UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA (UEFS)

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS EXATAS

CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

LARISSA GONÇALVES MASCARENHAS DOS SANTOS

RELATÓRIO AULA PRÁTICA- EXPERIMENTO 2

FEIRA DE SANTANA
2023
1. RESULTADOS E DISCUSSÃO
O primeiro passo do experimento foi pesar a lata do refrigerante (cuja marca foi Coca-
Cola) numa balança semi-analítica:
𝑚𝑙𝑎𝑡𝑎 𝑓𝑒𝑐ℎ𝑎𝑑𝑎 = 378,99𝑔
Abriu-se com cuidado a lata do refrigerante e aguardou-se 15 minutos cronometrados.
Após esse tempo, pesou-se novamente a lata do refrigerante, agora aberto. Obteve-se
tal resultado:
𝑚𝑙𝑎𝑡𝑎 𝑎𝑏𝑒𝑟𝑡𝑎 = 377,24 𝑔
A temperatura ambiente medida com um termômetro foi:
𝑇 = 25°𝐶 = 298,15 𝐾.
A pressão (P) do laboratório medida no dia do experimento foi:
𝑃 = 1,03 𝑎𝑡𝑚.
O volume de headspace medido foi:
𝑉ℎ𝑒𝑎𝑑𝑠𝑝𝑎𝑐𝑒 = 20,8𝑚𝐿 = 0,0208 𝐿 ≅ 0,021𝐿
Para o cálculo da pressão interna da lata, que é o objetivo principal deste experimento,
usará a fórmula da Lei dos Gases ideais:
𝑃𝑉 = 𝑛𝑅𝑇
No caso do experimento, irá primeiramente calcular a massa de gás carbônico que saiu
(quantidade de gás que saiu nos 15 minutos), para assim calcular o
𝑛𝐶𝑂2 que saiu:
𝑚𝐶𝑂 = 𝑚𝑙𝑎𝑡𝑎 𝑓𝑒𝑐ℎ𝑎𝑑𝑎 − 𝑚𝑙𝑎𝑡𝑎 𝑎𝑏𝑒𝑟𝑡𝑎
2𝑠𝑎𝑖𝑢
𝑚𝐶𝑂 378,99𝑔 − 377,24𝑔 = 1,75𝑔
2 𝑠𝑎𝑖𝑢 =

𝑛𝐶𝑂 𝑚𝐶𝑂2 1,75𝑔

𝑠𝑎𝑖𝑢 𝑠𝑎𝑖𝑢 ≅ 0,03976𝑚𝑜𝑙
2
= 𝑀𝑀(𝑚𝑎𝑠𝑠𝑎 𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟 𝑑𝑜 𝐶𝑂 ) = 44,01𝑔/𝑚𝑜𝑙
2
A quantidade de matéria de gás carbônico total ( 𝑛𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙) na lata de refrigerante será dado
por:
𝑛𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = 𝑛𝐶𝑂 + 𝑛𝑟𝑒𝑠𝑖𝑑𝑢𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝐶𝑂
2 𝑠𝑎𝑖𝑢 2
𝑃 𝑥 𝑉ℎ𝑒𝑎𝑑𝑠𝑝𝑎𝑐𝑒
𝑛𝑟𝑒𝑠𝑖𝑑𝑢𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝐶𝑂2 =
𝑅𝑥𝑇
1,03 𝑥 0,021
𝑛𝑟𝑒𝑠𝑖𝑑𝑢𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝐶𝑂2 = ≅ 0,00088 𝑚𝑜𝑙
0,0821 𝑥 298,15

𝑛𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = 0,03976 + 0,00088 = 0,04064 𝑚𝑜𝑙

Com posse desses dados acima, é possível calcular a pressão interna da lata do
refrigerante através da fórmula:
𝑃𝑖𝑛𝑡𝑒𝑟𝑛𝑎 = 𝑛𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑥 𝑅 𝑥 𝑇
𝑉ℎ𝑒𝑎𝑑𝑠𝑝𝑎𝑐𝑒

𝑃𝑖𝑛𝑡𝑒𝑟𝑛𝑎 = 0,04064 𝑥 0,0821 𝑥 298,15

≅ 47,4 𝑎𝑡𝑚
0,021

2. QUESTIONÁRIO
1) Por que o refrigerante deve estar a temperatura ambiente?
 R) Sabemos que a lata do refrigerante quando se encontra lacrado, tem uma
pressão interna muito bem calculada para uma determinada temperatura. Este
processo é feito na temperatura ambiente da fábrica. Se submetemos a lata lacrado
a uma alta temperatura, pode provocar expansão da lata. O mesmo pode ser
observado se submeter a lata a baixas temperaturas, que pode ocasionar contração
dela.
2) Para que acrescentar água destilada até preencher completamente a
latinha?
R) O acréscimo da água destilada servirá para ocupar o volume que parte do gás
carbônico ocupava quando a lata estava lacrada. Desta maneira, é possível fazer
um cálculo aproximado de quanto gás carbônico ainda se encontra na lata e de qual
seria a pressão interna da lata de refrigerante enquanto estava lacrada.

3) O que foi determinado ao se pesar a latinha fechada e depois aberta?

R) A massa de gás carbônico que saiu da lata de refrigerante após 15 minutos
aberto.

4) Por que deve ser calculado o n CO2 residual (quantidade de matéria

de CO2 residual)
R) Para conseguir saber o quando de gás carbônico ainda estava na lata de
refrigerante após 15 minutos aberto.