãs seja liberado.
Bata novamente e repita o processo até obter a textura de sua preferência.
Adicione uma pitada de sal, se quiser, para realçar o sabor. Guarde em um
recipiente fechado por até um mês em temperatura ambiente ou por até 3
meses dentro da geladeira.
Retornando a Massa
Quando for possível manipular, sove um pouco a massa para que fique ainda
mais macia. Abra um disco com a mão espalmada e recheie com o creme de
avelã.
Faça uma trouxinha e pressione o ponto de junção das bordas, mol dando
em formato de coxinha.
Frite em óleo quente e polvilhe em uma mistura de açúcar e canela.

Doce de Amendoim
Ingredientes
1 xícara de pasta de amendoim (receita abaixo)
¼ de xícara de óleo de coco
2 colheres de (sopa) de açúcar demerara
1 pitada de canela (opcional)
½ colher de (café) de sal
1 colher de (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes em uma tigela e transfira para um refratário
pequeno (quanto menor o refratário mais alto vai ficar o doce).
Leve ao freezer por no mínimo 1 hora antes de consumir.
Como Fazer a Pasta de Amendoim
Ingredientes
500 gramas de amendoim cru, sem pele e sem sal
1 pitada de sal (opcional)
Modo de Preparo
Distribua o amendoim em uma assadeira e leve ao forno médio até tostar
levemente. O tempo pode variar de forno para forno, por isso, preste atenção
para não correr o risco de queimar o amendoim.
O tempo médio é de aproximadamente 10 minutos. Retire do forno, deixe
esfriar por alguns minutinhos e, em seguida, leve o amendoim ainda quente ao
processador. Bata até obter uma mistura homogênea. Dependendo da
potência do processador, pode levar um tempo para isso.
Nesse caso, desligue o processador, raspe as laterais com uma espátula e
espere um tempo para que o óleo do amendoim seja liberado. Bata
novamente e repita o processo até obter a textura de sua preferência.
Guarde em um recipiente fechado. Dura até um mês em temperatura
ambiente e 3 meses na geladeira.

Docinho de Nozes
Ingredientes
1 1/3 xícara de amido de milho
1 xícara de água
3 xícaras de nozes trituradas
1 colher de creme vegetal
Modo de Preparo
Dissolva o amido de milho na água, já em uma panela. Coloque o açúcar e as
nozes e ainda frio dissolva os ingrediente e coloque em fogo baixo e mexa bem
até dar o ponto (fica uma massa unida, que solta da panela totalmente),
quanto mais tempo ficar no fogo mais rígido fica e melhor para enrolar; para o
copinho o melhor é mais molinho mesmo.

Palha Italiana
Ingredientes
Brigadeiro de arroz (receita na página 33)
1 pacote de biscoito maizena
açúcar para polvilhar
Modo de Preparo
Com o brigadeiro pronto, desligue o fogo e coloque os biscoitos já quebrados
em pedaços irregulares. Coloque a massa em um recipiente que seja ideal para
depois você cortar as palhas italianas em quadradinhos.
Espalhe bem a massa do brigadeiro com os biscoitos e leve à geladeira por
algumas horas.
Agora é só polvilhar com açúcar e está pronto!

Tartelete de Chocolate
(Sem Leite, Sem Ovo, Sem Soja)
Ingredientes
Tarteletes
3 pacotes de biscoito maria ou maizena
200 gramas de creme vegetal derretido
Recheio
1 xícara e ½ de leite de coco caseiro
1 xícara e ½ de chocolate sem leite derretido
Modo de Preparo
Tarteletes
Junte os biscoitos ao creme vegetal derretido e triture com o auxílio de um
liquidificador. Com as forminhas untadas com o creme vegetal, coloque dois
punhados da massa e modele da forma que desejar.
Leve ao forno pré-aquecido a massa das tarteletes por uns 30 minutos (preste
atenção no cheiro. Quando começar a sentir cheirinho de bis coitos torrados,
mas não queimados, está bom).
Recheio
Misture o chocolate derretido ao leite de coco e leve à geladeira por mais ou
menos 1 hora (até que fique mais firme) e não leve ao fogo a mistura.
Bata o recheio na batedeira para dar a consistência ideal e preencha as
tarteletes já retiradas do forno e frias.
Leve à geladeira na parte mais gelada por 1 hora e sirva.


Bolinha de "Queijo"
(Sem Leite, Sem Soja e Sem Glúten)
Ingredientes
400 gramas de aipim já cozidos (mandioca ou macaxeira)
500 ml de água do cozimento do aipim
2 colheres de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
200 gramas de farinha de arroz integral
75 gramas de polvilho doce
Cebolinha e sal a gosto
Modo de Preparo
Descasque o aipim e lave em água corrente. Em seguida leve para a panela
de pressão juntamente com a cebolinha, o sal, a cebola e o alho. Depois de
pegar pressão, marque 10 minutos e desligue. Esse tempo pode variar
conforme a sua panela e fogão, então, o ponto dela é quando está bem
cozida, mas não desmanchando.
Depois de cozida, adicione no liquidificador o aipim cozido com a água do
cozimento. Bata até virar um creme e reserve.
Em uma panela, coloque o azeite, dê uma leve aquecida, junte o creme
reservado, a farinha de arroz, o polvilho e mexa bem até homogeneizar
e desgrudar do fundo. Unte uma forma com óleo, despeje a massa da
panela e cubra com um plástico.
Leve para a geladeira e aguarde mais ou menos 4 horas antes de usar.
Faça de um dia para o outro, a massa ficará muito boa para moldar. A massa
deve ser usada gelada.
Utilize o recheio de sua preferência: Há vários tipos de queijos vegetais
(no meu Instagram: @receitas_aplvoficial tem algumas receitas de queijo
vegetal)

Montagem
Em um prato coloque 2 ovos (bata bem até aerar). Em um segundo prato,
coloque farinha de milho em abundância. Deixe um 3º prato para colocar
as bolinhas de queijo.
Para Fritar
Pegue uma porção de massa, o tamanho ideal é o de uma colher de sopa
rasa. Coloque o queijo bem no meio e feche a bolinha, modele ela.
Faça isso com toda a massa. Quando as bolinhas estiverem prontas, passe
uma a uma pela mistura do ovo e na farinha de milho. Empane bem.
Para Assar
Unte uma forma coloque as bolinhas, deixe um espaço pequeno entre elas
e coloque um pouquinho, bem pouquinho mesmo, por cima das bolinhas.
Deixa assar por, aproximadamente, 45 minutos ou até dourarem, em
temperatura de 200ºC.
Para Congelar
Coloque em um prato, leve ao freezer até ficarem firmes, então coloque em
um saquinho, próprio para o congelador.
Quando quiser é só tirar do congelador direto para o forno.

Bolinho de Carne
(Sem Leite, Sem Soja, Sem Ovo e Sem Glúten)
Ingredientes
Massa
500 gramas de farinha de milho
½ xícara de farinha de mandioca
1 xícara de óleo de girassol
1 litro de água quente
sal e tempero a gosto
salsinha a gosto
Recheio
400 gramas de carne moída
Salsinha e tempero a gosto.
Modo de Preparo
Misture a farinha de milho e a farinha de mandioca em uma vasilha grande
e os temperos. Adicione a água aos poucos e vá misturando até obter uma
massa. Adicione o óleo e a salsinha.
Amasse até obter uma massa lisa.
Faça os bolinhos e recheie com a carne moída crua temperada. Depois é só
fritar e está pronto.

Coxinha
(Sem Leite, Sem Soja, Sem Ovo e Sem Trigo)
Ingredientes
Massa
1 batata grande
1 colher de (sopa) de sal
½ colher de (sopa) de óleo
620 ml de água
1 xícara de (chá) de flocos de milho pré cozido peneirado
1 ¼ xícara de (chá) de amido de milho
Recheio
200 gramas peito de frango desossado e sem pele
½ colher de (chá) de sal
½ cebola pequena picada
1 tomate pequeno
1 ½ colher de (sopa) de salsinha
½ colher de (chá) de colorau
1 dente de alho grande
1 colher de (sopa) de molho de tomate
Para empanar
200 ml água filtrada
½ xícara de (chá) de farinha de mandioca
Para fritar
3 xícaras de (chá) de óleo
Modo de Preparo
Recheio
Primeiro cozinhe o peito de frango em pressão por cerca de 15 minutos. Após
cozido, desfie o peito de frango e refogue em uma panela com o óleo, cebola,
alho e tomate, acrescente o colorau, o sal, o molho de tomate e por último a
salsinha. Reserve o frango refogado.

Massa
Em uma panela de pressão, cozinhe a batata por cerca de 8 minutos. Após
cozida, esprema a batata e reserve. Em uma panela coloque o óleo, a água e
o sal e espere ferver.
Quando começar a ferver acrescente os flocos de milho pré cozidos
peneirados e o amido de milho peneirado e mexa até a massa desgrudar do
fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente à massa a batata espremida,
mexa até formar uma massa homogênea. Deixe a massa esfriar
Montagem da coxinha
Assim que a massa estiver fria, faça bolinhas. Com os dedos faça um buraco
na bolinha e coloque o recheio.
Feche o buraco e puxe a massa fazendo o bico da coxinha. Empane as
coxinhas em água filtrada e na farinha de mandioca temperada e frite em
óleo quente.

Coxinha de Palmito
Ingredientes
Massa
400 gramas de mandioquinha
¼ xícara de farinha de mandioca fina
2 colheres de (sopa) de óleo vegetal
1 colher de (sopa) de polvilho doce
Recheio
250 gramas de palmito cortado em tiras finas
40 gramas de azeitonas sem caroço
30 gramas de pimentão cortado em cubinhos
1 cebola pequena
2 colheres de (sopa) de água (opcional)
1 colher de (sopa) de polvilho doce (opcional)
1 colher de (sopa) de óleo vegetal
Para empanar
farinha de mandioca fina
Modo de Preparo
Recheio
Corte a cebola em cubinhos e refogue no óleo até dourar. Junte o palmito,
as azeitonas, o pimentão e o sal.
Misture bem e deixe refogar por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em
quando.
Dissolva o polvilho doce na água e acrescente ao recheio. Misture até ficar
homogêneo.
Massa

Descasque a mandioquinha e corte em pedaços menores. Transfira para uma

panela e cubra com água, cozinhe até ficar macia.
Escorra a água e amasse com um garfo até virar purê ainda quente. Espere
esfriar por completo.
Adicione os demais ingredientes e misture com as mãos até obter uma bola
de massa lisa e homogênea. Se a massa estiver muito úmida e grudenta,
adicione mais farinha de mandioca até dar ponto.
Para empanar
Mergulhe rapidamente as coxinhas na água e em seguida passe na farinha de
mandioca...
Montagem da Coxinha
Pegue uma pequena porção da massa e faça bolinhas com a palma da mão.
Achate e coloque o recheio no centro.
Feche a massa moldando o formato de coxinha.
Após as coxinhas estarem empanadas, retire o excesso de farinha e distribua
as coxinhas em uma assadeira.
Leve ao forno pré aquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos.

Croquete de Carne
Ingredientes
Massa
1 batata grande
½ colher de (sopa) de sal
620 ml de água
1 xícara de(chá) de flocos de milho pré cozido peneirado
1 ¼ xícara de (chá) de amido de milho
Recheio
300 gramas de carne moída
1 ½ colher de (chá) de sal
½ cebola pequena picada
1 tomate pequeno
1 colher de (sopa) de salsinha
1 dente de alho grande
Para empanar
200 ml água filtrada
½ xícara de (chá) de farinha de mandioca
Para Fritar
3 xícaras de (chá) de óleo
3 dentes de alho amassados
Modo de Preparo
Recheio
Refogue a carne moída em uma panela com o óleo, cebola, alho e tomate.
Acrescente o sal, e por último a salsinha. Reserve a carne refogada.
Massa

Em uma panela de pressão, cozinhe a batata por cerca de 8 minutos. Após

cozida, esprema a batata e reserve. Em uma panela coloque o óleo, a água e o
sal e espere ferver.
Quando começar a ferver acrescentes os flocos de milho pré-cozidos
peneirados e o amido de milho peneirado e mexa até a massa desgrudar do
fundo da panela.
Desligue o fogo e acrescente à massa a batata espremida, mexa até formar
uma massa homogênea. Misture a carne moída à massa e deixe esfriar.
Com a massa já morna enrole os croquetes. Empane os croquetes em água
filtrada e na farinha de mandioca temperada e frite em óleo quente.

Esfiha
Ingredientes
Massa
1 tablete de fermento biológico fresco
½ colher de (sopa) de açúcar
230 ml de água
2 xícaras de (chá) de farinha de mandioca
4 ½ colheres de gordura vegetal
Recheio
2 colheres de (sopa) de azeite
1 colher de (sopa) de colorau
500 gramas de Carne moída
06 unidades de azeitona verde picada
1 colher de (chá) de óleo
Modo de Preparo
Recheio
Em uma panela refogue a carne moída com os temperos que desejar e o óleo,
acrescente a azeitona e reserve.
Massa
Leve ao fogo a água até ficar morna. Em um recipiente acrescente a água
morna e o fermento biológico, dilua o fermento na água. Acrescente o
restante dos ingredientes, mexa até ficar uma massa homogênea, sove a
massa por 5 minutos.
Deixe a massa descansar por 20 minutos coberta com um pano. Abra a massa
com um rolo, corte em círculos com 1,5 cm de espessura, acrescente o recheio
e feche a esfiha.
Misture o azeite com o colorau, com um pincel passe esta mistura em cima das
esfihas. Leve ao forno médio por 40 minutos

Pastel de Forno
Ingredientes
2 xícaras de mandioca/aipim cozida de amassada (também pode fazer com
batata)
2 colheres de (chá) de farinha de linhaça
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de farinha de arroz
4 colheres de (sopa) azeite de oliva ou óleo vegetal
1/4 colher de (chá) de fermento químico
Modo de Preparo
Em uma bacia, junte todos os ingredientes e misture bem, até obter uma
massa homogênea.
Abra um círculo de massa, recheie (recheio de sua preferência) e feche as
pontinhas. Leve a assar em forno a 200 °C por cerca de 20 minutos.

Pastel de Forno de Cenoura

Ingredientes
120 gramas de cenoura bem cozida
4 colheres de (sopa) de farinha de grão de bico
2 colheres rasas de (sopa) de farinha de amêndoas (basta triturar as
amêndoas no liquidificador)
1 colher de (sopa) de farinha de linhaça
1 colher de (sopa) de cebola picadinha
sal a gosto
1 colher bem rasa de (café) de fermento
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no processador até virar uma massa homogênea,
logo após, modele em forma de pastel e recheie a gosto.
Coloque no forno a 200º até dourar.
Pincele com café (já coado e pronto para beber, assim você conseguirá obter
um pastel mais dourado)
Se quiser, congele depois de assados ou crus para assar depois. No freezer
duram até 30 dias.

Quibe de Grão de Bico

Ingredientes
3 ½ xícaras de grão de bico cozido
450 ml de água do cozimento do grão-de-bico
1/2 colher de (café) de goma xantana
1 cebola picada
12 colheres de (sopa) de azeite
3 xícaras de farinha de mandioca em flocos
3 colheres de (chá) de sal
Hortelã fresco picadinho à gosto
pimenta-do-reino moída na hora à gosto
Modo de Preparo
Leve a água do cozimento do grão de bico ao fogo, até reduzir o volume para
2/3 (300 ml). Deixe esfriar e Reserve.
Coloque no processador o grão-de-bico cozido até triturar levemente, ou
amasse-os com a ajuda de um garfo, deixando alguns pedaços e com cuidado
para não transformá-lo em pasta.
Em uma panela refogue a cebola com 3 colheres (de sopa) de azeite até que a
cebola fique transparente. Acrescente o grão-de-bico triturado e misture para
incorporar os sabores.
Com a ajuda de um batedor de claras ou batedeira, bata a água do cozimento
do grão-de-bico após redução junto com a goma xanta na e até ficar com
aspecto de clara em neve.
Em uma tigela, misture o grão-de-bico refogado, a farinha de mandioca
flocada e a água do grão-de-bico com a ajuda de uma espátula. Acrescente 8
colheres de (sopa) de azeite, o sal, a hortelã fresca e a pimenta. Misture bem e
delicadamente.
Coloque em uma assadeira untada com o azeite restante e leve para assar em
forno pré aquecido a 200°C por 15 minutos, ou até dourar levemente por cima.

Risoles de Carne Moída

Ingredientes
Massa
1 copo de água
1 copo de farinha de arroz
½ cebola picada em pedaços pequenos
Recheio
½ kg de carne moída temperada cru a gosto com um pouco de limão.
Sal e alho a gosto.
Temperos naturais a gosto: manjericão, alecrim, orégano, açafrão
Modo de Preparo
Deixar a carne escorrer por 1 hora, caso não queira colocar o limão não precisa
escorrer. Leve ao fogo a cebola e o alho e frite com um fio de óleo até a cebola
ficar transparente.
Adicione a água e deixe ferver. Assim que a água estiver fervendo coloque a
farinha ainda no fogo e mexa até formar uma bola que desgrude do fundo da
panela. Espere esfriar e já pode modelar.

Receitas para Festa

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Receitas para Festa

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Receitas para Festa Aplv

Todos os direitos reservados

Todos os direitos reservados

Todos os direitos reservados

Todos os direitos reservados

Todos os direitos reservados

Bolo de Cenoura com Cobertura

Todos os direitos reservados

Unte uma forma redonda de 30 centímetros de circunferência e, em seguida,

Rende aproximadamente 30 fatias.

Todos os direitos reservados

Bolo de Cenoura com Cobertura

Todos os direitos reservados

Bolo de Cenoura com Laranja com

Todos os direitos reservados

Todos os direitos reservados

Bolo de Chocolate com Cobertura

Todos os direitos reservados

Todos os direitos reservados

Bolo de Chocolate com Cobertura

Todos os direitos reservados

Todos os direitos reservados

Bolo de Chocolate com Recheio de Beijinho

Todos os direitos reservados

Todos os direitos reservados

Bolo de Chocolate com Recheio de

Todos os direitos reservados

Todos os direitos reservados

Bolo Formigueiro Com Cobertura

Todos os direitos reservados

Receita do Mix de Farinha sem Glúten

Todos os direitos reservados

Bolo Invertido de Banana

Todos os direitos reservados

Receita do "Ovo" de Linhaça

Todos os direitos reservados

Bolo de Maçã com Canela

Todos os direitos reservados

Todos os direitos reservados

ingredientes (exceto o fermento) até formar uma mistura espessa.

Todos os direitos reservados

Bolo Vulcão de Doce de Leite de Coco

Todos os direitos reservados

Todos os direitos reservados

Todos os direitos reservados

A receita rende aproximadamente 35 docinhos.

Todos os direitos reservados

Beijinho de Coco Queimado

Todos os direitos reservados

Todos os direitos reservados

Todos os direitos reservados

Brigadeiro de Batata Doce

Despeje em um prato e deixe esfriar por completo. Deixe alguns minutos na

Todos os direitos reservados

Todos os direitos reservados

Coxinha de Creme de Avelã "Nutella"

Todos os direitos reservados

Todos os direitos reservados

Todos os direitos reservados

Todos os direitos reservados

Todos os direitos reservados

Todos os direitos reservados

Todos os direitos reservados