Ingredientes:

Para os medalhões de filé mignon:

4 medalhões de filé mignon (cerca de 200g cada)

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o molho de vinho tinto e cogumelos:

1 colher de sopa de azeite de oliva

200g de cogumelos frescos fatiados (como cogumelos Paris ou shiitake)
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de vinho tinto seco
1/2 xícara de caldo de carne
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Instruções:

Comece preparando os medalhões de filé mignon. Tempere os medalhões com sal e

pimenta-do-reino moída na hora em ambos os lados.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os
medalhões de filé mignon e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até atingirem
o ponto desejado (para malpassados, cerca de 3 minutos de cada lado; para ao ponto,
cerca de 4-5 minutos de cada lado). Retire os medalhões da frigideira e reserve,
mantendo-os aquecidos.
Enquanto os medalhões descansam, prepare o molho de vinho tinto e cogumelos. Na
mesma frigideira em que os medalhões foram cozidos, adicione mais azeite de oliva, se
necessário, e aqueça em fogo médio.
Adicione os cogumelos fatiados e o alho picado à frigideira. Refogue por 5-6 minutos, ou até
que os cogumelos estejam macios e dourados.
Despeje o vinho tinto na frigideira, raspando o fundo com uma colher de pau para soltar os
pedaços dourados. Deixe o vinho reduzir pela metade, mexendo ocasionalmente.
Adicione o caldo de carne à frigideira e deixe ferver. Cozinhe por mais alguns minutos até
que o molho comece a engrossar ligeiramente.
Retire a frigideira do fogo e adicione a manteiga, mexendo até derreter e incorporar ao
molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Coloque os medalhões de filé mignon de volta à frigideira para aquecer rapidamente no
molho.
Transfira os medalhões para pratos de servir individuais e regue generosamente com o
molho de vinho tinto e cogumelos.
Decore com salsinha fresca picada, se desejar, e sirva imediatamente.
Esta é uma receita sofisticada que combina a suculência e a maciez do filé mignon com a
riqueza do molho de vinho tinto e cogumelos. É perfeita para uma ocasião especial ou para
impressionar os convidados em um jantar gourmet. Aproveite!