Frango Basca

Ingredientes (para 5 pessoas):

1 frango cortado em pedaos

1 cebola
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
1 lata de tomate pelado
2 dl de vinho branco
1 caldo de galinha
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparao:
Aprox. 1 hora
Leve ao lume um tacho com o azeite at aquecer, junte os pedaos de frango, j sem pele e
lavados, e deixe-os cozinhar at ficarem douradinhos de ambos os lados.
Descasque a cebola e os alhos. Corte a cebola em meias luas finas e os alhos em fatias.
Reserve.
Retire o frango do tacho sem desligar o lume e adicione a cebola e os alhos. Mexa e deixe
cozinhar at a cebola ficar macia.
Acrescente o tomate picado ao refogado, o vinho branco, o caldo de galinha e uma pitada de
pimenta acabada de moer, envolva tudo delicadamente e deixe ferver durante mais alguns
minutos.
Coloque novamente os pedaos de frango no tacho, tape e deixe cozinhar em lume brando
durante cerca de 40 minutos.
Se verificar que necessita de mais molho v acrescentando gua aos poucos. Por fim
verifique o sal e sirva decorado a gosto.