NUTRIÇÃO DO ESPORTE

PROF.ME. FÁBIO LIRA

CREF 00076/G-PB
CRN 40091- 6
 Nutrição do Esporte

 EMENTA
 A disciplina analisa as alterações bioquímicas e fisiológicas que ocorrem durante
o exercício físico relacionando-as com necessidades nutricionais decorrentes
desse estado. A disciplina visa o ensino do metabolismo de nutrientes, dos
sistemas energéticos, da avaliação nutricional, das áreas funcionais de trabalho, da
sua relação com a nutrição, das noções básicas de treinamento desportivo, do
balanço hidroeletrolítico, do planejamento alimentar e nutricional nas diversas
etapas de treinamento e de competição e da suplementação nutricional aplicado à
atividade.
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MACROS

CHO PTN LIP

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 Os carboidratos são biomoléculas de grande importância biológica e formam a

classe de biomoléculas mais abundantes do nosso planeta. Essas moléculas são
formadas fundamentalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, daí a
denominação de hidratos de carbono.
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 tipos de carboidratos:
 Carboidratos simples: têm alto índice glicêmico. Os carboidratos simples são
digeridos rapidamente pelo organismo. Quando esses alimentos são ingeridos, os
carboidratos são rapidamente absorvidos, gerando um pico de glicemia e, em
seguida, de insulina no organismo.
 Dentre os carboidratos simples, temos os monossacarídeos (glicose, frutose,
galactose e sorbitol) e os dissacarídeos (sacarose = constituída por 1 molécula de
glicose e 1 de frutose; lactose = 1 molécula de glicose + 1 molécula de galactose; e
maltose = 2 moléculas de glicose).
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 CHO Complexo:
 Os carboidratos complexos são de baixo índice glicêmico, são alimentos ricos em
nutrientes e fibras, o que torna mais lentas a digestão e absorção da glicose, ou
seja, não transformam em excesso de gordura em nosso corpo.
 plantas, por isso é encontrada principalmente em vegetais. Alguns carboidratos
ricos em amido, como batatas e abóboras, também contêm fibra, mas não são
compostos predominantemente de fibras e, portanto, não se encaixam nessa
categoria.
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 Proteínas:
 As proteínas são macromoléculas formadas por sequências de aminoácidos,
dispostos em uma mesma sequência em cada tipo de proteína. As principais fontes
de proteínas na alimentação incluem carnes, ovos, leite e leguminosas.
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 Gorduras:
 A gordura é uma classe de lipídios (biomoléculas insolúveis em água), chamada
de triglicerídeos.
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 Tipos de gorduras:
 Saturada.
 Monoinsaturada.
 Poli-insaturada.
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 Tipos de gorduras:
 Saturada.
 A gordura saturada é um dos tipos de gordura presentes nos alimentos. É
distinguida da gordura insaturada no sentido em que não há ligação dupla entre
dois átomos de carbono vizinhos numa cadeia de ácido graxo. Isto é, a cadeia é
completamente “saturada” com átomos de hidrogênio.
 encontrada, principalmente, em produtos de origem animal, como carnes, queijos,
manteigas e creme de leite.
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 Tipos de gorduras:
 Monoinsaturada.
 No combate ao colesterol, a gordura monoinsaturada se mostra mais benéfica do
que a poli, pelo fato de que ela reduz apenas os níveis de colesterol ruim (LDL)
no sangue, enquanto estimula o aumento dos níveis do bom colesterol (HDL).
 Está presente em alimentos como o azeite de oliva, castanha-de-caju, abacate,
amendoim e óleo de palma.
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 Tipos de gorduras:
 Poli-insaturada.
 Entre os tipos de gordura, as poli-insaturadas se destacam por sua riqueza em
ácidos graxos essenciais — o Ômega 3 e o Ômega 6. Essas substâncias não são
produzidas pelo organismo, mas precisamos incluí-las na nossa alimentação. A
gordura poli-insaturada atua no combate ao mau colesterol (LDL).