RECEITA DE GELIA DE MOCOT

Ingredientes
4 ps de vaca 6 kg de acar 2 litros de leite fervido 2 colheres de canela 1 pitada de noz moscada

Modo de Fazer
Cozinhe os ps de vaca em panela de presso por 6 horas, com o nvel da gua sempre cobrindo os ps. Depois de bem cozidos, coe e separe o caldo. Coloque esse caldo em uma panela e acrescente o acar. Acrescente o leite fervido e mexa para misturar. Aquea at o acar derreter e em seguida, desligue o fogo e no mexa mais. Deixe descansar por, no mnimo, 12 horas. Depois de 12 horas, acrescente a canela ao melado, dever ser batido at ficar branco e pastoso. Para isso, retire pequenas pores e bata com as duas mos. Quanto mais bater, mais clara a gelia vai ficar. Assim que adquirir consistncia firme, coloque em uma forma, preferencialmente redonda, para que a gelia assuma a forma tradicional de requeijo. Polvilhe farinha de trigo por cima para no grudar. Deixe novamente de repouso por mais 12 horas. Corte os pedaos como desejar e sirva. Obs.: Receita no testada! Quem se habilita?