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  • AULA PÃES - Rosca, Pão de Batata, Fatias Hunguras

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    AULA PÃES - Rosca, pão de batata, fatias hunguras

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    AULA: FESTIVAL DO HAMBÚRGUER (EVENTO ABERTO – VENDA DE

    MINI HAMBÚRGUER DE FORNO)


    DISCIPLINA: EVENTOS GASTRONÔMICOS
    MINI HAMBÚRGUER DE FORNO

    Ingredientes da massa Quantidade


    Farinha de trigo 3000g
    Batata cozida e amassada 1200g
    Fermento biológico seco 30g
    Sal 60g
    Açúcar 120g
    Leite integral 1500g
    Ovos 15 unidades
    Margarina sem sal 250g
    Ovos PARA PINCELAR 10 unidades

    Ingredientes do recheio Quantidade


    Carne moída 6000g
    Queijo muçarela 3.500g
    Pimenta do reino 50g

    Rendimento: 120 pães na divisão de 50g.

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