Uma jornada pela

Calorimetria
Estudante: Larissa Portugal
Disciplina: EXA 414 - Físico-química
 Conteúdos
01 02
Calor e energia 05
Definições
interna Equação
03 04 fundamental da
Capacidade calorimetria
Calor específico
térmica
 Conteúdos
06 07
Mudanças de
08
Trocas de calor Calor Latente
estado
09 10 11
Trocas de calor
com mudanças Transmissão de
de estado físico Diagramas de Fase
calor
 01
Definições
 Conteúdos
12
Aplicação na 13 14
engenharia de Resumo
alimentos Conclusão
 Calorimetria
um dos ramo da
termodinâmica que estuda as Calor
trocas de calor entre corpos e
sistemas
Calor é a energia térmica que Temperatura
flui de um corpo com maior
é uma medida da intensidade
temperatura para outro, com
do calor de um corpo. Ela
menor temperatura.
indica o nível de agitação das
moléculas em um
determinado objeto ou
ambiente.
02
Calor
2.1 2.2 2.3
Quantidade de
Conceito Dimensão no SI Calor
 Calor
DEFINIÇÃO EXEMPLO
 03
Capacidade
térmica
 DEFINIÇÃO E EXEMPLO
DEFINIÇÃO EXEMPLO
A capacidade térmica
de um corpo indica a
quantidade de calor
que esse corpo deve
receber (ou ceder)
para sofrer uma
variação unitária de
temperatura.
Equação
 04
Calor
específico
 DEFINIÇÃO E EQUAÇÃO
DEFINIÇÃO EQUAÇÃO
O calor específico de
um material indica
qual é a quantidade
de calor que uma
massa unitária desse
material deve
receber (ou ceder)
para sofrer uma
variação unitária de
temperatura. .
 05
Equação
fundamental da
calorimetria
 06
Trocas de calor
O que acontece se juntar dois corpos com diferentes
temperaturas entre si num mesmo recipiente?
 Calorímetro ideal:
calorímetro cuja capacidade
térmica é desprezível

Calorímetro adiabático
calorímetro cujas paredes não permitem a
passagem de calor, seja de dentro para fora,
seja de fora para dentro.

Princípio da conservação
da energia
 07
Mudanças de
estado
 Estado físico da matéria

SÓLIDO LÍQUIDO GASOSO

Observação!- Curvas de aquecimento e resfriamento para
substâncias puras
Exemplo: Água
 08
Calor latente
Definição:
Refere-se a quantidade de calor
necessária para mudar o estado
físico de uma substância sem
alterar sua temperatura.

Em termos matemáticos...

É a quantidade de calor (Q ) que pode provocar a

mudança de estado físico de um material sendo
diretamente proporcional à massa m que sofre a
mudança de estado físico .
EXEMPLO
 09
Trocas de calor
com mudanças
de estado
físico
EXEMPLO
 10
Diagramas de
fase
 CONTRUÇÃO DO DIAGRAMA
● O estado físico de uma substância depende da temperatura
e da pressão a que a substância está submetida. Assim,
existem infinitos pares de valores de temperatura T e de
pressão p que determinam se a substância está no estado
sólido; outros infinitos pares ( T, p) que determinam se ela
está no estado líquido; e, ainda, mais infinitos pares (T , p)
que determinam se ela está no estado gasoso.

● O conjunto de todos os pontos de temperatura T e de

pressão p que mostra o correspondente estado físico da
substância é denominado diagrama de fases.
 11
Transmissão de
calor
 Transmissão do calor

CONDUÇÃO CONVECÇÃO IRRADIAÇÃO

Na irradiação, o calor é
A energia térmica se A energia térmica é transmitida transmitido por ondas
por correntes denominadas eletromagnéticas,
transmite diretamente de
correntes de convecção, principalmente pelos raios
uma partícula para outra infravermelhos, também
juntamente com porções do
(átomo, molécula ou íon) material aquecido. As correntes chamados de ondas de calor
através do material do de convecção são originadas ou calor radiante. As ondas
corpo. Portanto, a pelas diferenças de densidades eletromagnéticas podem ser
condução não ocorre no entre o material quente e o de diferentes tipos. Único que
material frio. pode ocorrer no vácuo
vácuo.
 12
Aplicação na
engenharia de
alimentos
 13
Resumindo...
 14
Conclusão
 LITERATURE REVIEW
● AUTHOR (YEAR). Title of the publication.
Publisher
○ Mercury is the closest planet to the Sun and
the smallest one in the Solar System
● AUTHOR (YEAR). Title of the publication.
Publisher
○ Mars is full of iron oxide dust, which gives the
planet its reddish cast
● AUTHOR (YEAR). Title of the publication.
Publisher
○ Jupiter is a gas giant and the biggest planet in
the Solar System
● AUTHOR (YEAR). Title of the publication.
Publisher
○ Venus has a beautiful name and is the second
 CONCLUSIONS
CONCLUSION 1
Mercury is the closest planet to
the Sun and the smallest one in
the Solar System—it’s only a bit
larger than the Moon
CONCLUSION 3
Jupiter is a gas giant and the
biggest planet in the Solar
System. It's the fourth-brightest
object in the night sky
CONCLUSION 2
Venus has a beautiful name and is
the second planet from the Sun.
It’s terribly hot—even hotter than
Mercury
CONCLUSION 4
Saturn is a gas giant and has
several rings. It was named after
the famous Roman god of wealth
and agriculture
BIBLIOGRAPHICA
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