EVENTO DO

Bem-Casado
DA NAT

Apostila 1
Utensílios
 Evento do Bem-Casado da Nat
Apostila 1 Utensílios

Balança
Pode até parecer básico, mas muita gente ainda trabalha
com os doces medindo com xícaras, colheres, copos...
A balança vai te ajudar a padronizar as suas receitas e
diminuir muito as chances de darem errado. Uma coisa é
fazer para a família no final de semana, outra coisa é
trabalhar com eles. Ter um padrão é muito importante!
Além de quê, sem precisar usar vários medidores, você
suja bem menos louça :)

Peneira pequena
Só peneirar as gemas não vai impedir que os bem-
casados não tenham cheiro de ovo, mas uso como mais
um elemento de segurança no processo.

Batedeira
As batedeiras planetárias são ótimas porque te permitem
ficar com as mãos livres enquanto elas batem de forma
super homogênea.
Mas os bem-casados também pode ser feitos na
batedeira de mão, sem problemas.
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Sacos e bicos e copos

Como a receita que eu uso é pingada, após a massa ficar
pronta, coloco em sacos de confeitar para pingar os
discos já no tamanho certo.
Prefiro sacos de confeitar maiores e o bico que eu uso é
o perlê de aproximadamente 1cm de diâmetro.
Copos altos servem de apoio para os sacos de confeitar,
na hora de colocar a massa.

Assadeiras
Assadeiras mais grossas são as melhores, não só para os
bem-casados, mas para qualquer coisa que você asse.
Elas distribuem melhor o calor, deixando todos os bem-
casados da mesma cor e assados por igual.
Mas recomendo testar com as assadeiras que você tem
e, se precisar, pode usar duas, uma dentro da outra.

Papel manteiga/siliconado/tapete de silicone

Os bem-casados assam super bem em tapete de silicone,
papel siliconado (dover) ou papel manteiga. No caso
desse último, recomendo untar a assadeira, colocar o
papel manteiga e untar novamente.
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Gabarito
O gabarito nada mais é do que um papel com os círculos
desenhados do tamanho que você quer pingar seus
bem-casados, que vai servir de guia para padronizar os
tamanhos.

Forno
Fornos a gás ou elétricos, com ventilação ou sem,
domésticos ou industriais, todos eles assam bem os
bem-casados. Claro que alguns assam melhor, têm mais
capacidade, douram de forma mais uniforme do que
outros, mas sugiro começar com o que você tem
disponível no momento e ir melhorando com o tempo :)

Grade
É usada enquanto os bem-casados estão sendo
banhados: coloco em cima de uma assadeira e vou
colocando eles na medida que vou banhando para
escorrer o excesso. É importante transferir os bem-
casados para outra superfície para secar, para que não
fiquem marcados.