F L A V O R I Z A N T E

Definição de
flavorizantes
Flavorizantes são substâncias
químicas, podem ser naturais,
ou uma combinação
sintético de
s ambos.

Já os perfumes aromatizantes são compostos que fornecem

fragrâncias a diversos produtos, como perfumes, loções,
desodorantes, produtos de limpeza e velas aromáticas.
HISTÓRIA: Evolução do uso na
indústria
A partir do século XIX, quando começaram a ser
sintetizados compostos como a baunilha e o
mentol.

A indústria alimentícia, atualmente tem feito um uso cada

vez maior de flavorizantes sintéticos
 Tipos de
flavorizantes:
Os Naturais e artificiais
flavorizantes naturais são obtidosa
partir de fontes naturais, comofrutas,
especiarias e extratos de plantas

Já os flavorizantes artificiais são criados

por meio de síntese química em
laboratório e não são derivados de
fontes naturais.
APLIC AÇ ÃO DO S
FLAVO RIZANTES
Refrigerantes: os flavorizantes são responsáveis pelos
diferentes sabores dos refrigerantes, como cola, limão,
laranja, guaraná, entre outros.

Produtos de panificação: os flavorizantes são usados em

pães, bolos e biscoitos para conferir sabor e aroma
característicos, como baunilha, chocolate, canela, entre
outros.
Snacks: muitos salgadinhos e petiscos contêm flavorizantes
para conferir sabor, como queijo, churrasco, bacon, entre
outros.
APLIC AÇ ÃO DO S PERFUMES
ARO MATIZANTES
Perfumes e colônias: os perfumes e colônias são
produtos de fragrância pessoal que utilizam perfumes
aromatizantes para proporcionar diferentes
fragrâncias.

Cremes e loções: produtos para a pele como cremes e

loções utilizam perfumes aromatizantes para fornecer
fragrâncias agradáveis.
Velas aromáticas: velas aromáticas utilizam perfumes
aromatizantes para fornecer fragrâncias agradáveis quando
queimadas.
 P R O C E S S O DE P R O D U Ç Ã O
Os flavorizantes e perfumes aromatizantes podem ser produzidos
de diferentes maneiras, dependendo do tipo e finalidade do
produto.

É importante destacar que, tanto para os flavorizantes quanto para

os perfumes aromatizantes, é necessário seguir regulamentações e
normas de segurança e qualidade, a fim de garantir a segurança e
eficácia dos produtos.
 P R O C E S S O DE P R O D U Ç Ã O
FLAVORI ZANTES NATURAI S : Utiliza- se técnicas como
destilação, extração com solventes ou fermentação.

FLAVORI ZANTES ARTI FI C I AI S : S ão produzidos por meio

de processos químicos em laboratórios.
 P R O C E S S O DE P R O D U Ç Ã O

Perfumes Aromatizantes: os métodos de produção

podem incluir a destilação a vapor de flores, folhas e
outras plantas, a extração por meio de solventes ou a
síntese química em laboratório
 Novas tecnologias e inovações
nas
produções
Uma das tendências mais importantes é a utilização de
tecnologias avançadas de produção, como a biotecnologia e
a nanotecnologia, para obter compostos com maior
qualidade e menor impacto ambiental.
 Ácidos Graxos
Ácidos graxos são componentes químicos presentes em lipídios,
como óleos e gorduras, que são essenciais para o funcionamento
do corpo humano. Eles são classificados em dois grupos
principais: ácidos graxos saturados e ácidos graxos insaturados.
 USO NA INDÚSTRIA

Os ácidos graxos são componentes essenciais na indústria, utilizados na

produção de diversos produtos como sabões, lubrificantes, plásticos, cosméticos
e alimentos. Na fabricação de sabões, por exemplo, os ácidos graxos são obtidos
por hidrólise de gorduras e óleos, e são responsáveis por conferir propriedades
como ação detergente e espumante. Já na produção de lubrificantes, os ácidos
graxos são utilizados como aditivos, melhorando a viscosidade e protegendo as
peças em atrito.
Na fabricação de plásticos, os ácidos graxos são utilizados como matéria-
prima, podendo ser obtidos a partir de fontes naturais como óleo de soja
e óleo de palma, ou sintéticos. Na indústria cosmética, os ácidos graxos
são utilizados na formulação de cremes e loções, atuando como
emolientes e conferindo textura e espessura aos produtos.
Na indústria alimentícia, os ácidos graxos são utilizados como
fonte de energia e nutrição, além de conferir sabor e aroma aos
alimentos. Podem ser encontrados em diversos produtos como
óleos, margarinas, carnes, laticínios, entre outros. Porém, é
importante destacar que nem todos os ácidos graxos são benéficos
à saúde, sendo necessário o cuidado na escolha dos alimentos e a
ingestão equilibrada desses compostos.
 ETAPA I I I
QUÍMICA ORGÂNICA

ALUNOS:

LUIZ CLÁUDIO VIANNA D O S

SANTOS MATEUS D O S SANTOS
NUNES

O brigado
!