(colocação de joias perfurantes no corpo) na língua

SISTEMA DIGESTÓRIO ou nos lábios aumenta o risco de inflamações,

infecções e lesões.
O sistema digestório se inicia na boca e segue pela
faringe, pelo esôfago, estômago, intestinos delgado Os dentes (com a língua) realizam a digestão
e grosso, terminando no ânus. O processo da mecânica, ou seja, a transformação do alimento em
digestão começa já na boca, onde há dentes, língua pedaços menores. As enzimas digestivas realizam a
e glândulas as livares anexas. O intestino delgado digestão química, isto é, a transformação das
recebe as substâncias secretadas pelo fígado e pelo moléculas do alimento em outras capazes de serem
pâncreas . absorvidas
pelo
Da boca ao estômago intestino
Com os dentes, nós cortamos e trituramos o delgado,
alimento. Esse processo faz com que aumente a passarem
superfície de contato dos nutrientes com as enzimas para o
digestivas, aumentando a velocidade da digestão. sangue e
entrarem
na célula.

O cheiro e o sabor dos alimentos, captados pelas

terminações
nervosas do nariz e
da língua,
estimulam a maior
produção de saliva.
Não é à toa,
portanto, que
dizemos “fiquei
com água na boca”.
Uma pessoa produz
cerca de 1 L de saliva por dia pelos três pares de
glândulas salivares: as parótidas (para = ao lado;
otós = ouvido), as submaxilares (sub = abaixo de) e
as sublinguais.
Após a mastigação, o
alimento é engolido e passa
para a faringe e, depois,
No adulto, a dentição é formada por 32 dentes: oito para o esôfago. Nesse
incisivos (cortam pedaços de frutas e legumes); momento, a epiglote (epi =
quatro caninos (furam e rasgam carne); oito pré- sobre; glottis = lingueta)
molares e doze molares (trituram cereais, folhas e a fecha automaticamente a
comida em geral). entrada da laringe (glote) e
A língua – órgão de grande mobilidade e com impede que o alimento siga
corpúsculos sensoriais que captam o sabor – pelo sistema respiratório Logo depois da deglutição,
manipula o alimento e o mistura à saliva. O piercing a epiglote eleva-se de modo que o ar possa entrar
pela laringe.Quando há descontrole dos reflexos que
fecham a laringe, nós engasgamos, mas um novo
reflexo provoca tosse e ajuda a desobstruir o
sistema respiratório.
Além de proteger a boca contra as bactérias e
umedecer sua mucosa, a saliva lubrifica e dilui o
alimento, o que facilita a mastigação, a gustação e a
deglutição. A saliva contém a enzima amilase salivar
(amylon = farinha; ase = designa enzima) ou ptialina
(ptyal = saliva; ina = natureza de), que inicia a
digestão do amido e do glicogênio em maltose. A
ptialinaage no pH neutro da boca, mas é inibida ao
chegar ao estômago por causa da acidez do suco
gástrico. Algumas enzimas são mais ativas em certos
índices de pH do que em outros. A atividade
enzimática foi estudada no volume 1 desta coleção e
é vista também em Química. Há um pH chamado
ótimo, no qual a distribuição de cargas elétricas na
enzima é a ideal para sua atividade
Um muco secretado pelo estômago protege suas
paredes da ação do suco gástrico.
A principal enzima do suco gástrico é a pepsina
(pepsis = digestão; ina = natureza de), uma protease
(digere proteínas) produzida na forma inativa de
pepsinogênio (genaîo = gerar). Pela ação do ácido
clorídrico, o pepsinogênio transforma-se em pepsina
e começa a quebrar as ligações químicas entre
certos aminoácidos. Com isso, a proteína é
fragmentada em polipeptídios de tamanhos
variados.
O alimento permanece no estômago de 2 a 4 horas,
e forma-se uma massa ácida branca e pastosa: o
quimo (chymos = papa, mingau). Parte da água e
dos sais, o álcool e alguns medicamentos, como a
aspirina, são absorvidos no estômago. O restante do
bolo alimentar passa para o intestino delgado, no
qual ocorre a maior parte da absorção do alimento.

.Do esôfago (cerca de 25 cm de comprimento) até o Entre o estômago e o início do intestino delgado há
estômago, o alimento é ativamente transportado um músculo que funciona como uma válvula, o
por contrações musculares – as contrações ou piloro. Essa válvula controla a passagem do
movimentos peristálticos ou a peristalse, que alimento para o intestino.
também fazem parte da digestão mecânica.
Modificações do alimento no intestino
O estômago é delgado
uma região
A maior parte da digestão e da absorção do
dilatada e
alimento ocorre no intestino delgado, um tubo com
musculosa do
cerca de 2,5 centímetros de diâmetro e 6,5 metros
canal alimentar,
de comprimento, que pode ser dividido em três
com capacidade
partes: o duodeno, com cerca de 25 cm de
de cerca de um
comprimento (duodeno, em latim, significa ‘doze
litro. Na sua
dedos’; o comprimento do duodeno é
entrada e na sua
aproximadamente igual à largura de doze dedos), o
saída há dois
jejuno (jejunu = que está em jejum) e oíleo (ileum =
esfíncteres, a
enrolado). No seu interior realiza-se a principal
cárdia e o piloro, respectivamente, cuja função é
parte da digestão e da absorção do alimento pelo
controlar o volume de alimento que entra ou sai do
organismo. No duodeno são lançadas as secreções
órgão. No estômago, o alimento armazenado sofre a
do fígado e do pâncreas, também controladas por
ação do suco gástrico, que contém ácido clorídrico,
mensagens nervosas e hormônios. Quando entra
responsável pela extrema acidez nessa cavidade (pH
em contato com a parede intestinal, o quimo
em torno de 2). Esse ácido facilita a ação das
estimula a produção de secretina. Esse hormônio
enzimas do suco gástrico, desnatura proteínas,
estimula o pâncreas a secretar bicarbonato de
facilitando sua digestão edestrói várias bactérias.
sódio, substância básica que neutraliza a acidez do
quimo. Outro hormônio é a colecistocinina, que
estimula a secreção da bile, pela vesícula biliar, e das
enzimas do suco pancreático.
O suco pancreático é alcalino (pH entre 7,5 e 8,8),
pois contém água e bicarbonato de sódio. Nele há
também as enzimas tripsina (thrípsis = desmanchar)
e quimiotripsina, que quebram os fragmentos de
proteína produzidos pela pepsina. Essas duas
enzimas são produzidas em formas inativas: o
tripsinogênio e o quimiotripsinogênio. O primeiro
se transforma em tripsina pela ação da
enteroquinase (énteron = intestino; kin = o que
agita), uma enzima produzida no duodeno. O
quimiotripsinogênio é ativado pela ação da tripsina
formada.
O pâncreas produz ainda: a amilase pancreática,
que completa a ação da amilase salivar; as
nucleases (desoxirribonucleases e ribonucleases),
que fragmentam ácidos nucleicos em nucleotídeos;
a carboxipeptidase (produzida em forma inativa),
que quebra mais algumas ligações dos peptídios;
uma lipase, que digere as gorduras (triglicerídios)
em ácidos graxos, glicerol e monoglicerídios. A bile,
produzida no fígado, é armazenada na vesícula biliar
e lançada no intestino; ela contém sais biliares que
atuam como detergentes, transformando as
gorduras em minúsculas gotículas que se misturam
com a água e formam uma emulsão. Isso facilita a
ação da lipase, pois a ação detergente aumenta a
superfície de contato dos lipídios com essa enzima.
A bile, produzida no fígado, é armazenada na
vesícula biliar e lançada no intestino; ela contém sais
biliares que atuam como detergentes,
transformando as gorduras em minúsculas gotículas
que se misturam com a água e formam uma
emulsão. Isso facilita a ação da lipase, pois a ação
detergente aumenta a superfície de contato dos
lipídios com essa enzima.
Fim da digestão e absorção dos
nutrientes
A digestão termina na parte mais longa do intesti no
delgado, formada pelo jejuno e pelo íleo. Essas
porções do intestino produzem o suco intestinal,
composto pelas enzimas responsáveis pelas etapas
finais da digestão: maltase, que hidrolisa a maltose
em glicose; sacarase, que transforma a sacarose em
glicose e frutose; lactase, que quebra a lactose em
glicose e galactose; aminopeptidases, dipeptidases
e tripeptidases, que hidrolisam os polipeptídios em
aminoácidos; lipase, em pequena quantidade;
nucleosidases e nucleotidases, que atacam
nucleosídeos e nucleotídeos. Após a digestão, o
alimento transforma-se em um líquido branco: o
quilo (chylos = suco). Os monossacarídeos, como a
glicose e a frutose, bem como os aminoácidos,
passam pela parede intestinal e são absorvidos por
capilares sanguíneos de onde seguem para o fígado.
Daí vão, pelo sangue, para o resto do corpo. Na
parede do intestino há dobras ou pregas que
facilitam esse trabalho de absorção. Outras dobras
microscópicas – as vilosidades (villos = peludo) –
aumentam ainda mais a superfície de absorção do
alimento. Além disso, cada célula possui pequenas
projeções, as microvilosidades .
As gorduras agrupam-se no interior das células
intestinais em pequenas gotículas, que serão
absorvidas pelos vasos linfáticos das vilosidades e
lançadas, com a água que escapa dos capilares
sanguíneos, nas veias. Depois de passar de 3 a 10
horas no intestino delgado, o que resta do alimento
chega ao intestino grosso. Com cerca de 6,5
centímetros de diâmetro e 1,5 metro de
comprimento, ele é mais largo e mais curto que o
intestino delgado. A parte inicial do intestino grosso
tem a forma de uma bolsa e é onde se abre o
intestino delgado. Essa porção inicial é chamada
ceco e é onde está localizado o apêndice
vermiforme ou cecal. A parte intermediária do
intestino grosso é chamada de colo ou cólon. O colo
se divide em ascendente, transverso, descendente
e sigmoide (parte final, em forma de S). A parte
final, que se abre no ânus, é chamada reto.
_________EXERCÍCIOS DE FIXAÇÃO___________
.questão 1) (Enem) Arroz e feijão formam um “par
perfeito”, pois fornecem energia, aminoácidos e
diversos nutrientes. O que falta em um deles pode
ser encontrado no outro. Por exemplo, o arroz é
pobre no aminoácido lisina, que é encontrado em
abundância no feijão, e o aminoácido metionina é
abundante no arroz e pouco encontrado no feijão. A
tabela seguinte apresenta informações nutricionais
desses dois alimentos.
A partir das informações contidas no texto e na
tabela, conclui-se que
a) os carboidratos contidos no arroz são mais
nutritivos que os do feijão.
b) o arroz é mais calórico que o feijão por conter
maior quantidade de lipídios.
c) as proteínas do arroz têm a mesma composição
de aminoácidos que as do feijão.
d) a combinação de arroz com feijão contém energia
e nutrientes e é pobre em colesterol.
e) duas colheres de arroz e três de feijão são menos
calóricas que três colheres de arroz e duas de feijão.
QUESTÃO 2) (UFRGS-RS) Tiago comeu um sanduíche
de pão francês com queijo, presunto e manteiga,
acompanhado de um copo de suco de laranja sem
açúcar. Relacione cada um dos itens do lanche de
Tiago, listados na coluna 1, com as principais
enzimas que atuarão na sua digestão, indicadas na
coluna 2.
Coluna 1 Coluna 2
( ) pão francês 1 - pepsina
( ) manteiga 2 - lipase
( ) presunto 3 - amilase
( ) queijo 4 - sacarase
( ) suco de laranja
A sequência correta de preenchimento dos
parênteses, de cima para baixo, é
a) 3 - 2 - 1 - 1 - 4. d) 1 - 3 - 2 - 4 - 4.
b) 4 - 3 - 2 - 1 - 3. e) 2 - 1 - 4 - 3 – 3.
c) 1 - 4 - 3 - 2 - 2.
QUESTÃO 3) (UEL-PR) Ao ingerir um lanche
composto de pão e carne:
a) a digestão química do pão inicia-se na boca, com
a ação da tripsina, e a da carne inicia-se no
duodeno, onde as proteínas são quebradas com a
ação da bile.
b) a digestão química do pão inicia-se no estômago,
onde o amido é quebrado pela ação do suco
gástrico, e a da carne inicia-se na boca, com a ação
da pepsina.
c) a digestão química do pão inicia-se na boca, com
a ação da pepsina, e a da carne inicia-se no intestino
delgado, com a ação da bile, que é produzida no
fígado.
d) a digestão química do pão e da carne inicia-se no
estômago pela ação da bile e da ptialina, respectiva-
mente; a enzima pepsina, no duodeno, completa a
digestão.
e) a digestão química do pão inicia-se na boca, com
a ação da ptialina, e a da carne inicia-se no
estômago, onde as proteínas são quebradas pela
ação do suco
gástrico.