AULA 2

RECHEIO LIMÃO E
LEITE NINHO COM MORANGOS
 o que é esse
DESAFIO DO GANACHE CAKE ?
Antes de qualquer coisa: que bom que você chegou até aqui. :)

Durante esse evento gratuito, vou te mostrar o caminho para

que você se destaque na confeitaria vendendo bolos
estruturados e deliciosos, decorados com brigadeiro e ganache,
mesmo que você nunca tenha feito algum bolo na sua vida
inteirinha.

Por isso, durante nosso treinamento, vamos intercalar as aulas

entre demonstrativas, teóricas e receitas. É como minha mãe
dizia com aquele velho ditado: "não te darei o peixe, mas te
ensinarei a pescar". Até porque, receitas aleatórias têm aos
montes na internet! Então não quero te ensinar apenas receitas.
Eu tenho um método que funciona. Receitas e teorias andando
lado a lado.

Quero te provar que, para ser uma boleira de mão cheia e

fazer bolos perfeitos, não se trata apenas de receitas quaisquer.
Trata-se de um método eficaz e seguro que vai te fazer
economizar lágrimas e ingredientes, já que seus bolos não
ficarão molengas, com barriga ou com recheio vazando ou
até mesmo rachando.
Na aula 1 te ensinei a receita de uma massa perfeita, fofinha,
úmida e estruturada de Limão. Uma massa de bolo com sabor
surpreendentemente diferente de tudo que você já viu para
conquistar muitos paladares e se destacar da concorrência.

Na aula 2, vou te ensinar uma combinação de recheio para

esse bolo: uma camada de recheio cremoso de leite em pó com
geleia de morangos e outra camada de cremoso de limão.

Na aula 3, vamos trabalhar não só na receita de uma ganache

para decorarmos juntas nosso bolo, mas vamos sanar todas
suas neuras em relação a ganache. Posso te garantir: você vai
se apaixonar por esse reino de infinitas possibilidades.

No final, dia 24-04, as 20h, vamos abrir as inscrições para o

curso mais completo de ganache do Brasil – A Rainha da
Ganache”.

Preste atenção: quem estiver presente na abertura das

inscrições terá acesso a bônus exclusivos.
 CRONOGRAMA

AULA 1: .................................................... 22-04 às 20h

AULA 2: ..................................................... 23-04 às 20h
AULA 3: ................................................... 24-04 às 20h

Abertura das inscrições

da nova Turma

Boleira há mais de oito anos,

Marília tem mais de 10 mil
alunas espalhadas pelo mundo.
Especializada em confeitaria
internacional pela Escola
Nacional Superior de Pâtisserie
Francesa (ENSP), Marília ensina
com propriedade tudo que
aprendeu nos melhores lugares
para confeitaria do mundo.
Uma junção perfeita entre
conhecimento teórico e prático,
além de muito amor e clareza.
 ANTES DE TE PASSAR A RECEITA Dos
recheios que aprendemos HOJE, TENHO
UMA MEGA SURPRESA PARA VOCE!
DURANTE NOSSA QUARTA AULA, AO VIVO,
QUE ACONTECERÁ amanhã,
quarta feira, DIA 24-04, ÁS 20H
VAMOS ABRIR AS INSCRIÇÕES PARA MEU
CURSO COMPLETO :

AO FAZER SUA INSCRIÇÃO NO CURSO A

RAINHA DA GANACHE, VOCE GANHARÁ
DE PRESENTE OS SEGUINTES BÔNUS:
 BÔNUS EXCLUSIVO
PARA O PRIMEIRO DIA:
PARA AS 10 PRIMEIRAS:

AVENTAL PERSONALIZADO
RAINHA DA GANACHE

PARA AS 25 PRIMEIRAS:

2 DIAS DE MENTORIA EM GRUPO

VIA ZOOM COM A MARÍLIA

GRUPO
NO WHATSAPP
POR 3 MESES
 VOCE GANHARÁ O CURSO COMPLETINHO
PARA VENDER TODO SANTO DIA
SEJA ATRAVÉS DE ENCOMENDAS OU DELIVERY

As 100 primeiras inscritas

297,00
O CURSO É VENDIDO DIARIAMENTE
POR ESSE PREÇO ACIMA.

E VOCE NÃO PAGARÁ NADA POR ELE!

 E AINDA TENHO MAIS
PRESENTE PARA VOCÊ!
Módulo completo sobre:
CAKE IN BOX,
E BOLOS GELADOS!
QUE O CURSO É COMPLETO E
COMPOSTO POR + DE
200 VIDEO AULAS
GRAVADAS EM HD
+ EBOOKS COM RECEITAS E
MODO DE PREPARO
VOCES JÁ SABEM...

PARA ASSSITIS
QUANDO QUISER
QIUANTAS VEZES
QUISER
DO CELULAR OU
COMPUTADOR
 CONTEÚDO DO CURSO
A RAINHA DA GANACHE
QUE PARECE UMA FACULDADE!

FUNÇÕES TÉCNICAS DOS

INGREDIENTES:

Farinha
Açucar
Liquidos
Fermento x bicarbonato

MASSAS PERFEITAS:

Massa amanteigada
Massa pão de lo
Massa de iogurte
Massa Chiffon
Massa hibrida
Massa Red Velvet
Massa aveludada de limão
Validade e armazenamento
Porque sua massa deu errado?
 RECHEIOS:
Funções técnicas dos ingredientes
(recheios)
Recheio de leite Ninho
Recheio de Chocolate
Recheio de Maracujá e Limão
Recheio de cocada cremosa
Recheio 5 leites
Recheio Nutella
Recheio de docde de Leite
Recheio cream cheese
Recheio com pastas saborizantes
Recheio cremoso de morango
Recheio usando a panela elétrica
Recheio tipo mousse
Recheio de chocolate em pó
Recheio com creme de leite fresco
Recheio com microondas
Porque seu recheio deu errado
Validade e armazenamento dos
recheios
 ACOMPANHAMENTOS

Geleia de frutas vermelhas

Geleia de abacaxi
Geleia de frutas amarelas
Redução de pêra
Preparado de morango
Caramelo com flor de sal
Como tostar castanha e coco

MONTAGENS

Tipos de caldas e suas vantagens

Montagem usando a forma
Monatgem com acetado
Montagem com 3 camadas de bolo
O que meu bolo deu errado ?
Apostila de rendimento de recheios
para cada forma
 REINO DAS GANACHE

Aula teórica sobre as Ganaches

Diferença entre os chocolates
Diferentes tipos de creme de leite
Por que meu ganache talha?

GANACHE COM CHANTILLY

Meio amargo e branco

Com cobertura fracionado
Decorando um bolo com essa
ganache

GANACHE COM ÁGUA

Meio amargo e branco

Com cobertura fracionado
Decorando um bolo com essa
ganache
GANACHES COM CREME DE LEITE

Ganache meio amargo e branco

Ganache de maracujá
Ganache de limão
Ganache de paçoca
Ganache de Óreo
Ganache com bebidas alcoólicas
Ganaches com pasta saborizantes
Ganache colorida
Armazenamento da ganache
Como descongelar a ganache

GANACHE VELVET

Receita
Chocolate meio amargo e branco
Com cobertura fracionado
Decorando bolos com essa
ganache
 Bolo de Andar de
Rosas de chocolate

|Gotas de chocolate
+ cestinha de chocolate

|Bolo Cascata de
morangos e brigadeiro
 Bolo de Andar drip Cake
de kinder Bueno

Caracol de chocolate
com doce de leite

Naked Cake
 PRECIFICAÇÃO

AULAS TEÓRICAS

PLANILHA COMPLETISSIMA DE
PRECIFICAÇÃO

PLANILHA DE RENDIMENTO
DE CADA RECEITA

Essa planilha é super completa!

Além de ser extremamente fácil de mexer e
intuitiva, ela calculará além do preço de custo e
venda dos seus bolos, e de cada sabor de recheio, ela
cauculará o rendimento da receita tanto de recheio
quanto de massa.
 Com formação em publicidade e
Propaganda pela
Universidade Federal de Goias
Pós graduação em marketing
e quase mestranda em comunicação :

Marília Calácio, criou um módulo super

completo com estratégias eficazes que
ela mesma usou para se divulgar e
conquistar tantos clientes a ponto de
recusar encomendas.
 Cardápio
Não sabe quais sabores escolher
Quantos sabores começar
Não sabe se vai cobrar seus bolos
por peso ou tamanho
Não sabe qual preço cobrar pelos seus bolos

Essas são apenas algumas das

dúvidas que vou tirar
neste módulo.

Vamos montar juntas um cardápio,

e deixarei meu próprio cardápio que
usei durante anos para encomendas,
editável para você usar.
 EBOOKS COM RECEITAS
MODO DE PREPARO E MATERIAIS EXTRAS:
 QUANTO CUSTARÁ ESSA FORMAÇÃO?

997,00

297,00

ES CAK
C
297,00
SLI

ES
S
BO

TIA
LO

FA

G
S

EL ER
ADO UP
S E S

1591,00
TOTAL
VOCE NÃO PAGARA
ESSE PREÇO!
 ESSA TURMA SERÁ
EXCEPCIONALMENTE POR:

R$ 697 À VISTA

R$69,97
12x
SE VOCE VENDER APENAS 1 ÚNICO BOLO DECORADO
POR MÊS,
VOCÊ JÁ PAGA O VALOR INVESTIDO

OU
SE VOCE VENDER 6 BOLOS NO POTE
OU
SE VOCE VENDER 6 SLICES CAKES
 Ingredientes:
395g de leite condensado
200g de creme de leite
RECHEIO DE
120 de leite em pó
LEITE NINHO
200g de leite integral
20g de glucose de milho

Ingredientes:
395g de leite condensado
100g de creme de leite
50g de leite em pó RECHEIO DE LIMÃO
150g de cream cheese
120g de suco de limão + Raspinhas

Ingredientes:
300g de frutas vermelhas congeladas
(ou morangos congelados)
70g de açucar
GELEIA DE
Suco de 1 limão
FRUTAS VERMELHAS
5g de pectina
Agora você está pronta para
ser a próxima

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