DEFINIÇÃO

Conhecimento sobre conceitos e princípios básicos de anatomofisiologia do sistema digestivo,

compreensão de suas contribuições para o funcionamento integral do corpo humano.

PROPÓSITO
Apresentar a organização do sistema digestivo e os principais processos relacionados ao
aproveitamento dos alimentos com vistas à manutenção das condições ótimas do corpo.

OBJETIVOS

MÓDULO 1

Reconhecer a anatomia do sistema digestivo e seus principais componentes

MÓDULO 2

Identificar os eventos relacionados com a motilidade gastrointestinal

MÓDULO 3

Classificar os produtos e as funções das principais secreções do trato gastrointestinal

MÓDULO 4

Distinguir os processos de digestão e absorção

INTRODUÇÃO
Em uma construção, como uma casa, é preciso de uma quantidade e uma variedade de materiais para
iniciar o processo e um tanto mais para sua correta manutenção. O mesmo acontece com o corpo
humano. São necessários materiais básicos, como proteínas, sais minerais e água para sua construção
e manutenção. É preciso também energia.

A fonte desses materiais é a alimentação. Inúmeros processos acontecem para transformar o alimento
em nutrientes que possam ser utilizados pelas células no nível tecidual. As estruturas e eventos
envolvidos para esse aproveitamento celular da alimentação é o que vamos discutir agora no estudo do
trato gastrointestinal.

MÓDULO 1

 Reconhecer a anatomia do sistema digestivo e seus principais componentes.

O trato gastrointestinal se estende desde a cabeça até a porção inferior do tronco como um longo
tubo muscular oco com aberturas superior e inferior.

Esse tubo se divide em:

Fonte: Por SciePro / shutterstock

Fonte: Por mybox / shutterstock

MEIO EXTERNO

Espaço interior do tubo, a luz do tubo digestivo, por estar em contato com o meio ambiente.
Fonte: Por Anatomy Insider /shutterstock

MEIO INTERNO

Ambiente dentro dos tecidos.

O trato gastrointestinal (GI) ou canal alimentar (tubo digestivo) tem diferentes estruturas anexas, em
especial glândulas, que produzem substâncias de natureza hormonal ou não. Outros anexos são os
dentes e a língua.

O SISTEMA DIGESTIVO CONTRIBUI PARA A HOMEOSTASE

(ESTADO DE EQUILÍBRIO INTERNO DO CORPO)
MODIFICANDO OS ALIMENTOS PARA SEREM
APROVEITADOS PELAS CÉLULAS, ABSORVENDO ÁGUA E
ELIMINANDO RESTOS DA DIGESTÃO.

1
INGESTÃO

Entrada do alimento no canal alimentar.

PROPULSÃO

Movimento do bolo alimentar ao longo do sistema.

SECREÇÃO

Produção e liberação de diferentes substâncias que participam da digestão.

DIGESTÃO

Quebra mecânica e química do alimento em diferentes partes do sistema.

4
5

ABSORÇÃO

Aproveitamento dos nutrientes que passam para a corrente sanguínea.

DEFECAÇÃO

Eliminação dos restos da digestão, bactérias e células mortas.

ESTRUTURA DO SISTEMA DIGESTIVO

O tubo digestivo ou canal alimentar começa na boca (cavidade oral) e se estende até o reto onde está
a abertura do ânus. O canal alimentar é formado por diferentes órgãos com estruturas anexas como
demonstrado a seguir:

Tubo digestivo

Boca

Faringe

Esôfago

Estômago

Intestino delgado (ID)

 Intestino grosso (IG)

Órgãos anexos

Dentes

Língua

Glândulas salivares

Fígado e vesícula biliar

Pâncreas

Veja melhor na imagem a seguir:

Fonte: Por Vecton / Shutterstock

BOCA
As bochechas, a língua e o palato delimitam a boca ou cavidade oral. Na entrada da boca encontramos
os lábios que participam da mastigação e da produção dos fonemas. Os recém-nascidos dependem
dos lábios para sugar. Os adultos também, especialmente ao degustar uma bebida gelada ou um
sorvete batido.
Na cavidade oral encontramos os dentes, fundamentais para a quebra mecânica dos alimentos por
trituração e moagem. Macerando os pedaços menores do alimento e com ajuda da saliva, os dentes
preparam o bolo alimentar que seguirá em direção ao estômago.

Fonte: Por SciePro / Shutterstock

FONEMAS

Sons da fala.

 VOCÊ SABIA

O ser humano apresenta duas dentições: dentição decídua ou temporária (até 6 anos) e dentição
permanente. A dentição decídua apresenta 20 dentes e a dentição permanente apresenta 32 dentes,
incluindo os dentes do siso.

Também na boca encontramos a língua, um órgão muscular potente com diferentes funções:

Posicionar o alimento entre os dentes;

Modelar e revirar o bolo alimentar;

 Posicionar o bolo alimentar para deglutição;

Permitir a sensação do paladar identificando sabores, texturas e temperatura dos alimentos;

Liberar enzima lipase lingual através das glândulas salivares linguais;

Participar da produção dos fonemas.

DEGLUTIÇÃO

Ato de engolir.

GLÂNDULAS SALIVARES
As glândulas salivares representam outro anexo do tubo digestivo. Elas chegam a produzir até 1,5
litros de saliva ao dia. A saliva é um composto de água, cerca de 95%, e uma mistura de substâncias
como íons (sódio, potássio, bicarbonato) e enzimas.

Por causa da forma de liberação da saliva, essas glândulas são classificadas como exócrinas, pois
lançam seus produtos para o meio ambiente.
Fonte: Por decade3d - anatomy online/ Shutterstock

 RELEMBRANDO

O interior do tubo gastrointestinal é considerado meio externo, porque o tubo é aberto nas duas
extremidades.

As glândulas salivares maiores existem em três pares: parótidas, submandibulares e sublinguais.

Cada par produz saliva com composição particular, mas com o composto amilase salivar (enzima)
presente.

GLÂNDULA PARÓTIDA
GLÂNDULA SUBMANDIBULAR
GLÂNDULA SUBLINGUAL
A saliva produzida pela glândula parótida é mais fluida e rica em amilase.

A saliva produzida pela glândula submandibular é um pouco mais espessa pela presença de muco, mas
contém amilase.

A glândula sublingual produz uma saliva espessa quase sem conteúdo enzimático.

Veja melhor na imagem a seguir:

Fonte: Por Blamb / Shutterstock

 SAIBA MAIS

A caxumba é uma doença viral das glândulas salivares maiores, que afeta principalmente a parótida.
Uma das complicações da caxumba é afetar as glândulas reprodutoras como ovários e testículos. A
caxumba pode ser prevenida com uso da vacina.

Fonte: Por BlurryMe / Shutterstock

FARINGE
É um tubo muscular em forma de funil que corresponde à região da garganta. A faringe se estende da
abertura posterior da boca até o esôfago e sua musculatura se contrai para conduzir o bolo alimentar.

Leva o alimento da boca para o esôfago, na digestão, e leva o ar do nariz para a traqueia durante a
respiração.

Aqui não há peristalse.

Fonte: Por SLKi / Shutterstock

EPIGLOTE
É a estrutura que serve de portão para controlar a passagem do ar do nariz para dentro do sistema
respiratório.

Fecha a passagem do ar durante a deglutição e mantém a passagem aberta principalmente na

expiração, quando conversamos. A voz é produzida na expiração.

Um erro no fechamento da passagem do ar faz com que líquidos ou sólidos entrem no sistema
respiratório, provocando forte tosse.
Fonte: Por MDGRPHCS / Shutterstock

DEGLUTIÇÃO

Passagem do alimento da boca para a faringe.

EXPIRAÇÃO

Saída do ar.

Veja melhor na imagem a seguir:

Fonte: Por Teguh Mujiono / Shutterstock

ESÔFAGO
É um tubo muscular de cerca de 25cm que atravessa o tórax em uma linha vertical, levando o bolo
alimentar da faringe até o estômago.

Nesse trajeto, perfura o músculo diafragma por uma abertura chamada hiato esofágico.

Fonte: Por SciePro / Shutterstock

 DIAFRAGMA

O diafragma é o principal músculo da inspiração que separa a cavidade do tórax da cavidade

abdominal.

Fonte: Por Alila Medical Media / Shutterstock

Fonte: Por Designua / shutterstock

A partir da porção superior do esôfago, inicia o peristaltismo, contrações musculares que produzem
estreitamento ou constrição do esôfago.
Fonte: Por Designua / shutterstock

Em cada extremidade do esôfago encontramos um anel muscular ou esfíncter que serve de válvula para
controlar a quantidade de alimento que entra e sai do esôfago. O esfíncter esofágico inferior ainda
impede que o conteúdo ácido do estômago retorne para o esôfago. Quando esse mecanismo falha,
dizemos que ocorre refluxo gastroesofágico.

Fonte: Por Designua / shutterstock

O esôfago não realiza atividade digestiva, é um canal de transporte, que leva o bolo alimentar para o
estômago.
 VOCÊ SABIA

Hérnia de hiato é a condição em que parte do estômago passa pelo hiato esofágico e entra na cavidade
torácica.

RESPONDA ESSA!

POR QUE NÃO DEVEMOS CONVERSAR DURANTE A

REFEIÇÃO?

RESPOSTA

Porque a produção da voz precisa que a passagem do ar esteja liberada e a deglutição precisa que a
passagem do ar esteja fechada para evitar que o alimento entre no sistema respiratório.

ESTÔMAGO
Parte mais alargada do trato gastrointestinal e principal centro da fase química da digestão. É um órgão
muscular de grande capacidade, podendo chegar a conter 4 litros de alimento e líquido. Estende-se do
esôfago até o início do intestino delgado, abaixo do músculo diafragma.
É um órgão de grande mobilidade com formato aproximado de C ou J. Duas curvaturas marcam a forma
do estômago, as curvaturas maior e menor.

Fonte: Por Nerthuz / Shutterstock

O estômago se divide em quatro regiões:

Fonte: Por hedgehog704 /shutterstock

ESFÍNCTER CÁRDIA

Marca a junção do esôfago e estômago. É a entrada do estômago.

Fonte: Por hedgehog704 /shutterstock

FUNDO

Parte larga do estômago logo abaixo do diafragma, apesar de ser a parte mais superior.

Fonte: Por hedgehog704 /shutterstock

CORPO

A maior parte do estômago, que se estreita em direção ao intestino delgado (ID).

Fonte: Por hedgehog704 /shutterstock

PILORO

Esfíncter que controla a saída do conteúdo do estômago para o ID, fica na transição entre o estômago e
o intestino delgado.

Funções do estômago:

Quebra química dos alimentos (formação do quimo);

Reservatório de alimento até a saída para o ID;

Secreção de suco gástrico (rico em ácido clorídrico);

Secreção de hormônios como grelina, gastrina, somatostatina, entre outros.

As secreções gástricas de natureza intensamente ácida participam da digestão química e também

atuam sobre eventuais microrganismos, destruindo-os.
 VOCÊ SABIA

Os alimentos não são digeridos na sequência em que são ingeridos. Eles vão sendo adicionados ao
bolo alimentar que é gradativamente transformado em quimo pela quebra química dentro do estômago.
O quimo é um composto de natureza líquida que passa em pequenas quantidades para o intestino
delgado, através do piloro na região do duodeno.

O ESTÔMAGO PRODUZ ALGUNS HORMÔNIOS, ENTRE

ELES A GRELINA, QUE ATUA NO CÉREBRO SOBRE OS
CENTROS DE CONTROLE DA FOME E DA SACIEDADE.
MASTIGAR MAL OS ALIMENTOS, ASSIM COMO COMER
MUITO RÁPIDO, NÃO PERMITE QUE A INFORMAÇÃO
SOBRE A SACIEDADE CHEGUE AO CÉREBRO LOGO QUE O
CONSUMO DE ALIMENTO SEJA SUFICIENTE.

INTESTINO DELGADO
É uma estrutura tubular enrolada em porções chamadas alças intestinais com 6 a 8m de comprimento e
diâmetro estimado em 4cm. O intestino delgado (ID) realiza todas as etapas da digestão, menos da
ingestão do alimento.

Pode ser dividido em três regiões: duodeno, jejuno e íleo.

Fonte: Por Nerthuz / Shutterstock

DUODENO
JEJUNO
ÍLEO

DUODENO

É a porção mais curta, com 25cm. Duodeno corresponde a “doze dedos”. Tem formato de C abraçando
o pâncreas. No duodeno se abrem dois importantes canais: o duto biliar e o duto pancreático, que jogam
dentro do ID a bile e o suco pancreático, respectivamente.

JEJUNO

Tem cerca de 2,5m, com grande capacidade de absorção. O termo jejuno deriva de jejum em latim, por
estar sempre vazio em cadáveres.

ÍLEO
É a porção final e a maior delas com cerca de 3,5m. Na transição entre o ID e o intestino grosso (IG),
existe uma estrutura com função de válvula, a válvula ileocecal.

O intestino delgado (ID) é a maior região de absorção do trato gastrointestinal. Sua parede interna
apresenta projeções em formato de dedo de luva, vilosidades e microvilosidades com rico suprimento de
vasos sanguíneos. Estima-se haver 200 milhões de microvilosidades/mm2 na parede do ID.

NO INTESTINO DELGADO, ENCONTRAMOS AS CHAMADAS

CÉLULAS DE PANETH. ESSAS CÉLULAS PRODUZEM A
ENZIMA LISOZIMA, DE AÇÃO BACTERICIDA, E REALIZAM
FAGOCITOSE. SERVEM DE LINHA DE DEFESA PARA O
INTESTINO.

FAGOCITOSE

Digestão celular.

Ao final dos processos de quebra e transformação física e química dentro do intestino delgado, o quimo
é transformado em quilo e passa em pequenas porções para o intestino grosso.

 SAIBA MAIS

Intolerância à lactose é uma condição que ocorre por falta da enzima lactase para digerir leite e seus
derivados. A intolerância tende a aumentar ao longo da vida. Como a lactose não é digerida, bactérias
causam sua fermentação, o que libera gases como o hidrogênio. Um exame para identificar a
intolerância à lactose é a medição de hidrogênio na respiração.
Fonte:Por KomootP / Shutterstock

RESPONDA ESSA!

POR QUE O ESTÔMAGO NÃO É O PRINCIPAL

ÓRGÃO NO PROCESSO DA DIGESTÃO?

RESPOSTA

Porque o estômago realiza parte da quebra química do bolo alimentar e faz pouca absorção de nutrientes. O
intestino delgado é a grande área de absorção de nutrientes e ainda realiza quebra física e química do
 quimo.

INTESTINO GROSSO
Tem maior diâmetro que o intestino delgado e menor comprimento. Região de absorção de água e
produção de vitaminas. Apresenta rica flora bacteriana. Essencialmente, é no intestino grosso que se
formam as fezes.

O intestino grosso tem cerca de 1,5m de comprimento e 6,5cm de diâmetro no corpo vivo.

Fonte: Por Nerthuz / Shutterstock

FLORA BACTERIANA

conjunto de bactérias que ajudam na função intestinal e defesa do corpo.

O intestino grosso pode ser dividido em 4 regiões:

CECO
Porção inicial do intestino grosso em formato de saco com cerca de 6cm de comprimento, onde se
localiza a válvula ileocecal. Nessa região, encontramos o apêndice vermiforme, um órgão do sistema
imunológico em forma de dedo de luva.

Óstio ou válvula ileocecal recebe este nome por estar na transição entre intestino delgado e intestino
grosso, nas regiões do íleo e do ceco, controlando a passagem do quimo.

CÓLON
Porção mais alongada e dividida em quatro porções que mudam de direção formando ângulos ou
flexuras. Essas porções são o cólon ascendente (à direita, no abdome), transverso, descendente e
sigmoide (em forma aproximada de S). Ao longo do colo, vai se formando o bolo fecal.

RETO
Tem cerca de 20cm de comprimento e serve de reservatório do bolo fecal até o momento de sua
eliminação. É uma região de absorção de água e eventualmente algum nutriente.

ÂNUS
O canal anal é o extremo inferior do trato gastrointestinal e apresenta abertura para o meio ambiente.
Essa abertura é o ânus, formado por dois anéis musculares. O anel mais interno é o esfíncter anal
interno, de controle involuntário, e o anel mais externo, esfíncter anal externo, de controle voluntário.
Esses esfíncteres funcionam como válvulas e se mantêm fechados até o momento da defecação.

Fonte: Por Vecton / Shutterstock

O apêndice vermiforme é considerado por alguns pesquisadores como um órgão vestigial do corpo
humano, e por outros como um órgão linfoide e que serve de reserva de células da flora bacteriana para
reposição em casos de diarreias intensas. Nos animais herbívoros, ajuda a digestão da celulose,
diferente do que acontece no corpo humano, que não consegue digerir essa substância.

 SAIBA MAIS
Apendicite é a inflamação do apêndice vermiforme que pode acontecer por obstrução, doença
inflamatória ou tumor, por exemplo. Pode evoluir para infecção, gangrena e rompimento da estrutura, o
que traz risco à vida.

Fonte: Por Kittisak Jirasittichai / Shutterstock

No início do módulo, ao conhecer as principais estruturas da boca, nós identificamos alguns anexos do
trato gastrointestinal (GI): dentes, língua e glândulas salivares.

Agora, vamos estudar os outros anexos, o fígado, a vesícula biliar e o pâncreas.

FÍGADO
O fígado é a maior glândula do corpo e pesa no adulto cerca de 1,5kg. Está localizado abaixo do
músculo diafragma, no lado direito do corpo, próximo ao estômago.

É um órgão friável, em formato aproximado de triângulo retângulo (horizontal), de cor marrom-

avermelhada quando saudável. Ele está parcialmente protegido pelas costelas. Em repouso, cerca de
1,5L de sangue é filtrado pelo fígado, que tem entre suas funções produzir a bile, desintoxicar o corpo,
inativando substâncias tóxicas, armazenar glicose, entre outras.

O fígado tem relação anatômica íntima com a vesícula biliar, que serve de reservatório para a bile.
Fonte: Por Nerthuz / Shutterstock

ÓRGÃO FRIÁVEL

Órgão que pode sofrer fragmentação.

VESÍCULA BILIAR
A vesícula biliar é uma estrutura muscular em formato de saco, com cerca de 8cm de comprimento.
Sua parede tem capacidade de absorver água, o que faz concentrar a bile. No momento da digestão de
gorduras, a bile é lançada no duodeno para servir como detergente, quebrando as moléculas de gordura
(emulsificação).
Fonte: Por CLIPAREA l Custom media / Shutterstock

 SAIBA MAIS

Hepatite é a inflamação do fígado e pode ter causas muito diferentes, como a ação de vírus e bactérias,
uso de drogas recreativas como álcool, doenças genéticas, entre outras.

Entre os mecanismos que levam à hepatite estão contato com sangue contaminado e todos aqueles
relacionados à falta de higiene, como ingestão de alimentos contaminados, uso de sanitários não
higienizados, contato sexual desprotegido, compartilhamento de objetos de uso individual, como
seringas, copos, talheres, toalhas de banho etc.
Fonte: Por Emily frost / Shutterstock

PÂNCREAS
Órgão alongado de textura macia, com cerca de 15cm de comprimento. É considerado uma glândula
mista, porque funciona como glândula exócrina e como endócrina.

Fonte: Por Life science / Shutterstock

PORÇÃO EXÓCRINA
Lança suco pancreático no duodeno, que participa da digestão química de proteínas, carboidratos,
triglicerídeos, entre outros.


PORÇÃO ENDÓCRINA

Porção produtora dos hormônios insulina e glucagon, que atuam para equilibrar o nível de glicose
circulante no sangue. É representada pelas Ilhotas de Langerhans.

 SAIBA MAIS

Diabetes melito (diabete doce) é a condição em que ocorre aumento da quantidade de glicose no
sangue (hiperglicemia) por erro na liberação ou na função do hormônio insulina produzido pelo
pâncreas.

Diabetes insípido é a condição em que ocorre diminuição da produção ou erro na liberação do hormônio
antidiurético (ADH) produzido pela glândula hipófise. Esse hormônio age sobre os rins para a
conservação de água. Uma falha na sua função leva à perda exagerada de água na urina, sede intensa
e desidratação.

Embora as duas condições levem à perda exagerada de água, a diferença está na hiperglicemia que
não acontece no segundo caso. Por isso insípido, sem sabor.

Fonte: Por Proxima Studio / Shutterstock

Neste vídeo, veremos um especialista falando sobre o refluxo, que ocorre quando o conteúdo ácido do
estômago retorna para o esôfago.

VERIFICANDO O APRENDIZADO

1. SEGUINDO A SEQUÊNCIA DO PROCESSO DE DIGESTÃO, É CERTO AFIRMAR

QUE:

A) O bolo alimentar é transformado em quilo ao chegar ao estômago.

B) O quilo segue, então, para o intestino delgado através do esfíncter piloro.

C) O bolo alimentar é formado na laringe.

D) O bolo alimentar é transformado em quimo no estômago.

2. DUODENO E JEJUNO SÃO REGIÕES DO INTESTINO DELGADO. NESSAS
DUAS REGIÕES, A PRINCIPAL AÇÃO É:

A) Absorção de água para formação do bolo fecal.

B) Absorção de proteínas e vitaminas.

C) Digestão de fibras alimentares.

D) Quebra de carboidratos.

GABARITO

1. Seguindo a sequência do processo de digestão, é certo afirmar que:

A alternativa "D " está correta.

O bolo alimentar se transforma em quimo dentro do estômago e o quimo é transformado em quilo dentro
do intestino delegado. Desse modo, não é o quilo que faz a passagem pelo piloro, e sim o quimo.

2. Duodeno e jejuno são regiões do intestino delgado. Nessas duas regiões, a principal ação é:

A alternativa "B " está correta.

O duodeno é a primeira porção do intestino delgado onde se abrem os ductos biliar e pancreático e o
jejuno é sua porção mais longa. O jejuno é uma grande área de absorção de nutrientes e água, mas a
formação do bolo fecal só ocorre com a chegada do quilo ao intestino grosso. O quilo tem por
característica um conteúdo de fibras alimentares, especialmente celulose, que não são digeridas por
humanos.

MÓDULO 2

 Identificar os eventos relacionados com a motilidade gastrointestinal

MOTILIDADE DO TRATO GASTROINTESTINAL
O tubo muscular oco do trato gastrointestinal (GI) apresenta dois tipos diferentes de musculatura e dois
tipos diferentes de tecido muscular, um tipo controlado pela nossa vontade (voluntário) e outro que não
pode ser controlado pela vontade (involuntário).

Esses tipos diferentes de musculatura permitem que possamos controlar, em parte, os movimentos
durante o processo de digestão.

Tipos de musculatura:

Voluntário

Mastigação

Deglutição (parte)

Defecação (parte)

Involuntário

Deglutição (parte)

Defecação (parte)

Peristalse

Vamos conhecer mais sobre cada tipo de movimento:

MASTIGAÇÃO
É o ato de quebrar mecanicamente o alimento cortando, triturando e macerando o alimento em saliva. É
a primeira etapa da digestão e depende dos dentes e da língua para execução adequada. A perda de
dentes prejudica a eficiência da mastigação.

O processo de corte, trituração e moagem dos alimentos tem estreita relação com o formato dos dentes.
Fonte: Por Achiichiii /shutterstock

INCISIVOS

Dentes mais anteriores com forma de lâmina. São cortantes e servem na mordida. Participam da
produção de fonemas.

Fonte: Por Achiichiii /shutterstock

CANINOS

Dentes pontiagudos que servem para perfurar e dilacerar.

Fonte: Por Achiichiii /shutterstock

PRÉ-MOLARES

Dentes largos que servem para amassar.

Fonte: Por Achiichiii /shutterstock

MOLARES

Dentes largos mais posteriores que servem para moer e triturar.

 SAIBA MAIS

Bruxismo é a situação em que a pessoa aperta, comprime ou range os dentes. Pode acontecer durante
o sono. Essa pressão sobre os dentes pode causar amolecimento e desgaste do dente ou até mesmo
problemas na gengiva e na articulação da mandíbula. Entre as causas estão mau alinhamento dos
dentes, sensação de ansiedade, estresse ou concentração intensa.
Fonte: Por 9nong / Shutterstock

DEGLUTIÇÃO
Deglutição é o ato de engolir, que leva o alimento da boca até o estômago através da faringe e do
esôfago. Parte desse movimento é voluntária e outra parte é involuntária.

Voluntária

Fase oral

Involuntária

Fase faríngea

Fase esofágica
Fonte: https://m.megacurioso.com.br/cotidiano/98991-o-que-acontece-quando-voce-engole-um-
chiclete.htm

Fase oral

A fase oral inicia com o fim da mastigação, quando a língua empurra uma porção do alimento da boca
para dentro da faringe. Alimentos sólidos e pastosos são mais lentamente deglutidos (4 a 8 segundos).
Líquidos são deglutidos em 1 segundo.

Fonte: https://br.pinterest.com/zgfrdrocha/medicina/

Fase faríngea

Na fase faríngea é acionado o reflexo da deglutição, que fecha a passagem do ar, interrompendo por
instantes a respiração. Uma falha nesse mecanismo permite que o alimento passe para dentro do
sistema respiratório, o que provoca tosse. Nessa fase, os músculos faríngeos empurram o bolo
alimentar na direção do esôfago.
Fonte: https://gfycat.com/shockinggleefulheifer

Fase esofágica

A fase esofágica é marcada pela chegada do bolo alimentar ao esôfago. Aqui se inicia a peristalse.
Desse ponto, o alimento segue em única direção, mesmo que o corpo mude sua posição, como ficar de
ponta-cabeça.

 VOCÊ SABIA

Vômito ou êmese é o ato de eliminar de forma brusca o conteúdo do estômago. É um ato reflexo
controlado por um centro nervoso específico localizado na base do encéfalo. Uma forte contração da
musculatura do abdome faz com que o conteúdo do estômago se desloque em direção contrária ao
peristaltismo, ao mesmo tempo que se abre o esfíncter cárdia.

PERISTALSE
Representa ondas de movimento involuntário encontradas em órgãos tubulares ocos. No sistema
digestivo, a peristalse desloca o alimento (bolo alimentar) por todo o tubo digestivo a partir do esôfago.
Encontramos peristalse também na tuba uterina (trompa) para deslocar o óvulo (célula reprodutora) em
direção ao útero, no corpo feminino.

Quando o alimento vindo do esôfago chega ao estômago, provoca ondas de peristaltismo a cada 20
segundos, em média. Isso faz com que o bolo alimentar seja revirado dentro do estômago,
aumentando o contato com o suco gástrico responsável pela quebra química dos alimentos. Ao final
desse processo, o bolo alimentar é transformado em quimo.


O quimo passa ao intestino delgado em pequenas porções através do piloro. No intestino delgado,
recebe um banho de bile, suco pancreático e suco entérico, e sendo revirado pelos movimentos
peristálticos, transforma-se em quilo, que segue em direção ao intestino grosso através do óstio
ileocecal.


O quilo é transformado no interior do intestino grosso em bolo fecal, que contém restos não digeridos
dos alimentos, restos não absorvidos de nutrientes, células mortas e bactérias. Cada bolo fecal tem
cerca de 200g e permanece no reto até o momento da eliminação.

DEFECAÇÃO
É o ato de eliminar as fezes, levando restos digestivos para fora do corpo. Parte desse movimento é
voluntário e outra parte é involuntário, de acordo com a musculatura que compõe cada um dos
esfíncteres anais.

Veja melhor na imagem a seguir:

Fonte: Por Designua / Shutterstock

 VOCÊ SABIA

Hemorroida é a situação em que acontece dilatação dos vasos sanguíneos da região do ânus.
Hemorroida interna é a dilatação dos vasos sanguíneos dentro do ânus e hemorroida externa é a
dilatação desses vasos para fora do ânus (prolapso). É causada pelo enfraquecimento dos tecidos que
sustentam o canal anal, sendo comum nas pessoas com dificuldade de defecação (prisão de ventre), na
gestante (peso do feto), e em situações de grande pressão no abdome, como ficar muito tempo sentado
(motoristas).

VÍDEO COM AVALIAÇÃO

Neste vídeo, aprenderemos mais sobre o bruxismo, problema que afeta muitas pessoas.
VERIFICANDO O APRENDIZADO

1. PERISTALTISMO OU PERISTALSE É UM MOVIMENTO INVOLUNTÁRIO

ENCONTRADO EM ÓRGÃOS TUBULARES OCOS, E NO SISTEMA DIGESTIVO
TEMOS COMO EXEMPLO:

A) Vasos sanguíneos.

B) Traqueia.

C) Esôfago.

D) Faringe.

2. DEGLUTIÇÃO É A PASSAGEM DO BOLO ALIMENTAR DA CAVIDADE DA BOCA

PARA O ESTÔMAGO. ESSE DESTOCAMENTO DO BOLO ALIMENTAR ATIVA UM
REFLEXO QUE INTERROMPE A RESPIRAÇÃO POR MOTIVO DE SEGURANÇA.
ESSE REFLEXO ACONTECE:

A) Na fase oral.

B) Na fase faríngea.

C) Na fase laríngea.

D) Na fase final.

GABARITO

1. Peristaltismo ou peristalse é um movimento involuntário encontrado em órgãos tubulares

ocos, e no sistema digestivo temos como exemplo:

A alternativa "C " está correta.

Peristaltismo são movimentos involuntários, não controlados pela nossa vontade, e representam ondas
de contração ao longo de um órgão com forma de tubo. No sistema digestivo, é encontrado a partir do
esôfago.
2. Deglutição é a passagem do bolo alimentar da cavidade da boca para o estômago. Esse
destocamento do bolo alimentar ativa um reflexo que interrompe a respiração por motivo de
segurança. Esse reflexo acontece:

A alternativa "B " está correta.

A partir da cavidade oral, o bolo alimentar segue em direção ao esôfago onde se inicia o peristaltismo.
No momento da deglutição, a passagem do ar é interrompida brevemente para evitar que o alimento
entre no sistema respiratório, pelo reflexo de deglutição.

MÓDULO 3

 Classificar os produtos e as funções das principais secreções do trato gastrointestinal

PRINCIPAIS SECREÇÕES DO TRATO

GASTROINTESTINAL
Agora, vamos estudar as secreções envolvidas especialmente na quebra química que transforma o bolo
alimentar em nutrientes que podem ser utilizados no nível celular. Destaque será dado aos produtos do
fígado e do pâncreas e aos sucos gástricos e entéricos a fim de conhecer suas contribuições para o
processo integral da digestão.

SALIVA
Importante secreção para a saúde da boca, a saliva é responsável por:

Hidratação das estruturas da cavidade oral;

Ação de combate à microrganismos;

Hidratação dos alimentos triturados pelos dentes;

 Ajudar a formar o bolo alimentar;

Facilitar o deslocamento do bolo alimentar ao longo da faringe durante a deglutição.

A saliva pode ter aspecto espumoso pela presença de ar e é composta basicamente por água,
glicoproteínas , íons (bicarbonato e fosfato) e enzimas. Os íons bicarbonato e fosfato mantêm a saliva
em um pH em torno de 6,5. Entre as enzimas, destacamos a amilase salivar ou ptialina, em termos de
digestão. Essa enzima faz quebra inicial dos amidos.

A lisozima, outra enzima encontrada na saliva, tem ação microbiana e em conjunto com elementos do
sistema imunológico como a imunoglobulina A (IgA), reforça a linha de defesa da boca.

GLICOPROTEÍNA

É um tipo de proteína que está associada a um carboidrato. Em geral, são encontradas na

superfície da membrana das células e têm participação na comunicação.

 VOCÊ SABIA

Na composição da saliva, ainda encontramos fator de crescimento epidérmico relacionado a eventos de

regeneração e cicatrização do revestimento da cavidade oral após agressões físicas ou químicas.

SALIVAÇÃO

A salivação é o processo de liberação ou secreção da saliva. É controlado pelo sistema nervoso. Na

ausência de alimento na boca, a quantidade de saliva liberada é reduzida, mantendo-se, apenas, a
hidratação da cavidade oral.

A SALIVAÇÃO PODE SER MODIFICADA MESMO SEM A

PRESENÇA DE ALIMENTO. É O CASO DA SENSAÇÃO DE
BOCA SECA EM SITUAÇÕES DE ANSIEDADE OU DE
DESIDRATAÇÃO, EM QUE A LIBERAÇÃO DE SALIVA É
REDUZIDA. O OPOSTO PODE ACONTECER AO SE SENTIR O
CHEIRO, VISUALIZAR OU LEMBRAR DE UM ALIMENTO QUE
LHE SEJA SABOROSO.

SUCO GÁSTRICO
No fundo do estômago, na parte mais alta próxima ao diafragma, acumulam-se alimentos ainda não
digeridos e gases liberados pela digestão. Nessa região, a amilase salivar continua atuando e será
desativada pelo ambiente ácido do corpo do estômago.

A parede do estômago apresenta diferentes tipos de glândulas, de acordo com as diferentes regiões do
órgão.

Esfíncteres cárdia e piloro

Encontram-se células secretoras de muco ácido e hormônios.

Antro

Alargamento próximo ao piloro, onde temos as glândulas que liberam o hormônio gastrina.

Fundo e corpo

São liberados os principais compostos do suco gástrico como o ácido clorídrico (HCl) e o fator
intrínseco.
Fonte: Por decade3d - anatomy online / Shutterstock

O ácido clorídrico é o responsável pelo pH alto do conteúdo gástrico, entre 1,5 e 3,5. O HCl ativa a
pepsina, enzima responsável pela quebra de proteínas, e destrói parte das bactérias que possam estar
no alimento ingerido, que se transforma em quimo.

A liberação da secreção gástrica ou suco gástrico acontece em três fases. Essas fases são controladas
pelo cérebro, estômago e intestino delgado (ID) por mecanismos de estimulação e inibição. As fases
podem acontecer simultaneamente.

Fonte: Por Jemastock / Shutterstock

Fase cefálica

Chamada assim porque é ativada por reflexo pelo cérebro antes que a comida chegue à boca. Os
estímulos são cheiro e a lembrança ou a visualização de um alimento, que aumentam a secreção de
suco gástrico, preparando o estômago para a digestão. Isso acontece apenas se você gosta do
alimento.
Fonte: Por Azat Valeev / Shutterstock

Fase gástrica

Assim chamada porque acontece no estômago, tendo até 4 horas de duração. É ativada por
mecanismos locais com a chegada do alimento ao estômago. Representa uma cascata de eventos por
ação do sistema nervoso e de hormônios como adrenalina e gastrina. A gastrina aumenta a secreção do
suco gástrico e promove o esvaziamento gástrico.

A quebra química de proteínas faz aumentar o pH local, o que estimula a liberação de ácido clorídrico, o
que torna o ambiente do estômago ácido como necessário para a digestão de proteínas. A ação do
hormônio gastrina estimula a contração da musculatura do estômago, permitindo que o bolo alimentar
seja revirado, aumentando o tempo de contato com o suco gástrico.

Fonte: Por NikVector Por Volha Shaukavets / Shutterstock

Fase entérica ou intestinal

Chamada assim porque o duodeno, primeira parte do ID, tem papel fundamental no esvaziamento do
estômago. Nessa fase, é liberada a gastrina entérica, que atua controlando a passagem do quimo para o
ID pelo fechamento do piloro.

A parede interna do estômago é preparada para suportar o ambiente ácido da digestão. Uma membrana
mucosa reveste o interior do estômago criando uma camada protetora de muco rico em bicarbonato,
logo alcalino.
QUANDO SAUDÁVEL, A MUCOSA É ÚMIDA E ROSADA. AS
LESÕES DA MUCOSA GÁSTRICA PODEM OCORRER POR
AÇÃO DE MEDICAMENTOS OU PELA PRESENÇA DA
BACTÉRIA HELICOBACTER PYLORI. CONSUMO
EXCESSIVO DE BEBIDA ALCOÓLICA, MEDICAMENTOS E
TABAGISMO AUMENTAM O RISCO DE LESÃO.

SUCO ENTÉRICO
A liberação do suco entérico ou suco intestinal acontece pelas células do duodeno, porção inicial do
intestino delgado (ID). O suco entérico é composto de enzimas e muco. A ação dessas enzimas resulta
em mais uma quebra química do bolo alimentar vindo do estômago, o quimo.

 COMENTÁRIO

O resultado da ação do suco entérico é a liberação, principalmente, de glicose e aminoácidos. Entre as

enzimas estão lactase, sacarase, maltase e peptidase. O suco intestinal atua no duodeno em conjunto
com a bile e o suco pancreático.

O SUCO ENTÉRICO É LEVEMENTE ALCALINO, COM PH EM

TORNO DE 7.6. POR DIA, SÃO PRODUZIDOS DE 1 A 2L DE
SUCO ENTÉRICO EM RESPOSTA À CHEGADA DO QUIMO
ÁCIDO DO ESTÔMAGO, IRRITANTE PARA A MUCOSA DO
INTESTINO DELGADO.

BILE
Composto liberado pelo fígado com importante função de emulsificar gorduras. Os lipídeos são de
natureza hidrofóbica, ou seja, não dissolvem em água. Assim, a bile age como detergente, quebrando as
gorduras em partículas menores que possam ser processadas pelo ambiente aquoso do intestino
delgado.

O fígado produz cerca de 1 litro de bile por dia, com pH em torno de 8. Sua composição inclui, entre
outros, água, pigmentos biliares, sais biliares e fosfolipídios. Os dois últimos são fundamentais para a
emulsificação das gorduras.

 VOCÊ SABIA

A bile é produzida em modo contínuo, sendo reservada entre as refeições na vesícula biliar, onde se
torna concentrada, porque a parede da vesícula absorve água. Com a chegada de alimento gorduroso
ao duodeno, a bile é liberada e sua produção aumentada.

O principal pigmento da bile é a bilirrubina, resto metabólico da degradação de glóbulos vermelhos

velhos ou danificados. Essa degradação acontece no baço, e os restos metabólicos são levados ao
fígado onde se misturam com a bile para ser eliminada nas fezes e em menor quantidade na urina.

Icterícia é a condição em que existe aumento da bilirrubina no sangue, deixando a pele e os olhos
amarelados. As principais causas de icterícia em adultos são doenças do fígado, como hepatite, doença
hepática alcoólica, obstrução do duto biliar (cálculos) e reação tóxica. Pode causar sensação de coceira.

Pode ocorrer icterícia em recém-nascidos por causa da imaturidade das funções hepáticas. Se não
controlada, pode causar lesões graves ao sistema nervoso do bebê e provocar convulsões, surdez e
problemas motores.
Fonte:Por pathdoc / Shutterstock

 VOCÊ SABIA

Anemia hemolítica autoimune é uma condição em que, por um erro, o sistema imunológico ataca e
destrói os glóbulos vermelhos do sangue responsáveis pelo transporte de O2.

SUCO PANCREÁTICO
Composto por água, enzimas, sais minerais e bicarbonato, o suco pancreático tem função de digestão
química de proteínas, carboidratos, triglicerídeos e ácidos nucleicos. É produzido pelo pâncreas e
liberado no duodeno, na razão de 1,5 litro/dia.

Entre as enzimas do suco pancreático, identificamos:

Amilase pancreática

Digestão de carboidratos.

Lipase pancreática

Digestão de gorduras.

Tripsina e quimotripsina

Digestão de proteínas.
Nucleases

Digestão de ácidos nucleicos.

A LIBERAÇÃO DO SUCO PANCREÁTICO É REGULADA POR

AÇÃO DO SISTEMA NERVOSO A PARTIR DE ESTÍMULOS,
COMO O CHEIRO OU SABOR DE UM ALIMENTO OU A
CHEGADA DO BOLO ALIMENTAR AO ESTÔMAGO,
PREPARANDO O INTESTINO DELGADO PARA RECEBER O
QUIMO.

A chegada do quimo ácido no duodeno estimula a liberação dos hormônios secretina. A liberação da
secretina estimula a produção de suco pancreático rico em bicarbonato e pobre em enzimas.

A presença de proteína e gordura no duodeno ativa a pancreatina, estimulando a produção de um suco

pancreático mais rico em enzimas e pobre em bicarbonato. O pâncreas libera bicarbonato apenas o
suficiente para equilibrar o pH do sangue venoso que segue em direção ao fígado.

Neste vídeo, aprenderemos sobre icterícia; quando existe aumento da bilirrubina no sangue, deixando a
pele e os olhos amarelados.
VERIFICANDO O APRENDIZADO

1. NA SALIVA, ENCONTRAMOS SUBSTÂNCIAS COMO A PTIALINA, QUE INICIA A

DIGESTÃO. NO SUCO GÁSTRICO, ENCONTRAMOS ENZIMAS COMO:

A) A gastrina.

B) A adrenalina.

C) A tripsina.

D) A pepsina.

2. EMULSIFICAÇÃO É O PROCESSO DE QUEBRA DE GORDURAS DO BOLO

ALIMENTAR QUE ACONTECE POR AÇÃO:

A) Da pepsina.

B) Do suco pancreático.

C) Da bile.

D) Da saliva.

GABARITO

1. Na saliva, encontramos substâncias como a ptialina, que inicia a digestão. No suco gástrico,
encontramos enzimas como:
A alternativa "D " está correta.

A gastrina e adrenalina, embora sejam liberadas no suco gástrico, não são enzimas, e sim hormônios
com função de aumentar a secreção do suco gástrico. A pepsina é o exemplo de enzima gástrica e a
tripsina é componente do suco pancreático.

2. Emulsificação é o processo de quebra de gorduras do bolo alimentar que acontece por ação:

A alternativa "C " está correta.

Uma das funções do fígado é a produção da bile, que é armazenada na vesícula biliar até o momento da
digestão. A bile funciona como um detergente, quebrando a gordura para que possa ser digerida no
intestino delgado.

MÓDULO 4

 Distinguir os processos de digestão e absorção

PROCESSOS DE DIGESTÃO E ABSORÇÃO

Já conhecemos a estrutura integrada do sistema digestivo diferenciando o canal alimentar e os seus
anexos e fizemos uma correlação dessas estruturas com suas funções. Agora, vamos investigar como
essas funções se complementam permitindo que o alimento seja transformado em nutrientes e seja
aproveitado pelo corpo para o metabolismo no nível celular (tecidos).

METABOLISMO
Metabolismo é o conjunto de todas as reações químicas que acontecem no corpo. Consiste em dois
tipos de reação: catabolismo e anabolismo.

Catabolismo

Catabolismo são as reações de quebra química de diferentes substâncias orgânicas, em geral, para
liberação de energia.
Anabolismo

Anabolismo é o conjunto de reações que combinam e unem diferentes componentes para formação de
novos compostos.

A HOMEOSTASE DEPENDE DIRETAMENTE DO EQUILÍBRIO

METABÓLICO ENTRE AS REAÇÕES DE CATABOLISMO E
ANABOLISMO.

Muitos compostos necessários para o funcionamento e a reparação do corpo podem ser produzidos pelo
metabolismo, enquanto outros precisam ser obtidos pela alimentação.

AS REAÇÕES METABÓLICAS GERAM ENERGIA A PARTIR

DA ALIMENTAÇÃO, COMBUSTÍVEL PARA AS REAÇÕES
NECESSÁRIAS AO FUNCIONAMENTO E MANUTENÇÃO DO
CORPO. FAZEM PARTE DO PROCESSO COMPLETO DE
DIGESTÃO, QUE INCLUI DOIS MOMENTOS: DIGESTÃO E
ABSORÇÃO.

DIGESTÃO
ABSORÇÃO

DIGESTÃO

Conjunto de eventos mecânicos e químicos que transformam o alimento em moléculas que possam ser
aproveitadas pelo corpo. Os principais eventos mecânicos incluem:

Mastigação


Deglutição

Peristalse


Defecação

Esses eventos alteram o alimento, o tamanho e a consistência dos alimentos sem que ocorram
mudanças químicas.

Os eventos químicos serão investigados e relacionados nesse momento. Estão relacionados com as
diferentes secreções do tubo gastrointestinal (GI) e seus anexos.

A digestão química acontece pela ação de enzimas em um processo chamado hidrólise, porque a
reação acontece na presença de água.

Processo complexo de aproveitamento dos produtos da digestão caracterizado pela passagem dos
nutrientes e água pela parede dos vasos sanguíneos e pela membrana das células. Os vasos
sanguíneos transportam e distribuem os nutrientes pelos tecidos para o metabolismo celular.

A concentração ótima do meio interno está diretamente relacionada à quantidade de água retida no
corpo. Assim, o equilíbrio hídrico, quantidade de água que é ingerida e perdida pelo suor, pela
respiração, pela urina e pelas fezes, está diretamente relacionado à homeostase, que é a condição
ótima do meio interno que garante o bom funcionamento do corpo, a boa saúde e a manutenção da vida.

Especialmente no sistema digestivo existem mecanismos de liberação e reabsorção de água e líquidos

que funcionam de modo a garantir que água suficiente seja oferecida para a digestão do alimento e a
absorção de nutrientes, com perda mínima, no final dos processos.

A capacidade de absorção do trato GI é bastante grande, permitindo que até 10L do composto digestivo
sejam absorvidos por dia (água, sólidos e secreções GI). Cerca de 80% de nutrientes e eletrólitos e 90%
da água são absorvidos pelo intestino delgado (ID), especialmente no jejuno. Compostos como a
vitamina B12 são absorvidos no íleo, porção final do ID.

Quando o quimo termina, sua transformação pela digestão, no intestino delgado, segue para o intestino
grosso. Ele consiste de água, restos não digeríveis e bactérias.

Agora vamos ver como os alimentos que consumimos são digeridos e absorvidos pelo nosso corpo.

DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE CARBOIDRATOS

1

Fonte: Por DimiSotirov / Shutterstock

DIGESTÃO

Os carboidratos são os açúcares e chegam a representar 50% (ou mais) do que é ingerido na nossa
alimentação. Principal fonte de combustível. Podem ser simples ou complexos (polissacarídeos). Um
exemplo é a maltose, derivada dos grãos, ela é quebrada pela maltase resultando em glicose. Outra
importante enzima para esse processo é a amilase, encontrada na saliva e no suco pancreático.

A celulose é um composto fibroso que não é digerido pelo organismo humano, mas é importante para a
digestão, pois fornece fibras que ajudam no deslocamento do bolo alimentar.

ABSORÇÃO

Os carboidratos são absorvidos pelo intestino delgado (ID) na forma de monossacarídeos. A glicose e a
frutose são os principais produtos e são absorvidos pela ação de proteínas de transporte.
Fonte: Por Danijela Maksimovic / Shutterstock

DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE PROTEÍNAS

1
Fonte: Por paullos /Shutterstock

DIGESTÃO

As proteínas chegam a representar cerca de 20% do que é ingerido na alimentação. A quebra das
proteínas acontece principalmente pela ação do ácido clorídrico e da pepsina, no estômago.

O processo continua no intestino delgado por ação de enzimas pancreáticas como a tripsina.

ABSORÇÃO

Quebradas em aminoácidos, cerca de 95% das proteínas são absorvidas no duodeno e no jejuno (1a e

2a porções do ID). São absorvidas por transporte ativo.

Fonte: Por Danijela Maksimovic / Shutterstock

DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE LIPÍDEOS

1
Fonte: Por DUSAN ZIDAR / Shutterstock

DIGESTÃO

Lipídeos podem representar em torno de 30% ou mais do que é ingerido na alimentação, e são
representados pelos triglicerídeos, colesterol fosfolipídios. São quebrados por ação da lipase,
encontrada especialmente no suco pancreático.

ABSORÇÃO

Cerca de 95% dos produtos da digestão dos lipídeos são absorvidos pelo ID. Os ácidos graxos de
cadeia curta são absorvidos por difusão simples. Já os de cadeia longa dependem da formação de
micelas antes da absorção. As micelas são formadas pela emulsificação das gorduras por ação da bile e
da lecitina.

Situações em que acontece má absorção de lipídeos prejudicam a absorção das chamadas vitaminas
lipossolúveis, as vitaminas A, D, E, K.
Fonte: Por Steven_Mol / Shutterstock

DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE ÁCIDOS

NUCLEICOS E SAIS MINERAIS

1
Fonte: Por Poring Studio / Shutterstock

DIGESTÃO

Os ácidos nucleicos (DNA e RNA) encontrados nos alimentos ingeridos são quebrados por ação das
enzimas nucleases pancreáticas. A quebra desses compostos resulta principalmente em fosfatos e
bases nitrogenadas.

ABSORÇÃO

Ácidos nucleicos e sais minerais entram na corrente sanguínea absorvidos por transporte ativo. Os
ácidos nucleicos são absorvidos como bases nitrogenadas e fosfatos.

Os sais minerais, em geral, são absorvidos independentemente da necessidade do corpo, exceção aos
íons ferro e cálcio.
Fonte: Por Zita / Shutterstock

CÁLCIO

O cálcio é absorvido por meio de processo ativo através da vitamina D e por processo passivo de
difusão, de acordo com as necessidades do organismo.

Os íons ferro são absorvidos em necessidades diferentes pelo homem e pela mulher. São componentes
importantes para o transporte de O2 no sangue pelos glóbulos vermelhos. A capacidade de absorção de

ferro é maior nas mulheres por causa da perda de sangue na menstruação.

O METABOLISMO DO FERRO PREJUDICA A ABSORÇÃO DO

CÁLCIO, O QUE TORNA IMPORTANTE VARIAR OS
ALIMENTOS INGERIDOS A CADA REFEIÇÃO, PARA
GARANTIR QUE TODOS OS NUTRIENTES ESTEJAM SENDO
OFERECIDOS E APROVEITADOS.

 VOCÊ SABIA

Quanto mais ferro você consome, menos cálcio você absorve.

ABSORÇÃO DE ÁGUA
Cerca de 9 litros de fluido chegam ao intestino delgado. Em torno de 2,5L são ingeridos na alimentação
e o restante corresponde às secreções do trato gastrointestinal.

O intestino delgado reabsorve 90% dessa água, e o restante é reabsorvida pelo intestino grosso.
Quantidade mínima é perdida nas fezes (250ml).

 VOCÊ SABIA

Diarreia é a condição em que as fezes se tornam pastosas ou líquidas e ocorrem pelo menos três
episódios de evacuação ao longo do dia. A diarreia pode ter causas variadas, como infecções intestinais,
alergia, uso de medicamentos, flora intestinal debilitada, ou mesmo situações emocionais. Diarreias de
grande intensidade ou longa duração podem causar desidratação e perda do equilíbrio hídrico. Pode ser
especialmente grave em crianças e idosos.

ABSORÇÃO DE VITAMINAS
As vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis são absorvidas pelo intestino delgado.
Fonte: Por neil langan / Shutterstock

HIDROSSOLÚVEIS

Diluem em água.

LIPOSSOLÚVEIS

Diluem em gordura.

Vitaminas hidrossolúveis

São as vitaminas do grupo B e a vitamina C.


Vitaminas lipossolúveis
São as vitaminas A, D, E, K. Elas dependem da formação de micelas para sua absorção.

Todas essas vitaminas são absorvidas por difusão simples, exceção à vitamina B12 que é absorvida na
porção final do intestino delgado, o íleo, por meio de endocitose.

 VOCÊ SABIA

Após a cirurgia bariátrica, é comum o aparecimento de deficiências nutricionais pela diminuição da

capacidade de digestão e absorção. Isso acontece pela redução da capacidade do estômago e menor
produção de ácido clorídrico. A diminuição da área de absorção do intestino delgado e da quantidade de
enzimas digestivas contribui com a condição.

Neste vídeo, veremos um especialista falando sobre a cirurgia bariátrica.

VERIFICANDO O APRENDIZADO

1. AS REAÇÕES DE QUEBRA QUÍMICA DE MOLÉCULAS PARA LIBERAÇÃO DE

ENERGIA CARACTERIZAM:

A) A digestão.

B) O catabolismo.

C) O anabolismo.

D) A absorção.

2. CONSIDERANDO A HOMEOSTASE, PODEMOS AFIRMAR QUE DEPENDE

DIRETAMENTE DA CONCENTRAÇÃO DO MEIO INTERNO PELO EQUILÍBRIO
HÍDRICO. ISSO É CONSEGUIDO ATRAVÉS:

A) Da filtração constante de água no intestino delgado.

B) Da eliminação constante de água no intestino grosso.

C) Da reabsorção de água no intestino delgado.

D) Da acidificação da água no estômago.

GABARITO

1. As reações de quebra química de moléculas para liberação de energia caracterizam:

A alternativa "B " está correta.

Consideramos metabolismo como o conjunto das reações químicas que acontecem no corpo humano, e
a digestão é por excelência um processo de quebras químicas. A fase do metabolismo em que ocorrem
as quebras químicas é o catabolismo que, em nível celular, libera energia para os processos que
garantem a homeostase.

2. Considerando a homeostase, podemos afirmar que depende diretamente da concentração do

meio interno pelo equilíbrio hídrico. Isso é conseguido através:

A alternativa "C " está correta.

O equilíbrio hídrico não é função exclusiva do sistema digestivo, mas a grande capacidade de
reabsorção de água é característica do processo de digestão que chega a mobilizar 10 litros de fluido
por dia.

CONCLUSÃO

CONSIDERAÇÕES FINAIS
Nesta etapa, foi possível conhecer a estrutura e a organização do sistema digestivo, identificando seus
principais órgãos componentes e seus anexos. Conhecemos os principais eventos relacionados à
motilidade gastrointestinal e investigamos as principais secreções do trato gastrointestinal e suas
funções durante o processo da digestão.

Por fim, a discussão dos mecanismos de digestão e absorção permite compreender como os diferentes
grupos de nutrientes são aproveitados pelo corpo para garantir a homeostase, a capacidade de
regeneração do organismo e a boa saúde.

AVALIAÇÃO DO TEMA:

REFERÊNCIAS
BETTS, J. G. et al. Anatomy and physiology. Kindle. OpenStax, 2013. E-book.
JUNQUEIRA, L. C.; CARNEIRO, J. Biologia celular e molecular. Kindle. Guanabara Koogan, 2017. E-
book.

SANTOS, N. C. M. Anatomia e fisiologia humana. Kindle. Erica, 2018. E-book.

TORTORA, G. J.; DERRICKSON, B. Princípios de Anatomia e Fisiologia. Kindle. Guanabara Koogan,

2017. E-book.

Websites consultados:

Ministério da Saúde

Scielo

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Para saber mais sobre os assuntos tratados neste tema, pesquise na web.

Descubra mais sobre a deglutição, em Scielo.

Conheça mais sobre o refluxo gastroesofágico em Scielo.

CONTEUDISTA
Eliane Ferreira Cruz

 CURRÍCULO LATTES