Engenharia de Produção

Trabalho de Conclusão de Curso

REDUZINDO OS IMPACTOS AMBIENTAIS CAUSADOS PELA

INDÚSTRIA HOTELEIRA APLICANDO CONCEITOS DE
PRODUÇÃO MAIS LIMPA.

Orientados: Bruno da Silva Jardim

Lucas Cavalcanti Baptista

Orientadora: Prof.ª Me. Michele Leiko Uemura

INTRODUÇÃO

 Início da conscientização ambiental em 1972;

 Preocupação ambiental por parte da Indústria Hoteleira;

 Consciência ambiental por parte dos hóspedes;

 Empreendimentos Hoteleiros dispostos a melhorar seu

desempenho ambiental;

 Aplicação dos conceitos de PmL.

OBJETIVOS

 Objetivo Geral

 Realizar um levantamento bibliográfico referente à redução dos

impactos ambientais na Indústria Hoteleira utilizando os

conceitos de PmL.

 Objetivo Específico

 Avaliar se a aplicação dos conceitos de PmL pode diminuir a

produção de resíduos gerados e verificar a viabilidade de redução

do consumo energético utilizado pela Indústria Hoteleira.

JUSTIFICATIVA

 Geração de benefícios aos envolvidos;

 Análise dos serviços prestados;

 Compreensão e reestruturação de todo o consumo energético;

 Satisfação do cliente.
HIPÓTESE

As ferramentas da PmL podem reduzir os impactos ambientais

causados pela Indústria Hoteleira.

REFERENCIAL TEÓRICO

 Engenharia de Produção

 Grande capacidade de formar profissionais habilitados a solucionar

problemas e, acima de tudo, gerenciar sistemas produtivos;

 Desde sua origem, a Engenharia de Produção deixou de se

preocupar apenas em produzir mais e melhor, passando também a

aperfeiçoar o uso de recursos e materiais.

REFERENCIAL TEÓRICO

 Gestão Ambiental

 Administração e uso dos recursos ambientais;

 Manter ou recuperar a qualidade dos recursos disponíveis;

 Promove o desenvolvimento social;

 Envolvem as atividades de planejamento, responsabilidades,

práticas, procedimentos e recursos para desenvolvimento social,

aliados à conservação ambiental.

REFERENCIAL TEÓRICO

 Gestão Ambiental em Empreendimentos Hoteleiros

 Gerador de resíduos;

 Necessidade da implantação do conceito;

 Esta preocupação deve começar desde o projeto, passando pelo

planejamento de um Sistema de Gestão Ambiental voltado para

suas condições específicas de localização para preservação dos

recursos naturais.
REFERENCIAL TEÓRICO

 Introdução da Metodologia PmL

Quadro 1 – Afirmações sobre a PmL

 PmL significa a aplicação contínua de uma estratégia ambiental

integrada e preventiva para processos e produtos, a fim de se reduzirem
os riscos para as pessoas e o meio ambiente;
 As técnicas de PmL incluem a conservação de matérias-primas e
energia, a eliminação de material tóxico nos processos e a redução da
quantidade e toxicidade de todas as emissões e resíduos;
 A estratégia de PmL para produtos enfoca a redução dos impactos
ambientais ao longo de todo o ciclo de vida do produto (desde a
extração da matéria-prima até o definitivo descarte do produto);
 A PmL é obtida pela aplicação de perícia, de melhoria tecnológica e
mudanças de atitude.
FONTE: BAAS apud MEDEIROS et al., 2007
REFERENCIAL TEÓRICO

 Introdução da Metodologia PmL

Figura 1 – Oportunidades de PmL em um processo produtivo.

FONTE: MILAN e GRAZZIOTIN, 2012

REFERENCIAL TEÓRICO

 Controle e Tratamento de Efluentes em Hotéis

Tabela 1 – Redução de consumo de água por peça sanitária com

dispositivo economizador

Vazão Média Redução

Ponto de Vazão Média Redução
com Consumo
Água Normal Consumo
Economizadores Água

Chuveiro 19 L/min 14 L/min 5L 26,3%

Lavatório 8 L/min 6 L/min 2L 25,0%

Bacia 9 L/min 6 L/min 3L 33,3%

FONTE: CERON (2011)

REFERENCIAL TEÓRICO

 Logística Reversa e Resíduos sólidos gerados pela Indústria

Hoteleira

 Políticas ambientais

 Reutilização

 Descarte correto dos diferentes resíduos gerados

 Redução do resíduo gerado

 Geração de receita
MATERIAIS E MÉTODOS

 Tipo de Estudo;

 Local do Estudo;

 Coleta de Dados;

 Análise dos Dados.

RESULTADOS

Gráfico 1 – Proporção da importância do impacto ambiental na liberação

de resíduos sólidos nos diferentes fatores ambientais em uma ETE

FONTE: Adaptado de LINS (2010)

RESULTADOS

Gráfico 2 – Resultados da implantação da PmL em empresas nacionais

FONTE: Adaptado de SICSÚ e SILVA FILHO (2003)

RESULTADOS

Quadro 2 – Afirmações sobre a PmL

Benefícios Constatados com a Implantação da PmL em Hotéis
 Redução na quantidade de materiais e energia usados, apresentando
um potencial para soluções econômicas;
 Devido a uma intensa exploração do processo de produção, a
minimização de resíduos, efluentes e emissões, geralmente, induz a um
processo de inovação dentro da empresa;
 A minimização de resíduos, efluentes e emissões é um passo em
direção a um desenvolvimento sustentável;
 Aumento da competitividade, atualizando a empresa de acordo com as
exigências do mercado;
 Acesso facilitado às linhas de financiamento;
FONTE: CNTL (2002)
 Melhoria das condições de saúde e segurança do trabalhador.
DISCUSSÃO

 Benefícios;

 Diferencial competitivo;

 Agrega valor ao Hotel;

 Grande potencial de possibilidades e oportunidades

 Conscientização de todos os envolvidos;

 Custo do Investimento.
CONCLUSÃO

Ao término do estudo pudemos concluir que a escolha da estratégia

de PmL é de vital importância para a competitividade da indústria

hoteleira e os dados analisados demostram que o gerenciamento

tradicional dos hotéis não está sendo satisfatório no que se refere ao

meio ambiente, logo, torna-se relevante a aplicação de uma estratégia

na produção e nos produtos a fim de economizar e maximizar a

eficiência do uso de energia, matérias-primas, água e ainda minimizar

ou reaproveitar resíduos gerados nos hotéis conhecida como PmL.

CONCLUSÃO

Sendo assim, nota-se que a PmL é uma forma viável de preservar o

meio ambiente, mas nem sempre leva em consideração os custos.

Tendo em vista que para implementar uma estratégia de PmL o

investimento inicial é elevado, porém o retorno é bastante satisfatório

depois da técnica implementada.

REFERENCIAIS

ALMEIDA, Fernanda Estima; SUGIYAMA, Maristela de Souza Goto. Uso e Reuso da água:
Uma questão Relacionada com a Hotelaria e o Entretenimento da Cidade de São
Paulo. In: Congresso Brasileiro de Ciências da Comunicação, 31. Natal: Sociedade Brasileira
de Estudos Interdisciplinares da Comunicação, 2008.

BARBIERI apud CORREIA, Christiane de Miranda e Silva. Mudanças Organizacionais com a

Implantação do Sistema de Gestão Ambiental: O caso da Usina de Monlevade. Belo
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Cultura.

CERON, Luciano Peske. Medidas Inteligentes para hotéis com princípios de tecnologias
mais limpas. Disponível em:
<http://www.meiofiltrante.com.br/noticia_Medidas_inteligentes_para_hot
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01 de Abril de 2014

DE CONTO, BONATTO, Gilberto; FELDKIRCHER, Érica Gertrudes; POSSER, Lakchmi. Geração

de Resíduos Sólidos em um meio de hospedagem: Um Estudo de Caso. In: Congresso
Brasileiro de Ciência e Tecnologia em Resíduos e Desenvolvimento Sustentável, 3.
Florianópolis: Instituto de Ciência e Tecnologia em Resíduos e Desenvolvimento Sustentável,
2004.
REFERENCIAIS

DIAS e PIMENTA apud PERTSCHI, Ivan Karlo. Gestão Ambiental no setor turístico: Um
estudo com base na aplicação de indicadores ambientais em hotéis de grande porte
em foz do Iguaçu/PR. Curitiba, 2011. Dissertação (Mestrado em Geografia) - Universidade
Federal do Paraná.

DIÓGENES, Victor Hugo Dias; FIGUEIREDO, Lúcia Mara; PIMENTA, Handson Claudio Dias.
Aplicação da Produção mais Limpa no setor de turismo: um estudo de caso em um
hotel de Natal/RN. Natal, 2012. Monografia (Especialização em Gestão da Produção,
Operações e Sistemas) – Fundação de Apoio à Educação e ao Desenvolvimento Tecnológico do
Rio Grande do Norte.

FURLANETTO, Egidio Luiz; MALZAC NETO, Henri Geraldo; NEVES, Cleiber Pereira. Engenharia
de Produção no Brasil: reflexões acerca da atualização dos currículos dos cursos de
graduação. Ponta Grossa, 2006. Estudo de Caso (Revista Gestão Industrial v. 2, n. 04, p.38-
50) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

NICOLAZZI, João Augusto. Plano de Gerenciamento de Resíduos Sólidos. Brasília, 2008.

Monografia (Especialização em Gestão Hoteleira Sustentável) - Universidade de Brasília.
REFERENCIAIS

PIMENTA, H. C. D. Produção mais Limpa como uma ferramenta da sustentabilidade

empresarial: um estudo de múltiplos casos em empresas do Estado do Rio Grande do
Norte. 2008. 190 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção). Universidade Federal
do Rio Grande do Norte, 2008.

SICSÚ, Abraham Benzaquem; SILVA FILHO, Júlio Cesar Gomes da. Produção Mais Limpa:
uma ferramenta da Gestão Ambiental aplicada às empresas nacionais. In: Encontro
Nacional de Engenharia de Produção, 23. Ouro Preto: Associação Brasileira de Engenharia de
Produção, 2003.

SILVA, Orlando Roque da; SACRAMENTO, Francisco José Souza; MEIRELES, Manuel. A
engenharia de produção nas instituições hospitalares: Elementos para a
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26. Fortaleza: Associação Brasileira de Engenharia de Produção, 2006.

VAZ, Caroline Rodrigues; FAGUNDES, Alexandre Borges; OLIVEIRA, Ivanir Luiz de; SELIG,
Paulo Mauricio. Conceitos e Metodologias para um mundo sustentável: Uma reflexão
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da Produção, Operações e Sistemas) - Universidade Federal de Santa Catarina.