Grelhados Vegano

Espetinhos de Legumes Marinados
Ingredientes:
2 pimentões (vermelho, verde ou amarelo),
cortados em pedaços grandes
1 cebola grande, cortada em pedaços grandes
2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas grossas
200g de cogumelos frescos, limpos
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
Ervas frescas picadas (opcional, como tomilho,
alecrim ou salsa)
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture o azeite, suco de
limão, alho picado, sal, pimenta e ervas frescas.
Monte os espetinhos alternando os legumes
cortados.
Pincele os espetinhos com a marinada preparada.
Grelhe os espetinhos em fogo médio-alto por cerca
de 10-15 minutos, virando ocasionalmente, até que
os legumes estejam macios e dourados.
Burgers Vegetais Caseiros

Ingredientes:
1 xícara de grão-de-bico cozido
1 xícara de quinoa cozida
1 cebola pequena, picada
2 dentes de alho, picados
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de páprica
1/2 xícara de farinha de aveia
Modo de preparo:
Em um processador de alimentos, misture todos os
ingredientes, exceto a farinha de aveia, até formar
uma massa uniforme.
Transfira a mistura para uma tigela e adicione a
farinha de aveia aos poucos, até obter uma
consistência moldável.
Divida a mistura em porções e molde em formato
de hambúrgueres.
Grelhe os hambúrgueres em fogo médio-alto por
cerca de 5-7 minutos de cada lado, até ficarem
dourados e firmes.
Espetinhos de Tofu Marinado

Ingredientes:
400g de tofu firme, cortado em cubos
1/4 de xícara de molho de soja
2 colheres de sopa de xarope de bordo (ou outro
adoçante líquido de sua preferência)
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de óleo de gergelim
Pimenta vermelha em flocos a gosto (opcional)
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o molho de soja, xarope de
bordo, vinagre de arroz, alho, gengibre, óleo de
gergelim e pimenta vermelha em flocos.
Espete os cubos de tofu em espetinhos e regue
com a marinada.
Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Grelhe os espetinhos por cerca de 5-7 minutos de
cada lado, regando com a marinada restante
durante o cozimento.
Salsichas Veganas Grelhadas

Ingredientes:
300g de seitan (glúten de trigo)
1 xícara de caldo de legumes
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
1 colher de chá de fumaça líquida
Óleo vegetal para pincelar
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture o seitan com o caldo
de legumes, molho de soja, alho em pó, cebola em
pó, páprica e fumaça líquida.
Amasse bem a mistura até formar uma massa
uniforme.
Molde a massa em formato de salsichas.
Pincele as salsichas com óleo vegetal.
Grelhe as salsichas por cerca de 5-7 minutos de
cada lado, até ficarem douradas e levemente
crocantes.
Espinhafre Grelhado com Molho de

Alho
Ingredientes:
500g de espinafre fresco
Modo de preparo:
Lave bem o espinafre e seque-o com papel toalha.
Em uma tigela, misture o azeite de oliva, alho
picado, sal e pimenta.
Pincele ambos os lados das folhas de espinafre com
a mistura de azeite.
Grelhe o espinafre em fogo médio-alto por 1-2
minutos de cada lado, até que esteja ligeiramente
murchado e com marcas de grelhado.
Sirva quente com um pouco de molho de alho por
cima.
Cogumelos Portobello Recheados com

Legumes
Ingredientes:
4 cogumelos portobello grandes
1 abobrinha pequena, cortada em cubos
1 pimentão vermelho, cortado em cubos
1 cebola roxa pequena, picada
Ervas frescas picadas (opcional, como tomilho ou
alecrim)
Modo de preparo:
Preaqueça a grelha em fogo médio-alto.
Remova os talos dos cogumelos portobello e limpe
os chapéus com papel toalha.
Em uma tigela, misture os legumes cortados com
azeite de oliva, sal, pimenta e ervas frescas.
Divida a mistura de legumes entre os cogumelos
portobello, pressionando levemente para
compactar.
Grelhe os cogumelos recheados por 8-10 minutos
de cada lado, ou até que os cogumelos estejam
macios e os legumes estejam dourados.
Milho Grelhado com Manteiga de Ervas

Ingredientes:
4 espigas de milho, sem casca
2 colheres de sopa de manteiga vegana derretida
2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (como
salsa, cebolinha ou coentro)
Modo de preparo:
Misture a manteiga vegana derretida com as ervas
frescas picadas, sal e pimenta.
Pincele as espigas de milho com a mistura de
manteiga de ervas.
Grelhe o milho por 10-15 minutos, virando
ocasionalmente, até que esteja macio e levemente
dourado.
Sirva quente com um pouco mais de manteiga de
ervas por cima, se desejar.
Berinjela Grelhada com Molho de

Tomate e Manjericão
Ingredientes:
2 berinjelas médias, cortadas em rodelas grossas
2 xícaras de molho de tomate
1/4 xícara de folhas de manjericão fresco
Modo de preparo:
Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva
com o alho picado.
Pincele ambos os lados das rodelas de berinjela
com a mistura de azeite.
Grelhe a berinjela por 3-4 minutos de cada lado,
até que esteja macia e com marcas de grelhado.
Enquanto isso, aqueça o molho de tomate em uma
panela pequena e tempere com sal e pimenta a
gosto.
Para servir, disponha as rodelas de berinjela em um
prato e regue com o molho de tomate quente.
Decore com folhas de manjericão fresco por cima.
Abacaxi Grelhado com Creme de Coco e

Limão
Ingredientes:
1 abacaxi maduro, descascado e cortado em
rodelas grossas
1 lata de leite de coco refrigerado por pelo menos
24 horas
Suco e raspas de 1 limão
2 colheres de sopa de xarope de bordo (opcional)
Folhas de hortelã fresca para decorar (opcional)
Modo de preparo:
Grelhe as rodelas de abacaxi por 2-3 minutos de
cada lado, até que estejam douradas e
caramelizadas.
Enquanto isso, abra a lata de leite de coco
refrigerado e retire a parte sólida, deixando de lado
o líquido.
Em uma tigela, bata a parte sólida do leite de coco
com o suco e raspas de limão até ficar cremoso.
Adicione o xarope de bordo, se desejar, para
adoçar.
Sirva as rodelas de abacaxi grelhado com uma
generosa porção de creme de coco por cima.
Decore com folhas de hortelã fresca, se desejar.
Espetinhos de Legumes Grelhados com

Molho de Mostarda e Melado
Ingredientes:
2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas grossas
2 pimentões (vermelho e amarelo), cortados em
cubos grandes
1 cebola vermelha, cortada em pedaços grandes
1/4 de xícara de azeite de oliva
3 colheres de sopa de mostarda dijon
2 colheres de sopa de melado
Palitos de espetinho de madeira, previamente
embebidos em água por 30 minutos
Modo de preparo:
Monte os espetinhos, alternando os legumes.
Em uma tigela pequena, misture o azeite,
mostarda, melado, sal e pimenta.
Pincele os espetinhos com a mistura de molho.
Grelhe os espetinhos por 10-15 minutos, virando
ocasionalmente e pincelando com mais molho, até
que os legumes estejam macios e levemente
dourados.
Aspargos Grelhados com Molho de

Limão e Alho
Ingredientes:
500g de aspargos frescos, com os talos aparados
Modo de preparo:
Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva,
alho picado, suco e raspas de limão, sal e pimenta.
Pincele os aspargos com a mistura de molho.
Grelhe os aspargos por 5-7 minutos, virando
ocasionalmente, até que estejam macios e
levemente dourados.
Cogumelos Grelhados com Manteiga de
Ervas
Ingredientes:
500g de cogumelos frescos, limpos e cortados ao
meio
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Modo de preparo:
Em uma tigela pequena, misture a manteiga vegana
derretida, alho picado, salsa fresca picada, sal e
pimenta.
Pincele os cogumelos com a mistura de manteiga.
Grelhe os cogumelos por 5-7 minutos, virando
ocasionalmente, até que estejam macios e
dourados.
Tomates Grelhados com Pesto de
Manjericão
Ingredientes:
4 tomates grandes, cortados ao meio
1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco
2 colheres de sopa de pinhões ou nozes
2 dentes de alho
1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
Suco de 1/2 limão
Modo de preparo:
Pincele os tomates com azeite de oliva e tempere
com sal e pimenta.
Grelhe os tomates por 3-4 minutos de cada lado,
até que estejam levemente caramelizados.
Enquanto isso, em um processador de alimentos,
combine o manjericão, pinhões ou nozes, alho,
azeite de oliva extra virgem, suco de limão, sal e
pimenta. Triture até obter uma consistência de
pesto.
Sirva os tomates grelhados com uma colherada de
pesto de manjericão por cima.
Espiga de Milho Grelhada com

Manteiga de Ervas
Ingredientes:
4 espigas de milho, com as cascas removidas
2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (como
salsa, cebolinha ou coentro)
Modo de preparo:
Grelhe as espigas de milho por 10-15 minutos,
virando ocasionalmente, até que estejam cozidas e
levemente douradas.
Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a
manteiga vegana derretida, ervas frescas picadas,
sal e pimenta.
Pincele as espigas de milho grelhadas com a
mistura de manteiga de ervas antes de servir.
Bifes de Seitan Grelhados

Ingredientes:
400g de seitan em bifes
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de pimenta do reino
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o molho de soja, azeite de oliva,
alho picado, páprica, pimenta do reino e sal.
Marine os bifes de seitan nessa mistura por pelo menos
30 minutos.
Grelhe os bifes de seitan por cerca de 5-7 minutos de
cada lado, até que estejam dourados e aquecidos por
completo.
Costelas de Couve-Flor Grelhadas
Ingredientes:
1 cabeça de couve-flor grande, cortada em fatias grossas
1 xícara de molho de churrasco vegano
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 colher de sopa de alho em pó
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o molho de churrasco vegano,
azeite de oliva, vinagre de maçã, alho em pó, sal e
pimenta.
Pincele as fatias de couve-flor com essa mistura.
Grelhe as fatias de couve-flor por cerca de 5-7 minutos
de cada lado, regando com mais molho durante o
cozimento.
Hambúrguer de Feijão Preto Grelhado

Ingredientes:
1 lata de feijão preto, escorrido e lavado
1/2 xícara de farelo de aveia
1/4 de xícara de cebola picada
Modo de preparo:
Em uma tigela, amasse o feijão preto até formar uma
massa.
Adicione o farelo de aveia, cebola picada, alho picado,
cominho em pó, páprica, sal e pimenta. Misture bem.
Molde a mistura em forma de hambúrgueres.
Grelhe os hambúrgueres por cerca de 5-7 minutos de
cada lado, até que estejam dourados e firmes.
Linguiças Vegetais Grelhadas

Ingredientes:
1 xícara de grãos de bico cozidos
1/2 xícara de lentilhas cozidas
1/2 xícara de quinoa cozida
1/4 de xícara de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de óleo de coco derretido
Modo de preparo:
Em um processador de alimentos, misture os grãos de
bico, lentilhas e quinoa até formar uma massa
homogênea.
Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha
de trigo integral, molho de soja, óleo de coco derretido,
alho picado, páprica, cominho em pó, sal e pimenta.
Misture bem.
Molde a mistura em forma de linguiças.
Grelhe as linguiças por cerca de 5-7 minutos de cada
lado, até que estejam douradas e cozidas por completo.
Steak de Couve-Flor Grelhado com

Molho Chimichurri
Ingredientes:
1 cabeça de couve-flor grande
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de sopa de páprica
1/4 de xícara de salsa fresca picada
2 colheres de sopa de orégano fresco picado
Suco de 1 limão
Pimenta vermelha em flocos a gosto (opcional)
Modo de preparo:
Corte a couve-flor em fatias grossas, para imitar steaks.
Em uma tigela, misture o azeite de oliva, vinagre de
vinho tinto, alho picado, páprica, cominho em pó, sal e
pimenta.
Pincele os steaks de couve-flor com essa mistura.
Grelhe os steaks de couve-flor por cerca de 5-7 minutos
de cada lado, até que estejam dourados e macios.
Enquanto os steaks grelham, prepare o molho
chimichurri: Em uma tigela pequena, misture a salsa
picada, orégano picado, suco de limão, pimenta
vermelha em flocos (opcional), sal e pimenta.
Sirva os steaks de couve-flor grelhados com uma
generosa porção de molho chimichurri por cima.
Espero que você goste dessas receitas! Se precisar de
mais alguma coisa, estou à disposição.
Espetinhos de Tofu com Molho de
Limão e Ervas
Ingredientes:
2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (como salsa,
coentro ou tomilho)
Modo de preparo:
Em uma tigela pequena, misture o suco e as raspas de
limão, azeite de oliva, alho picado, ervas frescas picadas,
sal e pimenta.
Marine os cubos de tofu nessa mistura por pelo menos
30 minutos.
Monte os cubos de tofu marinados em espetinhos.
Grelhe os espetinhos por cerca de 5-7 minutos de cada
lado, até que estejam dourados e levemente crocantes.
Espetinhos de Vegetais com Molho de
Coco e Curry
Ingredientes:
2 batatas-doces grandes, cortadas em cubos
2 pimentões (vermelho e amarelo), cortados em
pedaços grandes
1 abobrinha grande, cortada em rodelas grossas
1 cebola vermelha, cortada em pedaços grandes
1 xícara de leite de coco
2 colheres de sopa de curry em pó
2 colheres de sopa de suco de limão
Modo de preparo:
Em uma tigela pequena, misture o leite de coco, curry
em pó, suco de limão, sal e pimenta.
Monte os legumes cortados em espetinhos.
Pincele os espetinhos com a mistura de molho de coco.
ocasionalmente e pincelando com mais molho, até que
os legumes estejam macios e levemente dourados.
Cogumelos Marinados com Molho de
Soja e Gengibre
Ingredientes:
500g de cogumelos frescos, limpos
1 colher de sopa de vinagre de arroz
Modo de preparo:
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, azeite
de oliva, xarope de bordo, vinagre de arroz, alho picado,
gengibre ralado, sal e pimenta.
Adicione os cogumelos à mistura e deixe marinar por
pelo menos 30 minutos.
Grelhe os cogumelos marinados por cerca de 5-7
minutos de cada lado, até que estejam macios e
dourados.
Espetinhos de Algas com Molho de
Gergelim
Ingredientes:
200g de algas marinhas limpas e cortadas em pedaços
2 colheres de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de gengibre ralado
Modo de preparo:
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, óleo
de gergelim, xarope de bordo, vinagre de arroz,
gengibre ralado, alho picado, sal e pimenta.
Marine as algas na mistura por pelo menos 15-20
minutos.
Monte as algas marinadas em espetinhos.
Grelhe os espetinhos por 3-4 minutos de cada lado, até
que estejam levemente dourados.
Espetinhos de Corações de Palmeira
com Molho de Manga e Pimenta
Ingredientes:
400g de corações de palmeira em conserva, cortados
em pedaços grandes
1 manga madura, descascada e cortada em cubos
1 pimentão vermelho, cortado em pedaços grandes
1 cebola roxa, cortada em pedaços grandes
2 colheres de sopa de melado de cana (ou outro
1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
(opcional)
Modo de preparo:
Em uma tigela pequena, misture os cubos de manga,
pimentão vermelho, cebola roxa, suco e raspas de
limão, melado de cana, pimenta vermelha em flocos
(opcional), sal e pimenta.
Marine os corações de palmeira nessa mistura por pelo
menos 30 minutos.
Monte os corações de palmeira marinados em
espetinhos.
ocasionalmente e regando com mais marinada, até que
estejam levemente dourados.
Espetinhos de Tofu com Molho de
Amendoim
Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo de gergelim
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
Modo de preparo:
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, óleo
de gergelim, xarope de bordo, suco de limão, manteiga
de amendoim, alho picado, gengibre ralado, sal e
pimenta.
Marine os cubos de tofu nessa mistura por pelo menos
30 minutos.
Monte os cubos de tofu marinados em espetinhos.
Sirva com molho de amendoim extra para regar.
Linguado de Berinjela Grelhado

Ingredientes:
2 berinjelas grandes, cortadas em fatias finas
Modo de preparo:
molho de soja, suco de limão, alho picado, sal e
pimenta.
Marine as fatias de berinjela nessa mistura por pelo
menos 30 minutos.
Grelhe as fatias de berinjela por cerca de 3-4 minutos de
cada lado, até que estejam macias e levemente
douradas.
Tentáculos de Pimentão Grelhados
Ingredientes:
4 pimentões grandes, de cores variadas
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Modo de preparo:
Corte os pimentões em tiras longas, imitando
tentáculos.
vinagre balsâmico, alho picado, sal e pimenta.
Marine as tiras de pimentão nessa mistura por pelo
menos 30 minutos.
Grelhe as tiras de pimentão por cerca de 5-7 minutos de
cada lado, até que estejam macias e levemente
caramelizadas.
Rolinhos de Algas Grelhadas

Ingredientes:
200g de folhas de nori
1 xícara de arroz de sushi cozido
1/2 abacate, fatiado
1/2 pepino japonês, fatiado em tiras finas
1 cenoura grande, ralada
Molho de soja para servir
Modo de preparo:
Corte as folhas de nori ao meio.
Coloque uma porção de arroz de sushi em cada metade
da folha de nori e espalhe uniformemente.
Disponha fatias de abacate, tiras de pepino e cenoura
ralada no centro de cada folha.
Enrole as folhas de nori firmemente para formar os
rolinhos.
Grelhe os rolinhos de algas por cerca de 2-3 minutos de
cada lado, até que estejam levemente crocantes.
Sirva os rolinhos de algas grelhadas com molho de soja
para mergulhar.
Espetinhos de Tempeh com Molho de

Miso e Gengibre
Ingredientes:
400g de tempeh, cortado em cubos
2 colheres de sopa de miso branco
1 colher de sopa de gengibre ralado
Modo de preparo:
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, miso
branco, xarope de bordo, vinagre de arroz, gengibre
ralado, sal e pimenta.
Marine os cubos de tempeh nessa mistura por pelo
menos 30 minutos.
Monte os cubos de tempeh marinados em espetinhos.
Smoothie de Frutas Tropicais

Ingredientes:
1 banana congelada
1 xícara de abacaxi em pedaços
1/2 xícara de manga em pedaços
1/2 xícara de leite de coco
Suco de 1 limão
Gelos (opcional)
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Se desejar, adicione gelo e bata novamente.
Sirva imediatamente em copos e aproveite.
Chá Gelado de Hibisco com Limão

Ingredientes:
2 colheres de sopa de flores de hibisco secas
4 xícaras de água
Suco de 2 limões
2 colheres de sopa de mel ou xarope de agave (opcional)
Gelo
Modo de preparo:
Ferva a água em uma panela.
Adicione as flores de hibisco à água fervente e deixe em
infusão por cerca de 10 minutos.
Coe o chá e deixe esfriar completamente.
Adicione o suco de limão e o adoçante, se estiver
usando, ao chá frio e misture bem.
Sirva o chá gelado em copos com gelo.
Caipirinha de Morango
Ingredientes:
6 morangos maduros, lavados e sem o cabo
2 colheres de sopa de açúcar ou xarope de agave
2 limões, cortados em cubos
Gelo
60 ml de cachaça (opcional)
Modo de preparo:
Em um copo, adicione os morangos e o açúcar.
Amasse os morangos e o açúcar com um socador.
Adicione os cubos de limão e amasse novamente.
Adicione gelo ao copo e despeje a cachaça, se estiver
usando.
Mexa bem e sirva imediatamente.
Chá Gelado de Pêssego e Menta

Ingredientes:
2 saquinhos de chá de pêssego
4 xícaras de água fervente
1/4 de xícara de folhas de menta fresca
2 pêssegos maduros, fatiados
Gelo
Folhas de menta para decorar (opcional)
Modo de preparo:
Coloque os saquinhos de chá em uma jarra e despeje a
água fervente sobre eles.
Adicione as folhas de menta e os pêssegos fatiados à
jarra.
Deixe o chá em infusão na geladeira por pelo menos 2
horas ou durante a noite.
Retire os saquinhos de chá e as folhas de menta da jarra.
Adicione gelo aos copos, despeje o chá gelado e decore
com folhas de menta, se desejar.
Limonada de Lavanda
Ingredientes:
4 xícaras de água
1/2 xícara de suco de limão fresco
1/4 de xícara de açúcar ou xarope de agave
2 colheres de chá de flores de lavanda secas
Gelo
Modo de preparo:
Em uma panela, ferva a água e adicione as flores de
lavanda.
Retire do fogo e deixe em infusão por cerca de 10
minutos.
Coe a mistura e deixe esfriar completamente.
Em uma jarra, misture o suco de limão, o açúcar ou
xarope de agave e a infusão de lavanda.
Mexa bem até que o açúcar esteja completamente
dissolvido.
Adicione gelo aos copos, despeje a limonada e sirva
decorado com uma fatia de limão.
Smoothie de Café e Banana

Ingredientes:
1 banana madura, congelada
1 xícara de café forte, frio
1/2 xícara de leite de amêndoa (ou outro leite vegetal
de sua preferência)
1 colher de sopa de cacau em pó (opcional)
1 colher de chá de extrato de baunilha
Gelo
Modo de preparo:
Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Se desejar uma consistência mais espessa, adicione mais
banana congelada ou gelo.
Sirva em um copo gelado e aproveite!
Chá Gelado de Hortelã e Limão

Ingredientes:
4 saquinhos de chá de hortelã
4 xícaras de água fervente
1/4 de xícara de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de xarope de agave (opcional)
Fatias de limão e folhas de hortelã para decorar
(opcional)
Gelo
Modo de preparo:
Coloque os saquinhos de chá em uma jarra e despeje a
água fervente sobre eles.
Deixe o chá em infusão por cerca de 5-7 minutos.
Retire os saquinhos de chá e deixe o chá esfriar até
atingir a temperatura ambiente.
Adicione o suco de limão e o xarope de agave ao chá e
misture bem.
Leve à geladeira para esfriar completamente.
Sirva o chá gelado em copos com gelo, decorado com
fatias de limão e folhas de hortelã, se desejar.
Milkshake de Morango Vegano

Ingredientes:
2 xícaras de leite de coco (ou outro leite vegetal de sua
preferência)
2 xícaras de morangos frescos ou congelados
2 bananas maduras, congeladas
2 colheres de sopa de xarope de agave (ou outro
adoçante de sua preferência)
Gelo
Modo de preparo:
Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea.
Se necessário, adicione mais leite vegetal para atingir a
consistência desejada.
Sirva o milkshake em copos altos, decorado com
morangos frescos.
Cocktail de Frutas Tropicais

Ingredientes:
1/2 xícara de suco de maracujá
1/2 xícara de suco de abacaxi
1/4 de xícara de suco de laranja
1/4 de xícara de leite de coco
2 colheres de sopa de xarope de agave (opcional)
Gelo
Fatias de limão e pedaços de frutas tropicais para
decorar (opcional)
Modo de preparo:
Em uma coqueteleira, misture os sucos de maracujá,
abacaxi e laranja.
Adicione o leite de coco e o xarope de agave, se estiver
usando, e agite bem.
Encha copos com gelo e despeje o coquetel sobre o
gelo.
Decore com fatias de limão e pedaços de frutas
tropicais, se desejar.
Sirva imediatamente e aproveite esse refrescante
cocktail.
Smoothie Verde Detox

Ingredientes:
1 xícara de espinafre fresco
1/2 pepino, descascado e cortado em pedaços
1 maçã verde, cortada e sem sementes
Suco de 1 limão
1/2 xícara de água de coco
Gelo
Um punhado de folhas de hortelã (opcional)
Modo de preparo:
Bata até obter uma mistura homogênea e suave.
Adicione gelo conforme desejado e bata novamente.
Despeje o smoothie em copos e sirva imediatamente.
Se desejar, decore com folhas de hortelã.
Espetinhos de Seitan Marinados
Ingredientes:
500g de seitan em cubos
1 cebola grande, cortada em pedaços
1 pimentão vermelho, cortado em pedaços
1 pimentão verde, cortado em pedaços
1 abobrinha, cortada em rodelas
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, misture o molho de soja, o azeite
de oliva, o alho picado, a páprica defumada, o sal e a
pimenta.
Adicione o seitan, a cebola, os pimentões e a abobrinha
à marinada e misture bem para cobrir todos os
ingredientes. Deixe marinar na geladeira por pelo
menos 30 minutos.
Monte os espetinhos, intercalando os cubos de seitan e
os legumes.
Grelhe os espetinhos por cerca de 10-15 minutos,
virando ocasionalmente, até que os legumes estejam
macios e o seitan esteja levemente dourado.
Bifes de Couve-flor Grelhados

Ingredientes:
1 couve-flor grande
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de alecrim seco
Modo de preparo:
Corte a couve-flor em fatias grossas, formando "bifes".
Em uma tigela grande, misture o molho de soja, o azeite
de oliva, o vinagre balsâmico, o alho picado, o alecrim
seco, o sal e a pimenta.
Mergulhe os bifes de couve-flor na marinada e deixe
marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Grelhe os bifes de couve-flor por cerca de 5-7 minutos
de cada lado, até que estejam macios e dourados.
Coração de Banana-da-terra Grelhado
Ingredientes:
4 bananas-da-terra maduras, mas firmes
1/4 de xícara de suco de limão
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
Pitada de sal
Modo de preparo:
Corte as bananas-da-terra em fatias grossas.
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o
açúcar mascavo, a canela em pó e o sal.
Mergulhe as fatias de banana na marinada e deixe
descansar por 10-15 minutos.
Grelhe as fatias de banana por cerca de 2-3 minutos de
cada lado, até que estejam levemente caramelizadas.
Sirva quente como acompanhamento ou sobremesa.
Espigas de Milho Grelhadas com

Manteiga de Ervas
Ingredientes:
4 espigas de milho, descascadas
1/4 de xícara de manteiga vegana derretida
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
Modo de preparo:
derretida, a salsinha picada, a cebolinha picada, o sal e a
pimenta.
Pincele as espigas de milho com a mistura de manteiga e
ervas.
Grelhe as espigas de milho em fogo médio-alto por
cerca de 10-15 minutos, virando ocasionalmente, até
que estejam macias e levemente douradas.
Asas de Couve-flor Grelhadas com

Molho Barbecue
Ingredientes:
1 couve-flor grande
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite de amêndoa (ou outro leite vegetal de
sua preferência)
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
1 xícara de molho barbecue vegano
Modo de preparo:
Corte a couve-flor em floretes grandes, semelhantes ao
tamanho de asas de frango.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o leite
de amêndoa, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica, o
sal e a pimenta, formando uma massa espessa.
Mergulhe os floretes de couve-flor na massa, garantindo
que estejam completamente revestidos.
Grelhe as asas de couve-flor por cerca de 5-7 minutos de
cada lado, até que estejam douradas e crocantes.
Retire as asas de couve-flor da grelha e pincele
generosamente com molho barbecue vegano antes de
servir.
Hambúrgueres de Lentilha Grelhados

Ingredientes:
1 xícara de lentilhas cozidas
1/2 cebola roxa, picada
1/2 xícara de farinha de rosca
Pão de hambúrguer, alface, tomate e outros
acompanhamentos a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, amasse as lentilhas cozidas até
obter uma mistura grossa.
Adicione a cebola picada, o alho picado, a farinha de
rosca, o molho de soja, o cominho em pó, a páprica
defumada, o sal e a pimenta à tigela com as lentilhas e
misture bem.
Divida a mistura em porções e forme hambúrgueres.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
Grelhe os hambúrgueres por cerca de 5-7 minutos de
cada lado, até que estejam firmes e dourados.
Sirva os hambúrgueres em pães com alface, tomate e
outros acompanhamentos de sua escolha.
Espigas de Milho Grelhadas com

Manteiga de Ervas e Queijo Vegano
Ingredientes:
4 espigas de milho, descascadas
1/4 de xícara de manteiga vegana derretida
2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
Queijo vegano ralado
Modo de preparo:
derretida, a salsinha picada, a cebolinha picada, o sal e a
pimenta.
Pincele as espigas de milho com a mistura de manteiga e
ervas.
Grelhe as espigas de milho em fogo médio-alto por
cerca de 10-15 minutos, virando ocasionalmente, até
que estejam macias e levemente douradas.
Retire as espigas de milho da grelha e polvilhe com
queijo vegano ralado antes de servir.
Cogumelos Portobello Grelhados

Recheados com Tomate e Manjericão
Ingredientes:
4 cogumelos Portobello grandes
2 tomates médios, picados
1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco, picadas
Modo de preparo:
Remova os talos dos cogumelos Portobello e reserve.
Em uma tigela pequena, misture os tomates picados, o
manjericão picado, o alho picado, o azeite de oliva, o sal
e a pimenta.
Recheie os cogumelos Portobello com a mistura de
tomate e manjericão.
Grelhe os cogumelos recheados por cerca de 8-10
minutos de cada lado, até que estejam macios e
suculentos.
Sirva os cogumelos Portobello recheados quentes,
acompanhados de uma salada ou outros
acompanhamentos de sua preferência.
Abacaxi Grelhado com Caramelo de

Coco
Ingredientes:
1 abacaxi maduro, descascado e cortado em rodelas
grossas
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1/4 de xícara de leite de coco
Coco ralado para decorar (opcional)
Modo de preparo:
Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o
leite de coco e o extrato de baunilha até que o açúcar
esteja completamente dissolvido.
Pincele as rodelas de abacaxi com a mistura de caramelo
de coco.
Grelhe as rodelas de abacaxi por cerca de 3-5 minutos
de cada lado, até que estejam douradas e
caramelizadas.
Retire as rodelas de abacaxi da grelha e sirva quentes,
polvilhadas com coco ralado, se desejar.
Seitan Grelhado com Molho Barbecue

Ingredientes:
500g de seitan em fatias grossas
1 xícara de molho barbecue vegano (receita abaixo)
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Modo de preparo:
Tempere as fatias de seitan com sal e pimenta a gosto.
Em uma tigela pequena, misture o molho barbecue
vegano.
Pincele as fatias de seitan com o molho barbecue.
Grelhe o seitan por cerca de 3-4 minutos de cada lado,
pincelando com mais molho barbecue enquanto grelha,
até que estejam dourados e caramelizados.
Sirva o seitan grelhado com mais molho barbecue por
cima, se desejar.

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