FORMAÇÃO PROFISIONAL

EDUCAÇÃO E FORMAÇÃO DE ADULTOS

Projeto n.º POCH-03-5470-FSE-001104

Ficha de Apoio
Designação Curso EFA SECUNDÁRIO COZINHA E PASTELARIA
UFCD 8211 - Higiene e Segurança no Nome da
Módulo/UFCD Sandra Carvalho
Trabalho na Restauração Formadora

EXERCÍCIOS
1. Tendo em conta a matéria lecionada no presente módulo, indique se as informações abaixo
são verdadeiras (V) ou falsas (F).

1.1 A Higiene do Trabalho pretende combater as doenças profissionais: ___________

1.2 As empresas não devem fornecer os equipamentos de proteção individual gratuitamente
aos trabalhadores que deles necessitarem: ___________
1.3 A Segurança no Trabalho pretende combater os acidentes de trabalho: ___________
1.4 Deve ser verificada periodicamente a instalação de gás da cozinha dos restaurantes:
___________
1.5 A sinalização de segurança e saúde deve ser usada nos locais de trabalho para prevenir
os riscos profissionais: ___________
1.6 O ruído é uma gente físico que pode afetar de modo significativo a qualidade de vida:
1.7 As pessoas que trabalham na cozinha podem usar anéis, pulseiras e unhas de gel:
___________
1.8 A saúde no trabalho integra a vigilância médica e o controlo de agentes físicos, sociais e
mentais que possam afetar a saúde dos trabalhadores: ___________
1.9 O processo das doenças profissionais deve ser submetido à segurança social, após o
relatório do médico do trabalho: ___________
1.10 A proteção coletiva é prioritária em relação `a<proteção individual: ___________
1.11 Uma lesão músculo- esquelética é uma doença resultante de um risco quimico:
___________
1.12 A negligência e distração dos trabalhadores são alguns dos atos inseguros que podem
ocorrer num acidente de trabalho: ___________

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1.13 O acidentes ocorridos no percurso de ida e de regresso para e do local e trabalho não
contam como acidentes de trabalho: ___________
1.14 A ACT – Autoridade para as Condições de Trabalho é a entidade em Prtugal que gere a
área de Segurança e Saúde no Trabalho: ___________
1.15 Fraturas, queimaduras e entorses são alguns exemplos de acidentes de trabalho que
podem ocorrer nas empresas: ___________
1.16 Os custos indiretos dos acidentes de trabalho abrangem o salário, indeminizações, gastos
com assistência médica: ___________
1.17 Os pés, quando trabalhamos numa secretária, nunca devem ter apoio: ___________
1.18 O COVID-19 é considerado um risco biológico: ___________
1.19 Posso colocar um móvel na frente de uma saída de emergência: ___________
1.20 Na cozinha ou no bar, depois de lavar as mãos podemos usar panos para secar as mãos:
___________
1.21 Se um trabalhador na cozinha se cortou com uma faca quando preparava a sopa para o
almoço, deve ser considerado acidente de trabalho: ___________
1.22 Por movimentação mecânica de cargas entende-se qualquer operação de elevação e/ou
de transporte de uma carga por um ou mais trabalhadores: ___________
1.23 Na restauração, as mãos devem ser mantidas limpas e lavadas, de forma a evitar os
riscos de contaminação dos alimentos: ___________
1.24 Um trabalhador perdeu a audição, por ficar muito tempo sem proteção auditiva
adequada – esta situação deve ser considerada uma doença profissional: ___________
1.25 As padarias e os armazéns frigoríficos são exemplos de ambientes térmicos quentes:
___________
1.26 Stress e cargas de trabalho excessivas são exemplos de riscos psicossociais muito
frequentes nas empresas: ___________

Bom Trabalho!

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