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Universidade Federal do Esprito Santo

Centro de Cincias Agrrias


Disciplina de Fisiologia Humana
Professora: Glaucia F. Justo

Digesto e
Absoro

Alegre, 2011

Processos fisiolgicos
Digesto: degradao qumica do contedo do
trato gastrintestinal (TGI);
Absoro: absoro pelas clulas no TGI dos
nutrientes e substncias;

Epitlio absortivo
Adaptao para superfcie de absoro

Adaptao para
superfcie de absoro

Digesto dos macronutrientes


Hidrlise: processo bsico de digesto;
Enzimas que com o hidrognio (H+) e radicais
hidroxila (OH) derivados da gua;

Digesto e Absoro de Carboidratos


Macromolcula formada por C, H e O
Fibras so carboidratos indigerveis.
Molculas absorvveis:
frutose,glicose e galactose

Digesto

Boca: local de liberao da enzima alfa-amilase


salivar (ptialina), inicia seu trabalho hidrolisando
o amido em polissacardeos (molculas menores
do carboidrato)

amilase salivar

Amido

glicose maltose maltotriose

dextrina

Estmago: as enzimas do estmago no so


especficas para os carboidratos.
Intestino delgado: principal local de digesto de
carboidratos.
Duodeno:
Carboidratos sofrem a ao das enzimas secretadas
pelo pncreas e continua a quebrar a cadeia linear
de amido em maltose e outros produtos.
Enzima: amilase pancretica

Nas clulas da mucosa, ou borda em escova, ocorre a


digesto final dos dissacardeos;
Na membrana ficam ligadas as enzimas especficas para
cada dissacardeo. So elas:

Sacarase: sacarose=glicose + frutose.


Maltase: maltose= glicose+glicose.
Lactase ou -galactosidase: lactose=glicose + galactose.

Jejuno
Transporte mediado absoro ativa:
Com gasto de energia.
Glicose e galactose:
O transportador o SGLT1 que capta a glicose ou
a galactose do lmen para o entercito.
Transporte passivo difuso facilitada:
Se d a favor de um gradiente de concentrao.
o caso do transporte de frutose;
Transportador GLUT 5 .

Absoro dos carboidratos

Intestino grosso: quase a totalidade dos


carboidratos j foram digeridos, apenas as fibras
(carboidratos complexos) permanecem por
serem indigerveis.

Digesto e absoro de Protenas


Protena: Macromolcula formada por at
aminocidos diferentes unidos por ligao peptdica.

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Boca: mastigao e triturao mecnica das protenas. A


saliva no contm enzimas proteolticas.
Estmago: a distenso do estmago causada pela entrada
do alimento ao estmago provoca a liberao da gastrina
pela mucosa gstrica.
Gastrina estimula a secreo de suco gstrico e
pepsinognio e a motilidade gstrica.

Protenas e distenso gastrica

Liberao de gastrina na corrente sanguinea


Gastrina=suco gstrico (HCl) e pepsinignio
Reduo do pH= desnaturao de protena
=pepsinognio
pepsina

hidrolisa protenas= aminocidos livres

O quimo no intestino delgado libera enteroquinase


Tripsinognio

tripsina (enzima pancretica


proteoltica)

ativa outras enzimas pancretica proteoltica.

Absoro: jejuno
As molculas de aminocidos so grandes para
sofrer o processo de difuso assim deve haver
mecanismos carreadores para atravess-los,
seja por transporte ativo ou facilitado.
O sistema ativo de absoro (que envolve gasto
de
energia)
apresenta
carreadores
especficos localizados na borda em escova:

Digesto e absoro de lipdeos


Lipdeos: Compostos insolveis em gua e solveis
em solventes orgnicos.
Digesto
Objetivo: desmontar as molculas grande
(triglicerdeos) e no absorvveis para molculas
menores absorvveis (c. graxo e monoacilglicerois)
Boca: a glndula salivar
lpase lingual.
Enzima: papel mais ativo em crianas atuando sobre
a os cidos graxos de cadeia curta e mdia
encontrada no leite.

Estmago: ocorre a emulsificao da gordura.


Sua forte contrao da peristalse promove e
reduo de grande partes de gordura a glbulos
de gorduras menores.

Emulsificao: gera uma interface leo-gua


essencial para interao das lpases que so
hidrossolveis e os lipdeos que so insolveis.

Intestino delgado:
Os lipdeos no ID

liberao da colecistoquinina

contrao da vescula biliar

A bile (composta de cidos biliares, pigmentos biliares, sais


inorgnicos, algumas protenas, colesterol e lecitina).
Funo: emulsificante mergulhando as molculas de
gordura no fluido aquoso (interface leo-gua).

Lipase pancretica pode atuar nas molculas de


triglicerdeos produzindo:
2-monoacilglicerol e ac. graxos livres
+
Sais biliares
MICELAS

Absoro: leo
MICELAS: estas facilitam a passagem dos lipdeos do
lmen intestinal para os entercitos.
No entercito reembalado em quilomcrom
linfa

gua
absorvida por osmose
80 %
Absoro de gua no intestino
delgado
DIFUSO PELOS POROS ENTRE OS
ENTERCITOS (OSMOSE)
-A medida que h absoro de ons e
nutrientes h tambm absoro de gua
(cria um GRADIENTE ISOSMTICO)

Intestino grosso: capacidade


de absorver 5 a 8 L de lquidos
e eletrlitos (Na e Cl)/dia

Absoro no
Intestino Grosso:

Ao bacteriana: formao de
vitamina K, vitamina B12,
outras vitaminas e flatos
Composio das
fezes:
gua,
matria slida
-30% bactrias
mortas,
-20% matria
inorgnica,
-30% so
componentes
alimentares no
digeridos e
constituintes de
sucos digestivos

Clon
absortivo
1500ML DE
QUIMO/DIA
Produtos
no
digeridos
pelo ID
Cor marrom:
estercobilina e
urobilina (derivados
da bilirrubina)

clon de
armazenamento

OBRIGADA!
Est se tornando cada vez mais aparente que a
sade do corpo depende de um trato digestrio
saudvel e funcionante.
(MAHAN; ESCOTT-STUMP, 2005)